Свинина в винном соусе

Опубликовано 13.07.2012
Автор: LedyG

• Свинина, шницель 0, 5 кг
• Вино красное сухое - 250гр.
• Лук репчатый - 2 головки
• Чеснок - 3 зубка.
• Соль, перец черный, красный, паприка
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Зелень петрушки

Свинину режем небольшими кусками поперек волокон, слегка отбиваем деревянным молотком.

Лук режем крупно, полукольцами.

Зубки чеснока раздавливаем рукояткой ножа или режем крупно.

Н...

Читать дальше >> Свинина в винном соусе (11105)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп в корейском стиле Миёк-кук

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Omeliya

На кастрюлю объёмом 2,2 литра:
- 400 гр. говядины;
- сушеная морская капуста Миёк;
- 3 клубня картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- перец;
- соевый соус.

1. Предварительно замаринуйте говядину в соевом соусе, минимум на 3 часа.

2. Промойте говядину, залейте холодной водой, поставьте на большой огонь. Пену следует снимать. Дайте мясу покипеть 5 минут, затем слейте бульон. Снова промойте говядину, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Варите на среднем огне в течении 30 минут. Не забывайте периодически снимать пену.

3. Подготовьте овощи. Картофель порежьте полукруглыми кусочками, морковь круглыми. Лук порежьте полукольцами вдоль луковицы, как это принято в азиатских странах. Че...

Читать дальше >> Суп в корейском стиле Миёк-кук (8018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пахлава по-дагестански

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Cholitto

Тесто:
дрожжи (10-15г)
молоко (1 стакан-150мл),
мука (500г)
яйцо (2шт)
сметана (200г)
сливочное масло (50г)
соль (щепотка)

Начинка:
сахар (200г)
грецкие орехи (200-250г)
грецкие орехи целые (для украшения)
корица ( 1 чайная ложка)
кардамон (1 чайная ложка)
ванильный сахар (одна упаковка - 5 г).

Поливка: масло сливочное топленое (250г)

Сироп: 100г меда и 100 г корячей воды

Для смазывания пахлавы: 1 яйцо

Добавляем в теплое молоко дрожжи, соль, яйцо, сметану, сливочное масло, постепенно муку и вымешиваем крутое тесто. Затем оставляем тесто на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, готовим начинку: грецкие орехи крошим, но не полн...

Читать дальше >> Пахлава по-дагестански (9696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп рыбный в мультиварке

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Yani

• Филе лосося - 500 гр;
• Лук - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Картофель - 3 шт.;
• Перловая крупа - 1/2 стакана;
• Смесь кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак) - 1 ч.л.;
• Соль - 1 ст.л.;
• Лавровый лист, перец горошком - по вкусу.

Приготовление привычных блюд с использованием современной техники - действительно в удовольствие, экономится масса времени и усилий и, к тому же, многие рецепты, воплощенные в жизнь с помощью мультиварки, пароварки или хлебопечки, приобретают новые оттенки вкуса.
В этот раз я решила поэкспериментировать с рыбным супчиком - и не ошиблась, поскольку суп получился очень наваристым, с богатым вкусом.
1.    Режем рыбу на куски средней величины.

Читать дальше >> Суп рыбный в мультиварке (8608)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фасоль по грузински (лобиани)

Опубликовано 15.07.2012
Автор: rozavetrovkz

- 250гр. фасоль красная (можно консервированную);

- подсолнечное масло;

- 1 луковица;

- 1 зубчик чеснока;

- киндза;

- тимьян;

- сельдерей;

- укроп;

- зеленый лук;

- 1 средний помидор;

- соль;

- черный перец.

1. Готовим фасоль. Если используете сухую, то...

Читать дальше >> Фасоль по грузински (лобиани) (7491)
Комментировать (Комментариев: 0)

Урамаки (роллы рисом наружу)

Опубликовано 17.07.2012
Автор: Yani

• Рис для суши - 0,5 стакана;
• Водоросли нори;
• Уксус для суши - 50 мл;
• Лосось малосольный - 100 гр;
• Огурец - 1 шт;
• Творожный сыр, сливочный ("Президент" или "Альметте") - 30 гр;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Сахар  - 1 ч.л.;
• Кунжут - 3 ст.л.;

Для подачи: маринованный имбирь, васаби, соевый соус.

Любителям восточной кухни посвящается…
В последние несколько лет интерес к восточной кухне не только не ослабел, но и приобрел новые тенденции - из ресторанов, баров и закусочных секреты приготовления такого необычного для русского стола вида яств, как суши и роллы, перекочевали в руки обычных хозяек. Кроме того, им в помощь прилавки магазинов изобилуют всеми необх...

Читать дальше >> Урамаки (роллы рисом наружу) (6627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Радужные роллы

Опубликовано 15.07.2012
Автор: SilverFairy

1. рис круглозернистый - 250 гр.
2. рисовый уксус - 2 ст. л.
3. нори - 3 листа
4. листья салата - 20 гр.
5. лосось слабосоленый - 70 гр
6. огурец - 3 шт.
7. японский омлет (из 2 яиц)
8. творожный сыр - по вкусу

Хочу поделиться своим рецептом приготовления трёх разноцветных роллов. Они очень аппетитные, яркие и позитивные=))

1. японский омлет отличается от обычного тем, что в него добавляется сахар из расчета 1/2 чайной ложки на 1 яйцо. На один ролл понадобится омлет из 2 яиц.

2. для приготовления 3 роллов берем 250 гр. риса, промываем его, доводим до кипения и варим 10 минут

3. в сваренный рис добавляем 2 ст. ложки рисового уксуса

4. кладем на маки-су лист нори, сверху выкладываем ри...

Читать дальше >> Радужные роллы (4350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черничный пирог

Опубликовано 15.07.2012
Автор: Yani

Тесто:
Яйца - 2 шт.;
Масло сливочное - 75 гр;
Сахар - 60 гр;
Соль - 1 ч.л.;
Кефир - 250 мл;
Ванильный сахар - 2 ч.л.;
Мука - 600 гр;
Дрожжи быстрорастворимые - 7 гр

Начинка:
Черника замороженная или свежая - 300 гр;
Сахар - 150 гр;
Крахмал картофельный - 2 ст.л.;
Сметана - 100 гр;
Молоко - 100 гр

Черничный пирог со стаканом молока - это рецепт счастья родом из детства…
Хочу поделиться способом приготовления очень сочного и ароматного черничного пирога, тесто для которого можно замесить с использованием помощницы - хлебопечки. Этот вариант теста можно использовать и для другой сладкой выпечки, поэтому рекомендую взять его на заметку.
1.    Все ингредиенты для теста з...

Читать дальше >> Черничный пирог (3143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с яблоками

Опубликовано 16.07.2012
Автор: VidaFeliz

• Дрожжевое тесто
• Яблоки 0.5 кг
• Сахар по вкусу
• Яйцо 1 шт.
• Масло для смазывания противня

1. Приготовить или купить уже готовое дрожжевое тесто.
2. Яблоки очистить от сердцевины и, по желанию, кожи. Нарезать кубиками помельче.
3. Раскатать тесто, желательно в форме прямоугольника, толщиной приблизительно 0.5 см.
4. Сверху на тесто густо выложить подготовленные яблоки, оставляя с одной стороны отступ 2-3 см.
5. Яблоки посыпать сахаром по вкусу.
6. Скрутить рулет, начиная с той стороны, которая полностью заполнена яблоками и заканчивая пустым краем.
7. Рулет обязательно защипнуть по всем краям, чтоб сахар не вытекал при выпекании. Аккуратно перенести рулет на смазанный маслом противень и дать рас...

Читать дальше >> Рулет с яблоками (4278)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца "СЕМПЛИЧЕ"

Опубликовано 16.07.2012
Автор: Omnomnom

Для теста:

1. 350г муки
2. 250мл теплой воды
3. 5г сухих дрожжей
4. 1 чайная ложка соли  
5. щепотка сахара
6. 2 столовые ложки растительного масла

Для начинки:

1. 100г вареной колбасы или ветчины
2.  2 средних помидора
3. 5-7 столовых ложек томатной пасты
4. 150г сыра типа Российский
5. Зелень петрушки

Тесто:

Дрожжи смешиваем с сахаром и теплой водой. Оставляем на 5 минут. В отдельной посуде смешиваем муку и соль. Добавляем в муку воду с сахаром и дрожжами и растительное масло. Замешиваем тесто ...

Читать дальше >> Пицца "СЕМПЛИЧЕ" (3485)
Комментировать (Комментариев: 3)

Острый салат

Опубликовано 16.07.2012
Автор: wera17

1. Морковь свежая - 250 гр.

2. Лук репчатый - 250 гр.

3. Говядина (вырезка) -250 гр.

4. Масло растительное -100 гр.

5. Уксус для маринования говядины (сколько возьмет).

6. Соль, сахар , приправа для корейской моркови - по вкусу.

1. Маринуем мясо. Вымытую говяжью вырезку нарезаем тонкой соломкой поперек волокон и заливаем 9% уксусом , чтобы мясо было полностью покрыто.  Оставляем его мариноваться на 2-3 часа.

2. На  "корейской"  терке шинкуем длинной соломкой морковь.

3. Нарезаем лук полукольцами.

4. Перемешиваем лук с морковью, добавляем соль, сахар, даем постоять, пока мрковь не пустит сок.

5. Добавляем замаринованное и промытое мясо (сырое!). Перемешиваем с овощами.

6. Доводим до...

Читать дальше >> Острый салат (5334)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из инжира

Опубликовано 19.07.2012
Автор: Omeliya

• плоды инжира - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• 2 - 3 гвоздички;
• лимонная кислота - 1 ч. л.

1) Инжир тщательно вымыть под холодной проточной водой. Проверить на повреждения. Треснувшие плоды убрать. Целые плоды проколоть в нескольких местах цыганской иглой. Засыпать сахаром и оставить на 2 - 3 дня (до тех пор, пока плоды не дадут достаточно сока).

2) Не перемешивая, поставить инжир на маленький огонь, полностью растопить сахар, после чего увеличить огонь и довести сироп с плодами до кипения. Добавить лимонную кислоту и гвоздичку, сделать огонь на минимум и греть варенье в течении 40 минут, не допуская образования пузырьков.

3) Оставить варенье на ночь. На следующий день снова довести варенье до кипения, убавить огонь до минимум...

Читать дальше >> Варенье из инжира (4151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грудинка "ПИКАНТНАЯ" с имбирем

Опубликовано 19.07.2012
Автор: Omnomnom

• 500г свиной грудинки
• 1 средняя луковица
• 30г корня имбиря
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки
• 1 столовая ложка соевого соуса
• соль и черный перец по вкусу
• петрушка

1. Свиную грудинку нарезать крупными кусочками, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить, периодически переворачивая кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами, имбирь - тонкими ломтиками.
3. Когда мясо поджарится до золотистой корочки, добавить лук и имбирь, сбрызнуть все соевым соусом, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности (примерно 5-10 минут).
4. Украсить зел...

   Читать дальше >> Грудинка "ПИКАНТНАЯ" с имбирем (5110)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное ассорти целиком

Опубликовано 20.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 1/2 качана капусты
• 3-4 огурца
• 3-4 томата
• 2-3 моркови
• 2 головки чеснока
• 1/2 цукини

Зелень: Лист хрена, смородины, вишни (по желанию), зонтики укропа

Маринад на 3-хлитровую банку:

• 2 столовые ложки соли
• 4 столовые ложки сахара
• 70 гр. уксуса 9% (можно заменить лимонной кислотой)

1. Овощи вымыть. Капусту, цукини нарезать на дольки, размером с огурец.

2. Сложит...

Читать дальше >> Овощное ассорти целиком (6521)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из свеклы и зеленых томатов

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• 3 кг. сырой свеклы
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг зеленых томатов
• 50 гр. уксуса
• 200 гр. растительного масла
• 100 - 150 гр. сахара
• Соль - по вкусу (1-2 ст. ложки)

1. Приготовленные овощи вымыть, очистить.

2. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

3. Лук порезать полукольцами, если очень крупный - то мельче.

4. Зеленые томаты нарезать дольками.

5. Сложить все овощи в одну большую посуду (таз, кастрюлю)

6. Добавить соль, сахар, растительное масло.

7. Поставить на огонь. Тушить 1 час, регулярно помешивая.

8. За 15 минут до готовности добавить уксус.

Читать дальше >> Салат из свеклы и зеленых томатов (8301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачковая икра

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Shyranya

• 6 кг кабачков
• 1 кг морковки
• 1 кг репчатого лука
• 0,5 баночки томатной пасты
• 2 упаковки майонеза
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. сахара

1. Кабачки необходимо брать старые (переросшие), очистить их от кожуры и семечек. Порезать небольшими кубиками и проварить на протяжении 20-30 минут, и оставить их чтобы они остыли.

2. Репчатый лук нарезать, морковку натереть на большую терку и прожарить - сначала лук, затем морковь.

3. Дальше отваренные кабачки измельчить в кухонном комбайне (или в обычной мясорубке), это же проделать с луком и морковью.

4. Дальше необходимо все смешать и добавить соль, сахар, майонез и томатную пасту. Икру варить на маленьком огне на протяжении 90 минут все время помешивая...

Читать дальше >> Кабачковая икра (2177)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из кабачков с лимоном

Опубликовано 21.07.2012
Автор: VidaFeliz

• Кабачки 1 кг.
• Лимон 2 шт.
• Сахар 800 гр.
• Вода 200 гр.

1. Кабачки помыть, очистить от кожи и семян. Здесь Вам подойдут любые плоды, но я брала старые, так как они имеют более насыщенный вкус. Затем порезать кабачки мелкими кубиками или перекрутить с помощью мясорубки.
2. Лимон помыть, кожуру натереть на терке. Из мякоти удалить семечки и так же мелко порезать или пропустить через мясорубку.
3. Подготовленные кабачки переложить в кастрюлю и засыпать сахаром и перемешать. Если Вы любите очень сладкое, то можете добавлять сахар в пропорции 1:1.
4. Когда кабачки пустят сок, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипени. Затем убавить температуру и варить на слабом огне. Минут через 15 после закипания добавить в кабачки ...

Читать дальше >> Варенье из кабачков с лимоном (7241)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибные роллы с пармской ветчиной и сальсой из зеленого яблока

Опубликовано 29.08.2012
Автор: masha...

Для грибной начинки:
Грибы шампиньоны - 100 гр
Грибы лисички - 100 гр
грибы белые -100 гр
Корень имбиря - 1 гр
Лук шалот - 25 гр
Чеснок - 5 гр
Масло растительное - 30 гр
Лук зеленый - 5 гр
Сыр фарми (или филадельфия) - 40 гр
Соль по вкусу

Для сальсы из зеленого яблока:
Яблоко зеленое - 1 шт.
Лайм - 20 гр
Лук зеленый - 10 гр
чеснок - 5 гр
Уксус белый винный - 10 мл
Перец чили - 5 гр
Оливковое масло 25 мл

Для подачи:
Кресс салат - 5 гр
Пармская ветчина - 25 гр
Свекольные листья - 5 гр
Китайская капуста - 50 гр
Яйцо куриное - 1 шт.

1. Приготовить сальсу:

Яблоко очистить, порезать и полить е...

Читать дальше >> Грибные роллы с пармской ветчиной и сальсой из зеленого яблока (3935)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриные рулетики в картофельной панировке с апельсиновым соусом

Опубликовано 24.07.2012
Автор: Omeliya

- Куриная грудка 1 курицы;
- 2 картофелины;
- 1 яйцо;
- 50 гр. крахмала;
- мука для панировки;
- 100 гр сыра Гауда;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Для соуса:
- 1 апельсин;
- 100 мл. сливок 10% жирности;
- соль.

Прежде всего следует отделить куриное филе от хребта и костей. Куриное филе посолить, поперчить и отбить.
Теперь подготовим начинку. Для этого натрём сыр на крупной тёрке, а чеснок на мелкой, смешаем сыр с чесноком. Полученную начинку выложим на филе и равномерно распределим по всей поверхности. Аккуратно сворачиваем куриное филе в рулетики, так, чтобы начинка не вываливалась с боков. Полученные рулеты накроем плёнкой и уберём в холодильник.
Для панировки нам потребуется картофельная солом...

Читать дальше >> Куриные рулетики в картофельной панировке с апельсиновым соусом (7018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные крылышки в кефире

Опубликовано 21.07.2012
Автор: Ekaterina

• Куриные крылья -500гр;
• Кефир - 1литр;
• Морковь - 2шт;
• Лук репчатый - 3шт;
• Чеснок - 3 дольки;
• Соль - по вкусу;
• Зелень - по вкусу

1. Тщательно промыть куриные крылья.
2. Очистить овощи, нарезать лук, а морковь потереть на крупной терке.
3. Смешать лук и морковь, выложить половину смеси в глубокую кастрюлю.
4. Крылья тщательно натереть чесноком и солью.
5. Выложить крылья в кастрюлю на овощи.
6. Закрыть куриные крылья оставшейся смесью лука и моркови, добавить чеснок.
7. Залить все ингредиенты кефиром, накрыть ...

Читать дальше >> Куриные крылышки в кефире (12288)
Комментировать (Комментариев: 0)