закусочные корзиночки

Опубликовано 06.10.2008
Автор: alisa-108

• 500 г готового слоеного теста
• 400 г свежих шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 яйца (сырых)

Тесто размораживаем, нарезаем на небольшие квараты и укладываем в формы для маффинов.

Готовим начинку. Грибы мелко нарезаем и жарим на растительном масле, в конце добавляем мелко нарезанный лук, продолжаем жарить еще несколько мину до золотистого лука. В конце жарки добавляем выдавленный на чесночнице чеснок и сырые яйца, солим, акуратно перемешиваем и раскладыаваем фарш в подготовленные корзиночки. Духовку нагреваем до 200 градусов и отправляем наши корзиночки выпекаться. Выпекаем до золотистого теста на корзиночках. Подаем горячими, но холодный вариант тоже очень вкусно!

Читать дальше >> закусочные корзиночки (7151)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закусочные корзинки "Рыба в ананасе"

Опубликовано 02.10.2008
Автор: best

1 форель (около 1 кг)

1/2 банки консервированных ананасов

специи для рыбы

Корзинки:

200 г картофельного пюре

500 мл муки

100 г маргарина

1 ч л разрыхлителя

200 мл холодной воды

Для верхнего слоя:

1 стакан рыбного бульона

1/3 стакана белого вина

сок 1 лимона

1/2 пачки желатина

зелень, перец сладкий, свекла отварная, маслины, оливки

Приготовим корзинки:

смешаем муку с картофелем и разрыхлителем

Добавить потертый на терку маргарин и измельчить все руками в крошку.
Влить воду и замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.

Читать дальше >> Закусочные корзинки "Рыба в ананасе" (11392)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясные шарики по-итальянски

Опубликовано 01.10.2008
Автор: Мил@

• фарш ( свинина) ~ 500-700гр
• 2 ст.л. молотых сухарей
• 1 яйцо

• Читать дальше >> Мясные шарики по-итальянски (10692)
  Комментировать (Комментариев: 2)

Креветки в малине

Опубликовано 30.09.2008
Автор: Анютка

стакан малины

1 ст креветок

0.5 манго

стебель сельдерея

1 авокадо

Читать дальше >> Креветки в малине (5710)
Комментировать (Комментариев: 0)

Скумбрия с секретом

Опубликовано 30.09.2008
Автор: Elena

2 скумбрии

2 яйца (можно не добавлять)

2 плавленых сырка

луковика

морковь

Читать дальше >> Скумбрия с секретом (6412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Королевский карп

Опубликовано 30.09.2008
Автор: Роскош

крупный карп (1.5 - 2кг)

3 кислых яблока

специи для рыбы, соль

пару ложек сметаны

Яблоки почистить и порезать на четвертинки. Рыбу почистить и удалить внутренности, на боках острым ножом сделать разрезы в виде наклонной решетки. Духовку разогреть до 180˚С. Рыбу посолить, нафаршировать яблоками, намазать сметаной, посыпать специями и выложить на противень на брюшко. Запечь в духовке до готовности.

Читать дальше >> Королевский карп (7160)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манты, из рыбы

Опубликовано 29.09.2008
Автор: айка

Для теста: 2 яйца, 0,5 ст.воды, соль и мука.

Для начинки: 0,5 кг.  рыбного фарша (чтоб фарш был пожирнее добавляем немного курдюка перекрученного), 3-4 картофелины, 5-6 луковиц, соль, перец

1. Готовим начинку. В рыбный фарш ( у меня из филе сома) режем кубиками картофель, лук, солим,перчим.

2. Готовим тесто как на пельмени. Даем немного отлежаться.

3. Из теста катаем небольшие кружки, выкладываем начинку и залепляем как манты.

4. Варим на пару 45-50 минут.

5. Подаем к столу. Можно полить растопленным сливочным маслом.

Читать дальше >> Манты, из рыбы (8032)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Улов рыбака»

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Мулечка

Для «улова»:

Сазан 1 кг

Лук репчатый 3-4 шт.

Лимон 1 шт.

Майонез 1 ст.л.

Читать дальше >> «Улов рыбака» (9006)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбная колбаса

Опубликовано 29.09.2008
Автор: alisa-108

1 кг рыбы (филе)

200 г крабовых палочек

2 отваренные моркови

пакетик приправ и желатина "для заливной рыбы"

пустой пакет от сока

1. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, нарезаем крабовые палочки кубиками, смешиваем крабовые палочки и рыбку, добавляем специи для заливной рыбы, туда же входит желатин. Если у вас нет такой смеси, то добавьте просто хмели-сунели и столовую ложку быстро растворимого желатина и нарезанную крупными кубиками отваренную морковь
2. Всю эту смесб складываем в пустой пакет от сока, хорошенько смесь утрамбовываем, зашиваем пакет и стави его в кастрюлю наполненную водой, так, чтобы вода полностью закрывала пакет, не не заходина за края. Варим на медленном огне примерно час.
3. Вынимаем пакет и даем ему остыть, пос...

Читать дальше >> Рыбная колбаса (10063)
Комментировать (Комментариев: 2)

Слоёная морская закуска, лосось и креветки.

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Ольга

500 г готового слоеного теста (удобнее взять пластины)

Готовим два рулета, с лососем и креветками.

Половину теста раскатать, по...

Читать дальше >> Слоёная морская закуска, лосось и креветки. (8267)
Комментировать (Комментариев: 2)

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Мил@

• 1 упаковка крабовых палочек
• 300-400гр печени
• 1 плавленный сырок
• кляр

1. Печень отварить, лук обжарить. Либо печень обжарить сразу с луком. Печень, лук и плавленный сырок перекрутить на мясорубку. Каждую крабовую палочку аккуратно развернуть, начинить фаршем, свернуть и обжарить в кляре.
2. Желательно брать палочки, которые хорошо разворачиваются, я беру "Водный мир"

Читать дальше >> Фаршированные крабовые палочки в кляре (12213)
Комментировать (Комментариев: 2)

Морское ассорти с фруктовым соусом

Опубликовано 29.09.2008
Автор: ElenFist

Лосось (семга, форель) - 400 г, мидии 250 г, креветки 250 г, 100г сыра, несколько тигровых креветок для украшения и 1 лайм.

Соус: 200 мл белого вина, 2 груши, 2 яблока, 30 г сливочного масла, 2 ст.л сливок, специи, соль, перец, 1 ст.л сока лайма.

[IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/ab/aba95a7c22b7e1acc3.jpg[/IMG] [IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/62/6228cafb30f38e2c33.jpg[/IMG]

Тигровые креветки отварить в вине со специями, вынуть, отложить. Рыбу (куском) также слегка припустить в этом же вине, вынуть.

[IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/ef/efad2fc96d7d5cd486.jpg[/IMG] [IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/7d/7db9ccb1f36b83b761.jpg[/IMG]

Рыбу уложить на противень. Смешать мидии и креветки, разложить их в раковины. Залить ры...

Читать дальше >> Морское ассорти с фруктовым соусом (7588)
Комментировать (Комментариев: 0)

Величественный карп

Опубликовано 28.09.2008
Автор: Люсик

карп 800гр

средний лук "кущёвка "7-8 шт

морковь

3-4 средних яблока кислых сортов

соль, перец

щепотка Прованские травы

белое вино, твёрдый сыр

помидоры

картофель

Карпа натираем смесью соли и перца. Лук нарезаем кубиками, яблоко соломкой и трём на тёрку морковь. На сковороде с 2ст. ложками растительного масла пассеруем лук с морковью и добавляем яблоки. Солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Остывшей готовой начинкой начиняем карпа. Противень застилаем пергаментом и укладываем карпа на животик. Поливаем белым вином и ставим в духовку на 30минут при тем-ре 220 С. Через время поливая выделившимся соком с вином. Варим картофель в мундире, помидоры режем кружочкам...

Читать дальше >> Величественный карп (6772)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица фаршированная квашенной капустой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: Ольга

• Курица (бройлер) 1,6 кг
• Квашенная капуста (почти 1 кг)
• Томат
• Соль
• Сахар

Квашенную капусту потушить с томатом. Соль, сахар по необходимости и желанию.

Из курицы достать косточки, оставив только в крылышках

Начинить капустой

Зашить

Читать дальше >> Курица фаршированная квашенной капустой (10176)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из лаваша с красной рыбой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: alisa-108

• Лаваш тонкий
• Сыр плавленый мягкий
• Рыба красная
• Зелень

Смазать одну сторону лаваша плавленым сыром.
Сверху положить нарезанную тонкими ломтиками красную рыбу.
Посыпать мелкопорезанной зеленью (петрушкой и укропом).
Свернуть в рулет.
Поставить в холодильник на 10 минут.
Перед подачей порезать на кусочки толщиной 10 -15 мм.

Читать дальше >> Рулетики из лаваша с красной рыбой (28285)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с брынзой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: alisa-108

12стакана растительного масла

1 стакан кефира

1 яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя или сода гашеная уксусом

2 1/2 стакана муки

соль

Для начинки:

300-400 г брынзы

2-3 соленых огурца (манованные не подходят)

1 красный болгарский перец

1 яйцо

зелень укропа

1 столовая ложка горчицы

Смешиваем кефир, растительное масло, яйцо, сольи разрыхлитель. Все взбиваем миксером. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Тесто должно легко отлипать от рук, но не должно быть тугим. Складываем тесто в целофановый мешочек и даем ему настояться примерно 30 минут. За это время готовим начинку. 

Брынзу разминаем вилкой, натираем на крупной терке огурцы, добавляем яйцо, горчицу...

Читать дальше >> Пирог с брынзой (6859)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горбуша собственного посола

Опубликовано 23.09.2008
Автор: Мил@

Горбуша

2 столовые ложки соли

1 столовая лождка сахара

черный перец, кориандр

С не до конца размороженной рыбы снять шкуру и отделить филе от костей. Филе нарезать на кусочки. На дно емкости насыпать 2ст.л.соли, 1ст.л. сахара, черный перчик, кориандр, плотно выложить слой рыбы. Потом повторить опять слои. Накрыть тарелкой и поставить под пресс на ночь. Утром слить жидкость, промыть и поставить в холодильник, если получилось солоновато, можно немного вымочить. Перед подачей к рыбке порезать свежего лучка и полить подсолнечным маслом.

Читать дальше >> Горбуша собственного посола (7032)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананасовый пирог (перевернутый)

Опубликовано 23.09.2008
Автор: Мил@

• ТЕСТО:
• Яйца - 3 шт
• Сливочное масло - 100 гр
• Читать дальше >> Ананасовый пирог (перевернутый) (6876)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто на пиццу (замес в хлебопечи)

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Мил@

• Дрожжи 2ч.л.
• мука 400г
• соль 3/4ч.л.
• растит.масло 2ст.л.
• вода 250мл

1. Заложить ингридиенты согласно технологии вашей печи и поставить программу "пицца". Из указанного кол-ва ингридиентов у меня получается теста на две пиццы, диаметром 24см. Начинка по вашему усмотрению 

Читать дальше >> Тесто на пиццу (замес в хлебопечи) (9595)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Мил@

• Тесто
• На 2 пиццы:
• 250 г муки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 125 мл теплой воды
• растительное масло для смазки формы

1. Сделать опару: в 2 ст.л. теплой воды растворить дрожжи и сахар. Добавить 2 ст.л. муки. Перемешать.
2. Опара получается густой и ее очень мало, но это не должно пугать - это нормально.
3. Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
4. В большую миску просеять муку, добавить опару и соль, теплую воду. Замесить тесто.Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Накрыть перевернутой миской и оставить подходить на 1 час.
5. После чего тесто разделить на 2 части, раскатать в круг, выложить в форму для пиццы...

   Читать дальше >> Пицца (6683)
   Комментировать (Комментариев: 0)