Холодец из мяса утки

Опубликовано 30.12.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мясо утки - два крыла и одно бедро
  
• Лавровый лист
  
• Перец горошек
  
• Соль
  
• Желатин - 15 г
  
• Чеснок - 5 зубчиков

Мясо поставить вариться (вода должна на два пальца покрывать мясо), добавив соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком.

Варить нужно долго - пока мясо не станет отделяться от костей.

Замочить желатин. Когда мясо готово его следует вытащить и разделить на небольшие кусочки.

В бульон...

Читать дальше >> Холодец из мяса утки (5155)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шпроты по-домашнему другой рецепт

Опубликовано 01.01.2013
Автор: Сергей одессит

мелкая речная или морская рыба, лук, перец душистый горошек, лавровый лист, соль, растительное масло, уксус

Подходит килька, мойва, бычки и т. д.

У рыбы отрезают голову, потрошат, моют. Молоки и икру оставляют ( если не лень возиться с мелочовкой }. ЧЕШУЮ НЕ ЧИСТЯТ.

Берем эмалированную кастрюлю с плотно прилегающей и достаточно тяжелой крышкой. На дно плотно выкладываем слой репчатого лука, очищенного и порезаного кольцами. Затем также плотно слой рыбы. Если есть добавляем молоки и икру.  Солим, кладем 2 -3 горошины душистого перца, несколько лавровых листов, 2 - 3 ст. ложки растительного масла. Опять слой колец лука и все повторяем.

Сверху должен быть слой лука.  Толщина колец лука не принципиальна. В готовом виде он тоже вкусный.

В...

Читать дальше >> Шпроты по-домашнему другой рецепт (7868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Изумрудный"

Опубликовано 02.01.2013
Автор: Truth

Ветчина - 200 г
Яйцо - 3 шт
Грибы белые (свежие или замороженные) - 150 г
Сыр пармезан - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Майонез
Соль
Огурец или киви (для украшения) - 2 шт

Белые грибы отварить (можно заменить на шампиньоны).
Ветчину нарезать кубиком.
Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком.
Лук нарезать и обжарить на небольшом количества растительного масла.
Обваренные грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Сыр натереть на терке.
Для украшения я взяла 4 киви. Очистила их от кожуры и тонко нарезала тонкими ломтиками вдоль.
Все ингредиенты смешать (кроме огурцов или киви), посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать сала...

Читать дальше >> Салат "Изумрудный" (10009)
Комментировать (Комментариев: 6)

Салат из помидор по-индийски

Опубликовано 02.01.2013
Автор: Сергей одессит

Помидоры плотных сортов типа сливки, воловье сердце и т. п., перец душистый молотый, майонез

Помидоры режем дольками как редис на салат, добавляем много - много душистого молотого перца, майонез. Перемешать. Все!!!

Читать дальше >> Салат из помидор по-индийски (2012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курник с куриным мясом, морковью и картофелем

Опубликовано 03.01.2013
Автор: Truth

Для теста: 1кг готового слоенного теста

Для блинов:
1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для начинки:
Куриное мясо - 500-600г (филе примерно с половины курицы)
Картофель - 600г;
Лук репчатый - 3-4шт.;
Морковь - 2 средние шт.;
Соль - ½ ч.л.;
Укроп, петрушка, специи по вкусу;
Масло сливочное - 50г

Для украшения:
Зелень петрушки, укропа
Семена кунжута

Готовим начинку. У нас будет три разных вида:
1. Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками примерно с виноградинку.
2, Отварной картофель нарезать кубиками 1,5х1,5 см.
3, Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко. Обжарить на растительном масле, добавить сол...

Читать дальше >> Курник с куриным мясом, морковью и картофелем (6480)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель по-домашнему в горшочках

Опубликовано 03.01.2013
Автор: Truth

Готовый бульон (мясной или овощной) - 1 л.

Картофель-8 шт.
Мясо(свиная вырезка, филе куриное)-500 г
Лук репчатый-2 шт.
Сыр твёрдый-100 г
Майонез-3 ст. л.
Перец чёрный молотый-1 щепотка
Соль-2 щепотки

Для приготовления этого блюда нам понадобится картофель, свинина (это может быть и говядина, и курица), твёрдый сыр, бульон и пара ложек майонеза.
Мясо помыть тонко порезать и слегка отбить.
2 большие луковицы очистить и порезать кольцами.
Сыр потереть на крупной тёрке.
Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 2-3 мм. Посолить. Обжарить на растительном масле до полуготовности.
На дно горшочка ложим мясо, сверху кольца лука, добавляем приготовленный картофель. Заливаем бульоном, добавляем несколько ложек майо...

Читать дальше >> Картофель по-домашнему в горшочках (9609)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброд с киви

Опубликовано 03.01.2013
Автор: olha10

• Батон (багет)
• Майонез (или сметана) 
• Чеснок, прпущенный через давилку (по вкусу)
• Ощищенные киви (4-5 штук) - нарезать кругляшками
• Для гурманов - тертый сыр 

На круглый срез батона (багета) наложить слой майонеза (кто не ест - сметану) с чесноком и положить кружок киви. Для гурманов - в майонез или сметану добавить тертый сыр.
Приятного аппетита!! 

Читать дальше >> Бутерброд с киви (6650)
Комментировать (Комментариев: 3)

Веганское шоколадное мороженое

Опубликовано 04.01.2013
Автор: Елена Белашова

Бананы (2 спелых крупных),

Масло растительное (без запаха и вкуса, 1 столовая ложка),

Какао (2 чайные ложки+, можно и неполную столовую),

Мед (1 столовая ложка),

Кокосовая стружка, миндаль или грецкие орехи (можно ягоды или черный шоколад) для подачи и украшения

Наконец-то выкладываю свой рецепт веганского мороженого. Наверное, это один из самых простых рецептов. Проще только сами бананы заморозить:)

1. Бананы очищаем, грузим в блендер (у меня Magic Bullet), добавляем какао, масло и мед и тщательно взбиваем. Блендер наш очень мощный, какао-порошок размешивает хорошо.

2. Переливаем массу в формочки и убираем в морозильник.

Теперь 2 варианта. Можно оставить формочки в покое, подождать, пока мороженое замерзнет, достать ег...

Читать дальше >> Веганское шоколадное мороженое (9603)
Комментировать (Комментариев: 1)

Яично-рисовая запеканка в микроволновке

Опубликовано 07.01.2013
Автор: Сергей одессит

Рис отварной, яйца, соль, перец черный молотый, наполнитель по вкусу

Осталось примерно 1,5 стакана отварного риса, добавил 8 средних яиц, посолил, поперчил. В качестве наполнителя этот раз измельчил несколько зубчиков чеснока, порезал колбасу, добавил укроп. Перемешал.

Дно кастрюли для приготовления в микроволновке чуть - чуть смазать растительным или сливочным маслом.

Готовить при полной мощности при закрытой крышке до готовности. Смотрите - не пересушите. Как только в центре емкости для готовки будет готово - вынимайте. У меня при 850 ВТ. примерно 10 мин.

Намочите полотенце ( или что - то подобное ) и протрите им дно и стенки посуды для готовки в СВЧ снаружи - легче будет выниматься.Прикройте тарелкой, переверните. На время остывания  прикройте...

Читать дальше >> Яично-рисовая запеканка в микроволновке (13342)
Комментировать (Комментариев: 3)

Помидоры, фаршированные адыгейским сыром

Опубликовано 08.01.2013
Автор: Елена Белашова

1 средный помидор (лучше летний и домашний),

Адыгейский сыр (у меня около 50 грамм),

Свежая зелень (у меня замороженная, желательно много),

Сметана (у меня столовая ложка магазинной 20%),

Можно чуть-чуть морской соли и ароматного свежемолотого перца

У меня адыгейский сыр хорошо разламывался, был свежим, немного крошился и очень напоминал творог (только напоминал, мне он по вкусу еще напоминал несоленую и нежную брынзу). Купили попробовать первый рас этот сыр не так давно (производство - Россия). Сыр расфасован, запаян (небольшими, довольно плоскими к...

Читать дальше >> Помидоры, фаршированные адыгейским сыром (6519)
Комментировать (Комментариев: 5)

Баклажаны по - китайски

Опубликовано 08.01.2013
Автор: Сергей одессит

Баклажаны крупные - 5 шт.,

Картофель крупный - 3-4 шт.,

сладкий перец зеленый  - 2 шт.,

чеснок - 3 зубчика,

Крахмал - 3 ст. л. без горки,

соевый соус, соль

Баклажаны почистить и порезать действительно крупными брусками ( один крупный баклажан  на 6-8 частей). Картофель почистить и порезать кружочками толщиной 5 мл.. Перец почистить и порезать квадратиками 2х2 см..Крахмал развести в 3/4 ст. воды.

Обжарить картофель в достаточно большом колличестве растительного масла до корчки, вынуть на тарелку. В этой же сковороде обжарить баклажаны до мягкости ( это достаточно быстро). Готовить все на большом огне. Вернуть в сковородку ( все -таки желательно ВОК ) картофель, добавить соевый соус, соль (учтите что соевый соус чаще вс...

Читать дальше >> Баклажаны по - китайски (4519)
Комментировать (Комментариев: 2)

Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Елена Белашова

Слоено-дрожжевое тесто (упаковки должно хватить на 4-6 куриных окорочков),

Окорочка (небольшие, штуки 4-6),

Картофель (2-3 шт),

Лук и морковь (примерно по 1 шт) и можно любые другие овощи по желанию (тыква, перец, брокколи, кабачок и т.д.),

Соль и перец, можно чеснок, а также специальную смесь для окорочков,

Немного растительного масла для противня и яйцо для смазывания (можно без него)

1. Окорочка можно освободить от шкурки (можно ее оставить), натереть солью и перцем (можно просто взять приправу для окорочков). Можно использовать помимо соли и перца и чеснок. Лучше с вечера все это "замариновать".

2. Овощи покрошить кубиками (в данном блюде были морковь, картофель и лук).

3. Тесто разделить на части и раскатать по "вы...

Читать дальше >> Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте (6941)
Комментировать (Комментариев: 0)

Простой фасолевый суп с рисом и сладким красным перцем

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Елена Белашова

Фасоль (у меня была готовая, варила для салата, около 6 столовых ложек),

Вода (можно овощной бульон или даже немного воды, где варилась фасоль),

Растительное масло (у меня 3-4 ложки подсолнечного рафинированного),

Перец красный сладкий (китайский, половина или треть),

Лук и морковь (по 1 шт, средние),

Рис (у меня треть стакана),

Соль, перец, пряности (у меня немного паприки),

Черный бородинский хлеб для подачи (в этом весь смак)

У нас получился суп пустого холодильника. Картофеля дома не было, овощей толком тоже (только перец болгарский, лук, морковь).

1. Я нарезаю морковь, перец и лук кубиками (мне это удобно и безопасно), но лучше натереть (морковь), а лук и перец тонко нашинковать.

2. Припускаем в рас...

Читать дальше >> Простой фасолевый суп с рисом и сладким красным перцем (6226)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт - запеканка из тыквы в микроволновке

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Сергей одессит

Тыква -500 гр.

Сахар - по вкусу,

Перец черный молотый, соль,

Яйцо - 3 шт.,

Молоко - 3-4 ст.л.,

Цедра 1 апельсина,

Мука - 8 ст. л. с горкой,

Сода - 0,5 ч.л., уксус,

Вначале как делал этот раз, а потом какие-то общие моменты.

Тыкву очистить от семян и кожуры, натереть на крупной терке. Добавить сахар по вкусу . Немного подождать, чтобы тыква пустила сок. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу - Без них вкус тыквы полностью не раскроется. Перемешать. добавить молоко и цедру  и перемешать. У меня цедра 1 апельсина, так как дома в "живых" осталась только 1 шт., а так по вкусу. Добавить яйца, перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать, дать мин. 10, чтобы клейковина муки разошлась. Тес...

Читать дальше >> Торт - запеканка из тыквы в микроволновке (6749)
Комментировать (Комментариев: 10)

Рыбные шарики по-китайски

Опубликовано 10.01.2013
Автор: Сергей одессит

Филе любой рыбы - 500 гр.,

яйцо - 1 шт.,

соль, перец черный молотый по вкусу,

растительное масло.

Готовлю обычно не из филе, а из бычков. Филе рыбы пропустить 1 раз на мясорубку, добавить яйца, соль, перец и вымесить фарш. Если бычки или любая другая рыба несколько раз пропутить через мясорубку, чтобы косточки не чуствовались. Не забудьте перед этим почистить, выпотрошить и вымыть эту рыбу.

Формируем шарики величиной с грецкий орех или чуть меньше. Обжариваем во фритюре.

Подавать лучше с рисом или тушенными овощами.

Читать дальше >> Рыбные шарики по-китайски (5575)
Комментировать (Комментариев: 1)

Жаренная рыба с ананасами и кукурузой по-китайски

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Сергей одессит

Филе рыбы - 500 гр.,

Ананасы консервированые - 250 гр. , примерно 0,5 банки,

Кукуруза консервированая - 100гр., примерно 0,5 банки,

лук репчатый  - 1шт,Болгарский перец - 1 шт.,

Растительное масло - 3 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., коньяк - 2 ст. л., мука - 1 ст. л. с половинкой горки,

перец черный молотый, соль

Лук мелко нарезать, перец порезать соломкой, филе промыть, обсушить, нарезать полосками толщиной примерно с толщину сигареты.Отдельно смешать соевый соус, коньяк и муку.

Готовим на большом огне при постояном помешивании. Обжариваем лук. выкладываем на сковороду рыбу, ананасы, кукурузу и перец. Жарим 3мин. . Добавляем смесь соевого соуса, коньяка и муки. Тушим еще 2-3 мин..

Смачного!

Читать дальше >> Жаренная рыба с ананасами и кукурузой по-китайски (3878)
Комментировать (Комментариев: 13)

Салат с яблоком, морковью, изюмом и орехами

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Елена Белашова

Яблоко (кисло-сладкое) небольшое,

Морковь (сладкая) маленькая,

Изюм (маленькая горсточка),

Морская соль по вкусу,

Орехи грецкие (4 штуки)

1. Мелкими кубиками нарезаем яблоко (у меня семиренко) и морковь. Можно нарезать тонкими полосками, можно моркоаь натереть на терке, но я не решаюсь, стабильно режу пальцы.

2. Изюм можно слегка распарить или размочить (я берку обычно саяку или черного принца).

3. Орехи очищаем и режем крупно (я ломаю). Советую покупать орехи в скорлупе: они чище и храняться лучше. Они и вкуснее:)

4. Перемешиваем яблоко, морковь, изюм, орехи, слегка подсаливаем.

Читать дальше >> Салат с яблоком, морковью, изюмом и орехами (4290)
Комментировать (Комментариев: 4)

Картофель с тыквой на пару

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Елена Белашова

Картофель (желательно вкусный, домашний, рассыпчатый),

Тыква (сладкая или китайская, похожая на декоративную),

Оливковое масло (вкусное, первого отжима, можно нерафинированное BORGES),

Соль (морская, у нас Sal Costa),

Перец крупного помола

Это наш с детенкой обед или ужин. Готовим часто, потому что быстро, удобно и вкусно.

1. Нарезаем очищенный картофель средними кусочками.

2. Примерно такими же кусками нарезаем тыкву (я покупаю только домашнюю, вытянутую, в ней  мало косточек, похожа на китайскую декоративную удлиненную).

3. Загружаем все в пароварку, включаем на 25 минут.

4. Выкладываем на тарелку, солим, перчим, заправляем оливковым маслом. Можно полить ароматным не...

Читать дальше >> Картофель с тыквой на пару (4111)
Комментировать (Комментариев: 2)

Монастырская изба (не классический вариант)

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Tortinka12

Тесто:
6 ст.муки (в среднем уходит 1 кг)
350 гр.маргарина + 200 гр.слив. масла
2 яичных желтка
3-4 ст.ложки сметаны
1 ч.л. соды(погасить уксусом)

Крем:
Сметана 900 гр. (25-30%)
сахар 150гр
масло слив. 150 гр.
ванилин

Не классический вариант, т.к. тесто делаем как на Наполеон.

Маргарин и масло хорошенько порубить ножом, добавляя муку.
Добавить желтки, сметану, соду с уксусом.
Вымесить тесто.Тесто должно быть крутым, но эластичным. Если получается сильно
плотным,можно добавить еще сметаны или пару ложек молока.
Готовое тесто убираем в холодильник на 30-40 мин.
Делаем из теста колбаску, разделяем на кусочки примерно по 7см.
Из каждого кусочка раскатываем ...

Читать дальше >> Монастырская изба (не классический вариант) (12450)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофель с маком

Опубликовано 12.01.2013
Автор: Сергей одессит

Картофель,

яйцо среднее - 1 шт.,

мука -1 ст.л. с половиной горки,

соль, перец черный молотый, МАК, раститтельное масло для жарки

Картофель почистить о отварить или отварить в мундерах и потом почистить, или запечь в микроволновке в пакете. Дать остыть. Это наша заготовка . Готовить можно и сразу, а можно и на следующий день.

Картофель порезать на кусочки произвольно.

Кляр : соединяем муку, яйцо, соль, перец, мак. Мака можно брать много. Вилкой или венчиком взбиваем кляр. Следите чтобы не осталось комочков муки. Обычно это занимает 1,5 мин..

На раскаленную сковороду льем немного растительного масла.Кусочки картофеля обмакиваем в кляр и на сковороду. Огонь большой. Жарится до золотистого цвета очень быстро, последние ложите - пер...

Читать дальше >> Картофель с маком (7002)
Комментировать (Комментариев: 7)