 |
Опубликовано 13.05.2015
Автор: nzam
Сырая икра любой рыбы - 100 гр.
Лук репчатый - 7 шт. (средний)
Соль - по вкусу
Куркума - 1/4 чайной ложки
Перец чили - по желанию
Растительное масло - 3 ст. ложки
Икру хорошенько промыть, нарезать небольшими кусочками или оставить целой. Лук порезать мелкой соломкой.
Все сложить в кастрюлю, добавить соль, куркуму, перец и масло. Если нравится икра кусочками, то хорошенько преремешать лук со специями, а затем к нему добавить нарезанную икру. Если кусками не нравится, то все ингридиенты включая икру кладем в кастрюлю и рукой хорошенько разминаем, чтобы икра перемешалась с луком. И только пот...
Читать дальше >> Масер димер пурпури (1860)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.05.2015
Автор: tania
3/4 стакана муки (без разрыхлителя!)
1/4 стакана горького какао
1 стакан утрамбованного коричневого сахара
150 г. сливочного масла
250 г. темного шоколада
2 - 3 ст. ложки меда
3 яйца
горсть поджаренного фундука
1/2 чайной ложечки ванили
Застелить бумагой для выпечки форму 20 х 15см. Включить духовку на 180°
Растопить в кастрюльке на небольшом огне масло с сахаром, медом и шоколадом. Вилкой взбить ийца. Фундук средне нарубить ножом. В миску поместить муку, какао, фундук и ваниль(если она в порошке, если жидкая, то взбить ее с яйцами). Перемешать все сухое ложкой, добавить яйца и шоколадную смесь, хорошенько все перемешать ложкой. Вылить в форму, выпекать 30 минут. Брауни пока горячий, очень мягкий, зубочистка не выходит чистая,...
Читать дальше >> Брауни с медом и фундуком (2619)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.05.2015
Автор: СнегурочкаАлиса
огурцы 6-7 шт,помидоры-сливки 10 шт,болгарский перец 2 шт, чеснок 2-3 зубка, перец черный горошком 10 шт, перец душистый 5-6 штук, гвоздика 3 шт, лист хрена,зонтик укропа,4-5 листочков смородины,3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 2 чайные ложки уксуса 70%
В трехлитровую банку сложить все листья,чеснок,разрезанный на половинки,перец черный и душистый,гвоздику, затем выложить слой огурчиков,всыпать помидорки,в свободное пространство заложить нарезанный узкими (по 2-3 см шириной) болгарский перец,сверху всыпать соль,сахар,залить до горловины кипящей водой. накрыть крышкой (не укупоривать,а именно прикрыть) банку,поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 минут, снять с водяной бани, под крышку влить уксус,закать,перевернуть...
Читать дальше >> ассорти овощное маринованное (1657)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 11.05.2015
Автор: tania
2 яйца
4 ломтика хлеба
2 ложки сыра типа Филадельфия
1 огурец
мелко нарезанная зелень укропа
соль, перец по вкусу
Яйца сварить "в мешочек" т. е. так, чтобы белок был свареный, а желток полужидким или мягким, не в крутую. Огурцы нарезать тоненькими кружочками, все ломтики хлеба намазать сыром, сверху разложить огурцы, потрусить укропом. Очистить яйца, осторожно разрезать пополам и уложить на огурцы, желтком к верху. Посолить и поперчить. Обычно эти бутеры подаю на завтрак - любимый завтрах моих деток, но бывает подаю для гостей, как канапе, но тогда использую кусочки хлеба поменьше, а куриные яйца заменяю на перепелиные. ...
Читать дальше >> Бутерброды с огурцами и яйцом (2423)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 11.05.2015
Автор: tania
Тесто:
2 стакана муки
1 ложечка разрыхлителя
1/3 стакана сахара
125 г. очень холодного масла
1 желток
4 ложки очень холодной воды
Начинка:
5 кислых яблок
2 ст. ложки крахмала
3 ст. ложки коричневого сахара
1 ч. ложечка молотой корицы
1 белок для смазывания
В блендер с большими ножами поместить муку, разрыхлитель, сахар и масло, все это измельчить в крошку (секунд 10), добавить желток, воду и опять прокрутить несколько секунд, до появления маленьких комков, не измельчать очень долго, если тесто собьется одник комком, то это значит что развился глютен и изделие при выпечке станет жестким. Комочки переложить в миску и осторожно, только пальцами собрать в один ком. Если нат такого блендера, те...
Читать дальше >> Яблочный закрытый пирог (2200)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 09.05.2015
Автор: nzam
1 небольшая рыбка не очень костлявая
5 луковиц
5 средних зубчиков чеснока
свежий имбирь 2 см
куркума четверть чайной ложки
соль по вкусу
Рыбу отварить и очистить от костей и разделать на небольшие кусочки. Лук порезать полукольцами, чеснок пополам, имбирь мелкой соломкой.
И потушить их в масле до мягкости, затем всыпать куркумы и хорошенько перемешать. Добавить рыбу и жарить на медленном огне 5 минут постоянно помешивая. Если начнет приставать к сковороде - подлить немного масла. Главное не пережарить, чтобы лук и рыба не стали твердыми.
 Читать дальше >> Масер борта (рыбная паста) (1733)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.05.2015
Автор: tania
2 стакана готового сваренного риса, желательно еще теплого
2 ст. ложки шкварок или 1 ст. ложка сливочного масла
100 г. сыра, любого, только чтобы плавился
соль по вкусу
мука для обкатывания
масло для жарки
Молодой небольшой баклажан
немножечко масла для жарки баклажана
соль
100 г. сыра, любого, только чтобы плавился
Перемолоть в блендере ( не в том, что готовят напитки, а в том что имеет большие ножи, который годится для измельчения орехов, приготовления теста, и. т. пр.) рис, шкварки или масло и сыр. Попробовать на соль, если надо, добавить по вкусу. Немного вымешать, слепить в комок.
Баклажан нарезать на кубики, посолить и поджарить. Сыр нарезать кубиками.
Брать кусочек рисового теста размером с небол...
Читать дальше >> Рисовые шарики с начинкой из сыра и баклажанов (2418)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.05.2015
Автор: nzam
Рисовая крупа 250 гр
кокосовая стружка 50-100 гр
кунжут 50 гр
орехи любые по желанию
тростниковый мягкий сахар или мед 2-3 стю ложки.
Очень полезное блюдо. Для начала нужно хорошенько промыть и высушить рис. Для этого достаточно выложить его на сито и переодически помешивать, чтобы высох. Далее обжарить сухой рис на сухой сковороде до слабого прятного запаха. как только остынет перемолоть в муку. В миску положить рисовую муку, кокосовую стружку, молотый или целый кунжут (я люблю молотый), по желанию молотые орехи, все хорошенько перемешать, добавить туда мед или растопленный тростниковы...
Читать дальше >> Чаулер ладду (1641)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.05.2015
Автор: tania
для бульона:
0.5 кг. Мяса с костями, желательно ребрышки
1 луковица
3 зубка чеснока
1 сладкий перчик
1 маленькая морковка
соль
2 литра воды
для супа:
1 кг. мандиоки
1 морковка
2 ст. ложки арахисовой пасты
кинза, зира и орегано
0.5 ложечки ачиоте
для Болас:
2 зеленых платано
1 ст. ложка арахисовой пасты
соль, зира по вкусу
1 маленькая луковичка
0.3 стакана зеленого горошка
1 сваренная морковка с бульона
1 кусочек отварного мяса с бульона размером с яйцо
1 яйцо, сваренное вкрутую
немножко масла
кинза
Сварить бульон со всеми ингредиентами для бульона, варить до мягкости мяса. Процедить. Морковь и мясо пригодится для супа, остальное выброси...
Читать дальше >> Сопа дэ болас дэ вэрдэ (2249)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.05.2015
Автор: talodina
Говядина (филе) -500 гр
Лук репчатый -1 шт
Огурцы соленые- 3 шт
Картофель - 1шт
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 _ 2 ст . л.
Сельдерей для украшения
Лавровый лист - 2 шт
Соль,перец по вкусу
Мясо и картофель нарезать соломкой , огурца почистить от кожицы и нарезать брусочками , лук нарезать полукольцами.
&nb...
Читать дальше >> Азу по-татарски (2638)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.05.2015
Автор: talodina
1 банка сгущенки
0,5 банки вареной сгущенки
1 шт сырое яйцо
0,5 г соды гасим уксусом
1 стакан муки
50 гр сливочного масла
Тесто для рулета:
Сгущенное молоко вылить в миску , добавить муку, яйцо и все тщательно перемешать.
Соду гасить уксусом и добавить в тесто , еще раз перемешать.
На противень выложить бумагу для выпечки и смазать ее сливочным маслом.
Выложить тесто на противень и разровнять ровным слоем. Духовку разогреть до 180 гр поставить противень и выпекать 10 минут.
Готовим крем:
Вареное сгущенное молоко смешиваем со сливочным маслом и взбиваем миксером.
Выньте противень из духовки.
Затем быстро пока ,корж горячий наносим крем не доходя до краев пример...
Читать дальше >> Сладкий рулет (1829)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.05.2015
Автор: nzam
Говядина с костями - 500 гр
лук репчатый средний 2 шт
2-3 больших картофелены
2 ст ложки растительного масла
паста из имбиря 1 чайная ложка
паста из чеснока 1 чайная ложка
полчайной ложки куркумы
соль и жгучий перец по вкусу
1 лавровый лист
1 палочка корицы 2-3 шт кордамона
Мясо для этого блюда нужно с костями. Желательно брать от лопатки, шейной части или смешивать филе с реберными косточками. Мясо желательно порезать небольшими кусками, чуть больше грецкого ореха.
Мясо промыть, положить в скороварку, если нет, то в глубокую сковороду или сот...
Читать дальше >> Мясо по-бенгальски (3120)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.04.2015
Автор: tania
4 ломтика хлеба
4 ложки сыра типа Филадельфия
50 г. руккулы
1 небольшой спелый авокадо
соль, перец по вкусу
200 г. копченой форели
зеленый лук и укроп
Ломтики хлеба подсушить на сухой сковороде. Намазать каждый сыром, сверху разложить руккулу, очищенный авокадо нарезать пластинками разложить сверху руккулы, поперчить и посолить по вкусу. Сверху на каждый бутерброд положить по 50 г. форели и потрусить мелко нарезанной зеленью.
Подобные бутерброды мы попробовали в одном французкой кафе (в Эквадоре), и нам они очень понравились. Решила повторить шедевр с некоторыми изменениями, в кафе использовали маскарпоне смешанный со сметаной вместо филадельфии, для меня жирновато, и заменила лосось на форель. ...
Читать дальше >> Бутерброды с копченой форелью и руккулой (2505)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.04.2015
Автор: tania
2 чашки зерен свежей кукурузы
1 яйцо
100 г. сыра
0.5 ч. ложечки порошка для печенья
1 ч. ложка мягкого сливочного масла
1 ч. ложечка сахара
соль, перец по вкусу
если кукуруза спелая, то немного молока
немного масла для жарки
Сложить все ингредиенты в блендер и хорошенько все измельчить, если нет блендера, то кукурузу и сыр пропустить дважды через мясорубку, а потом добавить остальные ингредиенты. Жарить на небольшой сковороде как американские панкейки, арэпас должны быть средней толщины, не тонкие, а как оладьи или панкейки. Подавать горяченькие с острым соусом и кофе :) ...
Читать дальше >> Арэпас де чокло (арэпас из свежей кукурузы) (1839)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.04.2015
Автор: nzam
для теста:
150 мл горячего молока
2 ст ложки мягкого сливочного масла
пол чайной ложки сахара
соль по вкусу
мука, что бы получилось неочень крутое тесто
Для начинки:
3 крупные картошки
небольшая луковица
соль
сливочное масло
молоко
Это блюдо татарскрй кухни. Лепешки из пресного теста с картофельным пюре. Вкус из моего детства. Я убрала яйца из рецепта.
Для начала отварить картошку и сделать пюре с добавлением молока и сливочного маасла. Пока картошка варится достать из холодильника сливочное масло, что бы стало мягким. Луковицу почистить и порезать мелкими кубиками. Положить в картофельное пюре и перемешать.
В миску положить горячее молоко, сливочное масло...
Читать дальше >> Кыстыбый (мой вариант) (2463)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.04.2015
Автор: nzam
Малабарский шпинат 250 гр
красная чечевица 2 горсти
баклажан 1 крупный
лук 1
соль по вкусу
куркума пол чайной ложки
3 ст ложки растительного масла
2 перчика чили
Для начала замочить чечевицу в воде. Далее промыть хорошо шпинат, порезать или даже лучше порвать на большие куски. Баклажан порезать крупной саломкой, лук мелкой соломкой, перец чили разрезать вдоль на четвертинки. Сложить все овощи в кастрюлю, добавить промытую чечевицу, соль, куркуму, тель и все это не сильно разминая перевешать рукой, добавить воды, что бы слекга закрывала овощи. Тушить на медленном огне до готовности чечевицы. В итоге почти вся жидкость должна выпарится.
 Читать дальше >> Пуй шакер пурпури (2228)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 27.04.2015
Автор: tania
2 стакана кукурузной муки, желтенькой, та что похожа на манку
0.5 стакана пшеничной муки
1 чайная ложечла соли
горячая вода, сколько войдет
Смешать оба вида муки и соль в миске, лить горячую воду(я лью кипяток, но вспомнила что у нас на высоте вода кипит не при 100°, а при 85 по моему, наверное ваш кипяток будет слишком горячим) перемешивая ложкой. Тесто не должно быть жидким, я лью всегда на глаз, должен получится суховатый комок. Вымесить руками, должно получится мягкое эластичное тесто. Отрывать кусочки ещё теплого теста, скатать шарик и тонко раскатать между двумя кусками пленки, с помощью блюдца вырезать кружок. Тортилья должна быть где-то 1 мм. толщины. Разогреть сковородку, сухую без масла, можно только слегка смазать салфеткой слегка смоченной масл...
Читать дальше >> Тортильяс дэ маис (1871)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
