Теплый салат из чесночных стрелок

Опубликовано 23.07.2012
Автор: Сказительница

• 1 кг стрелок
• 1 шт. моркови
• 1 головка репчатого лука
• 4 шт. помидора
• 1 стебель сельдерея или кусок корня сельдерея размером с кулак
• 1 столовая ложка 9% уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• Растительное масло, соль, перец по вкусу
• Смесь для корейской моркови - две столовые лож...

  Читать дальше >> Теплый салат из чесночных стрелок (5857)
  Комментировать (Комментариев: 1)

Маринованные сливы

Опубликовано 22.07.2012
Автор: Plyushkin

И так, на 20 кг слив нам понадобится:

виноградный уксус 6% -1 литр, если у вас 3-х % -ный, возьмите соответственно в 2 раза больше
сахар - 6 кг
душистый перец - 2 столовых ложки
лавровый лист - ориентировочно 60 листьев ( из расчета 3 листа на 1 кг. слив)
гвоздика - 1 столовая ложка
Черный перец в горошке - 1 столовая ложка

Из слив делают много вкусностей и не обязательно это десерты, так на Кавказе делают знаменитый соус ткемали ( на сайте есть рецепт ткемали, но это не настоящий ткемали, а адаптированный под мой собственный вкус, если любопытно, можете пройти по ссылочке ) или такую универсальную штуку, которая называется тклапи. Рекомендую обратить внимание, к тому же и готовится довольно просто. А пока я расскажу о т...

Читать дальше >> Маринованные сливы (5136)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленые томаты в маринаде с зеленью

Опубликовано 22.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Зеленые или бурые томаты
• Сладкий перец (лучше всего красный или желтый)
• Пучок петрушки
• Веточки укропа
• Жгучий красный перец или перчик чили

Маринад на 1,5 л. воды

• 2 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара (с горкой)

1. Подготовить зеленые или бурые твердые томаты, вымыть.

2. Подготовить зелень. Длинна веточек 7-10 см.

3. Перец нарезать небольшими язычками.

4. Сделать продольный надрез в томате, вложить зелень, кусочек перца, так, чтобы он торчал наружу.

5. Сложить томаты в стерилизованную 1-литровую или 1,5 литровую баночку, добавить перчик чили.

6. Залить кипящим маринадом. Стерилиз...

Читать дальше >> Зеленые томаты в маринаде с зеленью (3429)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожок из семги

Опубликовано 22.07.2012
Автор: Ankdash

4 семги (филе должно быть без костей)
1 столовая ложка оливкового масла
Для заправки понадобятся:
2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
2 столовые ложки рубленой зелени укропа
2 столовые ложки горчицы (только не сильно острой)
1 столовая ложка вермута
2 столовые ложки ягод красного перца
1/2 чайная ложка лимона
соль по вкусу
зубчик чеснока

1. Нужно взять 4 листа фольги и смазать оливковым маслом.
2. Филе семги ополоснуть водой и положить на фольгу.
3. Смешать все ингредиенты для заправки и промазать филе. Все должно быть равномерно.
4. Завернуть фольгу не плотно, чтобы филе располагалось свободно, но края должны быть закрыты плотно.
5. Запекать все содержимое в духовке, в предварительно нагретой до ...

Читать дальше >> Пирожок из семги (2665)
Комментировать (Комментариев: 3)

Борщ с грушами в блендере

Опубликовано 22.07.2012
Автор: Ireensun

1. Куриное филе 250 г
2. Капуста 100 г
3. Картофель (4 средних)
4. Зелень (2 пучка - укроп, петрушка)
5. Свекла (1 средняя)
6. Морковь (1 средняя)
7. Лук (1 головка средняя)
8. Помидор (2 средних)
9. Груша (2 средних)
10. Соль (1 ст. л. без горбика)
11. Перец (на кончике ножа)

Взять полторалитровую посуду и налить 1200 мл воды, поставить на огонь. Когда закипит, порезать небольшими кусочками куриное филе и бросить в кипящую воду, когда появиться белая пена над водой, аккуратно снять ее ложкой, отварить филе 10 минут. Добавить в воду ложку соли без горбика. Далее порезать два средних картофеля, а еще два размельчить в блендере или на терке. Также, в блендере размельчить очищенную свеклу. Все броси...

Читать дальше >> Борщ с грушами в блендере (2949)
Комментировать (Комментариев: 0)

Раша чатни

Опубликовано 21.07.2012
Автор: AlenaAvlass

• 3 помидора
• 2 моркови
• 1 луковица
• 100гр гхи (топленого сливочного масла)
• 0,5 чайной ложки семян горчицы
• 0,5 чайной ложки куркумы
• асафетида
• чили
• соль
• 100гр воды
• 2 столовых ложки домашней сметаны
• 1 чайная ложка мёда (любого, кроме гречишного)

   1. Бланшированные томаты, морковку, лучок порезать кубиками. Одним из правил здоровой пищи является сочетание в одном блюде не более 3-х ингридиентов: оно легче усвоится, не вызывая "конфликтов несовместимости".

   2. На раскалённом масле обжарить семена горчицы. Лучше выбирать белые, их вкус не такой приторный, в отличие от черных.

   3. Как только горчица ...

Читать дальше >> Раша чатни (2081)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из свеклы и зеленых томатов

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 3 кг. сырой свеклы
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг зеленых томатов
• 50 гр. уксуса
• 200 гр. растительного масла
• 100 - 150 гр. сахара
• Соль - по вкусу (1-2 ст. ложки)

1. Приготовленные овощи вымыть, очистить.

2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

3. Лук порезать полукольцами, если очень крупный - то мельче.

4. Зеленые томаты нарезать дольками.

5. Сложить все овощи в одну большую посуду (таз, кастрюлю)

6. Добавить соль, сахар, растительное масло.

7. Поставить на огонь. Тушить 1 час, регулярно помешивая.

8. За 15 минут до готовности добавить уксус.

Читать дальше >> Салат из свеклы и зеленых томатов (8301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из огурцов с горчицей

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 4 кг огурцов
• 2 ст. ложки молотой горчицы
• 2 ст. ложки с верхом раздавленного чеснока (где-то 2 головки среднего размера)
• 2 чайные ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка молотого острого красного перца
• 100 г соли
• 140 - 180 г сахара (по вкусу)
• 150 г растительного масла
• 150 г уксуса

1. Огурцы небольшого размера (не переспелые!) вымыть, слегка просушить на полотенце.

2. Нарезать круглыми дольками приблизительно 0,8 - 1 см шириной.

3. Добавить горчицу, перец, соль, сахар, чеснок, растительное масло, уксус.

4. Все перемешать, прикрыть, оставить на 2 часа (не на жаре!)

5. Салат разложить в 1-литровые баночки и стерелизовать 5-7 минут.

6. Баночки...

Читать дальше >> Салат из огурцов с горчицей (6294)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачковая икра

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Shyranya

• 6 кг кабачков
• 1 кг морковки
• 1 кг репчатого лука
• 0,5 баночки томатной пасты
• 2 упаковки майонеза
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. сахара

1. Кабачки необходимо брать старые (переросшие), очистить их от кожуры и семечек. Порезать небольшими кубиками и проварить на протяжении 20-30 минут, и оставить их чтобы они остыли.

2. Репчатый лук нарезать, морковку натереть на большую терку и прожарить - сначала лук, затем морковь.

3. Дальше отваренные кабачки измельчить в кухонном комбайне (или в обычной мясорубке), это же проделать с луком и морковью.

4. Дальше необходимо все смешать и добавить соль, сахар, майонез и томатную пасту. Икру варить на маленьком огне на протяжении 90 минут все время помешивая...

Читать дальше >> Кабачковая икра (2178)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из кабачков с лимоном

Опубликовано 21.07.2012
Автор: VidaFeliz

• Кабачки 1 кг.
• Лимон 2 шт.
• Сахар 800 гр.
• Вода 200 гр.

1. Кабачки помыть, очистить от кожи и семян. Здесь Вам подойдут любые плоды, но я брала старые, так как они имеют более насыщенный вкус. Затем порезать кабачки мелкими кубиками или перекрутить с помощью мясорубки.
2. Лимон помыть, кожуру натереть на терке. Из мякоти удалить семечки и так же мелко порезать или пропустить через мясорубку.
3. Подготовленные кабачки переложить в кастрюлю и засыпать сахаром и перемешать. Если Вы любите очень сладкое, то можете добавлять сахар в пропорции 1:1.
4. Когда кабачки пустят сок, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипени. Затем убавить температуру и варить на слабом огне. Минут через 15 после закипания добавить в кабачки ...

Читать дальше >> Варенье из кабачков с лимоном (7242)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные крылышки в кефире

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Ekaterina

• Куриные крылья -500гр;
• Кефир - 1литр;
• Морковь - 2шт;
• Лук репчатый - 3шт;
• Чеснок - 3 дольки;
• Соль - по вкусу;
• Зелень - по вкусу

1. Тщательно промыть куриные крылья.
2. Очистить овощи, нарезать лук, а морковь потереть на крупной терке.
3. Смешать лук и морковь, выложить половину смеси в глубокую кастрюлю.
4. Крылья тщательно натереть чесноком и солью.
5. Выложить крылья в кастрюлю на овощи.
6. Закрыть куриные крылья оставшейся смесью лука и моркови, добавить чеснок.
7. Залить все ингредиенты кефиром, накрыть ...

Читать дальше >> Куриные крылышки в кефире (12290)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное ассорти целиком

Опубликовано 20.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 1/2 качана капусты
• 3-4 огурца
• 3-4 томата
• 2-3 моркови
• 2 головки чеснока
• 1/2 цукини

Зелень: Лист хрена, смородины, вишни (по желанию), зонтики укропа

Маринад на 3-хлитровую банку:

• 2 столовые ложки соли
• 4 столовые ложки сахара
• 70 гр. уксуса 9% (можно заменить лимонной кислотой)

1. Овощи вымыть. Капусту, цукини нарезать на дольки, размером с огурец.

2. Сложит...

Читать дальше >> Овощное ассорти целиком (6521)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп с незабываемым Сабджи

Опубликовано 20.07.2012
Автор: AlenaAvlass

• 2 карпа
• сок половины лимона
• соль
• 100гр гороховой муки
• 200 мл кукурузного масла
• 1/4 чайной ложки асафетиды
• 2 малосольных огурчика
• 1 луковица
• 1 свекла
• 2 картофелины

по щепотке пряностей:

• фенхель
• кумин
• семена шамбалы
• имбирь
• кориандр (молотый)
• чили

1. Карпиков небольших размеров необходимо почистить, посолить, залить лимонным соком и дать настояться в течение 2-х часов при комнатной температуре. Старайтесь выбирать "юную" рыбу до 1кг, её вкус более нежный, нежели вкус больших "стариков", которыми так любят хвастаться рыбаки.
2. Разрезанных на куски карпов обвалять в гороховой муке (я исполь...

Читать дальше >> Карп с незабываемым Сабджи (2533)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики с черешней запеченные

Опубликовано 20.07.2012
Автор: Frolvad

Для теста:
яйца - 3 штуки;
мука - 3,5 стакана;
сахар - 1 столовая ложка;
кефир - 3 стакана;
сода - ½ чайной ложки;
соль - ½ чайной ложки;
растительное масло.

Для начинки:
вишня замороженная - 0,75 кг;
корица молотая - 5 грамм;
сахар - 0,1 кг;
панировочные сухари или бисквитная крошка - 8 столовых ложек.

Для заливки:
молоко - стакан;
сахар - 3 столовых ложки;
яйца - 4 штуки.
сливочное масло - 1 столовая ложка;
сахарная пудра

1. Для теста взбиваем яйца с солью и сахаром, вливаем кефир и добавляем соду. Всё перемешиваем и вводим муку. Взбиваем венчиком. Добавляем столовую ложку растительного масла.

2. Смазываем ...

Читать дальше >> Блинчики с черешней запеченные (4414)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из инжира

Опубликовано 19.07.2012
Автор: Omeliya

• плоды инжира - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• 2 - 3 гвоздички;
• лимонная кислота - 1 ч. л.

1) Инжир тщательно вымыть под холодной проточной водой. Проверить на повреждения. Треснувшие плоды убрать. Целые плоды проколоть в нескольких местах цыганской иглой. Засыпать сахаром и оставить на 2 - 3 дня (до тех пор, пока плоды не дадут достаточно сока).

2) Не перемешивая, поставить инжир на маленький огонь, полностью растопить сахар, после чего увеличить огонь и довести сироп с плодами до кипения. Добавить лимонную кислоту и гвоздичку, сделать огонь на минимум и греть варенье в течении 40 минут, не допуская образования пузырьков.

3) Оставить варенье на ночь. На следующий день снова довести варенье до кипения, убавить огонь до минимум...

Читать дальше >> Варенье из инжира (4154)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грудинка "ПИКАНТНАЯ" с имбирем

Опубликовано 19.07.2012
Автор: Omnomnom

• 500г свиной грудинки
• 1 средняя луковица
• 30г корня имбиря
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки
• 1 столовая ложка соевого соуса
• соль и черный перец по вкусу
• петрушка

1. Свиную грудинку нарезать крупными кусочками, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить, периодически переворачивая кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами, имбирь - тонкими ломтиками.
3. Когда мясо поджарится до золотистой корочки, добавить лук и имбирь, сбрызнуть все соевым соусом, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности (примерно 5-10 минут).
4. Украсить зел...

   Читать дальше >> Грудинка "ПИКАНТНАЯ" с имбирем (5110)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкая сливочная колбаска

Опубликовано 18.07.2012
Автор: Сказительница

• 200г песочного печенья
• 2 ст. ложки сметаны
• 100г. сливочного масла
• 2 шт. шоколадные конфеты

Складываем все ингредиенты в блендер и хорошенько взбиваем до получения однородной массы. Если хочется, чтобы в колбаске чувствовались кусочки, взбейте все без печенья, а добавьте его в последнюю очередь. Тогда оно не растворится до конца в общей массе и будет приятно похрустывать.

Разворачиваем фольгу и отрезаем где-то см 40, можно и меньше, но тогда не получится сделать красивую конфетку.

Читать дальше >> Сладкая сливочная колбаска (4822)
Комментировать (Комментариев: 3)

Урамаки (роллы рисом наружу)

Опубликовано 17.07.2012
Автор: Yani

• Рис для суши - 0,5 стакана;
• Водоросли нори;
• Уксус для суши - 50 мл;
• Лосось малосольный - 100 гр;
• Огурец - 1 шт;
• Творожный сыр, сливочный ("Президент" или "Альметте") - 30 гр;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Сахар  - 1 ч.л.;
• Кунжут - 3 ст.л.;

Для подачи: маринованный имбирь, васаби, соевый соус.

Любителям восточной кухни посвящается…
В последние несколько лет интерес к восточной кухне не только не ослабел, но и приобрел новые тенденции - из ресторанов, баров и закусочных секреты приготовления такого необычного для русского стола вида яств, как суши и роллы, перекочевали в руки обычных хозяек. Кроме того, им в помощь прилавки магазинов изобилуют всеми необх...

Читать дальше >> Урамаки (роллы рисом наружу) (6630)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные конвертики в слоеном тесте

Опубликовано 17.07.2012
Автор: Cholitto

• Одна упаковка слоеного теста (500г)
• Голень куриная (800г)
• Картофель (3-4 штуки)
• Сыр (150г)
• Шампиньоны (200г)
• Майонез, соль, перец, приправа карри
• 1 яйцо

Берем размороженную куриную голень и маринуем в майонезе с приправой карри примерно 1 час. Затем курицу выкладываем на сковородку и обжариваем 20 минут до появления легкой корочки. Готовим начинку для конвертиков: отвариваем картофель, вилкой мнем его; отдельно на терке натираем сыр, все вместе смешиваем. На сковороде обжариваем шампиньоны. После того как вся вода из грибов выпарится, добавляем шампиньоны в смесь из картошки и сыра. Все вместе перемешываем и откладываем в сторону. Переходим к тесту. Предварительно оттаявшее слоеное тесто раскатываем н...

Читать дальше >> Куриные конвертики в слоеном тесте (10248)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулет с яблоками

Опубликовано 16.07.2012
Автор: VidaFeliz

• Дрожжевое тесто
• Яблоки 0.5 кг
• Сахар по вкусу
• Яйцо 1 шт.
• Масло для смазывания противня

1. Приготовить или купить уже готовое дрожжевое тесто.
2. Яблоки очистить от сердцевины и, по желанию, кожи. Нарезать кубиками помельче.
3. Раскатать тесто, желательно в форме прямоугольника, толщиной приблизительно 0.5 см.
4. Сверху на тесто густо выложить подготовленные яблоки, оставляя с одной стороны отступ 2-3 см.
5. Яблоки посыпать сахаром по вкусу.
6. Скрутить рулет, начиная с той стороны, которая полностью заполнена яблоками и заканчивая пустым краем.
7. Рулет обязательно защипнуть по всем краям, чтоб сахар не вытекал при выпекании. Аккуратно перенести рулет на смазанный маслом противень и дать рас...

Читать дальше >> Рулет с яблоками (4278)
Комментировать (Комментариев: 0)