Суп «Кукурузный»

Опубликовано 01.12.2011
Автор: ~PurpleRain~

Вода- 2,5 л.
Кукурузная крупа – 0,5 стакана
Фарш говяжий– 1,5 стакана
Лук зеленый – порезанный 0,5 стакана
Сметана 20-25%- 0,5 стакана
Лавровый лист, перец черный, соль – по вкусу

1) Кукурузную крупу отварить в отдельной посудине до 85% готовности

2) лук мелко порезать – обжарить

3) Фарш обжарить до 85% готовности + добавить резанный зеленый лук

4) в отдельной кастрюле кипятим воду (2,5 л.)+ добавляем к ней обжаренный фарш, варим минут 8-10

Читать дальше >> Суп «Кукурузный» (3043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с моцареллой, помидорами и зеленым салатом

Опубликовано 01.12.2011
Автор: Lorchen

моцарелла (шарики) - 10-12 шт
помидор - 2 шт
салат - несколько листьев
петрушка - по вкусу
винный уксус 6% - 1 ст. ложка
масло оливковое - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

1. Салат помыть, высушить, порвать, выложить на блюдо.
2. Помидоры нарезать дольками, выложить на салат.
3. Моцареллу порезать кружками, выложить на помидоры.
4. Петрушку мелко порезать, смешать с винный уксусом и маслом, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Полить салат.

Читать дальше >> Салат с моцареллой, помидорами и зеленым салатом (4707)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузные кексы с сыром

Опубликовано 30.11.2011
Автор: tania

1.5 стакана пшеничной муки
2/3 стакана кукурузной желтой муки (той, которая как манка)
1 ч. ложечка разрыхлителя(если соды, то немного меньше)
0.5 стакана тертого сыра чеддар(или другого желтого)
1 ч. ложечка паприки (или чили в порошке, кому нравится остренькое)
0.5 стакана тертого пармезана
0.5 стакана моццареллы
1 ч. ложечка соли
2 ч. ложечки сахара
2 яйца
100 г. растопленного сливочного масла
1 стакан кефира (йогурта или простокваши)
0.5 стакана молока (может понадобится немножко больше, зависит от муки)

Включить духовку на 180º. Формочки для кексиков смазать маслом. (16 шт.)
В глубокой миске смешать обе муки, разрыхлитель, соль, сахар, паприку и сыр. В другой миске слегка взбить вилкой яйца, растопл...

Читать дальше >> Кукурузные кексы с сыром (2507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Patates salatasi или Картофельный салат

Опубликовано 29.11.2011
Автор: Lorchen

картофель - 6 шт
корнишоны - 6 шт
лук красный - 1 шт
помидор - 1 шт
острый красный перец - 1/2 шт
петрушка - 1/2 пучка
тимьян сушенный - щепотка
паприка - 1/4 ч. ложки
сумак - 1/4 ч. ложка
сок лимона - 2 ст. ложки
оливковое масло - 3 ст. ложки
соль - по вкусу

1. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать крупными кусками.
2. Лук нарезать полукольцами, петрушку - мелко, острый перец - колечками, огурцы - кружочками.
3. Помидор очистить от кожицы, вынуть семена, нарезать кубиками.
4. Все соединить, добавить тимьян, паприку, сумак.
5. Заправить маслом с соком лимона, посолить и перемешать.

Afiyet Olsun!

Читать дальше >> Patates salatasi или Картофельный салат (2645)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ezogelin çorbasi или Суп невесты

Опубликовано 29.11.2011
Автор: Lorchen

красная чечевица - 1 стакан
булгур - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт
томатная паста - 2 ст. ложки
сливочное масло - 50 г
вода - кипяток - 7 стаканов
паприка - 1 ч. ложка
тимьян сушёный - щепотка
мята сушёная
сок лимона
соль - по вкусу

1. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на масле. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая еще 1 минуту.
2. Добавить чечевицу, слегка обжарить, залить водой, добавить булгур, довести до кипения, посолить, добавить паприку и тимьян. Варить на слабом огне около 20 минут.
3. Подавать суп полив лимонным соком и посыпав сушёной мятой.

Afiyet Olsun!

Читать дальше >> Ezogelin çorbasi или Суп невесты (3351)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вкусный постный апельсиновый бисквит

Опубликовано 29.11.2011
Автор: Ириска_младшая

для теста:
апельсины (или лимоны)- 2 шт.
сахар - 1 стакан
раст. масло - 50 гр
измельченные грецкие орехи - 0,5 стак.
варенье (я использовала перетертую с сахаром смородину)- 2 ст. л
крепко заваренный чай - 0,5 кружки
мука - 2 стакана
сода - 1,5 ч.л.

для крема:
1 пачка шоколадного пудинга
цедра 1 лимона
сок ½ лимона,
сахар по вкусу,
ванилин
фруктовый джем

Читать дальше >> Вкусный постный апельсиновый бисквит (5239)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Валентина"

Опубликовано 28.11.2011
Автор: Lorchen

на 1 корж
яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан
сметана - 1 стакан
мука - 1 стакан + 1 ст. ложка
сода - 1 ч. ложка (погасить уксусом)
орехи молотые - 1 стакан

мак - 40 г

изюм - 1 стакан

крем:
сгущенка - 1 банка
сливочное масло - 150 г
какао - 1 ст. ложка

1. 2 белка взбить со стаканом сахара, потом добавить все остальное. Тесто должно быть как густая сметана. Это первый корж.
2. Во второй корж вместо орехов добавить изюм.
3. В третий корж - перетертый мак.
4. Выпекать при 180 гр. до готовности.
5. Для крема все взбить. Коржи перемазать кремом.
Можно полить глазурью из растопленного шоколада со сливками либо самим кремом украсить фигурками с помощью кондитерского крема.

&nbs...

Читать дальше >> Торт "Валентина" (8041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Su böreği или Водяной пирог

Опубликовано 28.11.2011
Автор: Lorchen

для теста:
мука - 0,5 кг
яйца - 5 шт
соль - 1 ч. ложка

начинка:
брынза - 400 г
петрушка - пучок
сливочное масло - 150 г

желток - 1 шт

1. Из муки, яиц и соли ( может понадобиться немножко воды, все зависит какого размера яйца) замесить гладкое эластичное тесто. Разделить на 13 частей. 1 часть сделать больше остальных. Дать тесту полежать.
2. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт. Отварите листы теста поочередно в большом количестве горячей воды около 1 минуты, затем выложите на полотенце, чтобы стекла вода.
3. Брынзу разомните вилкой и добавьте мелко порезанную петрушку, перемешайте.
4. Большую лепешку выложите в форму для запекания, смажьте растопленным сливочным маслом. Затем в...

Читать дальше >> Su böreği или Водяной пирог (4825)
Комментировать (Комментариев: 3)

Лагман Домашний

Опубликовано 28.11.2011
Автор: ~PurpleRain~

Мясо говядина- 800гр-1 кг.
Перец сладкий (желтый, зеленый, красный) – по 1 шт.
Помидоры – 2 шт. средние
Морковь – 1 шт.
Огурец- 1-2 шт.
Редька – 1 шт.
Лук- 2 шт. средние
Чеснок – 3 головки большие

Джусай по желанию
Подсолнечное масло – 1/3 стакана
Соевый соус- 1,5 толовые ложки концентрированного ( или 5 обычного)
Соль. черный перец
Тмин  ( и др. специи) – по желанию

+ дунганскую лапшу или обычную

Подготовка продуктов:
 Мясо порезать тонкими квадратиками. Сладкий перец – квадратиками. Помидоры отделить...

Читать дальше >> Лагман Домашний (8423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Классные кабачки

Опубликовано 27.11.2011
Автор: ШокоЛеди

-кабачки

-соль

-растительное масло

-мука

-майонез

-чеснок

Кабачки порезать кружочками, не счищая кажуру,  толщиной примерно 1 см(есле хотите что бы они были хрустящие, то режьте как можео тоньше) убрать семечки. Каждый кружок смазать солью и оставить на 15 минут. Жидкость слить. нагреть сковороду с растительным маслом . Обваливаем кусочки в муке и жарим до золотистой корочки. 

Мелко режем чеснок, смешиваем с майонезом(можно добавить зелень), и обмазываем жареные кабачки. Очень вкусно.

Читать дальше >> Классные кабачки (2748)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеканка картофельная с курицей и нрибами

Опубликовано 27.11.2011
Автор: Linka

Картофель - 600гр

Курица - 1грудка или 2 окорочка

Грибы - 4-5 небольших шампиньонов

Лук репчатый - 1 шт

Яйца - 2

Сметана - 150г

Сыр - 50г

Масло сливочное - 20г

Отвариваем курицу. Отдельно отвариваем картофель, сливаем воду и толчём в пюре, добавляем масло и яйца, предварительно убрав 1 желток, солим. Грибы и лук режем, обжариваем. Отварную курицу режем. Далее укладывам в форму, я взяла силиконовый формы для кексов, запеканка получилась порционная. Накладываем картофельное пюре, затем курицу, грибы с луком и сверху ещё чуть-чуть пюре. Сверху поливаем сосусом: сметана+натёртый сыр+желток+соль. Заливаем - ставим в духовку до образования румяной корочки. Минут 15-20. Рекомендую не сразу горячим ложить на таре...

Читать дальше >> Запеканка картофельная с курицей и нрибами (4951)
Комментировать (Комментариев: 1)

Sütlü kahve или Кофе с молоком

Опубликовано 27.11.2011
Автор: Lorchen

кофе молотый - 2 ч. ложки
сахар - 2 ч. ложки
молоко - 1/2 стакана

1. В турку насыпаем кофе и сахар, тщательно перемешиваем и добавляем молоко.
2. Ставим турку на газ и постоянно помешиваем. Как только молоко начнет подниматься (не даем закипеть), снимаем с огня и наливаем в чашку.

Читать дальше >> Sütlü kahve или Кофе с молоком (4176)
Комментировать (Комментариев: 0)

Elmali kurabiye или Яблочное печенье

Опубликовано 27.11.2011
Автор: Lorchen

для теста:
маргарин - 200 г
мука - 2 - 2,5 стакана
йогурт - 1 ст. ложка
разрыхлитель - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик
лимонная цедра - 1 ч. ложка

для начинки:
яблоки - 3 шт
сахар - 1/4 стакана
корица - 1/2 ч. ложка
мёд - 1 ч. ложка
грецкие орехи измельченные - 1/3 стакана

1. Начинка: яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупеой терке, смешать с сахаром, корицей и мёдом. Потушить на сковороде 5 минут. Когда остынет, добавить орехи, перемешать.

2. Маргарин растереть со стаканом муки, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, йогурт, цедру лимона, р...

Читать дальше >> Elmali kurabiye или Яблочное печенье (3563)
Комментировать (Комментариев: 1)

Acili ezme salata

Опубликовано 27.11.2011
Автор: Lorchen

помидоры - 2-3 шт
лук красный - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
петрушка - 1/2 пучка
гранатовый соус - 3 ч. ложки
сок лимона - 2 ст. ложки
оливковое масло - 3 ст. ложки
сумак - 1 ч. ложка
тимьян сушеный - щепотка
горький перец - 1/2 шт
соль - по вкусу

1. Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать.

2. Красный и репчатый лук, горький перец тоже мелко порезать.

3. Петрушку мелко порубить.
4. Соединить все ранее указанные компоненты в чашке, добавить специи, гранатовый соус, сок лимона, оливковое масло, посолить и при перемешивании разминать п...

Читать дальше >> Acili ezme salata (3058)
Комментировать (Комментариев: 0)

Bezelyeli pilav или плов с зеленым горошком

Опубликовано 26.11.2011
Автор: Lorchen

рис длиннозерный пропаренный - 1 стакан
масло сливочное - 3 ст. ложки
зеленый горошек свежезамороженный - 0,5-1 стакан
вода - 4 стакана
соль - по вкусу

1. Рис высыпать в глубокую чашку, залить кипятком, посолить и оставить, чтоб вода остыла. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Зеленый горошек обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла.
3. В сотейнике распустить оставшееся масло сливочное, добавить рис и воду, посолить.
4. Довести до кипения и варить на сильном огне около 5 минут, затем огонь уменьшить до среднего и варить, пока большая часть воды не впитается рисом. Уменьшить огонь до минимального, добавить зеленый горошек, не перемешивая, варить еще 20 минут, рис должен стать рассыпчатым.
5. Осторожно перем...

Читать дальше >> Bezelyeli pilav или плов с зеленым горошком (2549)
Комментировать (Комментариев: 0)

Kadinbudu köftesi или Котлеты "Женские бёдрышки"

Опубликовано 26.11.2011
Автор: Lorchen

фарш - 500 г
рис мелкий - 3-4 ст. ложек
яйца - 2 шт
манка - 1 ст. ложка
петрушка - пол пучка
кукурузная мука - 100 г
соль, перец - по вкусу

1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Лук мелко порезать и обжарить с 1/2 частью фарша до испарения жидкости.
3. Соединить обжаренный фарш с луком, сырой фарш, рис, манку, 1 яйцо, мелко порезанную петрушку, посолить, поперчить. Хорошо вымесить. Поставить на холод на 1 час.
4. Из фарша сформировать овальные котлеты, обвалять в кукурузной муке, затем во взбитом яйце и снова в муке.
5. Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Читать дальше >> Kadinbudu köftesi или Котлеты "Женские бёдрышки" (2590)
Комментировать (Комментариев: 0)

Cacik или Джаджик

Опубликовано 26.11.2011
Автор: Lorchen

йогурт несладкий - 1/2 стакана
вода холодная - 1/2 стакана
огурец свежий - 3 шт
оливковое масло - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
мята сухая молотая - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу

1. Йогурт разбавить холодной водой, взбить.
2. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелко.
3. Добавить в йогурт огурцы, мелко порезанный чеснок, мяту, посолить, перемешать.

Читать дальше >> Cacik или Джаджик (3469)
Комментировать (Комментариев: 1)

Орехово-шоколадный торт (без муки!)

Опубликовано 25.11.2011
Автор: Артамиана

Для коржа:
- 6 яиц, разделенных на белки и желтки
- 1 стакан сахарного песка (или полстакана фруктозы)
- 1 ст. ложка воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 200 г размолотого миндаля (без кожуры)

Для крема:
- 500 мл сливок (не менее 32% жирности)
- 100 г горького шоколада
- 2 ст. ложки сахарного песка (или 1 ст. ложка фруктозы)
- 1 ч. ложка порошка растворимого кофе

Для пропитки коржей:
- одна треть стакана воды
- 3 ст. ложки крепкого алкоголя (виски, бренди, водка)
- 2 ст. ложки сахарного песка (или 1 ст. ложка фруктозы)

Нагреть духовку до 180 градусов.
Растереть яичные желтки добела с половиной количества сахарного песка (или фруктозы). Добиваемся образования пышной массы. Вли...

Читать дальше >> Орехово-шоколадный торт (без муки!) (4508)
Комментировать (Комментариев: 6)

Душистые баклажаны

Опубликовано 25.11.2011
Автор: tania

Баклажаны           1кг.
соль                    5 ст. ложек для удаления горечи
орегано               1 ст. ложка
тимьян                 1 ст. ложка
перец, соль          по вкусу
чеснок                 2 головки
немножко уксуса  
оливковое масло   0.5 стакана

Количество ингредиентов всегда беру на глаз, к т...

Читать дальше >> Душистые баклажаны (2747)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Дракончик»

Опубликовано 25.11.2011
Автор: gamand

• 2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски 
• 3 яйца,
• 3 картофелины,
• филе одной сельди слабосоленой,
• 1 крупная свекла,
• 1 баночка горошка,
• соевый соус,
• майонез,
• чеснок

Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться.
В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом.
Даем настояться пару часов.
У нас получатся морковь и свекла по-корейски.
Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр. С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!)

supercook.ru

Читать дальше >> Салат «Дракончик» (3125)
Комментировать (Комментариев: 0)