Пирог колбасный

Опубликовано 03.09.2010
Автор: alisa-108

Для теста:

200 г маргарина

2,5 стакана муки

150 г сметаны

0,5 чайной ложечки соды или готового разрпыхлителчя

Для начинки:

остатки колбаски

100 г твердого сыра

2-3 столовые ложки кетчупа

петрушка, укроп

соль, перец

Для присыпки:

2-3 чайные ложечки кунжута (можно без него)

1 яйцо (если нет, то можно смазать крепкой чайной заваркой)

Готовим тесто. На крупной терке натираем маргарин (охлажденный), присыпаем мукой, содой или разрыхлителем, все тщательно ...

Читать дальше >> Пирог колбасный (6311)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто моего мужа.

Опубликовано 03.09.2010
Автор: Лиана

1.5 стакана риса, 40 г. сушеных белых грибов (муж использует итальянские Порчини), 1 луковица, 1/3 чайной ложки шафрана, 1/2 стакана белого сухого вина, соль, перец, оливковое масло, тертый пармезан.

В литре теплой воды замочить на полчаса сушеные грибы. Отжать. Воду процедить и вскипятить, держать на слабом огне. Рис промыть хорошо под проточной водой, откинуть на дуршлаг. В оливковом масле довести до прозрачности порубленную соломкой луковицу,всыпать грибы. Через пару минут всыпать рис, подержать на огне, помешивая.

Читать дальше >> Ризотто моего мужа. (3375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Патэ ди фегато. (Паштет из печени).

Опубликовано 03.09.2010
Автор: Лиана

300 г. телячьей печени, 100 г. мягкого сыра типа "Филадельфия" (я брала итальянский "Крещенца"-легкий кремообразный сыр с бифидум и лактобактериями), 3 ст.л. бренди (или коньяка хорошего), 1 ст.л. муки, 100 г. бульона овощного или мясного (я всегда остатки домашнего бульона замораживаю в контейнерах или пакетах для льда, кубики  бульонные не люблю), щепотка тимьяна, щепотка майорана сушеных, сливочное масло, оливковое масло, соль. 

Печень нарезать размером и формой со спичечный коробок, обвалять в муке. В сковороде в ложке оливкового масла растопить кусочек сливочного масла. В этой смеси обжарить на медленном огне под крышкой кусочки печени, посыпав специями. Когда зарумянятся, влить бренди и дать выпариться алкоголю без крышки. Готовую печень переложить в блендер,...

Читать дальше >> Патэ ди фегато. (Паштет из печени). (8335)
Комментировать (Комментариев: 3)

Сладкая колбаска из ирисок

Опубликовано 03.09.2010
Автор: alisa-108

200 г ирисок

100 г молока

1 стакан сахара

50 г масла

200 г печенья

200 г бисквитной крошки

ваниль

Ириски разворачиваем от оберток. Если у ирисок плохо отстают бумажки, не волнуйтесь. Очищенные ириски заливаем молоком и варим до полного растворения. Потом процеживаем через ситечко и все неотставшие бумажки остаются на ситечке. Добавляем сахар и провариваем до тех пор, пока не раствориться сахар. В самом конце добавляем масло, все хорошо перемешиваем до полного растворения масла. Снимаем с огня.
Печенье перемалываем в мелкую крошку и пару штук просто ломаем руками на небольшие кусочки. К печенью добавляем бисквитную крошку. Все перемешиваем и заливаем массой из ирисок. Тщательно перемешиваем. Форму обтягиваем пищевой пленкой...

Читать дальше >> Сладкая колбаска из ирисок (13658)
Комментировать (Комментариев: 1)

Варенье фруктовое

Опубликовано 03.09.2010
Автор: alisa-108

300 г винограда без косточек

1 кг слив

1 апельсин

1 лимон

2 яблока

2 груши

1,5 кг сахара

Сливы разрезаем на половинки, вынимаем косточки. Лимон и апельсин нарезаем кубиками, вынимаем косточки. Яблоки и груши очищаем от шкурки, нарезаем кубиками. Добавляем к сливам лимон и апельсин, присыпаем сахаром. Добавляем яблоки и груши, опять все перемешиваем и оставляем чтобы фрукты пустили сок. У меня прошло 5-6 часов. Добавляем виноград. Все варим на медленном огне до загустения. Варенье должно быть густым. 

Читать дальше >> Варенье фруктовое (4675)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в сырном соусе

Опубликовано 02.09.2010
Автор: leno4ka

Свинина - 1 кг.,

шампиньоны - 500 гр.,

сыр плавленный - 250 гр.,

Кетчуп(хайнц) - 1 ст.л.,

Специи

Мясо режем кубиками и обжариваем на среднем огне. Грибы кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, варим 10 минут. Сварившиеся грибы, охлаждаем и режем на небольшие кусочки. Добавляем нарезанные грибы в мясо. Слегка обжариваем, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, ложку кетчупа(хайнц), перемешиваем. Затем добавляем плавленный сыр и,постоянно помешивая, расплавляем его до однородной массы. Мясо в сырном соусе готово. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Мясо в сырном соусе (3660)
Комментировать (Комментариев: 0)

Песочные кексики с мармеладом

Опубликовано 02.09.2010
Автор: leno4ka

Песочное тесто:

300гр. муки,

200 гр. масла,

100 гр. сахара,

2 яйца,

ванилин,

половина пакетика разрыхлителя

Для начинки:

100 гр. мармелада

Масло соединяют с сахаром. Добавляют яйца и 1/3 стакана воды или молока, ванилин, мука и разрыхлитель. Замесить тесто. Мармелад нарезать мелкими кусочками. В формочку выложить часть теста, мармелад, покрыть все тестом. Поставить в дазогретую духовку на 15-20 минут при средней температуре, до готовности. Я обычно проверяю зубочисткой.

Читать дальше >> Песочные кексики с мармеладом (4269)
Комментировать (Комментариев: 2)

Прага

Опубликовано 01.09.2010
Автор: Yakut

Яйца - 6 шт.

Сахарный песок - 150 гр.

Масло сливочное - 40 гр.

Мука - 120 гр.

Какао - 25 гр.

Рыхлитель

 Крем:

Желток - 1

Сгущенное молоко - 120 гр. 

Масло сливочное - 200 гр.

Ванилин

Какао - 10 гр.

 Глазурь:

Масло слив. - 50 гр.

Молоко - 1 ст. лож.

Какао - 2 ст. лож.

Сахар - 3 ст. лож.

Для теста взбить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, просеять в смесь муку с разрыхлителем и перемешать. Запечь в духовке при температуре 180 - 200 гр., около 30 минут.

Крем: желток уварить с 20 гр. воды и сгущенным молоком. Смесь остудить. Сливочное масло взбить с ванилином, понемногу добавляя уваренную смесь, в конце добавит...

Читать дальше >> Прага (4704)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Воздушный"

Опубликовано 01.09.2010
Автор: Lorchen

пщеница в мёде - 300 г

шоколад - 200 г

желатин - 30 г

творог мягкий - 400 г

лимон - 1 шт

белый йогурт - 380 мл

сливки (20%) - 100 мл

сахар - 50 г

белый шоколад - 10 г

1. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с пшеницей и выложить в форму, застеленную пленкой. Убрать в холодильник для застывания.

2. Желатин залить водой и оставить на 20 минут.

3. Натереть цедру с лимона, выжать сок.

4. Взбить творог , йогурт, сахар, добавить туда сок лимона и цедру, сливки. Еще раз хорошо взбить.

5. Распустить желатин на водяной бане, добавить к творожной массе, хорошо перемешать.

6. На пшенично-шоколадную основу выложить творожную массу, поставить в холодильник на 2-3 часа.

7....

Читать дальше >> "Воздушный" (3449)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный суп с клёцками

Опубликовано 31.08.2010
Автор: Jelenka

2 куриных ножки
1,5 л воды
1 луковица
2 моркови
3 картофелины
Соль

Тесто:
1 ст.л сливочного масла
1 яйцо
½ стакана бульона или молока
Около 150мл муки
соль

- Положите куриные ножки в холодную воду, доведите до кипения и варите бульон на небольшом огне в течении 20 минут, снимая пену.
- Обжарьте нарезанные полосками лук и морковь на растительном масле, добавьте в суп лук, морковь и ломтики картофеля. Варите до тех пор, пока курица не станет мягкой.
-Достаньте куриные ножки из бульона, оставьте на время охладиться. Снимите мясо с костей, порежьте на кусочки и отложите.
- Для приготовления теста для клёцек протрите сливочное масло комнатной температуры, добавьт...

Читать дальше >> Куриный суп с клёцками (5578)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат pâtes-crevettes

Опубликовано 30.08.2010
Автор: Nadya

салат:

макароны в виде риса (крупного) 400 гр

морковка 1/2шт (малого размера)

болгарский перец (красный, желтый, зеленый) 1/4 каждого цвета

маленькая луковица 1шт

креветки 10 шт

сливки 500 мл

оливковое масло

соль

хрустящаяя чашечка:

мука  1 стакан

маргарин 1 ч.ложка

растительное масло 

соль

-макароны (в виде риса) отварить и слить воду.

-сделать поджарку : лук мелко нарезать и поджарить на сковороде до золотистой корочки на оливковом масле. сюда же добавить морковку тертую на мелкой терке и мелко порезанный болгарский перец. посолить, (поперчить по вкусу), убавить огонь на маленький и тушить под крышкой примерно 5 мин. &nb...

Читать дальше >> Салат pâtes-crevettes (4580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо по шведски

Опубликовано 30.08.2010
Автор: narcis

Картофель, фарш, молоко, майонез, сыр

Картофель нарезать брусочками, слегка посолить, поперчить, в фарш добаить натертый на терке лук, посолить, поперчить, развести фарш молоком до жидкого состояния (жиже чем на оладьи). В глубокую форму выложить половину картофеля, вылить фарш, сверху остальной картофель, смазать майонезом и посыпать сыром. Запечь до готовности. Блюдо всегда идет на ура, получается как в русской печке.

Читать дальше >> Мясо по шведски (6055)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое по домашнему

Опубликовано 30.08.2010
Автор: narcis

Картофель, мясо любое, чеснок, лук

Мясо нарезать кусочками, лук  полукольцами, мясо обжарить вместе с луком. Сложить в горшочки. Картофель нарезать кубиками, обжарить, немного посолить, поперчить, выложить сверху мяса и посыпать чесноком. Все перемешать,  залить бульоном или водичкой, чтобы закрыть картофель, сверху горшочек закрыть лепешкой из теста (любого) запекать в духовке до готовности.

Читать дальше >> Жаркое по домашнему (3160)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ванильный бисквит с белым шоколадом

Опубликовано 30.08.2010
Автор: odry_san

Качественный белый шоколад - 170г
6 крупных желтков
молоко - 240 мл
натуральный экстракт ванили (не ванилин!) - 6г
просеянная мука для тортов (без соды и разрыхлителей!) - 300г
сахар - 240 г
пекарский порошок - 22г
соль - 5г
несоленое сливочное масло (размягченное) - 128г

1. Разогреть духовку до 165С
2. Растопить шоколад до полного исчезновения кусочков.
Шоколад полностью остудить!
3. В небольшой миске слегка смешайте желтки, ¼ часть молока и ваниль.
4. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты и на медленной скорости помешайте миксером секунд 30.
5. В сухие ингредиенты добавьте размягченное масло и оставшееся молоко. Смешивайте миксером на средне-мало...

Читать дальше >> Ванильный бисквит с белым шоколадом (7921)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сальса из красного винограда

Опубликовано 30.08.2010
Автор: Lorchen

виноград красный - 300 г

красный лук - 1/2 шт

горький перец - 1/6 шт

кинза -  8-9 веточек

мёд - 1 ч. ложка

яблочный уксус - 1 ст. ложка

сок лимона - 1 ст. ложка

соль - по вкусу

1. Виноград режем на кусочки, складываем в банку.

2. К винограду добавляем мелко порезанные лук, кинзу и перец.

3. Солим, добавляем яблочный уксус и мед.

4. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на минут 20.

Читать дальше >> Сальса из красного винограда (4985)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Черепаха"

Опубликовано 30.08.2010
Автор: Lorchen

фарш смешанный - 600 г

кабачок - 200 г

лук - 1 шт

манная крупа - 4 ст. ложки

сосиски маленькие - 6 шт

черный перец-горошек - 6 шт

соль, перец - по вкусу

1. Кабачок трём на крупной тёрке. Даём постоять, чтоб вышла лишняя жидкость.

2. В фарш добавляем манную крупу, мелко порезанный лук, отжатый от жидкости кабачок, солим, перчим. Хорошо вымешиваем и даём постоять минут 20.

3. Сосику разрезаем пополам и потом снова пополам, но вдоль. На каждой части делаем с одной стороны 3 надреза. Это - "лапки".

4. Еще одну сосиску разрезаем пополам и делаем надрез. Это - "голова". Вставляем "глазки" - перец-горошек.

5. Делаем также "хвостик", разрезая полсосиски еще на 4 части вдоль.

6. Дел...

Читать дальше >> "Черепаха" (7732)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожные с белковым кремом

Опубликовано 29.08.2010
Автор: Yakut

Масло слив. - 200 гр.

Майонез - 100 гр.

Яйцо- 2 шт.

Сода - 5 гр.

Сахар - 100 + 170 гр.

Лимонный сок - 50 мл. 

Мука - 350 - 400 гр.

Щепотка лимонной кислоты

 Для корзинок: смешать масло, майонез, 2 желтка, сахар (100 гр.), лимонный сок, просеянную муку и соду. Тесто должно получиться мягким. Раскатать и вырезать печенье, либо заполнить тестом формочки для корзинок. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Для крема: смешать сахарный песок (170 гр.), воду 1/5 стакана, лимонную кислоту, размешать и сварить сироп. В другой кастрюле взбить 2 белка до образования густой пены. не прекращая взбивания, влить в белки готовый горячий сироп, затем взбивать еще 1 - 2 минуты...

Читать дальше >> Пирожные с белковым кремом (7421)
Комментировать (Комментариев: 5)

Пахлава турецкая

Опубликовано 29.08.2010
Автор: Яшка63

Тесто:Мука-ок.0.5 кг,слив.масло-50 гр.,молоко-1 стакан,крахмал-1/4 ст.,яйцо-1 шт.,соль

Начинка:сахар-350 грамм,орехи-350 грамм(обжаренные) ,кордамон,гвоздика,корица по 0.5-1 ч.л.

Сироп:сахар-1 ст.,вода-1 ст.,шафран.

Для смазывания  теста-топленое масло-120 грамм,для заливки 200-300 грамм.

Яйцо для смазывания-1шт.

Крахмал для раскатывания-ок.0.5 стакана.                                                       

В миске смешать взбитое яйцо,молоко,соль,крахмал,масло,муку всыпать частями(тесто не должно быть крутым)Вымешивать тесто до эластичности.Обкатать тесто по столу.Разделить на шарики,размером...

Читать дальше >> Пахлава турецкая (11592)
Комментировать (Комментариев: 3)

Штрудель из лаваша(диетический блиц-рецепт)

Опубликовано 29.08.2010
Автор: Яшка63

На один лаваш:яблоки-2 шт,сахар-2 ст.л,орехи грецкие-30-50 гр.,корица

Яйцо-1 шт,сметана-1 ст.л.Сахарная пудра для посыпки-на вкус

Смазать лаваш смесью яйца со сметаной,присыпать сахаром,выложить нарезанные кубиками яблоки и сверху присыпать смесью резанных(обжаренных)орехов с корицей.Свернуть с узкого конца в рулет,Сверху тоже смазать смесью яйца со сметаной.В заранее разогретую духовку.Печь при 180 градусах до зарумянивания ок.15 мин.Вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Штрудель из лаваша(диетический блиц-рецепт) (14387)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановый манник.

Опубликовано 29.08.2010
Автор: Вредина

500мл. кефира, 200г. манной крупы,
100г. сахара, пакетик разрыхлителя,
2 банана, 1 ст. ложка панировочных сухарей.

Манку смешать с сахаром, помешивая влить кефир(чтоб не образовалось комочков).
Добавить разрыхлитель. Форму смазать и обсыпать панировочными сухарями.
Бананы очистить и нарезать кружочками.
Вылить в форму половину теста, выложить бананы, залить оставшимся тестом.
Выпекать при 180 градусах 40 минут.

Читать дальше >> Банановый манник. (6646)
Комментировать (Комментариев: 0)