Пирог с инжиром

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г муки
125 г сливочного масла
1 рюмка воды
соль
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для формы
Для начинки и украшения:
250 мл молока
1 упаковка заварного крема в порошке
1 ст. л. сахарной пудры
8 вафель
6 свежих плодов инжира

Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте слегка размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перемесите пальцами, формуя крошки. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое налейте воду и положите щепотку соли. Вымешивайте тесто примерно 7 минут, пока оно не станет однородным, оберните целлофановой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Налейте холодное молоко в миску и постепенно всыпайте порошок заварного крема, взбивая миксером д...

Читать дальше >> Пирог с инжиром (2042)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожные пудинги

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

16 г желатина в пластинах
2 яйца
60 г сахара
500 г творога
1 персик
1 киви
3 абрикоса
3 сливы
1 лимон
150 мл сливок
несколько листиков мяты

Замочите в воде желатин. Соберите в миске яичные желтки, всыпьте сахар и взбейте миксером. Выложите творог в сито, расположенное поверх миски со взбитыми яйцами, и пропустите через него, прижимая ложкой. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Почистите персик и киви, вымойте абрикосы и сливы и разрежьте все фрукты на кусочки, раскладывая в 4 мисочки. Добавьте по 2/3 каждого фрукта в творожную смесь и тщательно перемешайте. Полейте оставшиеся фрукты лимонным соком и поставьте в холодильник.
Нагрейте 2 ст. л. воды в кастрюльке, добавьте отжатый желатин и дайте ему раствор...

Читать дальше >> Творожные пудинги (2328)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат зимний с семенами льна «Витаминка».

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Dalila

• 1 редька Дайкон.
• 2 моркови.
• 1 свекла.
• 1 ялтинский лук.
• 1 яблоко.
• Половина головки капусты.
• Соль.
• Подсолнечное масло.
• 2 ст. л. семян льна

У нас в продаже в супермаркете появилась вот такая китайская редька – Дайкон.

Я решила приготовить салат из всех овощей, которые есть в доме. Салат только из сырых овощей. Улучшила его витаминные свойства за счет семян льна, которые лечат от всех болезней.

Способ приготовления:
Все овощи помыть и почистить.

Читать дальше >> Салат зимний с семенами льна «Витаминка». (6401)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ красный, любимый.

Опубликовано 04.01.2012
Автор: Марищка

• Бульон мясной или овощной 3 л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картошка 4 шт.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Капуста белокочанная 500 гр.
• Морс из томатов 300 мл. или томатная паста 2-3 ст. л.
• Чеснок 4 зубчика.
• Лавровый лист, черный и красный перец, зелень петрушки.
• Растительное масло для зажарки.

В кипящий подсоленный бульон кладем почищенный и порезанный кубиками картофель, картошка должна быть в меру разваристой.

Пока картошка варится, займемся зажаркой. Почистим лук, свеклу и морковь, порезанную луковицу, припустим на сковороде,

Читать дальше >> Борщ красный, любимый. (4315)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гречневые блины

Опубликовано 04.01.2012
Автор: Lorchen

• гречневая мука - 1 стакан
• пшеничная мука - 1 стакан
• молоко теплое - 3 стакана
• яйцо - 2 шт
• соль - 1/2 ч. ложка
• сахар - 1 ст. ложка
• сода - 1/6 ч. ложки
• растительное масло

1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Добавить смешанные вместе гречневую и пшеничную муку с содой.
3. Залить теплым молоком, хорошо перемешать.
4. Выпечь блины, смазывая растительным маслом сковороду.

Читать дальше >> Гречневые блины (3205)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушевый мусс

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 кг груш
40 г сахара
1/2 стакана белого сухого вина
1 ст. л. меда
1 рюмка коньяка
200 мл сливок
Для украшения:
6 корзиночек из шоколада
30 г фисташек
4 ст. л. сахарной пудры
12 засахаренных вишен
6 свежих вишен

Отложите для украшения самую красивую грушу. Почистите остальные, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Положите груши в кастрюлю, добавьте сахар и полстакана белого вина. Варите на среднем огне, пока груши не станут мягкими.
Дайте грушам слегка остыть, а затем переложите вместе с выделившимся соком в стакан кухонного комбайна и измельчите в однородное пюре. Добавьте мед и коньяк и включите аппарат еще на несколько секунд.
Взбейте сливки в охлажденной миске и соедините с остывшим пюре, акк...

Читать дальше >> Грушевый мусс (5575)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальный торт

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

125 г миндаля
75 г сахара
2 яйца
1 лимон
сливочное масло и панировочные сухари для формы
Для украшения:
100 г абрикосового варенья
1 ст. л. сахарной пудры
24 шт. кедровых орешков

Залейте миндаль кипящей водой и оставьте размягчаться на несколько минут. Снимите коричневую кожицу и обсушите на бумажных полотенцах. Отложите 6 штук для украшения, а остальные измельчите в кухонном комбайне с 1 ст. л. сахара.
Взбивайте в миске 2 желтка, 1 белок и оставшийся сахар, пока смесь не станет почти белой. Вымойте лимон и измельчите на терке цедру. Добавьте в яичную смесь вместе с измельченным миндалем, аккуратно перемешивая.
Включите духовку, установив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрическ...

Читать дальше >> Миндальный торт (3924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с йогуртом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

6 пластин желатина
2 рюмки лимонного ликера
1 готовый бисквитный корж диам. 22 см
800 г йогурта
150 г сахара
2 лимона
200 мл сливок
Для украшения:
3 ст. л. лимонного варенья
1 ст. л. лимонного ликера
100 г марципана
50 г сахара
10 засахаренных фиалок
8 ягод земляники

Замочите в холодной воде желатин. Налейте в мисочку лимонный ликер и разведите его рюмкой воды. Разрежьте на три горизонтальных слоя бисквитный корж. Центральный слой отложите в сторону: он вам больше не понадобится.
Выстелите форму целлофановой пленкой, выложите нижний слой бисквита и пропитайте его разведенным ликером. Налейте йогурт в миску, добавьте сахар и взбивайте миксером, пока сахар полностью не растворится. Положите ...

Читать дальше >> Торт с йогуртом (5700)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный торт с имбирем

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

3 пластины желатина
30 г сливочного масла
3 ст. л. панировочных сухарей
100 г сахара
1 кусочек свежего имбиря
2 лайма
300 г творога
200 г йогурта
1 яичный желток

Замочите в холодной воде желатин. Растопите в кастрюльке сливочное масло, всыпьте панировочные сухари, 1 ст. л. сахара и щепотку измельченного на терке имбиря. Тщательно перемешайте до образования однородного, достаточно густого теста. Выстелите форму пекарской бумагой и переложите в нее тесто, прижимая руками, чтобы получился ровный корж. Поставьте форму в холодильник.
Срежьте кожуру с лаймов и нарежьте ее тонкими полосками. Вскипятите во второй кастрюльке стакан воды, положите в нее полоски лайма и снова доведите до кипения. Снимите емкость с огня и слейте воду. Выжмите...

Читать дальше >> Творожный торт с имбирем (3082)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с кремом и ягодами

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г муки
50 г сахара
100 г маргарина
1 яйцо
соль
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для формы
Для начинки:
250 г творога
80 г сахара
2 ч. л. корицы
100 г малины
100 г черники
100 г смородины
несколько листиков мяты

Насыпьте на рабочий стол муку горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, щепотку соли, маргарин и яйцо. Замесите однородное тесто, разделите его на 4 части, наложите их одна на другую и прижмите. Повторите процедуру еще 2 раза, затем оберните тесто целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Включите духовой шкаф, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой фор...

Читать дальше >> Пирог с кремом и ягодами (2098)
Комментировать (Комментариев: 0)

Разноцветные звездочки

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г муки
150 г маргарина
100 г сахара
2 яичных желтка
ванилин по вкусу
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для противня
Для начинки и украшения:
1 яйцо
2 ст. л. абрикосового варенья
2 ст. л. вишневого варенья
2 ст. л. клубничного варенья
4 ст. л. сахарной пудры

Насыпьте на рабочий стол муку горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите нарезанный кусочками маргарин, сахар, желтки и ванилин. Быстро замесите однородное тесто, оберните его целлофановой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 4 мм. Формочкой вырежьте звездочки, в центре каждой звездочки вырежьте круг. Перемесите обрезки теста, раскатай...

Читать дальше >> Разноцветные звездочки (2649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пельмени с зеленью

Опубликовано 05.01.2012
Автор: НаталияD

Для фарша:

• Говядина или свинина – 1 кг
• Сало – 150 – 200 г
• Лук репчатый – 150 г
• Чеснок – зубчик
• Зелень петрушки и укропа – 20 г
• Яйца – 1 шт.

Для теста:

• Мука – 1 кг (для теста и присыпки)
• Вода – 100 г
• Яйца – 1 шт.
• Соль.

Мясо, сало, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Зелень мелко нашинковать. В подготовленный фарш добавить зелень и яйцо. Хорошо перемешать.

Читать дальше >> Пельмени с зеленью (3915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковные булочки

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Lorchen

для теста:
морковь, натертая на мелкой терке - 2 стакана
мука - 4 стакана
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1,5 ч. ложки
яйцо - 1 шт
сливочное масло - 50 г
вода - 160 мл

для смазки:
желток - 1 шт
молоко - 1 ч. ложка
кунжут - 1 пачка

1. Замесить тесто, смешав все ингредиенты. Оставить на 2 часа в теплом месте, 2 раза обмять.
2. Сформировать булочки ( у меня получилось 12 шт.)
3. Смазать взбитым с молоком желтком и посыпать кунжутом.
4. Выпекать в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.

Разрез:

Читать дальше >> Морковные булочки (3292)
Комментировать (Комментариев: 1)

Spiral etli börek или Спиральный мясной пирог

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Lorchen

тесто слоеное (желательное длинными листами)- 0,5 кг
фарш - 0,4 кг
желток - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
кунжут - 1 пачка

1. В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, перемешать.
2. У меня было тесто листами размером 10х20, я разрезала каждый лист на 3 полоски по длине.
3. Каждую полоску раскатать, но не сильно, в одном направлении. По всей длине положить фарш, тесто защипать.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и с середины начинаем выкладывать наши жгуты (швом вниз) в виде спирали, скрепляя их между собой.
5. Желток взбиваем чуть-чуть, смазываем наш пирог и посыпаем кунжутом.

Читать дальше >> Spiral etli börek или Спиральный мясной пирог (14190)
Комментировать (Комментариев: 5)

Фруктовый горячий десерт

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Lorchen

банан - 2 шт
апельсин - 1 шт
киви - 1 шт
яйцо - 2 шт
сахар - 3 ст. ложки
ванильный сахар - 1 упаковка
мука - 3 ст. ложки
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 2 ст. ложки
сахар коричневый - 1 ст. ложка

1. Бананы нарезать кружками, апельсин и киви очистить от кожуры, нарезать произвольно.
2. Яйца слегка взболтать, добавить муку, сахар, ванильный сахар, молоко и хорошо размешать.
3. Фрукты выложить в форму для запекания и залить яично-молочной смесью. Распределить масло кусочками и посыпать коричневым сахаром.
4. Запекать в духовке при 180 гр. около 30-45 минут.
5. Подавать горячим или теплым.

Читать дальше >> Фруктовый горячий десерт (4041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крылья в кляре с перцем

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Lorchen

крылышки - 1 кг

для маринада:
соль - 1 ст. ложки
молотая паприка - 1 ст. ложка
перец чили - 1 ч. ложка
смесь перцев - 1 ч. ложка

для панировки:
мука - 1 стакан
яйцо - 1 шт
аджика острая - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

растительное масло - для жарки

1. В чашке перемешать соль, смесь перцев, паприку и перец чили. Посыпать этой смесью крылья. Перемешать. Оставить мариноваться часа на 2.
2. Яйцо взбейте с аджикой, посолите и поперчите.
3. Обмакните крылья в яичную смесь, обваляйте в муке и жарьте в кипящем масле до готовности.

Читать дальше >> Крылья в кляре с перцем (3751)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с черникой

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г замороженной черники
50 г сахара
1 апельсин
1 ст. л. апельсинового ликера
1 большое яйцо
50 г крахмала
ванилин по вкусу
150 мл молока
1 ч. л. корицы
2 ст. л. сахарной пудры
сливочное масло для формы

Разморозьте чернику в миске, посыпав ее половиной порции сахара, измельченной на терке апельсиновой цедрой и смочив ликером. Взбейте миксером яйцо с сахаром.
Добавьте крахмал, просеянный с ванилином, тщательно перемешайте, разбавьте молоком и ароматизируйте корицей. (Должна получиться однородная жидкая масса).
Смажьте сливочным маслом форму, выложите в нее ягоды с выделившимся соком и залейте молочной массой. Включите духовой шкаф, выставив температуру 160°С для газовой и 180°С для электрической духовки. По...

Читать дальше >> Пирог с черникой (3056)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бунюэлос дэ кэсо (мой вариант)

Опубликовано 05.01.2012
Автор: tania

500 г. любого сыра (можно даже творога, но лучше брынзы)
250 г. кукурузного крахмала
1 большое яйцо(или 2 маленьких)
щепотка соли (если используете брынзу, то соли класть не надо)
Масло для жарки во фритюре (где-то 1 стакан)

Эти душистые сырные шарики - блюдо колумбийской кухни, для их приготовления используется особый местный сыр похожий на брынзу, но не такой соленый. У меня его не было, я взяла 400 г. творога и 100 г. пармезана.
Сыр измельчить на мелкой терке, смешать с крахмалом и солью(если сыр не соленый), вбить яйцо(а) и хорошенечко размешать ложкой , а затем рукой замесить тесто. Из него сформировать шарики величиной как мячик для пинг-понга (здесь продают их огромные, почти как теннисный мячик, но их сложно прожарить). Масло налить в глубоку...

Читать дальше >> Бунюэлос дэ кэсо (мой вариант) (4655)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жульен Классический

Опубликовано 05.01.2012
Автор: НаталияD

• Филе куриное – 500 г
• Грибы – 300 г
• Лук репчатый – 2 большие головки
• Сыр твердый – 100 г
• Сметана – 300 мл
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль, перец черный молотый, майонез по вкусу.

Филе и грибы порезать небольшой соломкой.

Лук нашинковать полукольцами.

Все по ...

Читать дальше >> Жульен Классический (18592)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный торт

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
50 г измельченного миндаля
100 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
50 г крахмала
4 яблока „Голден"
1 ч. л. корицы
50 г меда
соль
сливочное масло и мука для формы

Взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Отделите желтки от белков. Белки оставьте в мисочке, а желтки введите в масляный крем, тщательно перемешивая. Добавьте измельченный в муку миндаль, пшеничную муку и разрыхлитель, просеянные через сито вместе, крахмал. Взбейте белки со щепоткой соли и соедините с тестом, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Включите духовой шкаф, выставив температуру 170°С для газовой и 190°С для электрической духовки. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Перелейте в н...

Читать дальше >> Яблочный торт (4961)
Комментировать (Комментариев: 0)