Рассольник с гречкой

Опубликовано 03.12.2012
Автор: Елена Белашова

Соленые огурцы (парочка небольших),

Помидоры (1 средний, можно покрупнее),

Картофель (1 очень большой клубень),

Томатная паста (у меня пара ложек кетчупа Heinz),

Морковь и лук (по 1 штуке средних),

Дополнительные овощи по желанию (у меня тыква, болгарский перец),

Вода (у меня 3-4 полных стакана),

Рассол (приблизительно половина стакана),

Гречка (треть или половина стакана),

Соль, сахар по вкусу,

Черный перец, паприка, сушеный чеснок, сельдерей и другие специи по выбору (я меняю постоянно набор трав и специй)

Как и всегда варю и обжариваю овощи в одной кастрюле. Овощи скорее тушу в небольшом количестве растительного масла, чем жарю.

1. Включаем электрическую плиту, ставим кастрюлю с хороши...

Читать дальше >> Рассольник с гречкой (3863)
Комментировать (Комментариев: 1)

Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге)

Опубликовано 03.12.2012
Автор: Елена Белашова

Семга (была целая небольшая рыбина),

Соль и перец по вкусу,

Лимоны и лаймы (по 1 штуке),

Фольга для "упаковывания",

Зелень, оливки и маслины для подачи

Семгу привезли, так сказать, из гостей, с дня рождения средней сестры мужа. Готовилась семга в 2-х вариантах. В одном она получилась более сочная, но жирная, поскольку ее обжарили на оливковом масле, предварительно обваляв в муке. Жарили не столько для сравнения, сколько из-за отсутствия места на противне. По полезности, мне кажется, выигрывает вариант с запеканием. однако запекание запеканию рознь. Мне кажется, что семга+сыр и сметана (кто-то с майонезом предлагает делать) может получиться, конечно, вкусно, но не так уж полезно.

У нас запекание наипростейшее.

1. Нарезаем тонким...

Читать дальше >> Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге) (7629)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бисквит с мандаринами

Опубликовано 03.12.2012
Автор: Vkusnjshka

• Яйца - 2 шт.
  
• Сахар - 150 г
  
• Мука - 200 г
  
• Какао - 1 ст. л.
  
• Разрыхлитель - 0,5 пакетика
  
• Мандарин - 3 шт.

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, какао и разрыхлитель.

Мандарины очистить и разделить на дольки.

Форму смазать маслом, вылить тесто, сверху выложить мандарины.

Выпекать 30 мин. прм t180 градусов.

Читать дальше >> Бисквит с мандаринами (4240)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибной суп из шампиньенов

Опубликовано 01.12.2012
Автор: Vkusnjshka

• Картофель
  
• Шампиньоны
  
• Лапша
  
• Морковь
  
• Лук
  
• Сливочное масло
  
• Молочный сырок
  

Поставить варить картофель, затем добавить шампиньоны, морковь и лапшу.

Приготовить зажарку - на сливочном масле протушить лук.

Подавать суп со сливочным сырком.

Читать дальше >> Грибной суп из шампиньенов (3732)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановый рулет

Опубликовано 30.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мука - 6 ст.л.
  
• Яйца - 3 шт.
  
• Разрыхлитель - 1ч.л.
  
• Сахар - 150 г
  
• Сгущеное молоко - 100 г
  
• Банан - 1 шт.
  

Яйца взбиваем с сахаром,

добавляем разрыхлитель и муку по одной столовой ложке, тщательно перемешивая.

Выливаем тесто на форму, застеленой бумагой для выпечки(бумагу смазать маслом).

Выпекать 10 мин. при t180 гр.

Готовый корж выкладываем на пищевую пленку, сразу же смазыва...

Читать дальше >> Банановый рулет (4832)
Комментировать (Комментариев: 3)

Цитрусовые постные кексы с апельсиновым соком и цедрой

Опубликовано 29.11.2012
Автор: Елена Белашова

1 целый апельсин,

мука (стакан с горкой),

масло растительное (1,5 стакана),

сахар (чуть больше половины стакана или половина),

соль (пара щепотей),

сода (2/3 чайной ложки),

вода (1 столовая ложка),

яблочный уксус (2 столовые ложки)

Впервые выпкала цитрусовые кексики. Получились они у меня почему-то воздушные, быстро съедаемые, так что муки насыплю потом побольше. Методика приготовления постного теста немного иная, чем я обычно делаю (как правило быстренько все ингредиенты закидываю и смешиваю в од...

Читать дальше >> Цитрусовые постные кексы с апельсиновым соком и цедрой (6404)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капкейк лимонный

Опубликовано 29.11.2012
Автор: Natasha41

Для теста:

• сливочное масло - 150г
• сахар - 150г
• яйца - 3 шт
• мука - 150г
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• цедра лимона - 1,5 ч.л.

Для лимонного крема:

• лимонный сок -100г
• цедра лимона - 2 ч.л.
• сахар - 150г
• яйца - 2шт
• сливочное масло - 150г

Для крема:

• сливочный сыр - 100г
• лимонный крем.

Мягкое масло взбить с сахаром и цедрой лимона. добавляя по 1 яйцу и тщательно взбивая. Смешать муку с разрыхлителем и всыпть в яично- масляную смесь. Перемешиваем, выкладываем в формочки заполняя их на 2/3 высоты. Выпекаем при t 180 С около 20 мин.

Охлаждаем, срезае...

Читать дальше >> Капкейк лимонный (6747)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенные Капкейки со Сливочно-Творожным Кремом

Опубликовано 29.11.2012
Автор: Green_tea

Для капкейков:
• 1 ст. (150гр) муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0.5 ч.л. соды
• 0.5 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотой корицы
• 0.25 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0.25 ч.л. молотой гвоздики
• 2 крупных яйца
• 1 ст. (244 гр) пюре тыквы
• 0.5 ст. (100гр) сахара
• 0.5 ст. коричневого сахара (слегка утромбовать)
• 0.5 ст. (118мл)растительного масла
*Смесь специй можно менять на свое усмотрение ( мускатный орех, кардамон, имбирь, гвоздика, душистый перец и т.д)
** Если нет коричневого сахара, тогда можно просто взять 1 ст. (200гр) сахара.
*** Также в тесто можно добавить орехи (грецкий, пекан и др.) и засушенные фрукты (клюква, изюм)
...

Читать дальше >> Тыквенные Капкейки со Сливочно-Творожным Кремом (7188)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Генерал"

Опубликовано 28.11.2012
Автор: yaposhka

1. Яйца - 4 шт
2. сахар - 300 гр (я кладу 200-250)
3. сметана - 200 гр
4. сода гашеная или разрыхлитель - 1.5 чл
5. маргарин или масло - 200 гр
6. мука - 250 гр
7. орехи на ваш вкус - 100 гр
8. изюм 100-120 гр
9. какао - 2 стл

Включаем духовку на 180.

Яйца взбиваем с сахаром до бела. Затем добавляем мягкое масло или маргарин, немного еще взбиваем на меньшей скорости и добавляем сметану. Так же чуток взбиваем и муку с разрыхлителем туда же. 

Делим тесто на три части. В одну добавляем орехи, в другую - какао, в третью - изюм. 

Делить можно половником, выливая равное количество теста в три миски. А можно отвешивая по 385 гр в одну миску.

Фо...

Читать дальше >> Торт "Генерал" (6506)
Комментировать (Комментариев: 1)

Овощной пирог из жидкого теста на рассоле

Опубликовано 28.11.2012
Автор: Елена Белашова

Мука (2 стакана примерно),

Рассол (стакан),

Растительное масло (5-6 столовых полных ложек),

Соль, сахар по щепоти,

Соль и перец для начинки по вкусу,

Сода (щепоть для теста),

Картофель (парочка средних),

Лук (1 головка средняя),

Тыква (небольшой кусочек, грамм 100-120)

Уже раза 4 пекли вот такой овощной пирог на рассоле. На мой взгляд, очень быстро и вкусно. Спасибо за идею Лиле, не приходило в голову сделать жидкое тесто и испечь какой-нибудь закрытый пирог.

1. Готовим тесто. Я просеиваю муку, соду. В рассоле растворяю соль и сахар (у меня рассол от малосольных огурцов, без сахара, но с добавлением капельки уксуса), выливаю его в муку, выливаю масло и тщательно перемешиваю.

2. Очень мелко нареза...

Читать дальше >> Овощной пирог из жидкого теста на рассоле (19104)
Комментировать (Комментариев: 3)

Шоколадные капкейки с начинкой

Опубликовано 28.11.2012
Автор: Ksyuxa

• 125 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 3 яйца
• 150 г муки
• 100 г крахмала
• 2 ст.л с горкой тёмного какао
• 50 г тёмного шоколада (я брала с 58% содержанием какао)
• 4 ст.л молока
• пакетик ванильного сахара (по вкусу)
• 1 ч.л порошка для выпечки

По желанию можно приготовить капкейки с начинкой (я делала несколько начинок: одни капкейки с маскарпоне и варёной сгущёнкой(можно взять любой не солёный сливочный сыр типа Филадельфии),вторые с шоколадной конфетой и третьи с абрикосовым джемом).

В отдельной ёмкос...

Читать дальше >> Шоколадные капкейки с начинкой (12788)
Комментировать (Комментариев: 2)

Стейк из семги

Опубликовано 28.11.2012
Автор: VaioSX

• Стейки семги - 1шт
• соль, итальянские сухие травы (специи)
• подсолнечное масло

Маринад

• 3 дольки чеснока
• 20мл бальзамического уксуса
• столовая ложка оливкового масла
• сок из половинки среднего по размеру лимона

У нас ближе к новому году в некоторых супермаркетах падает цена на семгу до цены коропа! Так произошло и в этом году.   

Как по мне эта рыба вкуснее и сочнее Коропа, но к ней нужен особый подход. 

Я предпочел промариновать стейк так будет однозначно вкуснее, особенно если вы собрались кушать этот стейк без гарнира.

Читать дальше >> Стейк из семги (5484)
Комментировать (Комментариев: 1)

Капустный ужин (тушеная капуста с картофелем и Вкусняшкина вертута)

Опубликовано 27.11.2012
Автор: Елена Белашова

Капуста (половина среднего кочана),

Лук (1 головка приличного размера),

Картофель (3 крупных клубня),

Перец красный китайский (1 штука),

Постное тесто для мант (стакан воды, мука на глаз, соль, сахар и 5 столовых ложек масла),

Немного квашеной капусты,

Много свежей зелени (укроп и петрушка),

Постный майонез или сметана

Готовили свои фирменные овощные манты и осталось немного теста, к которому лень было делать начинку. Прикупили кочан капусты и пустили его на обнаруженный недавно новый рецепт капустного вкусного пирога от нашей Вкусняшки Иры. Однако теста было недостаточно, чтобы накормить маленького и прожорливого детён...

Читать дальше >> Капустный ужин (тушеная капуста с картофелем и Вкусняшкина вертута) (7201)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с цветной капустой и зеленым горошком

Опубликовано 27.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мясо утки
  
• Картофель
  
• Морковь
  
• Цветная капуста
  
• Зеленый горошек
  
• Соль

Поставить варить мясо, тем временем нарезаем овощи, капусту разделываем на маленькие соцветия.

Когда мясо почти готово, добавляем картофель, затем морковь, капусту и горошек.

Читать дальше >> Суп с цветной капустой и зеленым горошком (3184)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с семгой

Опубликовано 27.11.2012
Автор: mixathebest

0,5 кг семги холодного копчения
4 яйца
4 хурмы
Немного красной икры
300 грамм сливочного сыра
100 мл 35-ти процентных сливок
Имбирь молотый, салат зеленый, соль, перец черный

Семгу нарезаем тонкими кусочками.
Салат тщательно моем, рвем на кусочки и часть выкладываем на тарелку
Яйца варим, чистим и режем на четвертинки
Хурму чистим от косточек и кожуры. Нарезаем полосками
В сыр добавляем сливки, имбирь. Солим по вкусу и взбиваем.
На выложенные листья выкладываем немного полученного крема. Распределяем по верху кусочки заготовленного яйца, хурму и ломтики семги. После этого опять выкладываем немного крема.
Далее выкладываем оставшиеся салатные листья, семгу и яйцо. Поверх яиц накладываем икру.
Для украшения салат...

Читать дальше >> Салат с семгой (2543)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины с ягодами и творожным кремом

Опубликовано 27.11.2012
Автор: Галчонок23

Тесто:

• 150 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 150-200 г муки
• 300 грамм ягод (я брала чернику и бручнику)

Крем:

• 150-200 творога
  
• 50 г сахара

Приготовление теста.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. аккуратно добавить ягоды

Готовим крем.
перемешать творог с сахаром

В формочки выложить тесто, заполняя формочки наполовину.
На тесто выложить 2 ст. л. крема. сверху выложить еще половину теста
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут,
Дать остыть ...

Читать дальше >> Маффины с ягодами и творожным кремом (3778)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ванильные кексы с бананом и киви

Опубликовано 26.11.2012
Автор: BRASILIA

творог 150г

сахар 120г

яйца 2шт

масло сливочное 60г

разрыхлитель 1 ч.л.

мука 120г

банан 1шт

киви 1-2шт

ванилин по вкусу

Взбить яйца с сахаром в пену.

Смешать творог с размягченным сливочным маслом.

Соединить яичную и творожно-сливочную смеси. Взбить.

Добавить остальные ингредиенты.

Банан и киви порезать кубиками и вмешать в смесь.

Разложить тесто по силиконовым формочка и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке минут 30-35. готовность проверить шпашкой.

Читать дальше >> Ванильные кексы с бананом и киви (4197)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины шоколад+фундук

Опубликовано 26.11.2012
Автор: Ирусик+

200 г шоколада

3 яйца

100 г сахара

100 г сливочного масла или маргарина

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

200 г муки

150 г фундука

Шоколад и фундук порубить на кусочки размером примерно 0.5х0.5см.

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить кусочки шоколада,фундука перемешать.

Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать около 25 минут.

Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Читать дальше >> Маффины шоколад+фундук (2364)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с морской капустой, черносливом и орехами

Опубликовано 23.11.2012
Автор: saxarok

- 300 г морской капусты (маринованной)
- 20 г грецких орехов
- 60 г чернослива
- зелёный лук
- масло виноградных косточек (или оливковое)

Орехи прокалить, охладить, крупно порубить.
Чернослив промыть горячей водой и крупно нарезать.
Морскую капусту измельчить кухонными ножницами (так удобнее).
Всё смешать, добавить нарезанный зелёный лук и заправить салат маслом.

Читать дальше >> Салат с морской капустой, черносливом и орехами (4959)
Комментировать (Комментариев: 14)

Борщ с фасолью и свеклой

Опубликовано 23.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Картошка
• капуста
• мясо утки
• свекла
• рассол
• томат

Варим бульйон из мяса утки, когда мясо готово добавляем картошку, свеклу натираем на терке и слегка обжариваем, после чего добавляем ее в борщ.

В конце добавляем капусту, томат и рассол (я использую рассол из кислых помидор), соль по вкусу.

&nb...

Читать дальше >> Борщ с фасолью и свеклой (3336)
Комментировать (Комментариев: 3)