Паста с чесноком, брокколи и сладким перцем

Опубликовано 02.05.2013
Автор: Елена Белашова

паста (витые рожки) 50 грамм,

брокколи (2-3 средних соцветия),

чеснок (1 зубчик),

перец красный сладкий (треть большого или половина среднего),

зеленый лук (1 длинное перо),

приправа (по вкусу, у меня смесь для фунчозы),

соль (чуть-чуть),

растительное масло (1 столовая ложка растительного+1 столовая ложка оливкового)

Рецептом любезно поделилась как-то наша Lilie, но я внесла небольшие изменения, но действительно ничего принципиального. Немного другая приправа,...

Читать дальше >> Паста с чесноком, брокколи и сладким перцем (3883)
Комментировать (Комментариев: 2)

Селёдка под шубой

Опубликовано 30.04.2013
Автор: Шантерелль

Соленая сельдь 1-2 шт.
Картофель 5-6 шт. (небольшие)
Морковь 2 шт.
Свекла - 2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Яйца - 2 шт
Сыр - 100 гр.
Огурец - 1 шт. (небольшой)
Майонез, укроп.

1. Овощи (картофель, морковь и свекла) отвариваются в пароварке (я их предварительно очищаю) и ставятся остывать. Отвариваются яйца.
2. С рыбы удаляем шкуру, косточки, разделываем на филе и разрезаем кубиками. Выкладываем на дно формы.
3. Лук почистить и мелко нарезать и выложить поверх рыбы.
4. Далее сыр и остывшие овощи и яйца трутся на мелкой тёрке (по отдельности).
5. Овощи и сыр выкладываются слоями - картофель, сыр (сверху покрывается майонезом), морковь (снова майонез) и свекла (ну вы поняли:) ).
6. Ставим на пару часов в холодильник.
7....

Читать дальше >> Селёдка под шубой (3848)
Комментировать (Комментариев: 3)

Имбирный напиток

Опубликовано 29.04.2013
Автор: Шантерелль

Свежий корень имбиря - 2 см
Корица - 0,5 палочки
Мёд - 2 ч.л.
Вода - 300 мл

1. Корень имбиря почистить, натереть на мелкой тёрке.
2. Натёртый имбирь положить в ёмкость, которую на плиту можно поставить (я брала турку), и добавить туда воду.
3. Турку (или любую другую вашу ёмкость) ставим на разогретую плитку. Доводим до кипения, но как только закипит - сразу снять с плиты.
4. Берем половинку коричной палочки и опускаем в напиток. Далее напиток пусть настаивается и остывает (для ускорения процесса можете поставить в прохладное место). Не обязательно остужать сильно (иначе мёд будет плохо растворяться), но и слишком горячим оставлять тоже не нужно (в таком случае мёд теряет полезные свойства).
5. Когда напиток остынет, добавить мёд, размешать...

Читать дальше >> Имбирный напиток (2693)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов по-узбекски

Опубликовано 28.04.2013
Автор: Шантерелль

Мясо - 1 кг говядины
Морковь - 1 кг
Круглый рис - 1 кг
Нут (турецкий горох) - 200 гр.
Лук - 2-3 средние луковицы
Чеснок - 2-3 головки
Перец стручковый - тоже 2-3 шт.
Масло растительное
Приправа - зира, барбарис, соль
Гранат - 1 шт.
Укроп - количество по желанию

1. Заранее замочите нут в холодной воде на 1-2 часа
2. Мясо нарезать кубиками среднего размера
3. Лук нарежьте кольцами, морковь - соломкой (именно нарезать, никакой тёрки)
4. Рис хорошо промыть
5. В казане разогреть масло до такой температуры, чтобы опущенный в него лук начинал шипеть. В разогретое масло опускаем мясо, интенсивно помешивая.
6. Когда мясо немного обжарится (6-7 минут), добавляете лук. Он должен жариться, пока не станет золотист...

Читать дальше >> Плов по-узбекски (4636)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца из тандырной лепешке с редисом

Опубликовано 27.04.2013
Автор: Елена Белашова

Тандырная лепешка (1 средняя),

Кетчуп (грамм 20-30),

Помидор (1 небольшой),

Редис (1 головка небольшая),

Огурец (половина небольшого),

Луковица (половина небольшой головки),

Любая свежая зелень,

Соль,

По желанию сушеный орегано/базилик,

По желанию немного чеснока,

Адыгейский сыр (грамм 100),

Для подачи свежий салат (огурец, помидор, редис, зелень, соль, масло или сметана)

Готовила раньше такую пиццу на толстом лаваше (у нас еще называют тандырной лепешкой, а кто-то выпускает и национальную/традиционную лепешку), когда жила еще с родителями (точнее с сестрой). Только в пиццу мы добавляли что-нибудь мясное (обычно немного вареной или копченой колбасы).

Можно сделать вариант вегетари...

Читать дальше >> Пицца из тандырной лепешке с редисом (7883)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рождественский штолен

Опубликовано 26.04.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для дрожжевого теста:
200 г изюма из темного винограда
100 г мелкого изюма без косточек из светлого винограда
100 мл рома
100 мл молока
375 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка соли
½ бутылочки ромового ароматизатора
2 яйца (среднего размера)
175 г сливочного масла или мягкого маргарина
100 г апельсиновых цукатов
100 г цукатов из апельсиновых корочек
100 г молотого миндаля

дополнительно:
около 75 г масла
немного сахарной пудры

1. Подготовка: Залить изюм и мелкий изюм без косточек ромом и оставить на ночь пропитываться.

2. Дрожжевое тесто: На следующи...

Читать дальше >> Рождественский штолен (5003)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат с редисом, огурцами и картофелем (постный)

Опубликовано 25.04.2013
Автор: Елена Белашова

Картофель (штук 5 средних),

Свежие огурцы (пара маленьких),

Маринованные или соленые огурцы (у меня половина баночки объема 700 мл),

Редис свежий (штук 5 средних головок),

Морковь (у меня 2 небольшие),

Постный майонезный соус ("Ласка", грамм 200),

Свежая зелень (маленький пучок укропа и несколько перьев свежего лука),

Чуток соли и черного перца крупного помола

1. На пару готовим картофель и морковь. Чтобы готовились быстро, нарезаем кусками помельче, ставим минут на 20. Можно и отварить, но мне уже удобнее все корнеплоды готовить в своей электрической пароварке.

2. Пока готовится и остывает картофель/морковь, нарезаем свежие огурцы, свежий редис и соленые/маринованные огурцы. У нас огурцы были скорее маринованны...

Читать дальше >> Салат с редисом, огурцами и картофелем (постный) (4359)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареники с капустой (тушеной)

Опубликовано 23.04.2013
Автор: Елена Белашова

Тесто на вареники (мука, соль, сахар, оливковое и подсолнечное рафинированное масло, вода),

Средний вилок капусты,

Соль, сахар, перец по вкусу в капустную начинку,

Масло растительное для тушения капусты,

Дополнительные ингредиенты для капусты по желанию и на выбор (паста томатная, лук, морковь, чесное, грибы и т.д.)

1. Замешиваем эластичное, среднее по мягкости, не самое крутое тесто. Я для этого беру стакан воды (бутилированной), растворяю в ней полчайной ложки соли и сахара. В чашу для замеса сыплю муки на свой острый глаз, наливаю на глаз масла оливкового и растительного подсолнечного рафинированного (3-4 столовые ложки вместе), хорошо замешиваю, досыпая муку. Тесто плотно затем заворачиваю в пакет и убираю в холодильник.

2. Тушим к...

Читать дальше >> Вареники с капустой (тушеной) (4224)
Комментировать (Комментариев: 1)

Австралийский чизкейк

Опубликовано 22.04.2013
Автор: nkalancheva

- жирный творог 400 г,
- масло сливочное 200 г,
- желатин 1 ст. л.,
- пудра сахарная 2 ст. л.,
- ванильный сахар 1 уп.,
- шоколад 200 г,
- печенье овсяное 50 г,
- джем 50 г.

1. Взбить миксером творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванильный сахар и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде (5-6 ст. л.) желатин. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания.

2. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.

3. Форму с застывшей творожной массой опу...

Читать дальше >> Австралийский чизкейк (2198)
Комментировать (Комментариев: 0)

Твороженная Пасха с сгущенкой

Опубликовано 21.04.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Творог – 500гр (сухой)
• Сметана жирная – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное- 150 гр.
• Сгущенное молоко-  400гр.
• Пудра сахарная - 2ст. ложки
• Изюм – пол стакана
• Лимон цедра – 1 ст. ложка

1) Творог выложить в отдельную посуду.  Разбить яйцо. Все хорошенько перемешать, можно потолочь вилочкой.

2) Пудру сахарную кладем по вкусу.  Добавляем молоко сгущенное,  лучше не жидкое. Все хорошо перемешать.

Читать дальше >> Твороженная Пасха с сгущенкой (6415)
Комментировать (Комментариев: 2)

Твороженная Пасха с миндалем и курагой

Опубликовано 21.04.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Творог – 500гр.
• Яйцо – 3шт.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Сливки – 0,7 стакана
• Сахар – 0,5 стакана
• Цедра апельсина- 1 ст. ложка
• Курага – 1 стакан
• Миндаль – 1/3 стакана

1) Для начала подготовим некоторые продукты:
- Курагу промыть, и подсушить, порезать соломкой.



- Миндаль подержать в кипятке, отделить от шкурки, подсушить и размельчить например в блендере.

Читать дальше >> Твороженная Пасха с миндалем и курагой (4087)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с белой фасолью, восточный

Опубликовано 19.04.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Фасоль белая- 0,5 стакана
• Филе курицы – половину
• Редька дайкон – среднего размера
• Капуста пекинская
• Соевый соус – 1 ст. ложку
• Чеснок – 1 зубчик
• Уксус – 0,5 ч.ложки

1) Филе курицы порезать небольшими кубиками. Обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
2) Белую фасоль заранее отмочить в теплой воде и отворить до полной готовности. Весь этот процесс займет  часа 2.
3) Редьку дайкон порезать очень тонкой соломкой или измельчить с помощью терки для корейской морковки.
4) Пекинскую капусту порезать соломкой,  шириной в 3 см. или кубиками.
5) В отдельной посуде смешать подготовленную редьку дайкон и пекинскую капусту, добавить соевы...

Читать дальше >> Салат с белой фасолью, восточный (8563)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лимонный курд.

Опубликовано 18.04.2013
Автор: Aleksasha

130мл лимонного сока
140 гр сахара
3 яйца
1 ст.л. лимонной цедры

1. Нагреваем лимонный сок, сахар и цедру до полного растворения сахара.
 2. Взбиваем яйца. Тонкой струйкой вливаем горячий лимонный сок, непрерывно перемешивая, чтобы не свернулись. Возвращаем на огонь и, продолжая мешать, доводим до кипения.
 3. Варим помешивая до загустения смеси. Остужаем, курд готов к употреблению.

Читать дальше >> Лимонный курд. (2958)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рогалики с ромовым изюмом

Опубликовано 18.04.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для песочного теста:
300 г пшеничной муки
½ столовой ложки без горки разрыхлителя для теста
125 г сахара
2 столовые ложки апельсиновой цедры
150 г сливочного масла или мягкого маргарина
1 яйцо (среднего размера)
125 г изюма, пропитанного заранее ромом

для глазури:
100 г сахарной пудры
около 2 столовых ложек рома или воды

1. Подготовка: Выложить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C

2. Песочное тесто: смешать в миске муку с разрыхлителем для теста, просеять. Добавить остальные ингредиенты, кроме ромового изюма, и перемешать при помощи миксера (устано...

Читать дальше >> Рогалики с ромовым изюмом (2619)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куринный суп «Китайские будни»

Опубликовано 18.04.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Филе куриное – 1 шт.
• Вода – 3 стакана
• Соевая паста Мисо или тяй
• Масло подсолнечное
• Лук  зеленый - пол пучка
• Паста ТомЯн – 1/4 ч.л.
• Водоросли Вакаме
• Соль, специи – по вкусу

1) Готовить будем в одной кастрюльке, поэтому посуда должна быть с толстыми стенками, возможно чугунный вариант, у меня медная.
2) Кастрюльку нагреть, добавить подсолнечное масло. Филе курицы порезать  небольшими кубиками и выложить на обжарку, минут на 20.
3) Лук зеленый моем, режим на 2-3 части и добавляем к курочке, помешаем, держим минут 5. 
3) Добавляем пасту ТомЯм, так же пасту Мисо или тяй, 3 стакана воды, соль и другие специи по вкусу.  Газ включаем на м...

Читать дальше >> Куринный суп «Китайские будни» (3509)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикантный рулетик из лаваша

Опубликовано 16.04.2013
Автор: liza1975

лаваш

сыр твердый любой - 150 гр.

яйцо - 1 шт

майонез - 2-3 ст. л

крабовые палочки - 200 гр.

Сыр натереть на мелкой терке, крабовые палочки нарезать . Все это сложить в мисочку, добавить яйцо, майонез и если есть конечно зелень. Хорошо перемешать. И выложить тонким слоем на лаваш. Завернуть лаваш, подогнув края, чтобы не вытекала начинка. Обжарить с двух сторон на растительном масле или запечь в духовке мин.15. Порезать на порции и подавать к столу.

Читать дальше >> Пикантный рулетик из лаваша (2682)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Праздничное"

Опубликовано 15.04.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для песочного теста:
150 г пшеничной муки
разрыхлитель для теста на кончике ножа
50 г сахара
100 г сливочного масла или мягкого маргарина
1 упаковка ванильного сахара

для украшения:
150 г сахарной пудры
немного лимонного сока
пищевые красители
сахарная посыпка
декоративные украшения для выпечки
шоколадная стружка

1. Подготовка: застелить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку.
Верхний / нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C

2. Песочное тесто: смешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердог...

Читать дальше >> Печенье "Праздничное" (3657)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье на рассоле (постное)

Опубликовано 15.04.2013
Автор: Lilie

• Рассол (огуречный, помидорный, капустный, ассорти) - 1 ст.
• Масло растительное - я беру всего 6-7 ст.л.
• Сахар - 3/4 ст. (можно чуть больше или чуть меньше)
• Сода - чайная ложка (без горочки)
• Если рассол недостаточно кисленький, можно капнуть немного уксуса
• Ванилин - по желанию
• Мука (у меня ЦЗ) - сколько понадобится

1. Рассол смешать с содой и подождать, пока "пропузырится". Бывает, что рассол сладковатый и недостаточно кисленький, он тогда не очень пузырится и в этом случае можно добавить уксуса (тогда печенюшки получатся более мягкими).

2. Добавляем сахар, масло, муку и, если есть, ванилин. Мешаем. Тесто должно получится достаточно мягкое, средней крутизны - из него нужно будет раскатать лепешк...

Читать дальше >> Печенье на рассоле (постное) (6187)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеченное мясо в мультиварке

Опубликовано 12.04.2013
Автор: olechk_a

Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение)

Дело было накануне 23 февраля, хотелось любимому что-нибудь вкусное приготовить, но возится долго не хотелось. Вот и родился вот такой рецептик. 

Ингредиенты:

3-4 зуб. чеснока;

0,5 моркови;

специи;

0,5 - 1 кг мяса;

Все элементарно. Нужно нашинковать мясо чесноком и морковью.

Обмазать все специями и оставить немного. Потом я все обвязала ниточкой и поместила в чашу.

Читать дальше >> Запеченное мясо в мультиварке (8312)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовая лапша с мясом и овощами

Опубликовано 12.04.2013
Автор: olechk_a

Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение (и в данном случае, долгожданные гости на пороге)

Нам понадобятся:

1 куриное филе;
стручковая фасоль;

4-5 зубочков чеснока;

соевый соус,

1 моточек рисовой лапши;

1 болгарский перец;
соль, перец. 

Сначала я немного обжариваю чеснок и морковь.

Добавляю мясо и остальные овощи.Все нужно довести до готовности, посолив и поперчив.

Лапшу я заливаю подсоленным кипятком на несколько минут. (один раз попробовала отварить, в итоге у меня получилась каша). 

К мясу с овощами добавляю соевый соус и лапшу...

Читать дальше >> Рисовая лапша с мясом и овощами (7952)
Комментировать (Комментариев: 1)