Яйца Феберже

Опубликовано 16.10.2008
Автор: Багира

морковь,  мясо или рыба,

 зелень; зерна граната(на любителя),

 консервированный горошек, кукурузу,

бульон

скорлупа от яиц

Надо взять несколько яиц, количество которых кратно количеству гостей. Тщательно вымыть яйца. Разбить их с тупого конца, чтобы диаметр отверстия был около 2 см., вылить содержимое в чашку.(или собирайте скорлупу заранее) . Пустую скорлупу ставим в форму для яиц и используем как контейнер под заливное. В каждую скорлупку налить крепкого бульона - 1-2 чайных ложки, и подождать чтобы бульон застыл. Бульон лучше всего готовить из ножек, ушей и прочего, что именуется мясом 3 сорта. Тогда в него желатин можно не добавлять. Если готовите бульон из хорошего мяса, желатин добавить надо, но только растворять его не в в...

Читать дальше >> Яйца Феберже (9927)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт " Вкусняшка"

Опубликовано 15.10.2008
Автор: Багира

5 белков

1 стакан сахарной пудры

5 капли лимоного сока

500 гр сливок не меньше 35% жирности

Для украшения любые ягоды и шоколад

Взбить белки с сахарной пудрой и лим. соком до пиков.

 выложить на пергаментную бумагу массу в виде круга (диаметр 20 см)

Получается три круга. Так же я обычно выкладываю на силиконовый коврик. Выпекать при 90 гр 30-40 минут. Отдельно взбиваем сливки и смазываем ими наши безешные коржи. Самый верхний корж украшаем сливками из кондитерского шприца, хаотично украшаем любыми фруктами и тёртым шоколадом.

Приятного всем чаепития

Читать дальше >> Торт " Вкусняшка" (7644)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пальчики

Опубликовано 14.10.2008
Автор: Мил@

• 1б. сметаны (200г)
• 1пачка маргарина (250г)
• 1 яйцо
• 1ч.л. соды (погасить)
• ~ 2,5ст.муки

1. Маргарин растопить, добавить сметану, яйцо, соду, муку и замесит тесто.
2. Разделить на четыре части, и каждую раскатать в тонкий круг
3. Разрезать на треугольники, положить на каждый повидло и свернуть от широкого края к узкому.
4. Каждый пальчик вмокнуть в сахар и выложить на противень сахарной стороной вверх.
5. Выпекать до золотистого цвета.

Читать дальше >> Пальчики (25148)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Подсолнух"

Опубликовано 14.10.2008
Автор: Мил@

• Отварной мясо курицы
• Маринованные грибы
• Маринованный лук
• Отварные яйца - 4шт
• Сыр 150гр
• Кукуруза 1 банка

1. Все ингридиенты мелко нарезать, сыр на терку. На круглое блюдо выложить листья салата, потом все слоями, промазанными майонезом, сверху украсить кукурузой.

Читать дальше >> Салат "Подсолнух" (10215)
Комментировать (Комментариев: 0)

КАРТОШЕЧКА С ГРИБОЧКАМИ В ГОРШОЧКЕ

Опубликовано 12.10.2008
Автор: Багира

банка консервированных грибов

1 луковица

1 морковка

2 большие картофелины

масло для жарки

2 ст. л соуса кальве для грибов

пол стакана сливок или сметаны

Всё до безобразия просто...
Нарезать на кубики две большие картофелины, залить водой, чтоб только покрыла картошку. Пока она варится, обжарить грибочки с луком и морковкой. Перемешиваем наши грибы, с немного недоварённой картошкой, добавляем пол стакана сливок (или сметаны) и 50 гр тёртого сыра и две столовые ложки соуса кальве для грибов. Всё хорошенько перемешать и разложить в формочки, выпекать 10-15 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Получается две хорошие порции

Читать дальше >> КАРТОШЕЧКА С ГРИБОЧКАМИ В ГОРШОЧКЕ (11882)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хворост из дрожжевого теста

Опубликовано 11.10.2008
Автор: МАТ

Мука-500г, сахар-2-4ст.ложки, маргарин-2ст.ложки, яйцо-1шт., дрожжи-20гр. соль-1ч.ложка, молоко-250г. масло рстительное для фритюра, сахарная пудра для обсыпки

Для приготовления хвороста прежде всего готовят жидкое дрожжевое тесто. Кстати из жидкого теста можно готовить хворост в разнообразных формах. Только нужно помнить одно, что форму врачале прогревают во фритюре а потом уже наполняют тестом и продолжают жарить во фритюре.

    И так, продолжим. Далее, после готовности жидкого теста, постепенно вводим в него муку и доводим до констинтенции крутого теста, как для лапши. Затем укладвыаем тесто в пакет и оставляем в прохладном месте на 30-40 минут для набухания клейковины.

    После, раскатываем тонкую лепешку толщиной 1мм. и в д...

Читать дальше >> Хворост из дрожжевого теста (16024)
Комментировать (Комментариев: 1)

печенье "Трилистник"

Опубликовано 11.10.2008
Автор: meotida

Курага - 100 гр
Чернослив - 100 гр
Яблоко – 2 шт
Мед – 4 стол. л. 
Сливочное масло – 100 гр
Мука – 1 стакан
Овсяные хлопья - 1 стакан
Разрыхлитель – 1 пакетик
Лимонный сок – 2 стол. л
Сахар темный коричневый – 4 стол. л. 
Миндаль – 48 шт

 Миндаль высыпать в дуршлаг, который поместить в воду, на кастрюлю и варить 5 минут. Снять с огня, остудить, очистить от шкурки
 Яблок вымыть, разрезать на 4 части, очистить от косточек, мелко нарезать
 Мелко нарезать курагу и чернослив
 В миску положить сливочное масло, мед и сахар, поставить на огонь, мешать, пока сахар не растворится 
 Курагу и чернослив всыпать в медовую смесь и го...

Читать дальше >> печенье "Трилистник" (7889)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рыба фаршированная

Опубликовано 11.10.2008
Автор: kalina

1 небольшая  рыба

2 белых гриба

1 помидор

50-60 гр твердого сыра

Соус Песто:

2-3 ветки базелика

2- ветки петрушки

60-70гр твердого сыра

2 столовые ложки кедровых орешков

3-4 зубчика чеснока

100-120 мл растительного масла

Сначала готовим соус:

Базелик, петрушку вымыть , обсушить. Сыр натереть на терке. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке или мелко порезать. Орешки по желанию: обжарить или использовать так, как есть.

Все ингридиенты сложить в чашку и растереть до однородной массы, быстрее блендером, я растираю миксером, он  у меня древний, но есть совершенно замечательные насадки.

Если не используете весь соус, его можно хранить в герметич...

Читать дальше >> Рыба фаршированная (6615)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баклажаны по-корейски

Опубликовано 10.10.2008
Автор: Мил@

• 2кг синих
• 0,5кг болгарского красного перца (соломкой)
• 3 морковины (на терку)
• 3 луковицы (полукольцами)
• 1ч.л. черного молотого перца
• 1 пучек петрушки
• 1 головка чеснока
• рассол
• 1ст подсолнечного масла
• 1ч.л. соли
• 1ст.л. воды
• 150гр уксуса
• 4ст.л. сахара

1. Синие разрезать на четыре части не до конца и провариь до мягкости 5-10 мин в соленой воде (на 2,5л воды- 4ст.л. соли) желательно брать синие одинакового размера. Остудить, нарезать кубиками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить давленный чеснок, перчик и мелко порезанную петрушку. Залить рассолом и оставить в комнате на 2 дня, переодически перемешивая. После перенести в холоди...

   Читать дальше >> Баклажаны по-корейски (19115)
   Комментировать (Комментариев: 4)

Куринное мясо по-арабски

Опубликовано 10.10.2008
Автор: Мил@

• курица - 500 г ( я беру филе)
• яйцо - 2 шт.
• мука пшеничная - 40 г
• лук репчатый - 3 головки
• масло сливочное - 60 г
• сок лимонный - 1 ч. ложка
• чеснок - 1 головка
• вода - 1 стакан
• соль , зелень

1. Чеснок очистите, мелко нарежьте, добавьте стакан воды, лимонный сок. Тушку курицы промойте, нарубите на куски, маринуйте в течение 1–2 часов в чесночном растворе с добавлением мелко рубленной зелени. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на части масла без изменения цвета.
2. Взбейте яйцо, добавьте пассерованный лук, рубленую зелень, соль. Маринованные куски курицы запанируйте в муке, обмакните в яйцо с луком и обжарьте на раскаленной с маслом сковороде. Оставшимся яйцом за...

   Читать дальше >> Куринное мясо по-арабски (7155)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье

Опубликовано 09.10.2008
Автор: Мил@

• 2ст.муки
• 200гр.маргарина
• 3яйца
• 150г сметаны
• 1ст.л. уксуса
• ваниль
• 1ст.сахара

1. Муку перетереть с маргарином, добавить 3 желтка и сметану. перемешать и добавить уксус и ванилин. замесить тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа. если муки мало - можно добавить.
2. Оставшиеся белки взбить с сахаром, но не сильно, что б не было безе.
3. Тесто раскатать в пласт, разрезать на прямоугольники или вырезать кружочка. На каждый прямоугольник положить начинку, свернуть пополам, защепить по краям, свернуть еще раз пополам, защепить края и выложить на смазанный противень. Если крем вылазит - не страшно. Выпекать при 180гр приблизительно 20-30мин
4. Остаток крема можно взбить д...

   Читать дальше >> Печенье (6166)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики с вишней

Опубликовано 09.10.2008
Автор: Мил@

• Блинчики:
• 1л молока
• 3 яйца
• 2ст.л сахара
• соль
• мука
• начинка:
• вишни консервированные или свежие
• 0,5л сметаны
• 1ст сахара

1. Смешать ингридиенты для блинов и пожарить блинчики. Посредине каждого блина выложить в рядок вишни и свернуть трубочкой. Выложить блины в форму для запекания. Залить взбитой сметаной с сахаром и поставить в духовку минут на 15-20.
2. В принципе можно использовать любую другую начинку

Читать дальше >> Блинчики с вишней (7498)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курочка с овощами

Опубликовано 09.10.2008
Автор: natynia2008

филе курицы

лук

помидоры

картофель

майонез

соль,перец

форму для запекания застелить фольгой,на дно выложить нарезаное небольшими ломтиками филе курицы,которое перед тем смешать с солью и перцем(я еще добавляла приправу для курицы).Лук нарезать как для жарки, и посыпать курицу сверху(можно еще и чесночка подавить).Нарезаные кольцами помидоры выложить еще одним слоем,немного посолить,поперчить,что б не было безвкусным.Все так же кольцами нарезать картошку и смазать сверху слоем майонеза.Все это закрыть плотно еще одним листом фольги(что бы не было нигде дырочек)-и в духовочку.Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Курочка с овощами (5522)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя лапша с грибами

Опубликовано 06.10.2008
Автор: Мил@

На три литра воды

курятина (я брала окорочек)

сушенные грибы(пару жменек)

Зелень, перчик черный, соль, лавровый лист

для лапши:

1 яйцо (крупное)

соль,

мука (чтоб замесить тугое тесто)

Грибы замочить, из курятины сварить бульон, мясо вынуть, сварить в этой воде грибы. Замесить из яйца, соли и муки крутое тесто, нарезать на кусочки, каждый кусочек очень тонко раскатывать и нарезать на тонкую лапшу.  Мясо отделить от костей и закинуть в бульон, следом закинуть лапшу, посолить, добавить специи. В конце добавить зелень

Читать дальше >> Домашняя лапша с грибами (5337)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовое печенье

Опубликовано 06.10.2008
Автор: Мил@

• 150г маргарина
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 ч.л.соды,погашенная
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка майонеза
• мука,около 2 стаканов
• кокосовая стружка

1. Замешиваем тесто из размягченного маргарина,сахара,майонеза,желтка /с добавлениен соды/.
2. Постепенно добавляем муку,до консистенции мягкого пластилина.
3. Формируем конусы,стараемся сделать их примерно одного размера,чтобы пропекались одновременно.
4. Взбиваем белок с небольшим количеством сахара.
5. Обмакиваем конусы во взбитый белок и обмакиваем в кокосовую стружку.
6. Ставим в духовку на 180 градусов и выпекаем около 20 мин /степень готовности подскажет кокос/

У меня почему то шарики обмякли получи...

Читать дальше >> Кокосовое печенье (5882)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины

Опубликовано 06.10.2008
Автор: meotida

• свежие ягоды (у меня малина и красная смородина) – 300 гр
• мука- 2 стакана
• яйцо – 2 шт
• сметана – 1 стакан
• сахар – 2 /3 стакана
• сливочное масло – 170 гр
• коньяк - 1 стол. л. 
• разрыхлитель – 1 стол. л. 
• соль – 0, 5 ч. л. 
• ванилин
• сахарная пудра для обсыпки

1. смешать муку, разрыхлитель и соль
2. яйца взбить с сахаром, сливочным маслом, сметаной, ванилином.
3. влить яичную смесь в мучную и нежно помешать ложечкой, до образования однородного теста
4. ягоды помыть, слить сок, просушить, слегка присыпать мукой
5. добавить ягоды и коньяк в тесто, аккуратно перемешать
6. тесто раз...

Читать дальше >> Маффины (5564)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маринованный желудок по-корейски

Опубликовано 06.10.2008
Автор: alisa-108

• говяжий рубец(желудок)-1 кг
  
• специи для корейской моркови
• 300 г моркови, натертой на крейской терке
• чеснок
• кинза
  
• уксус
• черный перец
• соль
• сахар
• жареный лук
• укроп
• петрушка
• соевый соус
• подсолнечное масло
• 1 столовая ложка томатной пасты

Отварить  1 кг рубца (это говяжий желудок) очищенного. Помыть, часа на 2 -3 замочить в воде с уксусом. Промыть и варить в большом количестве воды 3 часа.  Гото...

Читать дальше >> Маринованный желудок по-корейски (24528)
Комментировать (Комментариев: 0)

яблочный пирог

Опубликовано 06.10.2008
Автор: alisa-108

Для теста:

150 г сахара

2 стакана муки

100 г маргарина + еще 50 г отдельно

2 желтка

1 столовая ложка сахара для присыпки

1 чайная ложка корицы для присыпки

1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

1 кг ябок, очищенный и нарезанных на кубики

2 столовые ложки сахара

цедра одного лимона

3 столовые ложки воды

Делаем начинку, для этого яблоки присыпаем сахаром, добавляем пару ложек воды, лимонную цедру и тушим на медленном огне пару мину, так чтобы сахар расстаял, а яблоки остались твердыми. Даем остыть.

Готовим тесто: муку, сахар, яичные желтки и маргарин смешиваем и растираем руками, так чтобы образовалась мучная крошка. Крошку делим попалам....

Читать дальше >> яблочный пирог (5127)
Комментировать (Комментариев: 0)

закусочные корзиночки

Опубликовано 06.10.2008
Автор: alisa-108

• 500 г готового слоеного теста
• 400 г свежих шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 яйца (сырых)

Тесто размораживаем, нарезаем на небольшие квараты и укладываем в формы для маффинов.

Готовим начинку. Грибы мелко нарезаем и жарим на растительном масле, в конце добавляем мелко нарезанный лук, продолжаем жарить еще несколько мину до золотистого лука. В конце жарки добавляем выдавленный на чесночнице чеснок и сырые яйца, солим, акуратно перемешиваем и раскладыаваем фарш в подготовленные корзиночки. Духовку нагреваем до 200 градусов и отправляем наши корзиночки выпекаться. Выпекаем до золотистого теста на корзиночках. Подаем горячими, но холодный вариант тоже очень вкусно!

Читать дальше >> закусочные корзиночки (7096)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закусочные корзинки "Рыба в ананасе"

Опубликовано 02.10.2008
Автор: best

1 форель (около 1 кг)

1/2 банки консервированных ананасов

специи для рыбы

Корзинки:

200 г картофельного пюре

500 мл муки

100 г маргарина

1 ч л разрыхлителя

200 мл холодной воды

Для верхнего слоя:

1 стакан рыбного бульона

1/3 стакана белого вина

сок 1 лимона

1/2 пачки желатина

зелень, перец сладкий, свекла отварная, маслины, оливки

Приготовим корзинки:

смешаем муку с картофелем и разрыхлителем

Добавить потертый на терку маргарин и измельчить все руками в крошку.
Влить воду и замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.

Читать дальше >> Закусочные корзинки "Рыба в ананасе" (11338)
Комментировать (Комментариев: 1)