Блиночки "Лесное наслаждение"

Опубликовано 27.08.2008
Автор: kalina

БЛИНЫ: Молоко -300мл, мука - 6столовых ложек без верха, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара.
НАЧИНКА:  лисички мелкие -100гр, небольшая луковица, креветки - 100гр, сливки 33% - 100гр, укроп, соль, 1 ст. ложка масла растительного, стрелки зеленого лука.

Блины: Холодное молоко и муку хорошо размешать, добавить яйцо, соль и сахар, размешать. Впечь блины.
Начинка:мелкие лисички помыть и на сковороду с растительным маслом, пусть жарятся на небольшом огне, лук мелко порезать и добавить к лисичкам, когда выпарится сок, добавить креветки, присолить, затем добавить  столовую ложку без верха сливок. Пусть  немного протушится, что бы начинка не была жидкой. В конце посыпать мелко порезанным укропом.
Перья лука обдать...

Читать дальше >> Блиночки "Лесное наслаждение" (5866)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог «Банановая шарлотка»

Опубликовано 28.08.2008
Автор: Tanya

Тесто:
3 яйца,1 ст. сахара, 1 ст. муки, 0,5 ст. кефира, 2-3 ч.л. какао-порошка
Начинка:
2-3 очень спелых банана, 50 гр. грецких орехов.
Покрытие:
1 белок, 2 ст. л. cахарной пудры.

Разогреть духовку до 180 гр.
Яйца взбиваем с сахаром, потом добавляем муку,  кефир, какао-порошок. Все хорошо перемешиваем. Получается жидковатое тесто.
Берем разъемную форму, выливаем половину теста и ставим в духовку примерно на 5-10 минут, чтобы тесто только начало пропекаться.  В это время бананы режем вдоль пополам, орехи измельчаем до состояния мелкой крошки. Достаем форму из духовки и выкладываем сверху бананы кругами, посыпаем орехами и аккуратно заливаем оставшимся тестом. Ставим обратно в духовку и выпекаем до готовности (до сухой палочки).

Читать дальше >> Пирог «Банановая шарлотка» (13408)
Комментировать (Комментариев: 2)

Картофельная запеканка

Опубликовано 28.08.2008
Автор: Роскош

1 кг картофеля

200г обжареного бекона

200мл молока

100г. сливочного масла

3-4 яйца

приправа

200г тёртого пармезана

грибы (я брала консервированые опята)

200г солнечного сыра

петрушка, укроп

свежие хлебные крошки

Пармезан натереть, солнечный нарезать кубиками. Зелень вымыть и мелко нарезать. Бекон нарезать и обжарить.

Картофель отварить, добавить молоко и масло и размять в пюре. В пюре добавить яйца, обжареный бекон, пармезан, грибы, солнечный сыр, зелень и приправу. Перемешать.

Дно круглой формы выложить пергаментом, бока лентой из пергамента. Смазать маслом. Посыпать частью крошек. Выложить массу в форму и разравнять. Сверху посыпать остальными крошками и слегка вдавить их. Разог...

Читать дальше >> Картофельная запеканка (7242)
Комментировать (Комментариев: 2)

Картофельные ньокки

Опубликовано 28.08.2008
Автор: Роскош

1кг картофеля

3 яйца

300 г муки

100 г пармезана

250 г свежего шпината

100 мл сметаны жирностью 30%

100 г солнечного сыра (или сыра с голубой плесенью, если кто любит)

соль

Картофель отварить, измельчить в пюре. остудить. В миске смешать пюре, половину пармезана, натёртого на мелкой тёрке, яйца и муку. Вымесить тесто. Тесто разделить на 3 чсти, сформировать тонкие колбаски и нарезать их небольшими кусочками.

Отварить ньокки в подсоленой воде по 2 минуты (готовы, когда всплывут). Выложить шумовкой в форму, накрыть. Кастрюлю с отваром оставить на огне. Шпинат вымыть и выложить в кастрюлю, где варились ньокки. Через минуту откинуть на дуршлаг. встряхнуть.

В форму с ньоками  добавить шпинат, оставшийся п...

Читать дальше >> Картофельные ньокки (6559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожно-яблочный пирог

Опубликовано 28.08.2008
Автор: Jelenka

Для теста : разотрите 3 желтка я ½ стакана сахара, добавьте 100 г мягкого маргарина, 100 г сметаны, соль, смешанную с мукой и ½ ч.л. соды. Замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.
500 г творога смешать с 1 желтком и 1/3 стакана сахара. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. На тесто распределить творожную начинку, а на нее -ломтики яблок, посыпанные корицей. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Тем временем взбить 4 белка и 1 стакан сахара. Почти готовый пирог вынуть из духовки, выложить взбитые белки и снова поставить в духовку минут на 10, пока белковая масса не станет золотистой.

Читать дальше >> Творожно-яблочный пирог (8560)
Комментировать (Комментариев: 5)

Пирог с курицей и грибами

Опубликовано 28.08.2008
Автор: Jelenka

Тесто
50 мл картофельного пюре в порошке
250 мл молоко
11 г сухих дрожжей
250- 300 мл мука
Чуть-чуть сахара и соли

Начинка
450 г куриных грудок ( предварительно замаринованных в меду)
1 луковица
100 г свежих грибов
1 ст л растительного масла
200 г творожного сыра (натуральный или с добавками из трав) Filadelfia, Almette, Rama Crème Bonjour
перец, соль, специи по вкусу

-Вскипятить молоко, снять с огня и добавить пюре,
-Тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут
- Выложить пюре в миску, слегка остудить, добавить половину муки, смешанную с дрожжами
- Тщательно перемешать и просеять оставшуюся муку
- Замесить тесто ( не к...

Читать дальше >> Пирог с курицей и грибами (8535)
Комментировать (Комментариев: 2)

Мясное рагу с шампиньонами

Опубликовано 28.08.2008
Автор: Jelenka

500 г свинины
500 г шампиньонами
1 помидор
4 небольшие луковицы
2-3 ст.л. сметаны
растительное масло
черный молотый перец
соль

- Нарезать свинину маленькими кусочками. Обжарить на масле до золотистого цвета
- Почистить и разрезать на 4 части лук. Обжарить отдельно от мясо тоже до золотистого цвета. Также обжарить шампиньоны.
- В казане или другой глубокой посуде сложить мясо, лук, грибы. Залить сметаной . Посолить, поперчить. Помешать. Я еще добавила орегано и тимьяна сухих.
- Поставить тушиться на 40-60 минут.
- Готовое блюдо можно посыпать нарезанным помидором и украсить зеленью.

Читать дальше >> Мясное рагу с шампиньонами (8448)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожная запеканка с ежевикой

Опубликовано 28.08.2008
Автор: Роскош

Ореховый пирог с ягодами

Опубликовано 28.08.2008
Автор: Ольга

Основной рецепт (мои изменения в скобках)

ок. 400гр вишен (300гр без косточек), можно использовать консервированные (у меня темный виноград)
200 гр. сливочного масла или маргарина (200 г маргарина для выпечки)
250 гр. сахара (200 г)
6 яиц
тертая цедра 1 лимона (1/2)
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
100гр. молотых лесных орехов (не добавляла)
100гр. молотого миндаля (100 г индийских орешков)
150 гр. муки

Читать дальше >> Ореховый пирог с ягодами (10120)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лимонный пирог

Опубликовано 29.08.2008
Автор: Ольга

2 средних лимона

1 яйцо

1 ст. л. крахмала

1,5 ст. сахара

мука

25 г свежих дрожжей

2 яйца

200 г сметаны

200 г маргарина

1 ст. л. сахара

чуть соли

1. Начинка 

2 средних лимона пару раз залить кипятком, убрать горечь. 

Лимоны порезать, достать косточки, пропустить через мясорубку. Добавить 1 яйцо и 1 ст.л. крахмала, ...

Читать дальше >> Лимонный пирог (7970)
Комментировать (Комментариев: 2)

Помидорки черри

Опубликовано 31.08.2008
Автор: Ольга

помидорки черри

бекон

майонез

зеленый лук

зелень

Замечательная идея закуски с сайта jazzedcooc.com.

Бекон обжарить и мелко порезать. Смешать все остальные ингредиенты и наполнить этой смесью помидорки. Из помидор предварительно вынуть внутренности чайной ложкой или ложечкой для мороженого.

Читать дальше >> Помидорки черри (6410)
Комментировать (Комментариев: 2)

Сливовый пирог с кардамоном

Опубликовано 01.09.2008
Автор: Ольга

150 г сливочного масла или маргарина
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 мл кофейных сливок
180 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
молотый кардамон (по желанию, можно лимонную цедру…)
маргарин для смазывания формы
панировочные сухари
сливы 500 г
сахарная пудра

Взбить масло с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному яйцу, кардамон или цедру и под конец смешанную с пекарским порошком муку. Тесто выложить в разъемную форму (26 см), смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями, и разровнять.
Сливы вымыть, вынуть косточки, разрезать пополам и разложить на тесте срезом вниз, посыпать сахарно...

Читать дальше >> Сливовый пирог с кардамоном (10599)
Комментировать (Комментариев: 5)

кексики

Опубликовано 02.09.2008
Автор: meotida

мука - 1 стакан
сахар - 1 /2 стакана
шампанское - 1 стакан 
растительное масло - 50 мл
яйцо - 1 шт
крахмал - 2 стол. л
изюм - 30 гр
ванилин
кокосовая стружка - 2 стол. л. 
апельсин - 1 шт
для засахаренной цедры:
корка с одного апельсина
сахар - 2 стол. л. 
вода - 2 стол. л. 
для помадки:
сок половины лимона 
сок одного апельсина
сахарная пудра - 1 /2 стакана (может понадобиться чуть больше)

мука - 1 стакан
сахар - 1 /2 стакана
шампанское - 1 стакан 
растительное масло - 50 мл
яйцо - 1 шт
крахмал - 2 стол. л
изюм - 30 гр
ванилин
кокосовая стружка - 2 стол. л. 
апельсин - 1 шт
для засахаренной цедры:
корк...

Читать дальше >> кексики (6776)
Комментировать (Комментариев: 3)

маффины ШОКОЛАД

Опубликовано 02.09.2008
Автор: meotida

• Молочный шоколад – 125 гр
• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель – 1 ч. л. 
• Сахарная пудра – 1 /2 стакана
• Сливочное масло – 75 гр
• Сметана – 1 стакан
• Темный шоколад – 50 гр
• Яйца -2 шт
• Ванилин

Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахарную пудру, ванилин.

На крупной терке натереть 125гр молочного шоколада.

В мучную смесь добавить яйца, сметану и шоколад. Влить растопленное сливочное масло. 

Быстро замесить тесто, чтобы смесь получилась рыхлой и комковатой. Если долго мешать, то тесто станет крутым, а это помешает быть маффинам воздушными и нежными.

Смазать растительным маслом формочки для ...

Читать дальше >> маффины ШОКОЛАД (6416)
Комментировать (Комментариев: 2)

маффины Абрикос

Опубликовано 02.09.2008
Автор: meotida

мука - 2 стакана
разрыхлитель - 2 ч. л. 
сахар - 1 /3 стакана
сливочный ликер - 3 /4 стакана
яйцо - 1 шт
сливочное масло - 75 гр
мускатный орех, тмин - по 1 /3 ч. л. 
ванилин
абрикосы (твердые, слегка зеленоватые, почищенные от кожуры и косточки, порезанные кубиками) - 1 стакан
абрикосовый джем - 3 стол. л. 
абрикосы для украшения - 4 -5 шт

1 масло растопить, взбить с яйцом и сахаром миксером. влить ликер, перемешать
2 муку смешать с разрыхлителем. жидкую смесь влить в мучную, смешать вилкой, чтобы получилось рыхлое тесто. добавить порезанные абрикоски, хорошо перемешать, НО аккуратно, чтобы абрикоски остались кубиками 
3 форму для маффинов заполнить бумажными формочками, если Вы их не использует...

Читать дальше >> маффины Абрикос (5734)
Комментировать (Комментариев: 2)

Говядина в красном вине

Опубликовано 02.09.2008
Автор: meotida

Говядина – 1 кг
Морковь (крупная) – 2 шт
Лук(репчатый) – 2 шт
Лавровый лист – 10 шт
Гвоздика – 7 бутончиков
Розмарин – 1 ч. л. 
Петрушка (свежая) – несколько веточек
Красное сладкое вино – 3 стакана
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец
Крахмал – 1 стол. л.

1. С вечера замариновать мясо. Для этого: одну морковку и одну луковицу крупно порезать. Измельчить петрушку и поломать мелко лавровый лист (5листочков). Положить в кастрюльку целый кусок мяса (у меня был с жирком), лук, морковь, петрушку, лавровый лист, 4 бутончика гвоздики, лавровый лист (5 листочков), розмарин, все залить вином и поставить на ночь в холодильник (минимум на 12 часов, а лучше на 18 часов)
2.&...

Читать дальше >> Говядина в красном вине (8964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Консервируем огурцы

Опубликовано 03.09.2008
Автор: Мил@

• Рассол:
• на 1л. воды
• 120г уксуса 9%
• 1ст.л. соли
• 100г сахара
• Закипятить и остудить

1. В 3х л. банку уложить огурцы со специями (укроп, чеснок, хрен, лист лавровый, листья смородины) и в каждый бутыль положить по 3 горьких перца. Залить огурцы холодным рассолом и стерилизовать в холодной воде. Как закипит вода, прокипятить банки 2 мин и закатать.
2. Огучики получаются сладкие, хрустящие а во рту жжет

Читать дальше >> Консервируем огурцы (14341)
Комментировать (Комментариев: 1)

Консервируем помидоры

Опубликовано 03.09.2008
Автор: Мил@

• Рассол:
• на 3х л. банку
• 5ст.л. сахара с горкой
• 2ст.л. соли без горки
• 1ч.л. лим. кислоты

1. Помидоры уложить в банки со специями ( чеснок, укроп, сельдерей, перец болгарский) залить кипятком, прогреть и слить (закипятить повторно). Засыпать соль, сахар, лим. кислоту, залить кипятком и закатать.

Читать дальше >> Консервируем помидоры (12450)
Комментировать (Комментариев: 1)

Киш с морепродуктами

Опубликовано 03.09.2008
Автор: meotida

Для теста:
Творог – 150гр
Мука – 1 стакан
Яйцо – 1шт
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1ч.л.
Масло сливочное – 125гр

Для начинки:
Филе минтая – 400гр
Морской коктейль (заморож) – 100гр
Креветки (варено-мороженые) – 400гр
Мидии – 150 гр
Помидоры крупные – 2шт
Морковь маленькая – 2шт
Оливки без косточки – 5-7шт
Кукуруза (заморож) – 1/2стакана
Горошек (заморож) – 1/2стакана
Сыр «Янтарь» - 200гр
Сыр колбасный – 100 гр
Укроп – 7-9 веточек
Мука – 1стол.л.
Чеснок – 3зубчика
Тмин – щепотка
Зира – щепотка
Черный перец (горошком) – щеп...

Читать дальше >> Киш с морепродуктами (7992)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный торт

Опубликовано 04.09.2008
Автор: софико

Итак нам понадобятся:

Для песочной основы:

350-400 г печенья

100 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

Читать дальше >> Творожный торт (9034)
Комментировать (Комментариев: 3)