Тушеное ассорти из морепродуктов

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 крупная луковица, порубить
400 г консервированных томатов
225 мл рыбного бульона-основы
100 мл сухого белого вина
3 столовые ложки порубленной петрушки
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
225 г готовых кальмаров, нарезать ломтиками
900 г рыбного филе без кожи, нарезать крупными кусками
12 крупных вареных мидий
6 ломтиков обжаренного белого хлеба
4 столовые ложки густого чесночного майонеза

В большой миске для микроволновой печи смешать оливковое масло, чеснок, лук и готовить на полной мощности 2 минуты. Добавить томаты, бульон, вино, половину порубленной петрушки, половину соли и немного молотого перца. Накрыть крышкой и готовить...

Читать дальше >> Тушеное ассорти из морепродуктов (2769)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельный омлет по-итальянски

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 средняя луковица, порубить
1 сладкий красный перец, очистить от семян и порубить
2 столовые ложки оливкового масла
340 г картофеля, натереть
150 г кабачков, натереть
60 г сладкой кукурузы
6 яиц
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
115 г тертого сыра чеддер
нарезанный кружочками огурец и веточки петрушки для украшения

Смешать лук и красный перец с оливковым маслом в плоской форме для микроволновой печи диаметром 25 см. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4 минуты.
Добавить картофель, кабачки и сладкую кукурузу, накрыть форму и готовить на полной мощности 8 минут, через 4 минуты перемешать.
Слегка взбить яйца с солью, молотым перцем и половиной взятого сыра чеддер и вылить на овощи. Хорошенько п...

Читать дальше >> Картофельный омлет по-итальянски (2956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в арахисовом соусе

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

3 столовые ложки сливочной арахисовой пасты
4 столовые ложки горячей воды
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка (без верха) нарезанной кинзы
1 чайная ложка (без верха) мелко нарезанного корня имбиря
2 столовые ложки арахисового масла
450 г свиной вырезки, нарезать полосками
1 большой сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать полосками
2 средние моркови, нарезать полосками
1 средняя луковица, разрезать на 8 частей
1 зубчик чеснока, мелко нарезать
225 г отварного длинного белого риса
2 головки зеленого лука, тонко нарезать

Смешать арахисовую пасту, горячую воду, уксус, соевый соус, кинзу и имбирь. Нагреть масло в большой сковороде и обжаривать свинину ...

Читать дальше >> Свинина в арахисовом соусе (3309)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованный стейк с овощами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

225 г молодого картофеля, нарезать тонкими ломтиками
1 красная луковица, крупно нарезать
2 больших сладких перца (красный и зеленый), очистить от зернышек и нарезать на четвертинки 
225 г шампиньонов
550 г стейка (без костей) одним большим, толстым куском
150 мл яблочного уксуса
веточки душицы для украшения

Разложить картофель, лук, перец, грибы и мясо на плоском блюде, не смешивая, кучками. Полить яблочным уксусом, прикрыть и мариновать как минимум 2 часа, а лучше оставить на ночь.
Разогреть гриль до высокой температуры. Положить картофель на противень и готовить 5 минут, затем перевернуть и жарить еще 5 минут.
Разложить лук и перец поверх картофеля и готовить 5 минут. Поместить решетку гриля над овощами и разложить на ней сте...

Читать дальше >> Маринованный стейк с овощами (2425)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сдобная булочка с начинкой из копченого окорока

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

450 г копченого окорока одним куском, без жира, порезать на полоски
225 мл соуса барбекю (или шашлычного соуса)
4 средние головки зеленого лука, мелко нарезать
225 г замороженной зеленой фасоли, разморозить, просушить и порезать на короткие полоски
225 г сладкой кукурузы
4 большие булочки с маком или кунжутом, разрезать пополам и подрумянить
редис и морковь для украшения

Разогреть огнеупорную сковороду. Обжарить окорок, нарезанный полосками, на умеренном огне в течение 8-10 минут, пока не станет мягким.
Добавить соус барбекю, лук, фасоль и кукурузу. Прикрыть сковороду, поставить на медленный огонь и тушить 15 минут, помешивая.
Нижнюю половину булочки положить на горячую тарелку, выложить на нее начинку, затем накрыть верхней частью. У...

Читать дальше >> Сдобная булочка с начинкой из копченого окорока (2224)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтели с кислой капустой

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

225 г свиного фарша
225 г фарша из индейки
120 г длинного белого риса быстрого приготовления
1 яйцо
30 г мякиша свежего белого хлеба
2 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки сухой душицы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
450 г квашеной капусты, промыть и отжать
800 г консервированных помидоров
340 г желтых или зеленых цуккини, нарезать крупными ломтиками
веточки петрушки для украшения

Смешать свиной фарш, фарш из индейки, рис, взбитое яйцо, хлебный мякиш, молоко, душицу, соль и немного перца. Влажными руками разделить смесь на 24 одинаковых шарика. Положить их на плоскую тарелку, прикрыть крышкой и поставить в холодильник.
Кислую капусту и помидоры потушить в большой кастрюле.
Уменьшить ого...

Читать дальше >> Тефтели с кислой капустой (4993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с рисом и грецкими орехами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

6 куриных грудок без костей и без кожи
1/2 чайной ложки соли
черный перец крупного помола
2 столовые ложки оливкового масла
570 г куриного бульона-основы
225 г длинного риса
1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
340 г листьев молодого шпината, крупно нарезать
60 г грецких орехов, крупно накрошить
дольки апельсина и тонкий завиток апельсиновой корочки для украшения

Посолить и поперчить куриные грудки. Подогреть масло в большой сковороде и обжарить грудки на умеренном огне. Просушить их на салфетке, что поможет избавиться от лишнего жира.
Слить оставшееся масло со сковороды и налить туда бульон. Добавить рис, апельсиновую цедру, положить куриные грудки и довести до кипения. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и...

Читать дальше >> Курица с рисом и грецкими орехами (2547)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный шницель

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

175 г спагетти
по 175 г зеленого и желтого цуккини, разрезать вдоль на четвертинки, а затем на толстые ломтики
4 куриные грудки, каждая по 175 г, без костей и кожи, отбить

1 взбитое яйцо
60 г панировочных сухарей
3 столовые ложки оливкового масла
425 г томатного соуса
60 г тертого сыра пармезан
175 г тертого сыра моцарелла
веточки душицы для украшения

Разогреть духовку до 200°С. Приготовить спагетти, добавив кабачки за 3 минуты до окончания варки макарон.
В это время обвалять куриные грудки сначала в яйце, затем в сухарях с обеих сторон. Нагреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде и поджарить шницели до золотистого цвета, по 1 минуте каждую сторону.
Выложить спагетти и кабачки в дуршлаг, промыть под х...

Читать дальше >> Куриный шницель (2238)
Комментировать (Комментариев: 0)

Поджарка из курицы и черной фасоли

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

250 г тонкой китайской яичной лапши
3 столовые ложки арахисового масла
450 г куриных грудок без костей и кожи, порезать на тонкие полоски
6-8 головок зеленого лука (белая часть), нарезать вдоль волокон
225 г цуккини, порезать тонкими полосками
2 сладких перца средней величины (красный и желтый), очистить от семян и порезать на полоски
225 г консервированных каштанов, просушить и порезать
250 г молодых побегов пророщенной фасоли
4 столовые ложки соевого соуса
зеленый лук для украшения

Сварить яичную лапшу. Слить воду. Разогреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде и обжарить лапшу на сильном огне, пока она не станет хрустящей, удалить излишки жира при помощи салфетки.
Положить куриное мясо в сковороду и жарить 5 минут, ...

Читать дальше >> Поджарка из курицы и черной фасоли (2667)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная фасоль с сосисками

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
450 г свиных сосисок
1 луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка (без верха) муки
150 мл куриного бульона-основы
400 г нарезанных помидоров с базиликом
1 чайная ложка (без верха) сухой душицы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
600 г консервированной фасоли
225 г замороженной или консервированной кукурузы

Прогреть масло в большой сковороде и обжаривать сосиски 8 минут, помешивая. Переложить их в тарелку, удалив предварительно излишки жира.
Вылить лишнее масло из сковороды, затем добавить лук и обжаривать его на умеренном огне 3 минуты. Положить чеснок и жарить еще 1 минуту.
Добавить в смесь муку, влить бульон и положить помидоры, дове...

Читать дальше >> Тушеная фасоль с сосисками (5038)
Комментировать (Комментариев: 0)

Флэн из тунца и шпината

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 большой лимон, очистить и тонко нарезать
3 яйца
225 мл молока
400 г консервированного в масле тунца
1 маленькая луковица, мелко нарезать
275 г консервированного супа-пюре из курицы, грибов или сельдерея
450 г размороженного шпината, просушить
115 г кукурузной муки
60 г пшеничной муки
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
85 г сливочного масла, растопить
горчица, кресс-салат и веточки тимьяна для украшения

Разогреть духовку до 200°С. Смазать жиром широкую форму диаметром 25 см и положить на дно пергамент. Уложить ломтики лимона на бумагу.
Взбить 2 яйца со 115 мл молока в большой кастрюле, затем положить туда тунец, лук и густой суп-пюре (с курицей, грибами или сельдереем).
Выложить по...

Читать дальше >> Флэн из тунца и шпината (2190)
Комментировать (Комментариев: 0)

Феттучини с лососем в сливочном соусе

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

225 г феттучини (ленточной лапши)
2 столовые ложки оливкового масла
4 небольшие луковицы, мелко нарезать
340 г свежей или замороженной спаржи, порезать короткими ломтиками 
400 г консервированного лосося, без кожицы и костей
1 столовая ложка каперсов или острых маринованных огурцов, мелко нарезать 
молотый черный перец
стакан жирных сливок
1 лимон, порезать дольками

Приготовить феттучини. В это время подогреть масло в сковороде и потушить в нем лук и спаржу на умеренном огне в течение 5 минут, прикрыв крышкой.
Добавить лосось, каперсы, перец, сливки и готовить еще 5 минут, помешивая.
Феттучини перемешать со смесью из спаржи и лосося. Выложить и подавать с дольками лимона и салатом.

Читать дальше >> Феттучини с лососем в сливочном соусе (3355)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортеллини примавера

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

450 г тортеллини с начинкой из сыра
225 г моркови, нарезать кружочками
225 г соцветий брокколи
30 листьев базилика
120 г кедровых орешков или бланшированного миндаля
60 г тертого сыра пармезан
1 зубчик чеснока, измельчить
молотый черный перец
150 мл оливкового масла
225 г маленьких помидоров, порезать на половинки
листья базилика для украшения

Варить тортеллини 10 минут, добавить морковь за 5 минут, а брокколи за 2 минуты до готовности пасты.
В это время смешать листья базилика, кедровые орешки или миндаль, пармезан, чеснок и немного перца в кухонном комбайне до получения однородной массы. Не выключая комбайн, добавить тонкой струйкой оливковое масло и продолжать смешивать до загустения.
Откинуть тортеллин...

Читать дальше >> Тортеллини примавера (3421)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожные "Шоколадная жизнь"

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Екатерина8989

Для теста:

• сливочное масло или маргарин - 250 гр,
• сахарная пудра - 250 гр,
• мука - 3 ст.,
• желтки - 4 шт.,
• вода - 4 ст.л.,
• ванильный сахар - 1 п.,
• разрыхлитель - 1 ч.л..

Для суфле:

• белки - 4 шт.,
• сахарная пудра - 250 гр.,
• ванильный сахар - 1 п.,
• желатин - 2 ст.л..
• Для глазури:
• шоколад - 200 гр,
• сливочное масло - 50 гр.

1. Взбить миксером сахарную пудру и мягкое сливочное масло, добавить ванильный сахар. Взбивать до получения пышной, воздушной масса.

Читать дальше >> Пирожные "Шоколадная жизнь" (3254)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с начинкой из брокколи и ветчины

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

300 г теста быстрого приготовления
2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезать тонкими кружками
225 г брокколи
3 яйца
200 мл молока
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
100 г ветчины, порезать тонкими полосками
100 г тертого сыра

Разогреть духовку до 200°С. В обсыпанную мукой форму уложить раскатанное тесто так, чтобы оно доходило до стенок формы, подогнуть края. Охладить, пока готовится начинка.
Нагреть масло в большой сковороде, положить туда лук и брокколи. Обжаривать, помешивая, 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Снять с огня и поставить слегка охладиться.
В кастрюле взбить яйца и молоко, соль, перец и мускатный орех. Добавить вет...

Читать дальше >> Пирог с начинкой из брокколи и ветчины (2161)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлык из свинины с яблоками и кабачком

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

150 мл сухого сидра
1 столовая ложка меда
1 зубчик чеснока, измельчить
1 столовая ложка оливкового масла
молотый черный перец
450 г свиной шейки, порезать на кубики
30 г сливочного масла
2 зеленых сладких яблока, удалить сердцевину и порезать на 8 ломтиков 
1 маленькая луковица, нарезать
450 г кабачка, очистить от семян и кожуры, порезать кубиками

350 г отварного риса
45 г слегка поджаренного фундука, крупно накрошить
1/2 чайной ложки соли
24 листа свежего шалфея
кусочки лимона или лайма для украшения

Смешать сидр, мед, чеснок, масло и немного перца в глубокой посуде и положить в эту смесь свинину, яблоки и куски кабачка. Прикрыть крышкой и поставить на 1 час мариноваться.
Растопить...

Читать дальше >> Шашлык из свинины с яблоками и кабачком (2534)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованный кебаб из говядины

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1/2 чайной ложки соли
по 1 чайной ложке сухих тимьяна и душицы
молотый черный перец
2 зубчика чеснока, измельчить
450 г огузка говядины, обрезать жир, порезать на 12 частей
550 г молодого картофеля
2 маленьких красных перца, порезать на 12 кусочков
2 средних цуккини, порезать каждый на 6 толстых ломтей
1 столовая ложка оливкового масла
веточки тимьяна

Смешать половину соли с тимьяном, душицей и небольшим количеством чеснока в кастрюле. Мясо со смесью прикрыть крышкой и мариновать 2 часа.
Сварить картофель. Смешать с перцами, цуккини, оставшейся солью и маслом.
Нанизать маринованное мясо на 4 шампура, чередуя с цуккини, картофелем и красным перцем.
Установить решетку для жарки на расстоянии 15 см от углей. Накр...

Читать дальше >> Маринованный кебаб из говядины (2182)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стейк терияки

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисовой водки или сухого шерри
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка сахара
• 700 г стейка (филе), очистить от жира, порезать на 24 кубика
• 2 маленькие красные луковицы, порезать на 6 клинышков
• 2 столовые ложки кунжутного масла

Смешать соевый соус, рисовую водку или шерри, чеснок и сахар в кастрюле, затем положить в эту смесь стейк. Прикрыть крышкой и мариновать 2 часа.
В это время варить картофель в течение 5 минут, добавить лук и готовить еще 3 минуты. Хорошо просушить и смешать с кунжутным маслом.
Нанизать мясо на 4 шампура, а лук и картофель - на другие 4 шампура.
Установить решетку, на которой жарится мясо, на высоте 15 см от...

Читать дальше >> Стейк терияки (2312)
Комментировать (Комментариев: 1)

Стейк с картофельным салатом

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

225 г консервированного соуса салса
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка томатного соуса с пряностями
1 столовая ложка (без верха) сахара
1 зубчик чеснока, измельчить
450 г говядины (филе или огузок) одним куском
3 столовые ложки оливкового масла
450 г молодого картофеля
3 средних сладких перца (зеленый, красный и желтый), очистить от семян и нарезать на полоски
веточки петрушки для украшения

Смешать соус салса, уксус, томатный соус, сахар и чеснок, а затем положить в смесь стейк, прикрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час.
В это время варить картофель в течение 5 минут, просушить и оставить охлаждаться. Порезать на тонкие ломтики и отставить в сторону.
Вынуть мясо из маринада и просушить с помощ...

Читать дальше >> Стейк с картофельным салатом (2334)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареные свиные ребрышки

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

12 свиных ребрышек общим весом около 1,5 кг
8 столовых ложек воды
2 головки зеленого лука, мелко нашинковать
4 столовые ложки кетчупа
1 сок большого апельсина
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка (без верха) неосветленного тростникового сахара
2 столовые ложки томатного соуса с пряностями
1 зубчик чеснока, измельчить
400 г консервированных бобов (или фасоли)
225 г зеленой фасоли, очистить, порезать на короткие полоски и сварить
1 чайная ложка горчицы

Установить решетку, на которой жарится мясо, на высоте 15 см от углей. Распределить свиные ребрышки на 4 квадратах толстой фольги. Спрыснуть водой (2 столовые ложки) и плотно завернуть в фольгу. Готовить в гриле в течение 45 минут. Переворачивать, не сн...

Читать дальше >> Жареные свиные ребрышки (2870)
Комментировать (Комментариев: 0)