Диетический суп с зеленой гречкой

Опубликовано 01.09.2013
Автор: MamaAnya

Зеленая гречка - 1 столовая ложка

Картофель - 1 шт.

Морковка - 1 маленькая

Лук - 1 шт.

Кабачок - 0,5 шт.

Соль - щепотка

Масло сливочное - 20г

Петрушка

Овощи помыть, почистить и порезать маленькими кубиками. Чем мельче порежете, тем наваристее будет бульон. Овощи и гречку кинуть в кипящую воду (маленькая кастрюлька на 1-1,5л), посолить и варить 20 минут. В конце в суп добавить сливочное масло и зелень петрушки. Этот супчик я готовлю своему годовалому сыну - уплетает за обе щеки. Желаю и Вам приятного аппетита!

Читать дальше >> Диетический суп с зеленой гречкой (2536)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ванильно-коричная панна-котта

Опубликовано 02.09.2013
Автор: nkalancheva

молоко 1 стакан
корица 2 стебля
ванильный йогурт обезжиренный 2 стакана
вода ¼ стакана
желатин 10г
сахарная пудра

Молоко и корицу смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Периодически перемешивая, довести до кипения.
Охладить до комнатной температуры и удалить коричные палочки.
Растворить желатин в горячей воде.
Молоко смешать с йогуртом, добавить желатин. Взбить все хорошо венчиком.
Разделить полученную смесь между четырьмя формами, желательно пластиковыми. Оставить желе в холодильнике на 6 часов.
Извлечь желе из формочек и украсить сахарной пудрой.

Читать дальше >> Ванильно-коричная панна-котта (1652)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы

Опубликовано 02.09.2013
Автор: MamaAnya

Яйца - 2

Мука - 2 стакана

Сметана - 200г

Маргарин - 100г

Сахар - 1 стакан

Сода - 0,5 ч.л. соды погасить уксусом

Изюм

Ванилин

Яйца смешать с сахаром, взбить миксером или венчиком. Добавить растопленный маргарин, сметану, муку, соду погасить уксусом. Все тщательно перемешать, добавить изюм и ванилин. Формочки для кексов заполнить тестом на 1/3. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Кексы (2709)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нутовый суп-лапша (вегетарианская/ веганская лапша с нутом)

Опубликовано 03.09.2013
Автор: Елена Белашова

Отваренный нут (стакан) и нутовый бульон/отвар (3-4 стакана),

Масло растительное для припускания овощей,

Репчатый лук, морковь и болгарский перец,

Картофель (1 крупный),

Соль и душистый перец по вкусу,

Домашняя или покупная лапша на воде и муке (у меня на воде, муке и растительном масле),

Зелень для подачи (свежая петрушка и укроп)

У отвариваемого нута очень необычный запах. Он даже немного напоминает "мясной запах". Прежде чем нут отваривают, его замачивают часов на 12. Я отвариваю потом примерно 40-50 минут до готовности. Пенку от нута аккуратно снимаю и на бульоне/отваре потом варю суп-лапшу с нутом. Когда отвариваю нут, то солю воду на глаз.

Ватрушка с шоколадным тестом

Опубликовано 03.09.2013
Автор: MamaAnya

Для теста:

Яйца - 2 шт

Сахар - 200 г

Соль - щепотка

Сметана - 200 г

Сливочное масло - 40 г

Мука - 160 г

Сода - 0,5 ч. л.

Какао-порошок - 25 г

Для начинки:

Творог - 500 г

Яйца- 3 шт

Сахар - 100 г

Манная крупа - 25 г

Ванилин

Взбить блендером яйца с сахаром. Добавить соль, сметану, растопленое сливочное масло. Перемешать. Добавить муку, соду, какао. Взбить блендером. Тесто должно быть как густая сметана.

В форму для запекания положить промасленую пергаментную бумагу и вылить тесто.

Делаем начинку.

Творог размять, добавить 3 яйца, сахар, ванилин, манную крупу. Взбить.

В центр ватрушки выложить творожную начинку.

Поставить форму в...

Читать дальше >> Ватрушка с шоколадным тестом (2768)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из нута и баклажанов

Опубликовано 03.09.2013
Автор: Lilie

Баклажаны - 2 шт.
Нут - около 100 г
Оливковое масло «экстра вирджин»
Соль
1-2 зубчика чеснока
Лимонный сок
Сладкая молотая паприка
Перец
Мед

Нут замачиваем на 10+ часов, сливаем воду, промываем и отвариваем до готовности. Я варила/тушила в мультиварке 1 час.
Баклажаны замачиваем в соленой воде минут на 15, режем кубиками и обжариваем на масле. Солим/перчим и смешиваем с отварным нутом.
Заправка: смешиваем мелко рубленный чеснок с оливковым маслом, лимонным соком, медом, паприкой и перцем. Добавила бы туда ещё и горчицы, но она закончилась очень не кстати.. В оригинальном рецепте в заправку предлагается добавить ещё зелень кинзы и петрушки, и семена зиры. Этого у меня тоже не оказалось, поэтому пришлось обходиться ...

Читать дальше >> Салат из нута и баклажанов (2276)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины

Опубликовано 04.09.2013
Автор: MamaAnya

Для пюре:

1 небольшой кабачок

1 небольшая морковка

Половинка луковицы

Соль

Для фрикаделек:

200г мяса телятины

1 желточек перепелиного яйца

50г белого хлеба

1 маленькая луковица

Соль

Еще один рецепт для детской кухни. Подходит для деток, которые уже пробовали все основные овощи отдельно. Готовить такое блюдо просто, а получается очень вкусно.

Для пюре овощи вымыть, почистить, нарезать кубиками и варить в небольшом количестве воды до готовности (приблизительно 30 минут). Не забыть подсолить. Получается постный супчик, который нужжно превратить в пюре с помощью блендера.

Для фрикаделек свежую телятину и лук измельчить в фарш (я делаю это блендером), добавить желток перепелиного яйца....

Читать дальше >> Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины (2298)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяная каша с миндальными мюслями (без сахара)

Опубликовано 04.09.2013
Автор: Елена Белашова

овсяные хлопья (можно любой номер 1,2,3) по 30-40 грамм на порцию,

большое и сладкое яблоко,

вода (2 или 3 к 1),

мюсли с миндалем, медом, изюмом и курагой (грамм по 40-50 на порцию)

1. Готовим впрок приличную порцию домашних мюслей с медом, миндалем, изюмом и курагой. Рецепт здесь.

2. Большую часть яблока перемалываем с водой блендером. Оставшуюся часть можно порезать небольшими кубиками.

3. Если Вы хотите очень нежную кашу, но у Вас хлопья номер 1 или 2, а также "геркулес", то...

Читать дальше >> Овсяная каша с миндальными мюслями (без сахара) (2303)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с цветной капустой

Опубликовано 05.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Цветная капуста – 1 шт. (ср. рамзера)
• Яйца – 3 шт.
• Сыр (Голландский) - 100 гр.
• Перц, соль - по вкусу

1) Цветную капусту поделить на соцветия и отварить до полной готовности.

2) На большой терке натереть сыр.

3) Яйца взбить до пенки, подсолить.

Читать дальше >> Запеканка с цветной капустой (4698)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шоколадно-кремовый пирог с вишней

Опубликовано 06.09.2013
Автор: nkalancheva

для противня с высокими стенками:
немного жира

для дрожжевого теста:
175 мл молока
50 г масла или маргарина
350 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яйцо (среднего размера)

для начинки:
2 стакана вишни
2 баночки сметаны жирностью не менее 30% (по 250 г)
100 г сахара
1 упаковка пудинга с шоколадным вкусом Dr. Oetker
2 яйца (среднего размера)

для обсыпки:
100 г амареттини (итальянское миндальное печенье) либо любого другого печенья

1. Подготовка: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Опрокинуть вишню в дуршлаг.

2. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остал...

Читать дальше >> Шоколадно-кремовый пирог с вишней (2684)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом

Опубликовано 06.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Куриная отбивная – 3 шт.
• Картошка – 2 шт. ср. размера
• Помидор – 1  шт. ср. размера
• Лук- 1 шт. ср. размера
• Горох – горсть
• Лук зеленый – не много
• Сливки 30% - 1/3 стакана
• Орех грецкий – горсть
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Чеснок – 1 зубчик (или сухой 0.5ч.л)
• Черный перец, соль – по вкусу

1) Курицу отбить, немного подсолить, поперчить. Обжарить на большом огне, в достаточном количестве подсолнечного масла.  Каждую сторону буквально минут по 5-7

Читать дальше >> Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом (3515)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яичница с копченой грудинкой и помидорами черри запеченная в духовке

Опубликовано 06.09.2013
Автор: MamaAnya

4 яйца

150г копченой грудинки (длинный кусочек)

300г твердого сыра

8 помидорчиков черри

соль

растительное масло

Копченую грудинку нарежьте на 4 длинных ломтика. Помидоры помойте. В порционные формочки капните немного масла, чтобы яичница не пристала к дну и стенкам посуды. Теперь выкладывайте в форму мясо (скрутите в колечко по диаметру формы), помидоры, вбейте яйцо. Посолите все и посыпьте тертым сыром. Яичницу ставьте в холодную духовку и запекайте при 200 градусах до готовности, это примерно 35-40 минут.

Уверена, что Вы оцените на отлично этот рецепт яичницы. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Яичница с копченой грудинкой и помидорами черри запеченная в духовке (2859)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом)

Опубликовано 07.09.2013
Автор: Елена Белашова

мак (пара-тройка столовых ложек),

кипяток (столовая ложка для мака),

кипяток для теста (примерно 2/3 стакана),

мед для начинки (2-3 столовые ложки),

мед для теста (чайная ложка),

соль для теста (половина чайной ложки),

масло растительное (столовая ложка в начинку),

масло растительное для теста (1/5 или 1/6 часть от количества воды),

мука (2 стакана примерно, высший сорт)

1. Заливаем мак кипятком (1 столовая ложка), закрываем чем-нибудь, чтобы слегка разошелся. Добавляем затем в начинку 1 столовую ложку масла растительного и мед для начинки (2-3 столовые ложки).

2. Замешиваем довольно крутое, но очень эластичное и чуть маслянистое тесто из муки, кипятка, масла, соли и меда. Муку просеиваем. Разводим в кип...

Читать дальше >> Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом) (13163)
Комментировать (Комментариев: 0)

Коричневый рис с нутом и овощами с пулао масала (с масалой для риса)

Опубликовано 08.09.2013
Автор: Елена Белашова

Рис коричневый (полный стакан),

нут (сушеный, грамм 50),

перец сладкий красный (1),

чеснок (пара зубчиков),

лук (1 большой),

морковь (1 средняя),

зелень,

соль/сахар по вкусу,

пулао масала по вкусу,

растительное масло (2-3 столовые ложки),

вода для отваривания нута и для риса

1. Замачиваем нут на 12 часов и отвариваем в достаточном количестве воды минут 40-50 (солим воду).

Читать дальше >> Коричневый рис с нутом и овощами с пулао масала (с масалой для риса) (3171)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цветущие пестрые маффины

Опубликовано 09.09.2013
Автор: nkalancheva

1 упаковка маффинов классических с кусочками шоколада
1 упаковка маффинов шоколадных с кусочками шоколада
100 мл + 100 мл молока или воды
125 мл + 125 мл растительного масла
1 + 1 яйцо
12 + 12 бумажных корзиночек (содержатся в упаковках смесей для маффинов)

Для приготовления теста отдельно смешать смеси для приготовления классических и шоколадных маффинов с молоком, растительным маслом, яйцом и вымесить до однородного состояния в соответствии с инструкцией на упаковках. На противне разложить 24 бумажные корзиночки.

Корзиночки наполнять ложкой попеременно темным и светлым тестом так, чтобы получились полосы. Если мы хотим добиться «мраморного» эффекта, нарисовать вилкой мраморный узор. Поставить противень в разогретую духовку и вы...

Читать дальше >> Цветущие пестрые маффины (2475)
Комментировать (Комментариев: 0)

Для маленькой принцессы

Опубликовано 10.09.2013
Автор: Варя

Для первого бисквита:
200 г. сливочного масла,
200 г. сахара,
1 ч.л.ванильного сахара,
5 яиц,
5 ч.л.какао,
250-300 г. муки,
2 ч.л.разрыхлителя.

Для второго бмсквита ингредиенты те же, но не добавляем какао.

Крем для темного бисквита школадный:
180 г. сливочного масла,
300 г. сыра маскорпоне,
100 г. тертого молочного шоколада.

Крем для светлого корда лимонный:
3 ст.ложки манки,
500 мл молока,
100 г. сливочного масла,
1 лимон.

Для украшения:
марципан,
золотые кондитерские жемчужины и пищевые красители.

Для приготовления бисквитов смешивай все ингредиенты и выпекаем 2 коржа при темп...

Читать дальше >> Для маленькой принцессы (4534)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мамалыга с сыром

Опубликовано 10.09.2013
Автор: Katenka

• мелкая кукурузная крупа - 1 стакан
• лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• сыр твердых сортов - 200гр
• масло сливочное для смазки - 20 гр

1. Варим кукурузную кашу в пропорции 1:3 (например, 1 стакан каши и 3 стакана воды).

2. Отдельно готовим овощную поджарку: мелко нарезанный лук и тертую морковь слегка обжариваем на сковороде.

3. Твердый сыр трем на терке.

4. Смазываем керамическую емкость для запекания сливочным маслом.

5. Укладываем слоями 6 кукурузная каша, овощная поджарка, сыр.

Читать дальше >> Мамалыга с сыром (3499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и тыквой

Опубликовано 11.09.2013
Автор: Елена Белашова

Тесто рассольное (рассол, мука, сода, сахар, уксус 3,3%, масло растительное),

картофель (3 клубня),

тыква (грамм 150-200),

лук (огроменная головка),

соль и сахар, душистый перец по вкусу,

масло растительное для тушения лука и тыквы

1. Ставим рассольное тесто. Для небольшого пирога я просеиваю примерно 2,5 стакана муки (Luminarc стакан из белого чайного сервиза), туда же просеиваю соду (щепоть). Растворяю в стакане с рассолом половинку чайной ложечки сахара и чайную ложку уксуса 3,3%. В муку я наливаю ложки 3 столовые растительного масла, потом выливаю рассол и начинаю оперативно месить тесто не более 2-х минут. Делаю тесто мягким. Иногда оно липнет к рукам. Даю тесту отдыхать (на выбор пакет и холодильник или чашка с полотенцем на стол...

Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и тыквой (6654)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лечо

Опубликовано 13.09.2013
Автор: MamaAnya

Томатный сок - 3 л

Соль - 3 ст.л.

Сахар - 1,5 стакана

Подсолнечное масло - 1,5 стакана

Уксус - 150 г

Перец сладкий - 1 ведро

Душистый перец

Черный перец горошком

Лавровый лист

Настала пора заготовок на зиму и я хочу рассказать Вам свой фирменный рецепт лечо. Закатываю его каждый год, так как это прекрасная закуска к любому блюду и настоящая палочка-выручалочка при неожиданных гостях).

Перец помыть, почистить от кожуры, вытянуть серединку - семечки, перегородки  и хвостик, нарезать продольными полосками, шириной 3 см.

Томатный сок довести до кипения, добавить соль, сахар, масло, ук...

Читать дальше >> Лечо (4178)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог на рассольном тесте с крупой (рис и гречка) с овощами

Опубликовано 13.09.2013
Автор: Елена Белашова

мука (2-2,5 стакана в/с),

рассол (стакан),

масло растительное (5 столовых ложек),

уксус (чайная ложка, 3,3%),

щепоть соды и щепоть сахара,

рис и грчка (или что-то одно, у меня остатки гарнира от обеда),

овощи (у меня лук, морковь и кабачок),

соль, специи на выбор и по вкусу (у меня душистый перец крупного помола и щепотка масалы для риса)

1.Ставим рассольное тесто. Для небольшого пирога я просеиваю примерно 2,5 стакана муки (Luminarc стакан из белого чайного сервиза), туда же просеиваю соду (щепоть). Растворяю в стакане с рассолом половинку чайной ложечки сахара и чайную ложку уксуса 3,3%. В муку я наливаю ложки 3 столовые растительного масла, потом выливаю рассол и начинаю оперативно месить тесто не более 2-х минут. Де...

Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с крупой (рис и гречка) с овощами (3120)
Комментировать (Комментариев: 0)