Блины сдобные с изюмом

Опубликовано 12.02.2009
Автор: alisa-108

320 г муки

0,6 л молоко

2 ст. ложки маргарина

2 ст. ложки сахара

1 ч. ложка соли

15 г дрожжей

3 яйца

100 г сливок

4 ст. ложки изюма

масло для жарения

В посуду налить половину нормы слегка нагретого молока, добавить разведенные в молоке дрожжи, всыпать 1 столовую ложку сахара, просеянную муку. Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Посуду с тестом накрыть тканью и дать постоять в теплом месте 2,5-3 ч. Затем добавить остальное теплое молоко, желтки, сахар, соль, муку. Замесить тесто и поставить в теплое место для брожения. Через 1-1,5 ч. добавить маргарин, хорошо перемешать, дать тесту подняться. За 20 минут до выпечки положить перебранный, промытый, разогретый сахаром (до разбухания...

Читать дальше >> Блины сдобные с изюмом (6341)
Комментировать (Комментариев: 0)

БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Опубликовано 12.02.2009
Автор: alisa-108

7-8 картофелин

2 стакана пшеничной муки

30-40 г дрожжей

4 стакана молока

1/2 стакана сливок

5 яиц

соль по вкусу.

Влить в кастрюлю два стакана чуть теплого молока, размешать в нем дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить опару в теплое место.

Картофель очистить, отварить, горячим протереть через сито и, добавив сливочное масло и сливки, хорошо перемешать. Когда опара подойдет, добавить в нее картофельное шоре, соль по вкусу, растертые яичные желтки и взбитые белки. Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и дать снова подойти. Выпекать блины обычным способом.

Читать дальше >> БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ (5097)
Комментировать (Комментариев: 0)

ОЛАДЬИ "СНЕЖИНКА"

Опубликовано 12.02.2009
Автор: alisa-108

400 г муки

0,5 л молока

70 г сливочного масла

3 яйца

20 г дрожжей.

Для украшения:

300 г сметаны

200 г сахарной пудры.

Приготовить сдобное тесто на опаре. Опару ставят за 4-5 часов до выпечки. В 2/3 молока добавить 2/3 части муки и разведенные в теплом молоке дрожжи. После появления крупных пузырей и образования лунки (значит опара готова) добавить оставшуюся муку и молоко, замесить тесто, постепенно добавляя яйца, сахарный песок, топленое сливочное масло. Когда тесто вновь подойдет, выпекать из него оладьи обычным способом, разливая тесто чайной ложкой. С острого конца ложки оладьи получаются круглыми, с боковой стороны продолговатыми. Оладьи остудить

Читать дальше >> ОЛАДЬИ "СНЕЖИНКА" (5076)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нотка

Опубликовано 12.02.2009
Автор: makar80

лаваш 1 штука

грибы 300 грамм

яйца 3-4 штуки

майонез 150 грамм

чеснок

укроп и петрушка по 1 пучку

Свежие грибы порезать и обжарить до готовнасти.варёные яйца и чеснок трём на мелкой тёрке добавляем майонез перемешиваем и выкладываем на лаваш тонким слоем.сверху выкладываем грибы и посыпаем зеленью.сворачиваем трубочкой и режим наискосок на небольшие кусочки.

Читать дальше >> Нотка (6731)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ньоки из картофеля с мидиями

Опубликовано 11.02.2009
Автор: alisa-108

750 г ньоков из картофеля (готовых или по нашему рецепту)
400 г консервированных очищенных помидоров
300 г варено-мороженых мидий без раковин
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 зубчик чеснока
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить ньоки по нашему рецепту. В сковороде разогреть оливковое мало и обжарить разрезанный пополам очищенный зубчик чеснока.
2. Добавить мидии, немного воды и тушить 2-3 мин.
3. Добавить очищенную мякоть помидоров, тушить на сильном огне 10 мин.
4. Вынуть зубчик чеснока, соус посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку.
5. В это время налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньо...

Читать дальше >> Ньоки из картофеля с мидиями (7237)
Комментировать (Комментариев: 0)

Луковый пирог

Опубликовано 11.02.2009
Автор: alisa-108

• Готовое слоеное тесто
• 12 луковиц
• 5 яиц
• 250г сливок
• 200г тертого сыра
• оливковое масло
• соль, перец

• Разогрейте духовку на 7-ом режиме и положите тесто в форму для выпекания.
• Почистите луковицы и порежьте их на мелкие кусочки.
• Две чайных ложки оливкового масла вылейте на сковороду и разогрейте ее на среднем огне.
• В сковороду положите порезанный лук, слегка поджарьте его в течение 10 минут до состояния размягченной кашицы.
• В миску разбейте яйца.
• Добавьте туда соль, перец, сливки и тертый сыр.
• Смешайте полученную смесь с луком.
• Полученную сме...

  Читать дальше >> Луковый пирог (5788)
  Комментировать (Комментариев: 3)

Настоящее сицилийское мороженое!

Опубликовано 11.02.2009
Автор: alisa-108

• 0,5 л молока, 5 яичных желтков
• 135 грамм сахара,  щепотка ванили
• 300 мл взбитых сливок
• 100 г измельченных фруктов
• 60 г измельченного миндаля
• 100 г горького шоколада
• 1 пачка мороженого 250-500 грамм

Для начала надо разогреть молоко с добавленной в него ванилью. Затем молоко остудить. После того, как молоко станет холодным, надо добавить в него яичные желтки, предварительно взбитые с сахаром. Полученную смесь варить непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. В конечном итоге должен получиться теплый крем, который нужно положить в мороженое. Мороженое с кремом поместите в нержавеющую посуду круглой формы емк...

Читать дальше >> Настоящее сицилийское мороженое! (7389)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат Быстренький

Опубликовано 10.02.2009
Автор: ЕленаБр

250 г копченой колбасы

1 банка кукурузы

2 пачки белых сухариков

майонез

Колбасу порезать тонкими полосками, добавить кукурузу и сухарики.

все смешать и заправит майонезом.

Читать дальше >> салат Быстренький (7086)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сендвич с ананасом

Опубликовано 10.02.2009
Автор: skif07

4 ломтика слегка зачерствевшей халы
2 ст. л. бессолевого сливочного масла
4 свежих длинных луковицы с удаленными
корневищами
Фиолетовый лук, порезанный на тонкие кольца
2 перца - красный (гамба) и желтый
2 острых красных перца чили
Половинка свежего ананаса, порезанного на тонкие
круглые дольки
8 тонких квадратных ломтиков сыра «Фета»
10 листьев рокет-салата
4 крупных свежих листьев мяты, порезанных на тонкие
полоски

Жареный картофель (Patate lesse)

Опубликовано 10.02.2009
Автор: alisa-108

1 кг белого картофеля
Вода
оливковое масло
3 зубчика чеснока
Петрушка
Соль.

Поместите картофель в большую кастрюлю с большим количеством холодной воды. Когда картошка закипит её нужно посолить и продолжать варить ещё около тридцати минут. Слейте воду, оставьте до тех пор, пока картошка неостыне, затем её нужно почистить и нарезать довольно толстыми ломтиками. Выкладываем на плоское блюдо и поливаем небольшим количеством оливкового масла.
Если вам нравится чеснок, мелко порежте один зубчик и добавьте к картофелю. Летом вы можете также есть картофель в холодном виде, как салат. Вареный картофель также очень вкусный когда обжарен: Я предпочитаю бросить его в масло, с маленькими кубиками бекона и горстью тертого Пармезана, и общарить до золото...

Читать дальше >> Жареный картофель (Patate lesse) (6950)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная цветная капуста (Cavolfiore stufato)

Опубликовано 10.02.2009
Автор: alisa-108

1 кг цветная капуста
Чесноковые луковички
3 ст. ложки оливковое масло
200 гр. помидоры
Соль.

Обдайте кипятком цветную капусту, и кладем на пять минут в соленую воду (или варят пароварке в течение десяти минут) затем разбиваем на соцветия. Поместите зубчики чеснока и оливковое масло в большую кастрюлю или жаропрочное блюдо, нагреваем, а затем добавляем цветную капусту, жарим постоянно переварачивая. Когда капуста станет мыгкой (около десяти минут), добавляют помидоры и накрываем крышкой. Готовим вместе нежно переварачивая цветную капусту, в течение пяти минут, таким образом, что смешались вкусы, пробуем и добавляем соль если нужно, вынимаем чеснок и подаем к столу в горячем виде.

Читать дальше >> Тушеная цветная капуста (Cavolfiore stufato) (7744)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеный кальмар (Calamari in zimino)

Опубликовано 10.02.2009
Автор: alisa-108

1.2 кг среднего размера кальмара.
1.5 кг мангольд или шпинат.
5 ст. ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока.
500 гр. помидоры.
Соль.

Чистим, моем и варим мангольд или шпинат. Чистим кальмары или можно их купить готовыми, очищенными. Режем кольмары кольцами около одного сантиметра тольщиной. Поместите в миску или кастрюлю с оливковым маслом и чесноком и оставяем настоятся. Удалите лишнюю жидкость из овощей. Добавьте к кальмару и поставьте на огонь с очищенными и порезанными на кубики помидорами и щепоткой соли. Готовьте на средним огне в течение двадцати минут. Вынимаем чеснок и подаем кльмара к столу в горячем виде.

Читать дальше >> Тушеный кальмар (Calamari in zimino) (7457)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеный цыпленок

Опубликовано 09.02.2009
Автор: skif07

1 цыпленок , 2 ст. ложки топленого масла , 8-10 мелких луковиц , 100 г. грибов , соль , черный перец , 1стакан белого вина , 12 стакана сметаны , зелень петрушки , лимон . 

Выпотрошить и промыть тушку цыпленка , нарезать кусками . Потушить в топленом масле лук и перебранные промытые мелкие грибы.

Положить куски цыпленка , прибавить соли , черного перца и стакан белого вина . Закрыть плотно посуду и тушить на слабом огне , пока мясо не станет мягким .

Перед тем как снять с огня , прибавить 12 стакана сметаны .

Подать горячим , украсив ломтиками лимона и веточками зелени петрушки .

Читать дальше >> Тушеный цыпленок (3633)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Рождественское полено"

Опубликовано 09.02.2009
Автор: skif07

Для бисквита: 30 г . муки , 50 г . картофельного крахмала , 3 яйца , 150 г. сахарного песка , 1 ст. ложка сливочного масла для смазывания формы.

Для начинки: 250 г. шоколада , 4 желтка , 6 ст. ложек сахарного песка , 150 г. сливочного масла , 2 ч. ложки рома или коньяка , 2 ч. ложки очень крепко завареного кофе , 12 жареных миндальных орехов .

Для кофейного крема: 100 г. сливочного масла , 2 желтка , 3 ст. ложки сахарного песка , 2 ч. ложки рома или коньяка , 2 ч. ложки очень крепкого кофе , 1 ч. ложка растворимого кофе.

Приготовить бисквит. Белки отделить от желтков . Желтки растереть с сахарным песком (100г.) добела. Добавить постепенно муку и крахмал. Взбив белок в густую пену , добавить остальной сахар. Осторожно ввести в тесто взбитый белок , перемешивая...

Читать дальше >> Торт "Рождественское полено" (6156)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ах эти бедра...

Опубликовано 08.02.2009
Автор: kalina

• Бедро индейки -1 шт
• Масло сливочное -30гр
• морковь -1 шт
• чеснок -1головка
• соль
• перец
• карри

Морковь порезать крупными брусочками, чеснок разобрать на дольки, нашпиговать бедро индейки. Кость я не доставала. Натереть солью, посыпать молотым перцем, карри и сверху положить масло. Завернуть в фольгу и на 40 минут в духовку, t 200 градусов. Затем открыть фольгу, полить образовавшимся соком и подержать в духовке еще минут 15. Бедро получается нежное, мягкое. И очень легкое.

Читать дальше >> Ах эти бедра... (5099)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карбонад по-средиземноморски

Опубликовано 08.02.2009
Автор: Ольга

свиной шейный карбонад
консервированные помидоры в собственном соку
смесь средиземноморских трав
соль

Мясо посолить, присыпать травами и слегка (!) отбить.

Помидоры размять и вместе с соком залить мясо, оставить мариноваться.
Мариновала 5 часов, вполне достаточно.

Мясо обжарить с одной стороны, перевернуть, выложить на кусочки помидоры, оставшиеся от маринада.
Сам сок практически весь впитался в мясо.

Продолжить жарить, еще раз перевернуть,
довести до ...

Читать дальше >> Карбонад по-средиземноморски (10462)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рождественский венок

Опубликовано 08.02.2009
Автор: Pass

Для теста: Мука - 500 грамм, теплое молоко - 200 грамм, масло сливочное - 100 грамм, сухие дрожжи для сдобы - 0,5 пакетика,сахар - 50 грамм, щепотка соли. Для начинки : клюква - 1 стакан, миндаль -0,5 стакана, сах.пудра 8 ст.ложек, молоко - 2 ст.ложки Для глазури: сах.пудра - 4 ст.л. сок лимона - 2 ст.ложки, вода - 1 ст.л.

с опозданием конечно, но рецептик выставлю:)

Идейку оформления нашла на сайте Багирочки:) СПАСИБО

Сухие дрожжи распустить в 0,5 стакана теплого молока(у меня были именно те дрожжи которые  добавляются в жидкость), добавить 1 ст.л сахара и 1 ст.л муки...перемешать, поставитьопару  на 1...

Читать дальше >> Рождественский венок (6527)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чебуреки

Опубликовано 08.02.2009
Автор: Pass

тесто:

Мука - 3 стакана

           вода - 1, 3 стакана

           яйцо - 1 шт.

           масло раст - 1 ст.ложка

           0,5 ч.л. соли

Фарш:

мясо или готовый фарш - 500 гр

          лук - 1 большая луковица

          0,5 ст.воды

           соль, перец, специи по вкусу

Долго я приглядывалась к рецептам хачапури и чебурекам. К...

Читать дальше >> Чебуреки (14357)
Комментировать (Комментариев: 4)

ТОРТ ШАХМАТНАЯ ГОРКА

Опубликовано 08.02.2009
Автор: ЕленаБр

Тесто:

4 яйца

2 стакана сахара

2 стакана сметаны

2 стакана муки

2 чайных ложки соды

2 ст ложки какао

Ванилин

Крем:

500 грамм густой сметаны

1 стакан сахара

0.5 банки сгущенного молока

Растереть 2 яйца с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан сметаны, 1 ч ложку соды на уксусе, ванилин, 1 ст муки. Из теста выпечь 2 коржа. Аналогично из оставшейся половины приготовить тесто добавив какао. Выпечь еще 2 коржа. На блюдо положить белый корж, смазать кремом, сверху коричневый, смазать кремом Оставшиеся 2 коржа нарезать кубиками, макать в крем и выложить горкой. Сверху украсить глазурью или Помадкой, фруктами, стружкой

Читать дальше >> ТОРТ ШАХМАТНАЯ ГОРКА (7688)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гамургер

Опубликовано 07.02.2009
Автор: Танюсик

Круглая булка (несладкая)

лист салата

майонез

колбаса

сыр

огурец

Разрезать булочку по полам, в середину положить колбасу, сыр, помидор, огурец, зелёный салат и залить майонезом.Украсить капельками майонеза.Угощайтесь на здоровье ! ! !

Читать дальше >> Гамургер (6002)
Комментировать (Комментариев: 2)