Паста "Весеннее настроение"!

Опубликовано 12.03.2011
Автор: blue-freska

3 яйца
мука
сок моркови,свеклы,шпината

Яйца взбить по отдельности в трех емкостях,добавить соки в каждую емкость соответственно и замесить крутое тесто(3 разных цвета),дать полежать мин 20,затем тонко раскатать и разрезать на тонкие полоски ножом для пиццы,варить в подсоленной воде с доб раст масла до соотояния альдэнтэ,затем заправить оливк маслом(можно и сливочным,кто как любит!).
PS:Варю каж цвет отдельно!
Куриное филе
Кусочки куриного филе замариновать в соусе(сливки+чесночный соус+мускатный орех+соль),часика хватит.Сухарики из белого хлеба перемолоть в блендере, добавить кунжут.Обвалять филе в этой смеси и обжарить.
Украшательства
Взбить яйцо,доб лимонный сок(не прекращая взбивания)+остатки шпинатного сока+соль!
Красная клякса из ...

Читать дальше >> Паста "Весеннее настроение"! (3386)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырники с черничным соусом.

Опубликовано 12.03.2011
Автор: blue-freska

творог - 500гр
яйца - 2шт
сахар - 5-6ст.ложек
манка - 2ст. ложки с горкой
мука - 3-4ст ложки

смешать все ингридиенты,кроме муки и поставить в хол-к на 30мин(можно больше),для набухания манки,затем добавить муку(в зависимости от консистенции теста).Жарить на маленьком огне,в небольшом кол-ве раст.масла.
p.s.я не дождалась полного набухания манки,тесто получилось жидковатым,поэтому выкладывала на сковороду ложкой,так даже больше понравилось-меньше мороки!
Черничный соус
На разогретую сковороду бросить хорошую горсть ягод(замороженных),как только выделится сок доб. сахар(тут,кто как любит) 0.5 стакана,пожарить буквально несколько минуток,доб. в конце 0.5 чайной лож крахмала,развед. в небольшом кол-ве воды(1-2ст лож),через мин непрерывного поме...

Читать дальше >> Сырники с черничным соусом. (4388)
Комментировать (Комментариев: 2)

Мимоза!

Опубликовано 12.03.2011
Автор: blue-freska

Рецепт прост:

5-6 картофелин

6 яиц

4 средних маринованных огурца

4 моркови

250г майонеза

1б рыбной консервы с доб масла

Рыбку растолочь на дне салатника,сверху уложить слой тертой вар моркови,майонез,слой тертых огурцов,майонез,слой тертой вар картошки,майонез.

Белки и желтки вар яиц разделить.Белки порубить мелко ножом и выложить поверх картошки,майонез,посыпать желтками и поставить в хол-к часов на 10.

p.s:Слои моркови и картошки поменяла местами.Майонеза нужно совсем чуть-чуть,тоненьким слоем.Салатик получается легким и сочным!

Читать дальше >> Мимоза! (3954)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп-гуляш в венгерском стиле

Опубликовано 12.03.2011
Автор: Ольга

• нежирная свинина 800 г
• красная сладкая паприка 1 большая
• лук 3 шт., средние
• большая банка очищенных томатов в собственном соку
• растительное масло
• соль
• сахар
• томатный соус 1 ст.л.нежирная свинина 800 г
• красная сладкая паприка 1 большая
• лук 3 шт., средние
• большая банка очищенных томатов в собственном соку
• растительное масло
• соль
• сахар
• томатный соус 1 ст.л.

Очень густой суп с ярко-выраженным томатным вкусом со сладким перцем

Мясо нарезать небольшими кусками и сварить до готовности с добавлением луковицы в шелухе и укропа. Воды для бульона берем столько, насколько...

Читать дальше >> Суп-гуляш в венгерском стиле (5188)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Соломка".

Опубликовано 11.03.2011
Автор: Вредина

Банка консервированной кукурузы,
300г. копченой колбасы, 2 свежих огурца,
4 яйца(вареных вкрутую), майонез для заправки.Банка консервированной кукурузы,
300г. копченой колбасы, 2 свежих огурца,
4 яйца(вареных вкрутую), майонез для заправки.

С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть.
Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат "Соломка". (10877)
Комментировать (Комментариев: 1)

Десерт "Teamo" в переводе с исп.-Я Тебя Люблю.

Опубликовано 11.03.2011
Автор: Malinka

85 гр мягких ирисок

250 мл бейлиса

шоколадного кекса или кекса с грецкими орехами-крошка

банан-1

1-2 ч л порошка эспрессо

взб.сливки-баллончик

сахарная пудра

корица

смесь ягод(черника,клубника,ежевика,вишня)

2вида шоколада,белого и черного

мороженое

Для украшения-сердечки вырезанные из заранее подготовленного желе,шоколадные узоры,ягоды,корица.

 1. Положить ириски в маленькую кастрюлю с 4 ст л бейлиса. Помешивать на медленном огне, пока ириски не растают и ликер не образует липкий соус – не доводя до кипения. Дать остыть.

2. На дно четырех бокалов раскрошить куски кекса, слегка прижать их пальцами. Побрызгать 2 ст л Бэйлиса. Очистить и тонко порезать б...

Читать дальше >> Десерт "Teamo" в переводе с исп.-Я Тебя Люблю. (3125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Канеллони с курицей и соус "Бешамель"

Опубликовано 11.03.2011
Автор: alizka

Канеллони

Мясо курицы отварное

яйца вареные

зелень укропа

сладкий болгарский перец

сыр твердый

соус "Бешамель" (рецепт ниже)

Макароны отварить до полуготовности. Очень важно их не переварить, так как они разлезутся и нафаршировать их будет невозможно.

Заранее отварить куриное мясо. Нарезать его мелкими ломтиками и смешать с мелко нарезанным болгарским перчиком (у меня был желтый, но для контраста лучше взять красный), мелко натертым яйцом, и немного натертым сыром. И добавить укропа. Это будет начинка для макарон.

Сварить соус "Бешамель". остудить.

Нафаршировать мака...

Читать дальше >> Канеллони с курицей и соус "Бешамель" (7147)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кофейное мороженое

Опубликовано 11.03.2011
Автор: deedo

2 желтка

1 стакан сливок 33%

1/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана горячей воды + еще 2 ст.л.

1 ст.л. неполная растворимого кофе

1. Влить в сахарный песок воду и поставить на огонь, помешивая уварить сироп почти до карамели.

2. Параллельно с этим, кофе заливаем горячей водой (2 ст.л.), а желтки растираем венчиком.

3. Готовый сироп вливаем в желтки, интенсивно растирая, добавляем кофе, еще немного размешиваем и охлаждаем.

4. Сливки взбиваем до упругости, добавляем в них кофейную смесь, размешиваем до однородности и убираем в морозилку.

5. Через часа 1,5 взбиваем мороженое еще раз и замораживаем до готовности.

6. Перед подачей можно немного выдержать его в холодильнике.

Читать дальше >> Кофейное мороженое (2520)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонное печенье с ореховым штрейзелем

Опубликовано 10.03.2011
Автор: deedo

Для песочного теста:

250гр муки

50 гр сахарной пудры

150гр сливочного масла

1 желток

2-4 ст.л. холодного молока

ванильный сахар

разрыхлитель

Для лимонной начинки:

1 лимон

сахарный песок по-вкусу

Для штрейзеля

30гр сливочного масла

3-4 ст.л. муки

1/3 стакана рубленых грецких орехов

1 ст.л. сахарного песка

Смешиваем все сухие ингредиенты для песочного теста и рубим ножом с холодным маслом в мелкую крошку. Добавляем желток, молоко, быстро замешиваем тесто, скатываем в шар, кладем в пакет и в холодильник на час-два.

Пока тесто отдыхает, моем лимон, режем на части, удаляем все косточки, разбиваем ...

Читать дальше >> Лимонное печенье с ореховым штрейзелем (4061)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт

Опубликовано 10.03.2011
Автор: Вредина

Печенье шоколадное 2 пачки по 160г.(320г.),
сливочное масло 150г., грецкие орехи чищеные 100г.,
Мороженое пломир(с черешней) 1кг.,
черешня консервированная без косточек 580мл.
Для глазури:
темный шоколад 100г., сахар 1 ст. ложка,
молоко 1 ст. ложка, сливочное масло 1 ст. ложка,
молоко сгущеное 100г.

Мороженое переложить из морозилки в холодильник(чтоб начало подтаивать). Печенье и орехи взбить в комбайне(или прокрутить через мясорубку). Растопить масло, влить в смесь, перемешать до однородности. Выложить  прямоугольную форму пищевой пле+нкой.
На дно формы выложить подготовленную  смесь, разровнять, Убрать в морозилку минут на 10, чтоб корж застыл. C черешни слить сок, перемолоть ее в комбайне до однородности. В...

Читать дальше >> Десерт (4623)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шампиньоны в восточном стиле

Опубликовано 10.03.2011
Автор: deedo

Шляпки шампиньонов - грамм 300

1 яичный белок

Мука - 1-2 ст.л.

Корень имбиря - около 2 см

Перец чили - 5-6 тонких колечек

Чеснок - 1 зубчик

Крахмал - 0,5 ч.л.

Соевый соус - 1/3 стакана

Вода горячая - 1/3 стакана и еще немного

1. Очищаем шляпки шампиньонов от кожицы и ломаем руками крупно.

2. Белок слегка взбиваем с солью и черным перцем, добавляем муку и венчиком растираем до однородности. Масса по консистенции должна быть похожа на густую сметану, при необходимости, можно добавить немного холодного молока. Это будет кляр.

3. Руками перемешиваем грибы и кляр, чтобы каждый кусочек был покрыт.

4. Разогреваем рафинированное подсолнечное масло (примерно на 1см от дна) и выкладываем осторожно ...

Читать дальше >> Шампиньоны в восточном стиле (5417)
Комментировать (Комментариев: 1)

Десерт лимонный с бананами "Магнолия"

Опубликовано 10.03.2011
Автор: StacyTee

3 яйца

1 стакан сахара

2 стакана воды

100 гр сливочного масла

2 ст. л. крахмала

сок 2х лимонов

цедра 1го лимона

1 банан

ваниль

киви, апельсин, банан и немного растопленного шоколада для украшения

Лимоны вымыть. Натереть цедру одного лимона.

Из двух лимонов выжать сок.

Яйца взбить с сахаром и ванилью (если ванильный сахар - 1 упаковка, если ванилин - на кончике ножа).

Читать дальше >> Десерт лимонный с бананами "Магнолия" (5450)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаворонки (из постного теста)

Опубликовано 10.03.2011
Автор: Novarta

Для опары: 10 г дрожжей, 1 стакан воды, 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана муки.

Для теста: 2,5-3 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 5 ст. л. растительного масла.

Начинка (по желанию): сахар, мак, тёртая цедра цитрусов, изюм для глазок.

Пришла весна! Пора жаворонков печь :)

Жаворонков пекли по православной традиции на 22 марта (Сороки) - их можно есть в пост, т.к. они не сдобные, - а в народе - начиная с нового года, то есть с 1 марта, и весь март, призывая весну. Это простое, постное, вкусное и пробуждающее фантазию блюдо - лёгкая выпечка на каждый день.

Читать дальше >> Жаворонки (из постного теста) (7418)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель с грибами в белом соусе в горшочке

Опубликовано 09.03.2011
Автор: StacyTee

12 небольших картофелин

400 гр шампиньонов

1 большая луковица

0,5 л молока

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. муки

щепотка мускатного ореха

соль, черный перец - по вкусу

Картофель очистить, порезать кубиками среднего размера (из расчета 3 картошки на 1 горшочек). Лук обжарить на растительном масле до мягкости, добавить порезанные средне грибы. Посолить. Обжаривать до тех пор, пока грибы не пустят воду. Выключить.

Для соуса: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку, хорошо вымешать. Постоянно помешивая влить тонкой струйкой молоко, довести до кипения. Приправить солью и мускатным орехом (по желанию - можно добавить 100 гр тертого сыра). Хорошо взбить венчиком. Если остались комочки - пр...

Читать дальше >> Картофель с грибами в белом соусе в горшочке (8955)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Сирене във фолио или Брынза в фольге""

Опубликовано 09.03.2011
Автор: Lorchen

брынза - 450 г

масло оливковое - 9 ч. ложек

оливки - 6 шт

аджика - 1/6 ч. ложка

паприка - 1 ст. ложка

фольга

1. Брынзу порезать ломтем толщиной 1,5 см.

2. Оливки разрезать напополам, наполить аджикой и воткнуть в брынзу.

3. Полить брынзу оливковым маслом.

4. Посыпать паприкой.

5. Плотно завернуть в фольгу.

6. Подготовленные пакетики уложить на противень и запечь в духовке при температуре 180 гр. минут 15-20.

7. Подать к столу, не вынимая из фольги.

Читать дальше >> "Сирене във фолио или Брынза в фольге"" (3621)
Комментировать (Комментариев: 0)

Романтический десерт Фондю "Искушение"

Опубликовано 08.03.2011
Автор: МОРОШКА

Нам понадобятся фрукты:

бананы,апельсины,груша,яблоко,виноград,киви.

Также для фондю возьмём сладости:
зефир белый и розовый,миндаль,цветной мармелад,бисквит

Не у всех есть настоящий набор для фондю.Его можно заменить арома-лампой,пиалкой обычной и набором десертных вилочек-шпажек.Это не так дорого, и в продаже встречается чаще.
Я взяла и ароматическую свечу, с ароматом карамели.

Читать дальше >> Романтический десерт Фондю "Искушение" (6441)
Комментировать (Комментариев: 0)

Генуэзский шоколадный бисквит

Опубликовано 06.03.2011
Автор: nikulyna

6 яиц
100гр мука
190гр сахар
30гр какао
80гр масло

Способ приготовления: Масло растопить и остудить до комнатной температуры. Сахар измельчить. Муку и какао просеять, я это делаю дважды, хорошо перемешивается мука и какао вместе.
На паровой бане: яйца и сахар, все время помешивать венчиком. До температуры 37-38 градусов. Снять со огня и дальше работать миксером. До плотной белой массы. Дальше все только лопаткой в одном направление: Мука+ какао, перемешиваем, по краю масло, перемешиваем, опять мука+ какао, масло всё, мука+ какао. Разогретая духовка 180 градусов, 30-35 минут.

Читать дальше >> Генуэзский шоколадный бисквит (5246)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Весна"

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

кус-кус -1/2 стакана
апельсин - 2 шт.
огурец свежий - 1 шт
перец сладкий - 1 шт
цедра лимона - 1/2 ч. ложки
миндаль - 1/4 стакана
мята сухая - 1/4 ч. ложки
соль, перец - по вкусу

1. Кус-кус залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 30 минут.
2. Огурцы и перец нарезать соломкой.
3. Миндаль поджарить и порезать на кусочки.
4. Филетировать апельсины, собрать сок.
5. Добавить цедру лимона и мяту.
7. Смешать салат, приправить солью и перцем по вкусу.

Читать дальше >> Салат "Весна" (3185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маскапоне домашнего исполнения

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

сливки 15% - 400 мл

сок лимона - 1 ст. ложка

1. Сливки нагревает до кипения на слабом огне.

2. Добавляем сок лимона.

3. Нагреваем на минимальном огне, пока масса не станет густой, похожей на крем.

4. Дуршлаг застилаем марлей. Выливаю массу в марлю. Накрываем сверху марлей. И отправляем в холодное место, должна попадать сыворотка. Можно марлю подвесить или поставить под гнёт.

5. Готовый сыр поставить в холодильник на сутки.

Читать дальше >> Маскапоне домашнего исполнения (5090)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Конфетки к празднику"

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

сгущенка - 1/3 банки

миндаль - 100 г

шоколад белый - 100 г

кокосовая стружка - 50 г

1. Миндаль залить кипятком, дать постоять 10 минут. Очистить. Подсушить в духовке. Измельчить очень мелко.

2. В емкость наломать шоколад и добавить сгущенку, довести до слабого пыхтения.

3. В шоколадно-молочную массу всыпать миндаль, вымешать, оставить охлаждаться.

4. Из массы вылепить конфеты и обвалять в кокосовой стружке.

5. Охладить.

Читать дальше >> "Конфетки к празднику" (2737)
Комментировать (Комментариев: 0)