Острый суп из охры с говяжьим беконом

Опубликовано 17.01.2012
Автор: Sofiyka

• 1 пакет копчёного говяжьего бекона, можно любые копчёности
• 10 шт. охры "дамские пальчики"
• 1 банка консервированных помидоров в томатном соку, без кожицы
• 1 луковица
• 4 больших зубчика чеснока
• пол.ст.риса
• 1 перец болгарский красный
• 1 перец болгарский зелёный
• 3 шт.картофеля

Очищаем и нарезаем овощи - лук, чеснок, перец. Пока накаляется сковорода, отделяем у бекона мясо от сала, мясо режем на кусочки, а сало кладём в сковороду.


Читать дальше >> Острый суп из охры с говяжьим беконом (7220)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожки с мясом

Опубликовано 18.01.2012
Автор: tania

тесто:
7 г. сухих дрожжей
0.5 стакана теплой воды
1 ч. ложечка сахара
2.5 стакана муки
0.5 стакана зародышей пшеницы
1 ч. ложечка соли
2 ст. ложки сухого молока
1 ст. ложка сахара
1/4 стакана растительного масла
1 стакан теплой воды
еще немножко масла для смазки

Начинка:
0.5 кг. говяжьего фарша
1 средняя морковка
2 большие луковицы
соль и перец по вкусу

Взбитое яйцо для смазки

Дрожжи поместить в стакан, добавить чайную ложку сахара и пол стакана теплой воды. Поставить в теплое место для брожения. Муку смешать с зародышами пшеницы, солью, сухим молоком и сахаром. Посередине мучной смеси сделать углубление и влить туда дрожжи, раст. масло и остальную воду. Ложкой все хорошо перемеш...

Читать дальше >> Пирожки с мясом (3387)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет «Мясной с яйцом»

Опубликовано 18.01.2012
Автор: НаталияD

Говядина, телятина или свинина – 0,500 – 0,600 кг
Яйца – 4 шт.
Перец, соль, специи по вкусу.

Мясо помыть, порезать на куски и пропустить через мясорубку

.

3 яйца отварить. 1 яйцо немного взбить вилкой.

Получившийся фарш посолить, поперчить, добавить специи и добавить половину взбитого яйца. Хорошо перемешать. Распределить по фольге, по...

Читать дальше >> Рулет «Мясной с яйцом» (2527)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти с острым апельсиново-томатным соусом

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Василина

Такое блюдо очень понравится любителям "остренького". Необыкновенно вкусны спагетти с таким сочетанием продуктов в соусе. Нежность, сладость и острота прекрасно дополнили друг друга.

• Спагетти (твердых сортов) - 450 г;
• Фарш свиной - 300 г;
• Помидоры консервированные - 3 шт.;
• Лук белый - 1 шт.;
• Апельсин - 1 шт.;
• Морковь (небольшая) - 1 шт.;
• Перец чили - половинка;
• Соль - по вкусу;
• Сахар - 15 г;
• Перец черный - щепотка;
• Кавказские травы, зелень.

Отварить макароны, предварительно посолив воду не более 6 минут.

На ск...

Читать дальше >> Спагетти с острым апельсиново-томатным соусом (6011)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с квашеной капустой

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 800 г
капуста квашеная 4 стакана
грибы сушеные 50 г
масло топленое 2 ст. ложки
масло растительное 1 ст. ложка
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый

Капусту, помешивая, жарьте на масле до размягчения. Грибы, предварительно замочив, отварите, порубите и обжарьте на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Капусту соедините с грибами, поперчите, охладите. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смоченный водой противень. На него выложите начинку, накройте вторым пластом, края защипните.
Выпекайте пирог 30-40 минут при 200 С.
При подаче разрежьте пирог на порции.

Читать дальше >> Пирог с квашеной капустой (2476)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ветчиной и брокколи

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 300 г
брокколи 225 г
ветчина 100 г масло
оливковое 2 ст. ложки
лук репчатый 1 головка
яйца 3 шт.
молоко 200 г
сыр твердый тертый 100 г
мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Тесто раскатайте, уложите в форму, сделайте бортик, наколите вилкой в нескольких местах, охладите. Лук нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с разобранной на соцветия брокколи 5 минут, охладите.
Яйца взбейте с молоком, добавьте нарезанную полосками ветчину, тертый сыр, смесь из брокколи, посолите и поперчите. На тесто уложите начинку и выпекайте пирог 25-30 минут при 200 °С. Пирог можно подавать и горячим, и холодным.

Читать дальше >> Пирог с ветчиной и брокколи (1905)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат картофельный с орехами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

3 клубня картофеля
1 яблоко
100 г ядер грецких орехов
2 столовые ложки уксуса
по 1/2 чайной ложки соли и перца
7 столовых ложек растительного масла

Картофель отваривают и нарезают ломтиками.
Добавляют нарезанное ломтиками очищенное яблоко и мелко рубленные грецкие орехи.
Заправляют уксусом, смешанным с солью, перцем и маслом.
Украшают салат орехами и дольками яблока.

Читать дальше >> Салат картофельный с орехами (1832)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат мясной с капустой и картофелем

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г отварной говядины
100 г белокочанной капусты
200 г вареного картофеля
200 г яблок
3 вареных яйца
200 г майонеза
соль
зелень

Капусту шинкуют соломкой, солят и прогревают при непрерывном помешивании. Охлаждают.
Мясо нарезают соломкой, картофель, очищенные яблоки и яйца - кубиками.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют солью и майонезом, перемешивают и оформляют зеленью.

Читать дальше >> Салат мясной с капустой и картофелем (2034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Вариации"

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Марина Ольховская

Пожалуй, у каждой хозяйки в арсенале есть свой рецепт мясного салата. Предлагаю попробовать и этот. Как говорит название, блюдо - благодатная почва для экспериментов. Например, в него можно добавить нарезанные оливки, тертый сыр или маринованные грибы. Экспериментируйте!

Нам понадобится:

• 300 г отварного или тушеного мяса (курица, говядина)
• 3 отварных яйца
• 3 клубня картофеля, отваренного в мундире
• 3 отварных моркови
• 2 свежих огурца
• 1 небольшая луковица
• Маленькое яблоко (желательно кислое или кисло-сладкое)
• 3 ст. ложки яблочного уксуса
• 250 мл майонеза
• Соль, перец по вкусу

Читать дальше >> Салат "Вариации" (3269)
Комментировать (Комментариев: 2)

Зефир

Опубликовано 19.01.2012
Автор: alenka02

500 гр. сахара

15 гр. желатина (1,5 столовые ложки)

9 гр. (0,5 столовой ложки) лимонной кислоты

3 гр. (0,5 чайной ложки) ванильного сахара

3 гр. (0,5 чайной ложки) соды

Замочить желатин в 50 мл. воды, до набухания.

Замочить сахар в 100 мл. воды, одновременно с желатином.

Как только желатин набух, ставим сахар на  огонь и варим сироп при постоянном помешивании, после закипания 5-6 минут. Снимаем кастрюльку с огня добавляем в сироп набухший желатин и начинаем взбивать 5-7 минут. Лучше взбивать на небольшой скорости. Затем добавить лимонную кислоту и продолжаем взбивать еще 5 минут. Затем добавляем соду и ванильный сахар и продолжаем взбивать 5 минут. Даем массе отдохнуть 5-7 минут и вызладываем на протвинь выс...

Читать дальше >> Зефир (2139)
Комментировать (Комментариев: 3)

Суп с рисовой лапшой и овощами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Lilly

• бульон куриный - 2 л;
• кабачок - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• рисовая лапша - 200 г;
• соевый соус - 60 мл;
• имбирь, соль, молотый черный перец - по вкусу.

1. Куриный бульон поставить на средний огонь. Крупно нарезать морковь круглыми ломтиками, кабачок - полукольцами, добавить в закипающий бульон. Варить на среднем огне под крышкой около 10 минут, периодически помешивая. 

2. Затем добавить рисовую лапшу, соль, имбирь и молотый черный перец , варить до готовности около 5 минут пока овощи не станут мягки...

Читать дальше >> Суп с рисовой лапшой и овощами (5518)
Комментировать (Комментариев: 3)

Салат "Праздничный"

Опубликовано 19.01.2012
Автор: happy7lds

• 1 окорочок
• 1 ст. чернослива(без косточек)
• 5 яиц
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 300 г шампиньонов
• 0.5 банки консервир. кукурузы
• майонез
• растительное масло
• Для украшения:
• зелень петрушки
• сыр

Морковь хорошо промыть, отварить, остудить и очистить. Чернослив залить кипятком на 20-30 мин., откинуть на сито, дать воде стечь. Окорочок вымыть, отварить, остудить и обсушить. Луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать (не мелко). Обжарить вместе с луком на растительном масле. Окорочок нарезать кубиками, морковь натереть на терке с крупными отверстиями. Яйца нарезать кубиками. Чернослив нарезать мелкими кусочками. Все перемешать вместе с кукур...

Читать дальше >> Салат "Праздничный" (2480)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Полли-Polly»

Опубликовано 19.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Огурцы соленые – 3 шт. ср. размера
• Варенный язык говяжий- половинку
• Картофель – 3 шт. ср. размера
• Яйца варенные – 5 шт.
• Маслины мелкие – 15шт.
• Сыр- 100-150гр.
• Майонез – 0,3 стакана
• Сметана – 0,3 стакана
• Горчица – 0,5 чайная ложка
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Соль по желанию.

Подготовка:
1)Огурцы порезать тонкими полосками.

2)Яйца отварить, почист...

Читать дальше >> Салат «Полли-Polly» (5928)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пампушки к борщу

Опубликовано 20.01.2012
Автор: НаталияD

Мука – 0,5 кг
Сухие дрожжи – 1,5 ст. л.
Вода – 250 мл
Растительное масло – 5 ст. л.
Сахар – 2 ч. л.
Соль – 2 ч. л.
Кипяченая вода – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика

Смешать кипяченую, охлажденную до комнатной температуры, воду, дрожжи, сахар и соль.

Оставить подходить на 15 – 20 минут. Затем добавить 3 ст.л. растительного масла и оставшуюся муку.

Замесить т...

Читать дальше >> Пампушки к борщу (2695)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с шоколадной крошкой

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Lilly

• мука - 400 г;
• сахар - 200 г;
• сливочное масло - 250 г;
• яйцо - 3 шт;
• разрыхлитель - 12 г;
• ванилин - 10 г;
• темный шоколад - 50 г;
• ореховый сироп - 15 мл;
• масло - 10 мл.

1. Растопить сливочное масло. Яйца с сахаром взбить миксером до образования пены.

2. В получившуюся массу добавить растопившееся сливочное масло, разрыхлитель, ванилин и снова взбить.

3. Поочередно добавить 3 стакана муки, тщательно перемешивая получившееся те...

Читать дальше >> Печенье с шоколадной крошкой (3537)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с вареньем (повидлом)

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
800 г муки
2 яичных желтка
700 мл молока
130 г сахара
30 г дрожжей
220 г смальца
Для начинки:
800 г фруктового варенья или повидла (густого)
Для обсыпки:
50 г сахарной пудры
10 г соли

Из 150 г муки, дрожжей, 200 мл молока, 50 г сахара и 5 г соли приготовить опару.
Из оставшейся муки, молока, желтков, сахара, соли, 60 г смальца и опары вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для увеличения в объеме.
Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1.5 см, нарезать квадратиками и начинить вареньем или повидлом.
Квадратики скатать в пирожки, смазать поверхность смальцем, уложить в смазанный жиром п...

Читать дальше >> Пирожки с вареньем (повидлом) (2690)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки с творогом и изюмом «Великолепные»

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
300 г муки
10 г дрожжей
100 мл молока
35 г сливочного маргарина или растительного масла
30 г сахара
1/4 ч. ложки соли
1 яйцо
Для начинки:
1 стакан творога
1 яйцо
30 г сахара
100 г изюма
1/4 ч. ложки соли
Для смазки изделия и противня:
1 яйцо
сливочное масло

Замесить по основному рецепту безопарное дрожжевое тесто.
Начинка: в протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог добавить яйцо, сахар, соль и изюм, все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Тесто еще раз хорошо вымесить, скатать в валик и разрезать на 10 равных частей. Из каждой части сформовать шарики.
Выложить шарики на смазанный ...

Читать дальше >> Ватрушки с творогом и изюмом «Великолепные» (2589)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с цыпленком

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г филе цыпленка
150 г свежих грибов
2 вареных яйца
20 г каперсов
50 г сыра
100 г майонеза
50 г помидора
50 г огурца
соль
зелень

Отваривают по отдельности филе цыпленка и грибы, охлаждают и нарезают кубиками.
Соединяют мякоть цыпленка с грибами, добавляют нарезанный кубиками сыр, каперсы, соль и заправляют майонезом.
Оформляют салат помидорами, огурцами, яйцами и зеленью.

Читать дальше >> Салат с цыпленком (1719)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики фаршированные капустой.

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Марищка

Тесто:

Мука 200-250 гр.

Яйцо 1 шт.

Вода 0,5 л.

Соль, сахар по вкусу.

Растительное масло 2-3 ст. л.

Начинка:

Капуста 500 гр.

Луковица 1 шт.

Морковка 1 шт.

Соль, перец, сушеная зелень.

Растительное масло для обжарки.

В воду вбить яйцо, добавить соль, сахар, тщательно перемешать, добавить просеянную муку и еще раз перемешать, до образования массы без комочков,

влить растительное масло и жарить блины, только с одной стороны, не смазывая сковороду.

Луковицу и морковь, почистить,...

Читать дальше >> Блинчики фаршированные капустой. (5576)
Комментировать (Комментариев: 2)

Цепелины с соусом

Опубликовано 20.01.2012
Автор: ania

- 1 кг фарша, как правило, свинина
- 3 зубчика чеснока или лук
- 3 ломтика хлеба (можно и без хлеба)
- 3-4 яйца
- Соль, перец по вкусу
- 5 кг картофеля
- сметана
- сало -300 грамм
- лук

Я люблю готовить блюда из картофеля. Одним из моих любимых блюд являются цепелины. Хочу поделиться рецептом этого замечательного блюда.
1. Подготовка мясной начинки:
Смешать фарш с солью, перцем, чесноком или луком, добавляем 3 - 4 яйца, мякоть хлеба. Все перемешиваем.

2 . Подготовка картофеля:
Отвариваем без соли 4 картофелины. Это картошка для пюре.
Трем на мелкой терке картошку, ко...

Читать дальше >> Цепелины с соусом (9640)
Комментировать (Комментариев: 0)