Вафли из творожной пасты

Опубликовано 17.03.2009
Автор: Jelenka

2 яйца
250г творожной пасты
200мл молока
250мл муки
1ст.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
75г растопленного маргарина

Нейтральные вафли, для которых сахар лишь служит дл придания хрустящей структуры теста и для смягчения небольшой кислинки творожной пасты.

- Взбить яйца с сахаром, добавить молоко и творожную пасту. Еще раз взбить. . Добавить растопленный маргарин
- В последнюю очередь добавить сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель соль). Все тщательно размешать.
- Дать тесту постоять 15 минут и выпекать.

Читать дальше >> Вафли из творожной пасты (5994)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овоща под Сёмгой

Опубликовано 20.03.2009
Автор: Deobla

ОВОЩА: морковь, лук(репка), капуста(белокочанная), перец балгар.

 РЫБА: семга.

СОУС: протёртые таматы, базилик(сухой).

ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ!

Нарезать овоща шашками, сварить до полу готовности и обжарить!

 ПОДГОТОВКА РЫБЫ!

Феле сёмги отрезать одним куском и развернуть, обжарить!

ПОДГОТОВКА СОУСА!

В протёртые таматы добавить базилик!

КОГДА ВСЁ ГОТОВО ВЫКЛАДЫВАЕМ НА ТАРЕЛКУ!

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!Читать дальше >> Овоща под Сёмгой (5721)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубника в марципане

Опубликовано 22.03.2009
Автор: Багира

1,5 стакана миндаля
сахарная пудра
0,25 стакана воды
1 кг клубники

Вскипятить в сотейнике большое количество воды, положить миндаль и варить 2 мин. Отбросить миндаль на дуршлаг, дать немного остыть, затем очистить от кожицы. Промыть ядрышки теплой водой. Раскалить сухую сковороду. Обжарить миндаль, постоянно помешивая, 10 мин. Стакан миндаля всыпать в блендер, размолоть в муку.

2. Сахарную пудру развести 0,25 стакана воды. Помешивая, довести до кипения.

3. Приготовить марципан. Не снимая с огня, добавить в сироп толченый миндаль. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5 мин., пока масса не будет совершенно однородной. Снять с огня, дать остыть.

4. Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки с листиками. Небольшие ягоды разрез...

Читать дальше >> Клубника в марципане (4183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп с имбирем

Опубликовано 22.03.2009
Автор: Багира

1 карп весом 1 кг
сметана
кусочек корня имбиря длиной 4 см ,соль.

Карпа очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Натереть кожу рыбы солью.
Корень имбиря очистить, разрезать вдоль пополам и вложить в брюшко карпа.
Смазать карпа сметаной.
Разогреть духовку до 180°С. Рыбу завернуть в фольгу, запекать 30 мин. За 7 мин. до готовности снять фольгу, чтобы карп подрумянился. Источник: "Школа гастронома"
#18 (68), 2006

Читать дальше >> Карп с имбирем (5549)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 22.03.2009
Автор: Pass

Яблоко
Груша
Креветки- 250 г
Огурец свежий (небольшой) - 1 шт
Морковь- 1 шт
Лук (маленькая луковка) — 1 шт
Майонез - 2 ст.ложки

Берем 1 яблоко, чем больше тем лучше. Вырезаем из него ракушку. И сразу смазываем лимонным соком, чтобы яблочко не потемнело. Если крышка отвалилась - не беда, ее с легкостью можно прикрепить обратно с помощью зубочисток . При желании можно затонировать  ракушку в любой цвет.Я окрасила в розовый цвет соком жимолости.На фото  получилось ярче чем в жизни.

Читать дальше >> Салат (7406)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат

Опубликовано 22.03.2009
Автор: Pass

Морской коктейль -500 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Яйцо - 2 шт
Майонез
Хлеб белый (1 буханка!)
Икра красная- 2 ч. л.
Икра палтуса - 2 ч. л.
Сливочный сыр (типа филадельфии у меня был сыр Виола) — 300 г
Чеснок- 1 зуб.

Берему буханку хлеба, аккуратно срезаем крышку, стараемся сделать это не до конца..у меня к сожалению не получилось, сильно отрезала Вырезаем серединку.

Читать дальше >> Салат (7517)
Комментировать (Комментариев: 0)

Анкл-Бенс по уральски

Опубликовано 23.03.2009
Автор: alisa-108

1л томатного сока
1 ст. л. без горки соли
1 ст. сахара
0,5стакана уксуса, 9%
1 ст. растительного масла.
Все вскипятить.

Далее в эту смесь добавляются порционно нарезанные, через каждые 10 минут;
+2 кг кабачков полосками
+3 средние луковицы кубичками
+5 штук сладкого перца полосками
+1 кг помидор дольками тонкими

Горячим разложить в банки и закатать.
Комментарии :
В томатную смесь ( сахар, масло и тд) кидаем сначала кабачки. Засекли 10 минут.
Далее луковицы. Снова 10 минут.
Далее перец. Еще 10 минут.
Помидоры, порезанные, последние 10 минут.
Весь процесс варки составляет 40 минут, не считая первой томатной...

Читать дальше >> Анкл-Бенс по уральски (14122)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лазанья с вирзингом и рыбой

Опубликовано 24.03.2009
Автор: selenchik

1 головка маленькая вирзинга(можно заменить весенней молодой капустой)
375г филе рыбы(любой,главное без костей,я брала замороженое)
1 луковица
40г слив.масла
40г муки
1/4л молока
100г сливок
1 ст.л. сухого овощного бульона
8 листов лазаньи
40г тёртого сыра
соль,перец,лимонный сок,масло для смазывания формы

1.Капусту нашинковать,отварить в течении 2 мин в подсоленой воде,откинуть на дуршлаг.
2.Рыбу порезать кубиками.
3.Порезать лук,обжарить на слив.масле.Добавить муку,перемешать.Добавить 1/4 л воды,молоко,сливки,бульон.Всё проварить 5 мин.Добавить по вкусу соль,перец,лим.сок.
4.Форму смазать маслом,на дно 2ложки соуса,затем кладём 2 листа лазаньи.Поверх них 1/4 соуса и часть капусты.Покрываем 2-мя листами.Сверху...

Читать дальше >> Лазанья с вирзингом и рыбой (6465)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шпроты по-домашнему

Опубликовано 27.03.2009
Автор: Jelenka

1кг мелкой рыбы( мойва, салака, килька)

1кг репчатого лука

20 горошин черного перца

1 лимон

2 стакана растительного масла

0,25 стакана яблочного уксуса

Читать дальше >> Шпроты по-домашнему (8539)
Комментировать (Комментариев: 3)

Хлеб с кефиром и кунжутом

Опубликовано 27.03.2009
Автор: Jelenka

- 400 г муки для хлеба
- 1. 5 ч л сухих дрожжей
- 260 мл кефира
- 30 мл вода
- 2 ч л соль
- 2 ч л сахар
- 50 г кунжута ( 5- 6 ст л)

- Развести дрожжи в 30 мл ( 2 ст л) теплой воды, добавить сахар, размешать и дать постоять минут 5.
- Смешать дрожжи с кефиром комнатной температуры и, постепенно просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто , добавив в конце соль и кунжут.
- Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти в течении часа.
- Вымесить тесто еще раз, сформировать буханку, выложить на посыпанный мукой противень, накрыть смазанной маслом пленкой и дать подойти еще в течение 45- 60 минут
- Сделать на хлебе надрез.
- Поставить хлеб на нижний уровень духовки , предварительно разогретой до 230...

Читать дальше >> Хлеб с кефиром и кунжутом (6075)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Постные фруктовые кексы"

Опубликовано 27.03.2009
Автор: best

1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла 
1 ч. ложка соды
горсть изюма 
1 яблоко 
1 апельсин
1/2 стакана ананасовых цукатов ( вообщето фрукты можно любые: и клюкву, и курагу и банани что вашей душе угодно и в пропорциях совершенно разных)
1/2 стакана орехов
1 стакан муки
1 стакан фруктового сока (или компота из свежих или сухих фруктов)
цедру с одного лимона 
ванильный сахар
1/3 ч. ложки корицы

Сахар и растительное масло растираем в однородную массу.
Добавляем соды, гашенную уксусом.
Запариваем горсть изюма. Режем кубиками яблоко, апельсин. Орехи измельчаем скалкой (но не сильно мелко, не в крошку).
Фрукты и орехи вмешиваем в тесто.
Всыпаем муку, размешиваем и развод...

Читать дальше >> "Постные фруктовые кексы" (11317)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Захер (вариация)

Опубликовано 30.03.2009
Автор: Tanya

100 гр. тёмного шоколада,
150 гр. воды,
125 гр. сливочного мягкого масла,
250 гр. сахара,
3 яйца,
250 гр. муки,
6 ст.л. без верха какао-порошка,
220 гр. абрикосового джема.

Глазурь:
200 гр. тёмного шоколада,
100 гр. сахара,
100 мл воды.

Украшение:
39 шт фундука
2 ст.л. сахара.

Разъёмная форма 26 см.

Разогреть духовку до 180*. Растопить шоколад с водой на водяной бане. Взбить масло с сахаром, смешать с яйцами, просеять муку, какао, добавить растопленный шоколад с водой, и всё это хорошо взбить миксером до однородной массы. Выпекать в духовом шкафу около 40 мин (через 30 мин проверить сухой спичкой). После остывания разрезать бисквит пополам и промазать абрикосовым джемом. Джем лучше н...

Читать дальше >> Торт Захер (вариация) (5916)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "шоколадная нежность"

Опубликовано 30.03.2009
Автор: uxoraliena

- сливочное масло - 150г 
- яйцо - 6 шт. 
- сахар - 150г 
- тертый шоколад - 50г 
- мука - 50г  (чуть больше половины стакана)

для крема:
- желток - 4 шт. 
- сахар - 150г 
- сливочное масло - 100г 
- шоколад - 30 - 40г.

Разделить яйца на желтки и белки. Сливочное масло растирать с желтками, постепенно добавляя сахар, в течение 20 - 25 минут. Затем добавить шоколад, взбитые в крутую пену белки и муку. Переложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную форму и выпекать в средне нагретой духовке 35 - 40 минут. 

Делаем крем. Тщательно растереть желтки с сахаром, а размягченное сливочное масло - с тертым шоколадом. Желтковую массу прогреть на паровой бане до загустения и охлад...

Читать дальше >> Торт "шоколадная нежность" (7027)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пирог сливово-грушевый

Опубликовано 30.03.2009
Автор: Nikoza

1. Сливочное масло 150 гр. (я заменила маргарином)
2. Мука 2 ст.
3. Яйца 3 шт.
4. Сахар 150 гр.
5. Ванилин 0,5 ч.л.
6. Эссенция лимонная или ромовая 5 капель
7. сода (разрыхлитель)
8. Молоко 100 мл. (1/2 cтакана)
9. Слива 8-10 шт.
10. Груша 4 шт. крупные

1. Форму смазать растительным маслом и застелить бумагой. 
2. Муку смешать с разрыхлителем (порошком для выпечки).
3. Отделить белки от желтков.
4. Масло размягчить при комнатной температуре или же поставить на минуту на огонь, чтобы оно подтопилось, а затем охладить.
5. Соединить масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром, аккуратно добавить желтки и лимонную эссенцию. Все тщательно перемешать. <...

   Читать дальше >> Пирог сливово-грушевый (6007)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Икра из творога

Опубликовано 31.03.2009
Автор: julia6686

400 г. соленого творога

70г репчатого лука

200 г растительного масла

85 г молотых грецких орехов

2 ст.л. лимонного сока

100 г зелени петрушки или кинзы

перец по вкусу

Лук очистить и натереть на мелкой терке. Творог соеденить с луком, орехами, лимонным соком, зеленью и перцем хорошо перемешайте. В массу при непрерывном помешивании небольшими порциями введите масло. Икра считается готовой, консистенция должна быть бархатистой. при подаче икру уложите на тарелку, сверху ложкой или ножом нанесите рисунок и украсте зеленью.

Читать дальше >> Икра из творога (4234)
Комментировать (Комментариев: 1)

Слоёный хинкал

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Nikoza

1.Мясо на ваш вкус

2.Мука

3.Дрожжи

4.Вода

5.Яйцо

6.Томатная паста

7.Чеснок,специи,соль

8.Подсолнечное масло

9.грецкие орехи(на любителя)

Отварить мясо(курицу),разделать на куски.

Делаем тесто: 1 яйцо, 1ст.воды тёплой, дрожжи 1ст.л., соль,муки пр.2 ст.,чтобы получилось мягкое эластичное тесто.Дать полежать(увеличиться в объёме).Раскатываем всё тесто одной лепёшкой,0,5 см,смазываем подсолнечным маслом,посыпаем приправами,(кто что любит)можно дроблёными орехами.Я всегда делаю по-разному.Заворачиваем аккуратно релетом.Жгут нарезаем по 5 см,ставим в мантышницу,разрезом вниз,немного разкрывая ,чтобы получилось похоже на розочки.Ставим варить над кипящией водой пр.на 30 мин.

В сковороду 1 ст.л.подсолнеч...

Читать дальше >> Слоёный хинкал (14400)
Комментировать (Комментариев: 2)

Нежный салат из селедки и свеклы с йогуртом

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Ольга

1 соленая селедка
1 средняя луковица
4 вареных яйца
2 средних вареных свеклы
250 г нейтрального йогурта
2 ч.л. сахара

Лук измельчить и замочить в уксусе или лимонном соке.
Филе селедки нарезать тонкими кусочками, свеклу соломкой. Отделить белки от желтков.
Белки также нарезать соломкой.

Соус

Растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом.
Можно добавить немного горчицы, лучше сладкой.
Продукты смешать, заправить соусом.
Салат получился очень нежный и приятный.

Читать дальше >> Нежный салат из селедки и свеклы с йогуртом (6222)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бараньи сердечки в кисло-сладком соусе

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Ольга

бараньи сердечки 4 шт.
морковь 2 шт.
лук 4 шт.
сладкий перец 1 шт.
чеснок, кумин (зира), смесь индийских приправ
соевый соус, пара ложек кетчупа

Сердечки промыть, удалить все лишнее. Распластать, разрезать на две части и надрезать, не прорезая до конца, в виде сеточки, вдоль, затем поперек.

Замочить на ночь в смеси соевого соуса, кетчупа и приправ. У меня соевый соус очень соленый, так что не досаливала.
Обжарить в раскаленном растительном масле, добавив чеснок, лучше, конечно, в воке. У меня нет, жарила в обычной сковороде. Жарятся довольно быстро, минут 4-5 с каждой стороны. Жарила бараньи сердечки впервые, поэтому не знала, как они себя поведут, а вдруг станут жесткими? На всякий случай, попробовав и убедившись, что готовы, отложила и...

Читать дальше >> Бараньи сердечки в кисло-сладком соусе (10471)
Комментировать (Комментариев: 0)

Супчик из МАШ

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Еленка

Курица - 100 гр

Бекон или грудинка - 50 гр

Маш - 150гр

Картофель - 3 шт ср. размера

Лук репчатый - 1 шт ср. размера

Морковь - 1 шт ср. размера

Соль

Куркума 1ч. ложка

Замочить маш в теплой воде.

Сварить бульон из курицы и бекона.

Читать дальше >> Супчик из МАШ (15883)
Комментировать (Комментариев: 2)

Котлеты с морковью и сладким перцем

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Ольга

фарш (говядина и свинина)

одна большая красная паприка
одна большая морковь
одна луковица
булка
соль, перец по-вкусу

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, включая булку, замоченную в воде или молоке. Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Убрать в холодильник на час или больше, пусть охладятся, т.к. консистенция фарша получается очень нежная. Жарить на среднем огне.

Читать дальше >> Котлеты с морковью и сладким перцем (5914)
Комментировать (Комментариев: 0)