 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
300 г кильки
3 яйца
3 помидора
250 мл сливок
4 ст. л. горчицы
соль, перец по вкусу
400 г слоеного дрожжевого теста
Тесто раскатать в пласт и выложить в форму для выпекания с бортиками.
Помидоры нарезать кружочками.
Кильку разложить на тесто, добавить кружки помидоров и горчицу.
Залить сливками, взбитыми с яйцами.
Выпекать пирог 25 минут при температуре 200 °С. ...
Читать дальше >> Торт с килькой и помидорами (1856)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
5 груш
4 яйца
200 г копченого лосося
3 ст. л. растительного масла
250 мл сливок
400 г слоеного теста
Груши нарезать пластинами и обжарить на масле 10 минут.
Тесто раскатать в пласт и выложить в форму для выпекания с бортиками.
На тесто выложить куски лосося и груши, залить взбитыми сливками с яйцами.
Выпекать 30 минут при температуре 200 °С. ...
Читать дальше >> Пирог с копченым лососем и грушами (1862)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
200 г муки
150 г сливочного масла
500 г рубленой рыбы (белой)
150 г зеленого горошка
100 г брюссельской капусты
2 луковицы
цедра и сок лайма
2 яйца
200 мл сливок
1 ст. л. карри
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
Просеянную муку перемешать с размягченным сливочным маслом и щепоткой карри. Замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт и выложить в форму для выпекания с бортиками.
Горошек и капусту отварить до полуготовности.
Лук порезать и обжарить на растительном масле.
Добавить карри и рыбу, жарить 5 минут.
Рыбную начинку перемешать со взбитыми сливками и яйцами, смешать с капустой, горошком и солью с перцем.
Начинку выложить на тесто.
Выпекать 35 минут при температуре 200 &d...
Читать дальше >> Торт с рубленой рыбой и карри (3202)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
200 г муки
250 мл сливок
150 г сливочного масла
петрушка
300 г крабового мяса
1 ч. л. паприки
3 яйца соль, перец по вкусу
Просеянную муку перемешать с размягченным сливочным маслом. Замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт и выложить в прямоугольную форму для выпекания с бортиками.
Крабовое мясо и петрушку мелко порезать, перемешать с паприкой и приправить.
Выложить начинку на тесто и залить взбитыми сливками с яйцами.
Выпекать пирог 25 минут при температуре 200 °С. ...
Читать дальше >> Пирог с крабами (2467)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
2 кг судака
1 пучок укропа
1 кг дрожжевого теста
топленое масло
250 г смеси золотистого и дикого риса
соль, перец по вкусу
желток для смазки
1 пучок зеленого лука
Филе судака нарезать небольшими кусочками, приправить, сбрызнуть топленым маслом.
Рис отварить до готовности, откинуть на сито.
Укроп и зеленый лук очень мелко порубить и смешать с рисом. Приправить.
Тесто разделить на две неравные части: 2/3 и 1/3. Раскатать большую часть в пласт толщиной 1 см. Выложить в центр половину риса с зеленью, оставив свободные края теста по 8 см.
На рис разложить куски рыбы, сверху выложить оставшийся рис. Полить начинку топленым маслом.
Завернуть кра...
Читать дальше >> Пирог с судаком, рисом и зеленью (3377)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
300 г готового слоеного теста
150 г белой рыбы
150 г красной рыбы
50 г жемчужного лука
1 пучок зелени
100 г сыра «Филадельфия»
50 г каперсов
200 г сливок
3 яйца
Тесто:
400 г муки
1 упаковка сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 щепотка соли
130 мл молока
1 яйцо
60 г маргарина
Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, добавить соль, сахар, молоко, яйцо, маргарин (натертый стружками). Замесить гладкое и мягкое тесто. Накрыть, поставить в теплое место на 1 ч, пока тесто не увеличится вдвое.
Тесто вторично тщательно вымесить.
Тесто раскатать в пласт, выложить в форму для выпекания с бортиками.
Рыбу отварить или обжарить по желанию, зелень м...
Читать дальше >> Пирог ассорти (1676)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
700 г слоеного дрожжевого теста
250 г сметаны
600 г кабачков
2 ч. л. хрена
300 г лосося
1 ст. л. лимонного сока
1/2 пучка укропа
соль, перец по вкусу
4 яйца
1 авокадо
Тесто раскатать в пласт, выложить в форму для выпекания с бортиками.
Кабачки нарезать кружками слегка наискосок и слегка обжарить.
Лосось нарезать небольшими кубиками, авокадо - кружками.
Укроп мелко измельчить и перемешать с яйцами, сметаной, хреном, лимонным соком, солью, перцем.
На тесто выложить кабачки, лосось и авокадо, залить соусом.
Выпекать 45 минут при темп...
Читать дальше >> Пирог с авокадо, кабачками и лососем (2148)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
1 ст. л. растительного масла
1 взбитое яйцо
1 луковица
200 г стручковой фасоли
225 г шпината
500 г слоеного теста
Для подачи:
4 куска филе лосося (по 175 г)
соус тартар
соль, перец по вкусу
На масле обжарить нарезанный лук, добавить шпинат и тушить 2 минуты, приправить.
Через дуршлаг слить лишнюю жидкость.
Фасоль отварить.
Тесто разделить на 4 части прямоугольной формы.
Раскатать каждую часть в прямоугольный пласт 20x15 см.
Выложить на тесто филе лосося, сверху выложить шпинат и фасоль.
Смазать края теста яйцом и защипнуть по углам, оставив сверху отверстие.
Дать расстояться...
Читать дальше >> Лосось со шпинатом и фасолью (2008)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
175 г слоеного теста
перец по вкусу
3 стебля лука-порея
250 г копченого лосося
250 мл сливок (33%)
3 ст. л. сметаны
цедра 1/2 апельсина
1 яйцо
2 ст. л. рубленого укропа
1 желток
Лук-порей порезать кольцами, выложить в кастрюлю со сливками и апельсиновой цедрой.
На среднем огне довести до кипения и тушить, пока лук
не размягчится, а сливки не загустеют до консистенции пюре.
Снять с огня и вмешать укроп, приправить.
Тесто раскатать в пласт, выложить в форму для выпекания с бортиками.
На тесто выложить начинку со сливками, а сверху положить полоски копченого лосося.
Читать дальше >> Пирог с копченым лососем, луком-пореем и апельсинами (1997)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
225 г копченой трески
1 ст. л. нарезанной петрушки
1 лавровый лист
150 г кукурузы
3 шт. черного перца
100 мл молока
150 мл сливок
2 взбитых яйца
2 ч. л. горчицы
Для теста:
200 г муки
150 г сливочного масла
Просеянную муку перемешать с размягченным сливочным маслом и замесить тесто.
Рыбу положить в кастрюлю, добавить лавровый лист и черный перец, залить молоком.
Довести до кипения, на слабом огне варить еще 2 минуты.
Остудить, рыбу разломить на кусочки, молоко сохранить.
Тесто раскатать в пласт.
Выложить в форму для выпекания с бортиками.
Молоко смешать с яйцами и сливками, до...
Читать дальше >> Открытый пирог с копченой рыбой и кукурузой (3519)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
1/2 вилка краснокочанной капусты
2 киви
1/2 лайма
3 дольки чеснока
1 ст.ложка арахиса
50 г оливкового масла
соль
сахар
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, сахаром и соком лайма. Киви очистить и нарезать мелкими кубиками, арахис обжарить и измельчить. Соединить киви, капусту и арахис, заправить оливковым маслом и перемешать. В салат по желанию можно добавить измельченный чеснок. ...
Читать дальше >> Пряный салат по-восточному (1755)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
1 стакан желтой чечевицы
1/2 банки маслин
2 помидора
1 черешок сельдерея
120 г сыра фета
2 ст.ложки винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
1-2 веточки базилика
соль
черный и красный молотый перец
Чечевицу промыть, залить водой и варить на слабом огне до готовности, после откинуть на сито, остудить.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками.
Маслины разрезать вдоль пополам. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, фету кубиками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом. Салат выложить на тарелку, украсить зеленью.
Приготовление соуса: базилик перебрать, промыть, обсушить, измельчить в блен...
Читать дальше >> Овощной салат с чечевицей (2022)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
100 г сыра фета
2 плода авокадо
150 г томатов черри
1 стручок болгарского перца
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
1/2 ч. ложки дижонской горчииы
щепотка сахара
щепотка соли
черный и белый молотый перец по вкусу
Авокадо очистить, разрезать вдоль пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Томаты черри разрезать вдоль пополам.
Болгарский перец нарезать кубиками. Листья салата промыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки. Подготовленные продукты соединить, заправить соусом: дижонскую горчицу растереть с сахаром и солью, добавить винный уксус, оливковое масло, тщательно перемешать. Салат выложить на тарелку, сверху выложить нарезанный кубиками сыр.
Посыпать черным и белым молотым ...
Читать дальше >> Сырный салат с авокадо по-неаполитански (3818)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
30 г свежих помидоров
30 г огурцов
30 г болгарского перца
2 ст. ложки консервированной кукурузы
20 г маслин
1 лист салата
20 г картофельных чипсов
Соус:
1 ст. ложка грецких орехов
1 ст. ложка соуса чили
2 дольки чеснока
зелень
3 ст. ложки оливкового масла
Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками, лист салата крупно порвать руками. Смешать, добавить кукурузу и нарезанные кружочками маслины.
Приготовить соус: соединить оливковое масло с соусом чили, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, толченые грецкие орехи, хорошо перемешать. На тарелку положить чипсы, сверху уложить салат, полить соусом. ...
Читать дальше >> Мексиканский салат (2421)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
100 г макаронных изделий в виде спиралей
1 морковь
50 г листьев салата радиччио
50 г листьев салата лолло-россо
50 г лука-порея
растительное масло
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана сметаны
1 долька чеснока
1/2 ч. ложки дижонской горчицы
соль
черный и красный молотый перец
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, сбрызнуть растительным маслом. Морковь нарезать тонкими кружочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Лук-порей нашинковать тонкими кольцами.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом:
Читать дальше >> Русский салат из макарон (1606)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
100 г ветчины
50 г вяленых томатов в масле
100 г томатов черри
50 г салатных листьев
50 г макаронных изделий
Для заправки:
50 г оливкового масла
1 ч. ложка меда
1 ч. ложка бальзамического уксуса
соль
черный молотый перец
мускатный орех
Приготовить заправку: оливковое масло смешать с лимонным соком и бальзамическим уксусом, приправить по вкусу солью, молотым перцем и мускатным орехом. Макаронные изделия отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, полить маслом из вяленых томатов.
Ветчину и вяленые томаты нарезать соломкой, томаты черри разрезать на четвертинки. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольши...
Читать дальше >> Неаполитанский салат с томатами (2561)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
1 баклажан
2 разноцветных болгарских перца
50 г сыра пармезан
зелень петрушки
листья салата
соль
черный молотый перец
кедровые орешки
100 г фигурных макаронных изделий
Баклажан нарезать кружочками, поджарить на гриле или в духовке, вынуть, посолить и поперчить по вкусу. Болгарский перец нашинковать тонкой соломкой. Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить.
Соединить баклажаны, макароны и болгарский перец, добавить рубленую зелень петрушки, перемешать.
Выложить на блюдо на листья салата, посыпать кедровыми орешками и стружкой пармезана. ...
Читать дальше >> Салат с пармезаном по-пармски (2542)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
100 г филе семги
50 г мягкого сыра
1 огурец
1 стручок болгарского перца
50 дайкона
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соевого соуса
2 ст. ложки лимонного сока
соль
черный молотый перец
Филе семги нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть лимонным соком. Огурец очистить, нарезать полосками.
На циновку вложить ломтик лосося, сверху сыр, полоски огурца, свернуть роллом.
Поместить роллы на 15-20 минут в морозильную камеру после нарезать кусочками толщиной 3-5 мм.
Болгарский перец и дайкон нарезать тонкой соломкой, остатки полосок огурца нарезать мелкими кубиками. Соединить перец, дайкон и огурцы, добавить кусочки роллов, заправить оливковым маслом, смешанным с соевым соусом. ...
Читать дальше >> Японский салат из семги и дайкона (2522)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
300 г цветной капусты
150 г малосоленой сельди
1 -2 свеклы
20 г зеленого лука
20 г лука-порея
50 г растительного масла
1 ч. ложка сока лимона
черный молотый перец
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг остудить.
Свеклу отварить, очистить, охладить и нарезать половинками кружочков. Филе сельди нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зеленый лук и лук-порей нашинковать тонкими кольцами.
Смешать в салатнике капусту сельдь и свеклу, добавить зеленый лук и лук-порей. Заправить салат растительным маслом и соком лимона, приправить по вкусу молотым перцем. ...
Читать дальше >> Салат с сельдью по-норвежски (2811)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар
400 г филе судака (телапии, морского языка, сома)
2 огурца
1 кислое яблоко
1 черешок сельдерея
1/2 стручка болгарского перца
2 яйца
150 г майонеза
2 ст. ложки лимонного сока
соль
белый и черный молотый перец
Филе судака промыть, обсушить, натереть солью и белым молотым перцем, припустить в небольшом количестве воды до готовности, остудить. Яйца отварить, остудить, натереть на крупной терке. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Огурцы, сельдерей и болгарский перец нарезать кубиками.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с лимонным соком.
Салат выложить горкой на тарелку, сверху положить кусочки рыбы. Украсить зеленью, дольк...
Читать дальше >> Рыбный салат с сельдереем по-манчестерски (2285)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
