Куриное филе в картофельной стружке

Опубликовано 22.09.2008
Автор: kalina

Куриная грудка -1 шт

яйцо - 1 шт

картофель средних размеров - 2 шт

соль, масло растительное

От куриной грудки отделить филе. Полученные 2 куска филе отбить, посолить, для любителей - поперчить.

Картофель натереть на крупной терке, слегка присолить. Яйцо взбить вилкой.

Филе обмакнуть в яйцо, затем в картофельную стружку, жарить на растительном масле без крышки.

Помимо овощей на тарелку выложила приготовленные вчера рыжики по-венесуэльски.

http://i006.radikal.ru/0809/4c/15386175cae7.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Куриное филе в картофельной стружке (11819)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный суп-пюре с морепродуктами

Опубликовано 22.09.2008
Автор: Pass

Картофель - 3  шт (небольших)
Тыква - у меня была на 2,5 кг,но для супчика надо  столько же сколько и картофеля.
Морепродукты (морской коктейль) - 150 гр
Лук - 1 штука
куриный бульон - 1,5 стакана
Сливки - 100 мл
Яйцо - 1 штука
Мука - 1 ст.л
Сливочное масло - 50 гр

Приснился мне этот рецепт... сначало смущало сочетание тыквы и морепродуктов, но использовала малосладкую тыкву и вкус супа получился потрясающий!!!
Итак, в кастрюле растапливаем сливочное масло,в нем слегка обжариваем картофель, лук и тыкву.Добавляем куриный бульон и тушим до готовности овощей.За 5 минут до готовности кладу подготовленные морепродукты.
Полученную массу пропускаю через сито (морепродукты просто откладываю). З...

Читать дальше >> Тыквенный суп-пюре с морепродуктами (9644)
Комментировать (Комментариев: 1)

Маленькие любопытные рыбки

Опубликовано 21.09.2008
Автор: Tanya

Филе морского языка – 500-600 гр.
тесто слоеное без дрожжевое – 500 гр. (упаковка из 2-х пластов)
сыр – 150гр.
лук репчатый – 1 средняя головка
яйцо вареное – 2-3 шт.

яйцо сырое для обмазки рыбок
соль, перец, приправы по вкусу
сметана, укроп
1-2 маслины для глаз

1. Берем рыбу. Срезаем жир и часть жирной брюшки, мелко режем. Лук тоже мелко режем и вместе с жиром от рыбы жарим на сковороде, пока жир не вытопится и лук станет мягким и прозрачным. Перекладываем эту смесь в тарелочку, лишнюю жидкость сливаем.
2. Рыбу режем на небольшие прямоугольные кусочки. У меня получилось 16 кусочков (примерно 2-3 см на 5-7 см). Вареные яйца трём на мелкой тёрке. Сыр режем тонкими пластинками. Включаем ...

Читать дальше >> Маленькие любопытные рыбки (7886)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо с овощами в собственном соку

Опубликовано 20.09.2008
Автор: Ольга

Приблизительный набор продуктов, количество произвольное, на фото отсутствуют капуста и мясо. Свинина.

Осень все же, хочется чего-то такого с осенними овощами. Порыскав по просторам инета, начала готовить. Это блюдо называется везде по-разному, то Димляма, то Хашлама, то Басма. У меня получилось что-то близкое к венгерским густым гуляшам.

На дно кастрюли, рекомендуется казан, но его у меня нет, наливаем растительное масло, выкладываем внушительный слой лука кольцами, мясо средними кусочками, солим, перчим

Еще слой лука и пе...

Читать дальше >> Мясо с овощами в собственном соку (15358)
Комментировать (Комментариев: 2)

Суп с вермишелью и креветками

Опубликовано 20.09.2008
Автор: Sekret

бульон куриный 600 мл
вермишель яичная 160 г
креветки свежие 250 г
молоко кокосовое 200 мл
орехи макадамия горсть
чеснок 1 зубчик
перец чили 1 шт
корень имбиря 2 см
карри порошок 0,5 ч.л
сок лайма 2 ст. л.
цедра лайма 1 шт
масло растительное 2 ст.л.
сахар щепотка
кориандр молотый щепотка

В бульон влить кокосовое молоко, довести до кипения, варить в этой смеси креветки,
2 мин. Жидкость процедить, креветки очистить.
Положить в комбайн орехи, чеснок, очищенный от семян чили, имбирь, карри, цедру и сок лайма; пробить до однородности. Вермишель сварить согласно инструкции на упаковке, промыть, откинуть на дуршлаг, обсушить.
Влить в воке масло и обжарить в нем, помешивая, ореховый соус,...

Читать дальше >> Суп с вермишелью и креветками (7898)
Комментировать (Комментариев: 2)

Вечерний десерт

Опубликовано 19.09.2008
Автор: nojabrina

Сливки 15-20% 100 мл
Сок лимона 1-2 столовые ложки
Чеснок 2 - 3 средних зубчика
Сыр "Пармезан" или иной твердый сыр,тертый - 3 столовых ложки
Перец черный молотый
Мидии 0,5 кг
Масло оливковое 2 столовые ложки

На разогретую сковороду выливаем растительне масло. После того, как масло разогреется,  добавляем размороженные мидии. Во время приготовления будет выделяться много жидкости, в которой мидии и будут готовиться. Если жидкости очень много, рекоменду ее частично слить. Мидии помешиваем. Готовим минут 10-12 пока жидкость не выпариться на среднем или чуть более огне. Добавляем сливки. Помешиваем и готовим еще 5 минут на среднем огне. Добавляем выдавленный чеснок и молотый черный перец. Количество чеснока зависит от выших...

Читать дальше >> Вечерний десерт (7347)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожные десертики

Опубликовано 18.09.2008
Автор: Tanya

Творог – 300гр.
сметана (или сливки) – 100гр.
сахарная пудра по вкусу
орехи (кедровые или кешью) - ~25-50 гр
цедра лимона – 0,5-1 ч.л.
консервированные персики – 6 половинок
молоко – 100мл.
желатин др. Откер -  1 пачка (10 гр. на 500 мл).

Силиконовые формочки для кексов

Для украшения: сироп любой, шоколад, орехи

Желатин распустить в молоке. Творог, сметану, сах. пудру, цедру, орехи хорошо перемешать в однородную массу, ввести желатин. Разливаем творожную массу поровну в силиконовые формочки и ставим в холодильник примерно на 1-3 ч. Или еще один вариант: сначала кладем на дно формочек половинки персиков, а потом заливаем творожной массой.  Достаем, выкладываем порционно на тарелки...

Читать дальше >> Творожные десертики (7376)
Комментировать (Комментариев: 2)

Сырники с начинкой

Опубликовано 18.09.2008
Автор: Мил@

0,5 кг готовой сырковой массы

2 яйца

0,5 чайной ложечки соды

мука

сахар по вкусу

На 0,5кг готовой сырковой массы ( у меня была с изюмом) 2 яйца, щепотка соли, 0,5ч.л. соды, мука. Если брать творог, то сахар добавить по вкусу.

Замесить тесто, не тугое. разделить на 4 части, раскатать колбаску и порезать на кружочки. Каждый кружочек обмакнуть в муку и сделать лепешку. На лепешки положить по ложичке повидла (у меня яблочное) аккурат...

Читать дальше >> Сырники с начинкой (6648)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с кислой капустой

Опубликовано 18.09.2008
Автор: Мил@

• Замес теста в хлебопечи
• сухие дрожжи 1ч.л.
• пшеничная мука 500г
• соль 1,5ч.л.
• сахар 1,5ст.л.
• сливочное масло 30г
• вода 310мл
• для начики
• луковица
• квашенная капуста

1. Заложить ингридиенты согласно инструкции вашей печи, режим основной "тесто"
2. Лук порезать кубиками, обжарить, добавить капусту и все обжарить минут10. Получим начинку для пирожков.
3. Стол намазать подсолнечным масло, выложить тесто, нарезать на кусочки, сформировать лепешки, положить начинку и сформировать пирожки (думаю это все умеют). Чтоб тесто не липло к рукам, намазать руки подсолнечным маслом.
4. Обжарить на раскаленном подсолнечном масле.

Читать дальше >> Пирожки с кислой капустой (8068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "КОНФЕТТИ"

Опубликовано 17.09.2008
Автор: Tanya

Для бисквитных коржей:

6 желтков
6 белков
160гр. сахара
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
200гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала крем-ликер шоколадный)

Для крема:

150 г горького шоколада
0,5 л. 33% сливок
загуститель для сливок

Для конфет-трюфелей:

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра

200 г шоколада для покрытия конфет
Для украшения – кондитерская стружка «шоколадно-фруктовая»

Основа рецепта Торт "Трюфель" темы «Тортики от Elen Fist»

Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Дов...

Читать дальше >> Торт "КОНФЕТТИ" (8388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик для первоклашки

Опубликовано 17.09.2008
Автор: ElenFist

600 г готовых вафель, 500 г пломбира, орехи, сливовый джем.

Вафли размолоть в блендере и смешать с пломбиром. Из половины смеси сформировать корж, смазать джемом, сверху уложить второй корж. Украсить.

Читать дальше >> Тортик для первоклашки (5972)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоенки с яблоками

Опубликовано 16.09.2008
Автор: Ольга

Готовое слоеное тесто

Яблоки

Сахар

Корица

Сливочное масло

Лимонный сок

Тесто разрезать на квадратики, присыпать сахаром.  Яблоки тонко разрезать и выложить как бы "костром", в произвольном порядке, друг на друга. Посыпать сахаром и корицей.

Выпекать до готовности при 180*С

Читать дальше >> Слоенки с яблоками (11079)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченая рыба с сыром и специями

Опубликовано 16.09.2008
Автор: Kirr

Филе семги или форели, в общем, красной рыбы - 1,5 кг, сыр "Российский" - 300 гр. молоко или сливки - сколько не жалко, лучше, чтобы полностью покрывали дно вашей посуды (у меня был противень)

Специи: соль, перец, мускатный орех молотый, кориандр молотый, имбирь молотый, сок половины лимона.

Филе семги или форели (у меня был замороженный кусок около полутора килограммов) укладываются на противень, дно которого полито молоком или сливками (для мягкости и жирности). На всю подготовку уходит максимум 10 минут. Филе солится, перчится, посыпается молотым мускатным орехом, молотым имбирем и кориандром. Сверху сыпется сыр и поливается соком лимона. На него укладывается второй такой же слой с теми же специями, накрывается фольгой и отправляется в дух...

Читать дальше >> Запеченая рыба с сыром и специями (12851)
Комментировать (Комментариев: 0)

ХЕ пряное

Опубликовано 13.09.2008
Автор: МАТ

мясо (говядина, свинина)-200г, морковь средней величны-1шт., лук репчатый-2шт, чеснок-2дольки, масло сливочное-20г,перец черный, соль, уксус

Читать дальше >> ХЕ пряное (5938)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики с семгой

Опубликовано 13.09.2008
Автор: kalina

Блины: Молоко -300мл, мука-6ст.ложек, 1 яйцо, 0,5ч.ложки соли, 1 ст. ложка сахара.

Начинка: Семга слабосоленая - 200гр, сыр плавленный в коробочке - 200гр.

Испечь блины, намазать их плавленным сыром, как маслом, по блину разложить тонко нарезанную семгу, скатать рулетиком, нарезать.

Это не конкурсный рецепт.

Читать дальше >> Блинчики с семгой (11021)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с цуккини

Опубликовано 12.09.2008
Автор: Ольга

Тесто

100 г маргарина для выпечки
125 г твердого сыра
1 стакан муки (чуть больше)
1 яйцо

Начинка

2 небольших цуккини
2 помидора
125 г твердого сыра
2 яйца
50-70 г сметаны
немного сухого укропа

Холодный маргарин порезать кусочками, перетереть с мукой и тертым сыром, добавить яйцо. Еще чуть муки, замесить тесто. Форму смазать. Выложить в форму и разровнять руками. Наколоть вилкой. Выпекать почти до готовности при 180-200*С.
Тем временем приготовить начинку. Цуккини и помидоры порезать кубиками и обжарить на растительном ма...

Читать дальше >> Пирог с цуккини (7182)
Комментировать (Комментариев: 0)

БЕФСТРОГАНОВ

Опубликовано 12.09.2008
Автор: МАТ

Мясо (говядина-мякоть)-500гр., сметана 200гр, лук репчатый-2шт, мука-1ст.л., масло-3ст.л., соус "Южный", перец, соль.

Мясо разрезать на небольшие ломтиками, отбить молоточком, после чего нарезать мелкой соломкой. Очищенный репчатый лук нашинковать и поджарить на масле, когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут. Затем посыпать мукой, помешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и...

Читать дальше >> БЕФСТРОГАНОВ (7024)
Комментировать (Комментариев: 2)

перевернутый сливовый пирог

Опубликовано 12.09.2008
Автор: alisa-108

500-600 г слив

12 стакана сахара

2 столовые ложки жидкого маргарина (предварительно распустить)

Для теста

1 12 стакана муки

100 г сахара

100 г маргарина

ваниль

12 стакана молока

2 яйца

1 чайная ложка соды гашеной в уксусе

Маргарин вылить на форму, в которой будет выпекаться пирог, добавить сахар и нагревать до тех пор, пока сахар не станет желтеть. Выложить на маргариново-сахарную смесь предварительно очищенные от косточек сливы, половинками вниз. Сверху на сливы вылить тесто.

Для теста муку смешвать с сахаром, добавить разрыхлитель, мягкий маргарин, можно жидкий, молоко, яйца и ваниль, все взбить миксером до однородной массы.

Читать дальше >> перевернутый сливовый пирог (6131)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сало Пикантное

Опубликовано 12.09.2008
Автор: МАТ

Сало свиное 2 кг. соль - 1 стакан, вода, луковая шелуха,специи

Затейливая сёмга

Опубликовано 12.09.2008
Автор: Мама

Сёмга,лимон,семена горчицы,белое вино,специи

1. Косичка из сёмги. Филе сёмги нарезать на длинные тонкие полоски. Заплести косичку и сколоть концы зубочистками. Готовим маринад : чайную ложку меда смешать с зернами горчицы и соком лимона. Намазать косичку с двух сторон маринадом и оставить на 20 мин. Смазать лист фольги оливковым маслом, уложить косичку и завернуть конвертом. Запекать на решетке в духовке 15-20 мин.
2. Розы из сёмги.Филе сёмги без кожи нарезать тонкими полосками . Рыбу приправить приправами или просто солью и белым перцем. Начинаем скручивать розочки. Часть сёмги, которая прилегала к коже, - вниз к столу. Первый кусочек берем самый короткий, закручиваем неплотно. Следующий кусочек обварачиваем так, чтобы его середина приходилась на край п...

Читать дальше >> Затейливая сёмга (6604)
Комментировать (Комментариев: 0)