Суп "Летний"

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

1/2 кочана молодой капусты

1 морковь

1 толстый стебель лука-порея

2 помидора

3 болгарских перца разного цвета

1-2 картофелины

соль

вода

соевый соус

сметана

оливковое масло

Мелко нашинковать капусту и засыпать ее в кастрюлю с холодной несоленой водой. Поставить на огонь и, когда закипит, добавить немного оливкового масла. Маленькими кубиками нарезать перец, морковь, картофель, помидоры. На оливковом масле обжарить сначала морковь, потом добавить перец и помидоры. Когда капуста будет почти готова, добавить картофель и обжарку. Варить до готовности. Разлить по тарелкам, добавить по желанию соевый соус и/или сметану.

Читать дальше >> Суп "Летний" (2419)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пьяная свинина на углях

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

1 кг свинины

0,5 л темного пива

100 г майонеза

4 луковицы

специи к шашлыку (или ваши любимые специи к мясу)

зелень

соль

Свинину нарезать на куски с ладонь. Замочить на час в темном пиве со специями, затем добавить майонез и мариновать еще час. Выложить на решетку и жарить на углях. Лук нарезать полукольцами, смешать с рубленой зеленью, посолить, дать постоять. Перед подачей посыпать блюдо.

Читать дальше >> Пьяная свинина на углях (5134)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырники

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

250 г творога

1 яйцо

соль и сахар по вкусу

2 ст. л. муки

растительное масло

Творог смешать с яйцом, посолить, добавить сахар, всыпать муку, тщательно перемешать. Из получившегося теста вылепить шарики, обвалять в муке и сплющить. Жарить на умеренном огне. Подавать на тарелке, украсив блюдо взбитыми сливками, или со сметаной, вареньем, медом.

Читать дальше >> Сырники (3481)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Лагуна"

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

500 г замороженных креветок

8 крупных листьев салата

200 г томатного соуса

100 г сметаны

100 г майонеза

2 зубчика чеснока

Отвариваем креветки в подсоленной воде пять-семь минут. Очищаем их от панциря. Смешиваем майонез, сметану, томатный соус, измельчаем чеснок, добавляем туда же. Получившаяся смесь должна быть приятного розового цвета. Режем крупно листья салата, а лучше рвем их руками и выкладываем на плоскую тарелку. Посыпаем креветками и поливаем приготовленным соусом.

Читать дальше >> Салат "Лагуна" (4735)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, запеченный с сыром и копченым окороком

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

16 картофелин

400 г сырокопченого окорока

500 г любого сыра

200 г пармезана

6 яиц

6 луковиц

400 г сметаны

2 ст. л. тмина

4 ст. л. сливочного масла

1 ч.л. тертого мускатного ореха

свежемолотый белый перец

соль

Картофель отварить в подсоленной воде с тмином и нарезать кружочками. Тертый сыр соединить со сметаной, добавить яйца, перец, мускатный орех и взбить. Окорок и лук нарезать кубиками и обжарить. В форму, смазанную маслом, уложить большую часть луковой смеси, затем картофель, залить сырно-сливочной массой, посыпать оставшейся луковой смесью, тертым сыром пармезан. Запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Читать дальше >> Картофель, запеченный с сыром и копченым окороком (4427)
Комментировать (Комментариев: 0)

Русское жаркое

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

650 г говядины

1,5 кг картофеля

4 ст. л.  сливочного масла

2 луковицы

3/4 стакана бульона

1 стакан сметаны

лавровый лист

соль

перец

зелень петрушки и укропа по вкусу

100 мл сухого вина

Очищенный картофель порезать кубиками и слегка обжарить в масле. Лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем положить картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист и добавить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо п...

Читать дальше >> Русское жаркое (5198)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бейлиз для тех кому некогда

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Елена прекрасная

1 банка сгущёного молока(лучше сгущёных сливок)

1 столовая ложка растворимого кофе

1 пакетик ванильного сахара или ванилина на кончике ножа.

500-700 млл коньяка.

Кофе растворить в коньяке,добавить в него ванилин или ванильный сахар. В блендер выложить сгущёнку,включить на максимальную мощность и тонкой струйкой выливаем коньячно-кофейно ванильную смесь. Как все вылили,выключаем блендер и выливаем в бутылки. Храним в холодильнике.

Читать дальше >> Бейлиз для тех кому некогда (3795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Камбала в томатном соусе

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

800 г камбалы

1 стакан любого томатного соуса

4 зубчика чеснока

1/2 стакана рафинированного масла

2 ст. л. муки

соль

перец

зелень по вкусу

маслины

Камбалу ошпарить кипятком, удалить внутренности и нарезать на куски. Затем каждый кусок посыпать солью, перцем и панировать в муке. Подготовленную таким образом рыбу обжаривать на масле с двух сторон до образования румяной корочки, а после этого на 1-15 минут поместить в разогретую духовку. Вынув из духовки готовую рыбу, уложить ее на тарелку, полить томатным соусом с тертым чесноком. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью, измельченным чесноком, украсить маслинами. На гарнир подавать жареный картофель.

Читать дальше >> Камбала в томатном соусе (2884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто "Монтекки и Капулетти"

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

200 г белого круглого риса

200 г черного дикого риса

800 г ассорти из морепродуктов

400 мл жирных сливок

8 помидорок черри

4 лавровых листа

50 мл оливкового масла

смесь итальянских трав

соль

Рис промыть и поставить вариться в подсоленной воде с лавровым листом. В морепродукты добавить приправу, залить сливками и тушить в глубокой сковороде на оливковом масле. Через 10-15 минут слить из риса воду, высыпать его на сковороду с морепродуктами и перемешать. Если необходимо, добавить немного масла. За пять минут до готовности положить разрезанные пополам помидоры.

Читать дальше >> Ризотто "Монтекки и Капулетти" (3660)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Янтарная россыпь"-алкогольный чайный напиток.

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Елена прекрасная

10 пакетив чая зелёного с жасмином(можно брать любого другого кому каой нравится)

100гр сахара.(кто люби сладе можно добавить 300гр сахара)

1 стакан кипятка для водки и 1 литр кипятка если спирт.

1 литр спирта или 1,5 литра водки.

10 листиков мяты.

цедра 1 лимона.

 Из пакетиков   заварить крепкий чай минут 20,вытащить пакетики растварить  сахар. Перелить в 3-х лит литровую банку,добавить водку лили спирт,нарвать руками мяту и положить в банку. Натереть цедры лимона.Закрыть банку  тёмной тканью или поставить в тёмное место на 1 неделю.  Через неделю процедить и разлить по бутылкам.

Читать дальше >> "Янтарная россыпь"-алкогольный чайный напиток. (2847)
Комментировать (Комментариев: 0)

Азу

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

150 г говядины

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 соленый огурец

1 ч.л. муки

1 ст. л.  жира

молотый черный перец

соль

Нарезать лук и картофель, выложить в посуду, залить небольшим количеством воды и прогревать в микроволновой печи на максимальной мощности около 4-6 минут.

Мясо и соленый огурец порубить небольшими кубиками, добавить в посуду с овощами и тушить около 6 минут. Отдельно смешать муку, томатную пасту, истолченный чеснок, жир и бульон из посуды с мясом. Полученный соус добавить к овощам и мясу и прогревать азу на максимальной мощности микроволновки еще 3 минуты.

Читать дальше >> Азу (2877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет фаршированный домашний

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Venera

3 яйца

50 г молока

50 г сливочное масло

соль морская

для начинки:

вареный картофель + жареные грибы

вареный картофель + обжареный лук

тертый сыр + зелень

вообще, с начинкой не принципиально, готовьте такую, какая нравится вам.

а я некоторое время назад практиковала другой вид омлета.фаршированный.
омлет это же прежде всего взбитые яйца и молоко. смесь быстро поджаривается на сковороде.
я брала 3 яйца, взбивала их, + 50г. молока, солила по вкусу. затем выливала на сковороду смазанную сливочным маслом ровно столько, чтобы получился блинчик. жарила так, чтобы он уже схватился, но не до готовности. на середину укладывала любую начинку, картофель с луком, картофель с грибами, тертый сыр с зеленью, с чем уг...

Читать дальше >> Омлет фаршированный домашний (6508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ягодами

Опубликовано 30.06.2010
Автор: Sunny12005

200 г муки

175 г охлажденного сливочного масла

щепотка сахара

4 ст. л. холодной воды

500 г любых ягод

50 г сахара

2 ст. л. молока

Духовку разогреть до 200 градусов. Просеять муку, добавить щепотку сахара, нарезанное кубиками масло, 2 ст. л. холодной воды. Взбивать в блендере с насадкой для теста - сначала на медленной скорости, затем добавить еще 2 ст. л. воды и увеличить скорость. Когда масса станет однородной, тщательно вымесить тесто руками. Завернуть в пленку и положить минимум на час в холодильник. Остывшее тесто размять руками и раскатать в пласт толщиной 3 мм. Форму смазать маслом и уложить в нее тесто так, чтобы края получились высокими. Выложить на тесто ягоды, немного присыпать сахаром и загнуть края теста - как бы на...

Читать дальше >> Пирог с ягодами (6196)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничное сорбе

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Lorchen

клубника - 0,5 кг

апельсин - 1 шт

сахар - 100 г

вода - 100 мл

1. Клубнику измельчить в блендере.

2. Из воды и сахара сварить сироп. Остудить.

3. Из апельсина выжать сок.

4. Все соединить, хорошо перемешать. Поместить в емкость с крышкой и в холодильник на 8 часов.

5. Каждый час доставать из холодильника и перемешивать.

Читать дальше >> Клубничное сорбе (3374)
Комментировать (Комментариев: 0)

ватрушки в сметане

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Ирен

Тесто:
1 ст. молока
4 желтка
1 ст.л сухих дрожжей
100 гр. сливочного масла
3ст.л. сахара
1 пачка ванилина
соль
примерно 6 ст. муки

Для начинки:
500 гр. творога
1 яйцо
4 ст. л. сахара
изюм или цукаты
400 мл. сметаны

Ставим опару:
1\3 стакана теплого молока + 1\2 чайной ложки сахара + 1ст.л. сухих дрожжей + мука (довожу количество муки, чтоб получилась сметанная консистенция)
Когда подойдет опара,  замесить тесто.
Нагреть молоко, вылить его в посуду в которой будем замешивать тесто, растопить сливочное масло, добавить яйца, сахар, соль, ванилин, вылить сюда опару , все хорошо перемешать, добавить муку и замесить не крутое тесто,...

Читать дальше >> ватрушки в сметане (5842)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курочка из Абруции

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Lorchen

курица - 1,5 кг

помидор - 1 шт (большой)

лук репчатый - 1 шт

сладкий перец - 2 шт

оливковое масло

соль, перец по вкусу

1. Курицу разделаем на порционные кусочки.

2. Лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле.

3. Добавим курицу и тоже подрумянем.

4. Помидор очистим от кожицы, мелко порежим и добавим к курице. Посолим, поперчим. Тушим под крышкой 30 минут.

5. Сладкий перец очистим от кожицы и порежем нетонкой соломкой, добавим к курице и все вместе потушим еще минут 15.

6. На гарнир у меня - отварной рис с красной чечевицей.

Читать дальше >> Курочка из Абруции (3765)
Комментировать (Комментариев: 0)

Перчик жареный

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Lorchen

перец сладкий (не крупный) - 10 шт

майонез - 2 ст. ложки

чеснок - 2-3 зубчика

растительное масло

соль по вкусу

1. Перец помыть, обсушить, обжарить во фритюрнице (или на сковороде со всех сторон).

2. Чеснок выдавить через чеснокодавилку в майонез, посолить, перемешать.

3. Намазать чесночно-майонезной смесью каждый перчик.

Читать дальше >> Перчик жареный (3114)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидорная закуска

Опубликовано 29.06.2010
Автор: deedo

Помидор большой

Сыр тертый

Чеснок

Соль, травки, растительное масло

1. Помидор нарезать кольцами толщиной 1,5-2 см, чеснок мелко порезать

2. Разогреть масло на сковорооде, выложить в разогретое масло помидорные кружки, быстро обжарить с одной стороны и перевернуть.

3. Посолить помидорки, положить сверху порезанный чеснок, посыпать сушеными травками, посыпать сыром, накрыть крышкой и отключить огонь.

4. Дать сыру расплавиться, выложить помидорки на блюдо и подать на стол.

Читать дальше >> Помидорная закуска (4081)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хворост бабушкин.

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Лиана

5 яиц, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. самогона (если водка, то 4-5 ложек), пищевые натуральные красители желтого и розового цвета, сахарная пудра, масло растительное без запаха.

Яйца взбить с сахаром, как на бисквит. В рюмочках развести водку с красителями и добавить ко взбитым яйцам, добавить немного муки, размешать, вылить в муку (горкой на столе) и замесить мягкое тесто двух цветов.

Раскатать тесто тоненько, так, чтобы цветочки на клеенке видно было. Когда раскатываете одик кусочек, остальные накрывайте пленкой, чтоб не сохли. Роликовым ножом нарежьте тесто на ленты.

Читать дальше >> Хворост бабушкин. (17931)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт по-румынски.

Опубликовано 29.06.2010
Автор: Лиана

1 литр ЦЕЛЬНОГО молока, цедра половины лимона, 2 стакана сахара, ессенция ромовая, 5-6 яиц.

В кастрюльке, которую можно будет поставить в духовку, растопите 1 стакан сахара, помешивая деревянной веселкой, до карамельного запаха и коричневого цвета. Быстро распределите карамель по стенкам кастрюльки, наклоняя во все стороны.

Яйца смешайте со стаканом сахара, влейте молоко, добавьте мелко натертую цедру лимона, накапайте 5-6 капель эссенции. Смесь вылейте в кастрюльку с карамельными стеночками и поставьте в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 30-40 минут. Готовность вы определите по зарумянившейся поверхности.

Читать дальше >> Десерт по-румынски. (3866)
Комментировать (Комментариев: 1)