голубцы (келем долмасы)

Опубликовано 30.09.2009
Автор: novichok

1 большой кочан капусты, (если есть, то со свежей капустой ещё вкуснее)
фарш (для голубцов и долмы лучше всего использовать баранину),
рис - 0,5 ст,
лук репчатый - 5 штук (средненькие),
помидоры - 2 большие,
сладкий перец-2 шт,
половинка острого стручкогого перца,
из зелени-кинза, укроп, базилик, зеленый лук,
130 гр. топленое масло (или сливочное масло)
соль-перец,
0,5ст воды.


для соуса
2 лука, помидоры и соль

Кочан капусты вымыть и аккуратно вырезать кочерыжку. капусту целиком погрузить в кипящую подсоленную воду.Варить, пока листья не станут мягкими (т.е. эластичными)(не переварить!!!). Разобрать капусту на отдельные листья в воде. а те листья пока не варились оставить.Отрезать утолщенную часть листье...

Читать дальше >> голубцы (келем долмасы) (5801)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пиламуши

Опубликовано 29.09.2009
Автор: Pass

Виноградный сок - 0,5л

Мука - 50 гр

Манка - 50 гр

Грецкие орехи

Ну а я к вам с десертиком!

Вкуснотища получилась необычайная, несмотря на простоту изготовления. На оригинальность не претендую, просто как вариант рецептика.

Муку желательно использовать кукурузную..но я не нашла  в магазинах :(

Итак, приблизительно из 1 кг винограда выжимаем сок. У меня сорт Изабелла :) Можно взять и магазинный сок, но все таки лучше свежевыжатый.

В сок добавляем манку и муку, размешиваем до исчезновения всех комочкой.Доводим до кипения и варим до загустения. Убавляем огонь и еще чуть -чуть провариваем постоянно помешивая. Разливаем в формы и ставим остывать. Переворачиваем формы, выкладываем на тарелочку и посыпаем грецкими орехами....

Читать дальше >> Пиламуши (4510)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пхалеули

Опубликовано 29.09.2009
Автор: esha

стручковая фасоль - 120 г;
грецкие орехи - 50 г;
репчатый лук - 30 г;
укроп, петрушка, кинза - 20 г;
чеснок - 1 долька;
сметана - 20 г;
гранат - 5 г;
соль, перец - по вкусу.

Фасоль отварить, затем хорошо размять руками или пропустить через мясорубку. Мелко нарезать репчатый лук и зелень. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, измельчить чеснок - натереть на мелкой терке, пропустить через мясорубку или чеснокодавилку. Все перемешать, добавить сметану, посолить, поперчить и скатать шарики. Готовые пхалеули украсить зернами граната. Подавать при комнатной температуре.

Читать дальше >> Пхалеули (7963)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новое грузинское вино "Povary.ru". (Ведь любой грузин скажет: "Без вина не будет хорошего застолья!")

Опубликовано 30.09.2009
Автор: Rastaman

виноград "Изабелла" - 40-50 кг

сахар - 5 кг

бутыль 25 л

1. Зрелые ягоды винограда давят деревянным пестиком в эмалированной посуде. (Виноград мыть для вина нельзя, на его поверхности находятся винные дрожжи).

2. Получившийся сок (15 л) слейте в бутыль, всыпаем сахар 4,8 кг (чем больше сахара, тем крепче вино).

3. Полведра оставшейся мзги заливаем водой (5 л) и добавляем сахара (200 г). Оставляем на дня 2- 3. Когда это сусло забродит, процедив его, вливаем в наш бутыль, но не до самого верха, оставьте место для брожения.

4. Главное правило при изготолении вина, н...

Читать дальше >> Новое грузинское вино "Povary.ru". (Ведь любой грузин скажет: "Без вина не будет хорошего застолья!") (11950)
Комментировать (Комментариев: 2)

Красная грузинская аджика

Опубликовано 30.09.2009
Автор: natixs

1 кг острого горького красного перца

200 г грецких орехов

300 г чеснока

300 г крупного помола соль

1 пакетик хмели-сунели

1-2 ст. ложки винного уксуса

1. Перец, чеснок и орехи пропустить через мясорубку (через мелкую сетку) раза 4-5.

2. Добавить хмели-сунели.

3. Смесь посыпать солью и влить винного уксуса, хорошо перемешать, чтобы получилась влажная густая паста.

Эх, как хороша к мяску!!!! Да и не только!!!

Читать дальше >> Красная грузинская аджика (6791)
Комментировать (Комментариев: 0)

Треска под маринадом

Опубликовано 30.09.2009
Автор: Irinax

1.5 кг трески (не филе)
1 луковица
1 морковь
1 помидор
1 ст.л муки
кетчуп или томатная паста
укроп, петрушка
соль, перец

Обжариваем рыбу:
Треску порезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем, обвалять сначала в яйце потом в муке. Обжарить на сильном огне до зарумянивания с двух сторон.
Готовим маринад:
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать,С помидор удалить шкурки мелко нарезать.
Обжарить морковь с луком добавить немного муки,залить водой, добавить укроп,петрушку, посолить.
Запекаем:
Треску перекладываем в форму, заливаем маринадом, ставим в дух...

Читать дальше >> Треска под маринадом (6360)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожные «Картошка»

Опубликовано 30.09.2009
Автор: Irinax

• 500 гр. печенья;
• 50 гр. грецких орехов;
• 200 гр. масло сливочное;
• 5 ст.л. молоко сгущенное;
• 2-3 ст.л. какао порошка;
• 2 ст.л. коньяк (по желанию).

Размягченное масло немного взбить миксером вместе сгущенкой и какао.
Измельчить печенье, для этого нужно или:1. Пропустить печенье через мясорубку, 2. Натереть на терке, 3.Скалкой измельчить на разделочной доске. Мне третий вариант больше нравится.
В измельченное печенье влить коньяк ( можно не добавлять) и постепенно добавлять крем, пока не получится масса из которой можно лепить.
Налепить пирожных в виде картошек, сделать в каждом углубление и кондитерским шприцем или мешком отсадить немного крема.
Обвалять пирожные в изме...

Читать дальше >> Пирожные «Картошка» (7083)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лепешки с чесночной солью

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Вредина

• 1 ч. ложка дрожжей, 1,5 ч. ложки соли,
• 1,5 ст. ложки сахара, 300г. муки, 100г. манной крупы,
• 1 ст. ложка растительного масла(ароматного),
• 200мл. воды.

Смешать дрожжи с солью, сахаром и теплой водой.
Добавить остальные ингридиенты, вымесить однородное тесто.
Поставить на 30 минут в теплое место.
Смазать руки растительным маслом, сформировать лепешки.
Выложить лепешки на противень, дать подойти 30 минут.
Сделать в каждой лепешке несколько углублений.
В углубления посыпать чесночной солью.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s50.radikal.ru/i129/0909/dd/c501e09f5dec.jpg[/img][/url]
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, около 20 минут.

Читать дальше >> Лепешки с чесночной солью (4706)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли кружевные

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Вредина

1 яйцо. 50г. сахара. 50г. сливочного масла, 200мл. молока,
125г. муки, соль на кончике ножа.

Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко, муку.
Дать тесту постоять, минут 15, перед выпечкой.
Смазать вафельницу растительным маслом(я смазывю только перед первой вафлей), разогреть.
Выпекать  до золотистого цвета. Тесто жидкое (почти как на блины), не стоит этого бояться.
Вафли получаются тоненькие и хрустящие.

Читать дальше >> Вафли кружевные (4474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Annula

Тесто:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки мёда
• 2 чайные ложки соды
• 100 грамм маргарина для выпечки
• 3 стакана муки

Крем:

• 500 грамм сметаны
• 1 стакан сахара

Крем 2:

• 1 банка сгущенки
• 1 пачка сливочного масла

Взбить яйца с сахаром. На огонь поставить мёд и постоянно помешивать. Когда мед закипит, добавить соду. Поднимется высокая пена, тщательно мешать

Когда появятся карамельные полосы, снять с огня

Читать дальше >> Торт (5067)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тыква фаршированная

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Палона

1 небольшая тыква круглой формы;150г сливочного масла;500-700г мясного фарша(смесь говядины и свинины);3-4луковицы;5 картофелин;раст.масло;соль,перец по вкусу

Срезать у тыквы верхушку с хвостиком(высота5-6см.).Это будет крыщка.Ложкой с острыми краями удалить из тыквы семена и часть мякоти(но не всю).2)Приготовить начинку.Лук очистить,нашинковать полукольцами.Картофель очистить,нарезать соломкой,обжарить на растительном масле.Мясной фарш обжарить на сливочном масле до готовности.3)На дноочищенной тыквы положить 1ч.л.сливочного масла.Выложить внутрь начинку слоями:лук-мясной фарш-картофель.Каждый слой посолить,поперчить,сдобрить кусочком слив.масла.При необходимости слои повторить до заполнения тыквы.Залить всё 0,5стак.кипятка.Сверху положить кусочек масла.Накрыть крышкой из т...

Читать дальше >> Тыква фаршированная (7970)
Комментировать (Комментариев: 1)

Поджарка из печени по-восточному

Опубликовано 01.10.2009
Автор: kalina

0,5кг печени
1 ст. ложка крахмала
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого имбиря
Растительное масло
1 крупный или два мелких зубочка чеснока
маленькая луковичка

Для соуса
1,5 ст. л. соевого соуса
1,5 ст. л.томатной пасты (у меня протертые, по-моему, испанские помидоры)
1,5 ст. л. куринного бульона (пришлось с кубика добывать)
1 ч.л. сахара.

1.Куриную печень нарезать полосочками. Крахмал перемешать с солью, имбирем, добавить по  2 ст.л. растительного масла и воды, хорошо размешать и вылить все это на печень, хорошо перемешать и отставить печень в соусе на 15минут.

Читать дальше >> Поджарка из печени по-восточному (7905)
Комментировать (Комментариев: 3)

Карбонад порционный в фольге

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Ольга

свиной шейный карбонад, ~ 1 кг
соевый соус, 100 мл
томатная паста, 100 мл
чеснок, 4 дольки
красный сладкий перец, 1 большой
сахар, 2-3 ч.л.
яблочный уксус 3 - 4 ст.л.
фольга

Мясо нарезать на куски толщиной 1,5 - 2 см. Получилось шесть порций.
Чеснок измельчить, перец мелко нарезать. Смешать с соевым соусом, томатом, яблочным уксусом, сахаром. Мясо уложить в соус, перемешать, оставить настаиваться часа 2-4.

Каждый кусок завернуть в фольгу и запечь в духовке при 225*С примерно 1 час - 1 ч. 10 мин.

Получается очень мягкое и сочное мясо. Подавать можно с вареным картофелем, полив соусом образовавшимся в фольге

Читать дальше >> Карбонад порционный в фольге (9895)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог с бисквитным покрытием

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Jelenka

Основа:

250г маргарина

390г муки

1 яйцо

Читать дальше >> Яблочный пирог с бисквитным покрытием (5588)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог из тунца

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Jelenka

Тесто:

75г  масла

130г муки

1/4ч.л. соли

2ст.л. воды

Читать дальше >> Пирог из тунца (7365)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Цветочки"

Опубликовано 03.10.2009
Автор: Lorchen

Для блинов:

1 яйцо

3 стакана теплого молока

2 стакана муки

1 ст. ложка сахара

1/2 ч. ложка соли

щепотка соды

2 ст. ложки растительного масла

Начинка:

готовая творожная масса 

Для украшения:

шоколад

киви

1. Из приготовленного из заявленных продуктов теста пекем блины. (у меня получается 18 блинов диаметром 22 см)

2. Каждый блин смазываем творожной массой.

3. Скручиваем трубочкой, сворачиваем, закрепляем зубочисткой.

4. Посыпаем натертым шоколадом. Украшаем киви.

Читать дальше >> "Цветочки" (5439)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Надежда"

Опубликовано 03.10.2009
Автор: Naddina

Бисквит:

Яйцо 6 шт

сахар 2 ст.

мука 2 ст.

разрыхлитель или гашеная сода

Крем:

Масло слив. 1 пачка

Сгущенка вареная 1 банка

Какао 2 ст. ложки

Суфле:

Читать дальше >> Торт "Надежда" (8034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Долма

Опубликовано 04.10.2009
Автор: Irinax

маринованные виноградные листья;
500 гр.говяжьего фарша (с жирком);
2 шт. среднего репчатого лука;
200 гр. полу варенного риса;
укроп, петрушка;
специи (соль, перец черный и красный молотый);

1. Промыть рис, отварить до полу готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нашинковать, перемешать с фаршем и рисом, добавить зелени и специи.

2. С Виноградных листьев удалить черенки. Сверху на лист уложить фарша, примерно 1 ст.л. (зависимо от размера листа), и свернуть как голубец.

Читать дальше >> Долма (4482)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Шоколад на кипятке»

Опубликовано 04.10.2009
Автор: Annula

Тесто:

2 стакана муки

2 стакана сахара

6 ст.л. какао

1.5 ч.л. соды (не гашеной)

1.5 ч.л. разрыхлителя

1 стакан молока

0.5 стакана растительного масла

2 яйца

Крем: Творожный 

300 гр. творога

250 гр. сметаны

250 мл. сливок (жирных)

сахар по вкусу

Крем2: Йогуртовое суфле 

1 литр йогурта с шоколадом

30 гр. желатина

+ консервированный ананас

Для теста смешать муку, сахар, соду, ра...

Читать дальше >> Торт «Шоколад на кипятке» (26623)
Комментировать (Комментариев: 6)

Бисквит

Опубликовано 04.10.2009
Автор: Annula

10 яиц

10 столовых ложек сахара

10 столовых ложек муки для тортов (с добавлением крахмала)

Если вы хотите испечь настоящий классический бисквит, выполните ряд правил.

Отделить белки от желтков

Белки пока убрать в холодильник, а в желтки добавть половину сахара и взбить до бела.

Достать белки, начать взбивать сначала только белки на небольшой скорости, когда чуть поднимется пена, добавить оставшийся сахар и по мере увеличения объема массы, увеличивать скорость взбивания. Взбивать белки до тех пор, пока при наклоне посуды они не будут оставаться на месте (не стекать по стенкам)

Читать дальше >> Бисквит (8605)
Комментировать (Комментариев: 4)