Грудинка "ПИКАНТНАЯ" с имбирем

Опубликовано 19.07.2012
Автор: Omnomnom

• 500г свиной грудинки
• 1 средняя луковица
• 30г корня имбиря
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки
• 1 столовая ложка соевого соуса
• соль и черный перец по вкусу
• петрушка

1. Свиную грудинку нарезать крупными кусочками, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить, периодически переворачивая кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами, имбирь - тонкими ломтиками.
3. Когда мясо поджарится до золотистой корочки, добавить лук и имбирь, сбрызнуть все соевым соусом, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности (примерно 5-10 минут).
4. Украсить зел...

   Читать дальше >> Грудинка "ПИКАНТНАЯ" с имбирем (5110)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное ассорти целиком

Опубликовано 20.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 1/2 качана капусты
• 3-4 огурца
• 3-4 томата
• 2-3 моркови
• 2 головки чеснока
• 1/2 цукини

Зелень: Лист хрена, смородины, вишни (по желанию), зонтики укропа

Маринад на 3-хлитровую банку:

• 2 столовые ложки соли
• 4 столовые ложки сахара
• 70 гр. уксуса 9% (можно заменить лимонной кислотой)

1. Овощи вымыть. Капусту, цукини нарезать на дольки, размером с огурец.

2. Сложит...

Читать дальше >> Овощное ассорти целиком (6521)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп с незабываемым Сабджи

Опубликовано 20.07.2012
Автор: AlenaAvlass

• 2 карпа
• сок половины лимона
• соль
• 100гр гороховой муки
• 200 мл кукурузного масла
• 1/4 чайной ложки асафетиды
• 2 малосольных огурчика
• 1 луковица
• 1 свекла
• 2 картофелины

по щепотке пряностей:

• фенхель
• кумин
• семена шамбалы
• имбирь
• кориандр (молотый)
• чили

1. Карпиков небольших размеров необходимо почистить, посолить, залить лимонным соком и дать настояться в течение 2-х часов при комнатной температуре. Старайтесь выбирать "юную" рыбу до 1кг, её вкус более нежный, нежели вкус больших "стариков", которыми так любят хвастаться рыбаки.
2. Разрезанных на куски карпов обвалять в гороховой муке (я исполь...

Читать дальше >> Карп с незабываемым Сабджи (2533)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики с черешней запеченные

Опубликовано 20.07.2012
Автор: Frolvad

Для теста:
яйца - 3 штуки;
мука - 3,5 стакана;
сахар - 1 столовая ложка;
кефир - 3 стакана;
сода - ½ чайной ложки;
соль - ½ чайной ложки;
растительное масло.

Для начинки:
вишня замороженная - 0,75 кг;
корица молотая - 5 грамм;
сахар - 0,1 кг;
панировочные сухари или бисквитная крошка - 8 столовых ложек.

Для заливки:
молоко - стакан;
сахар - 3 столовых ложки;
яйца - 4 штуки.
сливочное масло - 1 столовая ложка;
сахарная пудра

1. Для теста взбиваем яйца с солью и сахаром, вливаем кефир и добавляем соду. Всё перемешиваем и вводим муку. Взбиваем венчиком. Добавляем столовую ложку растительного масла.

2. Смазываем ...

Читать дальше >> Блинчики с черешней запеченные (4414)
Комментировать (Комментариев: 0)

Раша чатни

Опубликовано 21.07.2012
Автор: AlenaAvlass

• 3 помидора
• 2 моркови
• 1 луковица
• 100гр гхи (топленого сливочного масла)
• 0,5 чайной ложки семян горчицы
• 0,5 чайной ложки куркумы
• асафетида
• чили
• соль
• 100гр воды
• 2 столовых ложки домашней сметаны
• 1 чайная ложка мёда (любого, кроме гречишного)

   1. Бланшированные томаты, морковку, лучок порезать кубиками. Одним из правил здоровой пищи является сочетание в одном блюде не более 3-х ингридиентов: оно легче усвоится, не вызывая "конфликтов несовместимости".

   2. На раскалённом масле обжарить семена горчицы. Лучше выбирать белые, их вкус не такой приторный, в отличие от черных.

   3. Как только горчица ...

Читать дальше >> Раша чатни (2079)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из свеклы и зеленых томатов

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 3 кг. сырой свеклы
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг зеленых томатов
• 50 гр. уксуса
• 200 гр. растительного масла
• 100 - 150 гр. сахара
• Соль - по вкусу (1-2 ст. ложки)

1. Приготовленные овощи вымыть, очистить.

2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

3. Лук порезать полукольцами, если очень крупный - то мельче.

4. Зеленые томаты нарезать дольками.

5. Сложить все овощи в одну большую посуду (таз, кастрюлю)

6. Добавить соль, сахар, растительное масло.

7. Поставить на огонь. Тушить 1 час, регулярно помешивая.

8. За 15 минут до готовности добавить уксус.

Читать дальше >> Салат из свеклы и зеленых томатов (8301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из огурцов с горчицей

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 4 кг огурцов
• 2 ст. ложки молотой горчицы
• 2 ст. ложки с верхом раздавленного чеснока (где-то 2 головки среднего размера)
• 2 чайные ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка молотого острого красного перца
• 100 г соли
• 140 - 180 г сахара (по вкусу)
• 150 г растительного масла
• 150 г уксуса

1. Огурцы небольшого размера (не переспелые!) вымыть, слегка просушить на полотенце.

2. Нарезать круглыми дольками приблизительно 0,8 - 1 см шириной.

3. Добавить горчицу, перец, соль, сахар, чеснок, растительное масло, уксус.

4. Все перемешать, прикрыть, оставить на 2 часа (не на жаре!)

5. Салат разложить в 1-литровые баночки и стерелизовать 5-7 минут.

6. Баночки...

Читать дальше >> Салат из огурцов с горчицей (6291)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачковая икра

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Shyranya

• 6 кг кабачков
• 1 кг морковки
• 1 кг репчатого лука
• 0,5 баночки томатной пасты
• 2 упаковки майонеза
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. сахара

1. Кабачки необходимо брать старые (переросшие), очистить их от кожуры и семечек. Порезать небольшими кубиками и проварить на протяжении 20-30 минут, и оставить их чтобы они остыли.

2. Репчатый лук нарезать, морковку натереть на большую терку и прожарить - сначала лук, затем морковь.

3. Дальше отваренные кабачки измельчить в кухонном комбайне (или в обычной мясорубке), это же проделать с луком и морковью.

4. Дальше необходимо все смешать и добавить соль, сахар, майонез и томатную пасту. Икру варить на маленьком огне на протяжении 90 минут все время помешивая...

Читать дальше >> Кабачковая икра (2178)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из кабачков с лимоном

Опубликовано 21.07.2012
Автор: VidaFeliz

• Кабачки 1 кг.
• Лимон 2 шт.
• Сахар 800 гр.
• Вода 200 гр.

1. Кабачки помыть, очистить от кожи и семян. Здесь Вам подойдут любые плоды, но я брала старые, так как они имеют более насыщенный вкус. Затем порезать кабачки мелкими кубиками или перекрутить с помощью мясорубки.
2. Лимон помыть, кожуру натереть на терке. Из мякоти удалить семечки и так же мелко порезать или пропустить через мясорубку.
3. Подготовленные кабачки переложить в кастрюлю и засыпать сахаром и перемешать. Если Вы любите очень сладкое, то можете добавлять сахар в пропорции 1:1.
4. Когда кабачки пустят сок, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипени. Затем убавить температуру и варить на слабом огне. Минут через 15 после закипания добавить в кабачки ...

Читать дальше >> Варенье из кабачков с лимоном (7241)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные крылышки в кефире

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Ekaterina

• Куриные крылья -500гр;
• Кефир - 1литр;
• Морковь - 2шт;
• Лук репчатый - 3шт;
• Чеснок - 3 дольки;
• Соль - по вкусу;
• Зелень - по вкусу

1. Тщательно промыть куриные крылья.
2. Очистить овощи, нарезать лук, а морковь потереть на крупной терке.
3. Смешать лук и морковь, выложить половину смеси в глубокую кастрюлю.
4. Крылья тщательно натереть чесноком и солью.
5. Выложить крылья в кастрюлю на овощи.
6. Закрыть куриные крылья оставшейся смесью лука и моркови, добавить чеснок.
7. Залить все ингредиенты кефиром, накрыть ...

Читать дальше >> Куриные крылышки в кефире (12288)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные сливы

Опубликовано 22.07.2012
Автор: Plyushkin

И так, на 20 кг слив нам понадобится:

виноградный уксус 6% -1 литр, если у вас 3-х % -ный, возьмите соответственно в 2 раза больше
сахар - 6 кг
душистый перец - 2 столовых ложки
лавровый лист - ориентировочно 60 листьев ( из расчета 3 листа на 1 кг. слив)
гвоздика - 1 столовая ложка
Черный перец в горошке - 1 столовая ложка

Из слив делают много вкусностей и не обязательно это десерты, так на Кавказе делают знаменитый соус ткемали ( на сайте есть рецепт ткемали, но это не настоящий ткемали, а адаптированный под мой собственный вкус, если любопытно, можете пройти по ссылочке ) или такую универсальную штуку, которая называется тклапи. Рекомендую обратить внимание, к тому же и готовится довольно просто. А пока я расскажу о т...

Читать дальше >> Маринованные сливы (5132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленые томаты в маринаде с зеленью

Опубликовано 22.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Зеленые или бурые томаты
• Сладкий перец (лучше всего красный или желтый)
• Пучок петрушки
• Веточки укропа
• Жгучий красный перец или перчик чили

Маринад на 1,5 л. воды

• 2 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара (с горкой)

1. Подготовить зеленые или бурые твердые томаты, вымыть.

2. Подготовить зелень. Длинна веточек 7-10 см.

3. Перец нарезать небольшими язычками.

4. Сделать продольный надрез в томате, вложить зелень, кусочек перца, так, чтобы он торчал наружу.

5. Сложить томаты в стерилизованную 1-литровую или 1,5 литровую баночку, добавить перчик чили.

6. Залить кипящим маринадом. Стерилиз...

Читать дальше >> Зеленые томаты в маринаде с зеленью (3428)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожок из семги

Опубликовано 22.07.2012
Автор: Ankdash

4 семги (филе должно быть без костей)
1 столовая ложка оливкового масла
Для заправки понадобятся:
2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
2 столовые ложки рубленой зелени укропа
2 столовые ложки горчицы (только не сильно острой)
1 столовая ложка вермута
2 столовые ложки ягод красного перца
1/2 чайная ложка лимона
соль по вкусу
зубчик чеснока

1. Нужно взять 4 листа фольги и смазать оливковым маслом.
2. Филе семги ополоснуть водой и положить на фольгу.
3. Смешать все ингредиенты для заправки и промазать филе. Все должно быть равномерно.
4. Завернуть фольгу не плотно, чтобы филе располагалось свободно, но края должны быть закрыты плотно.
5. Запекать все содержимое в духовке, в предварительно нагретой до ...

Читать дальше >> Пирожок из семги (2665)
Комментировать (Комментариев: 3)

Борщ с грушами в блендере

Опубликовано 22.07.2012
Автор: Ireensun

1. Куриное филе 250 г
2. Капуста 100 г
3. Картофель (4 средних)
4. Зелень (2 пучка - укроп, петрушка)
5. Свекла (1 средняя)
6. Морковь (1 средняя)
7. Лук (1 головка средняя)
8. Помидор (2 средних)
9. Груша (2 средних)
10. Соль (1 ст. л. без горбика)
11. Перец (на кончике ножа)

Взять полторалитровую посуду и налить 1200 мл воды, поставить на огонь. Когда закипит, порезать небольшими кусочками куриное филе и бросить в кипящую воду, когда появиться белая пена над водой, аккуратно снять ее ложкой, отварить филе 10 минут. Добавить в воду ложку соли без горбика. Далее порезать два средних картофеля, а еще два размельчить в блендере или на терке. Также, в блендере размельчить очищенную свеклу. Все броси...

Читать дальше >> Борщ с грушами в блендере (2949)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты постные из фасоли

Опубликовано 23.07.2012
Автор: Ireensun

• Фасоль 500 г
• Петрушка (1 пучок)
• Томат (1 маленькая упаковка)
• Лук (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Соль, перец, по вкусу

200 г фасоли отварить в 1,5 литрах воды, варить 1 час на медленном огне. Как проверить, если сварилась. Взять одну фасолину и размять ложкой, если разминается - сварилась, если нет - доварить. Когда свариться, слить воду и растолочь фасоль как пюре, добавить соли, перца по вкусу. Немного остудить, до температуры, чтобы можно было взять в руки.
Готовим духовку. Включаем, выставляем на температуру 190. Берем противень, на него выкладываем фольгу для выпекания, смазываем ее постным маслом. Из сваренной, размятой фасоли делаем колбаски в два паль...

Читать дальше >> Котлеты постные из фасоли (5554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Теплый салат из чесночных стрелок

Опубликовано 23.07.2012
Автор: Сказительница

• 1 кг стрелок
• 1 шт. моркови
• 1 головка репчатого лука
• 4 шт. помидора
• 1 стебель сельдерея или кусок корня сельдерея размером с кулак
• 1 столовая ложка 9% уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• Растительное масло, соль, перец по вкусу
• Смесь для корейской моркови - две столовые лож...

  Читать дальше >> Теплый салат из чесночных стрелок (5856)
  Комментировать (Комментариев: 1)

Салат к шашлыку *50$*

Опубликовано 24.07.2012
Автор: Ирулик

По 1-му пучку базилика, орегано, тархуна, мяты и 2 пучка листьев салата.

3-4 зубчика чеснока, 1 лимон, соль, 4-5 ст.л. жидкого меда, 100 гр. раст. масла.

Зелень замочить в холодной воде на 30 минут, затем слить воду, листья салата переломать пополам, а остальную зелень отделить от веток, все обсушить и залить соусом.

СОУС: чеснок натереть на мелкой терке или через чесночницу добавить пол чайной ложки соли и перетереть ложечкой или ступкой соль с чесноком, затем добавить мед, сок 1-го лимона и 100 гр. раст. масла все перемешать и залить салат непосредственно перед подачей шашлыка на стол.

Читать дальше >> Салат к шашлыку *50$* (2900)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рулетики в картофельной панировке с апельсиновым соусом

Опубликовано 24.07.2012
Автор: Omeliya

- Куриная грудка 1 курицы;
- 2 картофелины;
- 1 яйцо;
- 50 гр. крахмала;
- мука для панировки;
- 100 гр сыра Гауда;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Для соуса:
- 1 апельсин;
- 100 мл. сливок 10% жирности;
- соль.

Прежде всего следует отделить куриное филе от хребта и костей. Куриное филе посолить, поперчить и отбить.
Теперь подготовим начинку. Для этого натрём сыр на крупной тёрке, а чеснок на мелкой, смешаем сыр с чесноком. Полученную начинку выложим на филе и равномерно распределим по всей поверхности. Аккуратно сворачиваем куриное филе в рулетики, так, чтобы начинка не вываливалась с боков. Полученные рулеты накроем плёнкой и уберём в холодильник.
Для панировки нам потребуется картофельная солом...

Читать дальше >> Куриные рулетики в картофельной панировке с апельсиновым соусом (7018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовый суп с грибами и куриной грудкой

Опубликовано 24.07.2012
Автор: masha...

чеснок - 5 гр (один зубец)
помидор - 50 гр
кокосовое молоко консервированное - 150 мл
куриный бульон - 100 мл
корень имбиря - 1 гр
перец чили - 0.5 гр
лайм - 2 гр
масло растительное - 30 гр
грибы вешенка - 20 гр
куриная грудка - 50 гр
кинза - 0.5 гр
лук зеленый - 0.5 гр
соль - 0.5
перец черный молотый - 0.5

1. Подготовить ингредиенты:
Помидор очистить от кожи и семян и нарезать небольшим кубиком, чеснок мелко нарубить, грибы также нарезать небольшими брусочками (но мельчить не нужно, иначе они при термической обработке просто разварятся). Куриную грудку нарезать соломкой.

2. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло затем добавить чеснок и немного обжарить, затем добавить томат, мелко на...

Читать дальше >> Кокосовый суп с грибами и куриной грудкой (3128)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фарфале с копчёным лососем

Опубликовано 25.07.2012
Автор: masha...

• Паста фарфале - 125 гр
• Лосось копченый - 50 гр
• Каперсы консервированные - 10 гр
• Шпинат - 10 гр
• Сыр пармезан - 20гр
• Сливки 20% (30%) - 60 мл
• Белое сухое вино - 30 мл
• Соль - 0,5 гр (по вкусу)
• Перец черный молотый - 0,5гр (по вкусу)

1. Отварить пасту в подсоленной воде до полу готовности.

2. На сковороде (с высокими стенками) подогреть сливки на очень слабом огне, добавить вино и довести до состояния горячих (не кипятить, иначе сливки могут свернуться). Добавить каперсы,пармезан натертый на крупной терке,затем пасту,посолить,поперчить и все тщательно перемешать.

3. Копченый лосось нарезать соломкой.Шпинат, если листья большие можно порвать руками пополам.Рыбу и шпинат ...

Читать дальше >> Фарфале с копчёным лососем (2355)
Комментировать (Комментариев: 1)