Орешки со сгущенным молоком

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
350 г муки
200 г сливочного масла
2 яйца
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
Для начинки:
1 банка сгущенного молока
2 стакана воды
150 г измельченных грецких орехов

Муку просеять на доску, положить в нее размягченное сливочное масло или маргарин, сахар, ванильный сахар, яйца, соль и замесить песочное тесто.
Завернуть тесто в фольгу и положить на некоторое время в прохладное место.
Охлажденное тесто выложить на доску, скатать из него шарики.
Не стоит делать их слишком большими, так как при выпечке лишнее тесто вылезет за пределы формы, но и очень маленькими шарики не должны быть, поскольку в этом случае края изделий получатся неровными и неправильной формы.
Тесто распреде...

Читать дальше >> Орешки со сгущенным молоком (3080)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс для любимой

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
100 г муки
200 г сливочного масла
100 г картофельного крахмала
200 г сахара
1/8 ч. ложки соли
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
100 г изюма
Для помады:
150 г сахарной пудры
80 мл сливок
Для украшения:
цветное драже
цветная кондитерская посыпка
Для смазки формы:
30 г сливочного или растительного масла

Яйца, масло и сахар хорошо перемешать, всыпать муку, картофельный крахмал, соль, ванильный сахар и замесить тесто. Добавить изюм и тщательно вымесить тесто, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.

Читать дальше >> Кекс для любимой (2559)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Ушки»

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
260 г муки
250 г сливочного масла
50 мл молока
80 г сахара
1/4 ч. ложки соли
2 яйца
Для смазки противня:
растительное масло

Масло размять до образования пластичной массы, добавить
в нее молоко, смешанное с солью и 1 ст. ложкой сахара. Ввести в полученную массу взбитые яйца, всыпать муку и быстро замесить тесто.
Готовое тесто раскатать в пласт, сложить вчетверо, раскатать еще раз и снова сложить вчетверо.
Вынести тесто на холод примерно на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать в несколько пластов, посыпать сахаром.

Читать дальше >> «Ушки» (2559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеные сумочки с творогом и цукатами

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
250 г муки
10 г дрожжей
100 - 200 г сливочного масла или маргарина
100 г молока или воды
80 г сахара
10 г ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
1 яйцо
Для начинки:
200 г творожной массы
100 г лимонной цедры
50 г сахара
Для смазки изделий:
1 яйцо

Начинка: в творожную массу всыпать сахар и тщательно перемешать. Лимон промыть, с помощью терки отделить от него цедру, обвалять ее в сахаре и смешать с творогом.

Из предложенных продукт...

Читать дальше >> Слоеные сумочки с творогом и цукатами (2037)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеные пирожки с орехами

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
200 г муки
200-300 г сливочного масла
200 мл воды или молока
60 г сахара
1/4 ч. ложки соли
8 капель лимонной кислоты
Для начинки:
200 г молотого фундука
80 г мускатного ореха
1 яйцо
75 г сахара
20 г коньяка
Для смазки изделий:
1 желток

Начинка: на мелкой терке натереть мускатные орехи, смешать их с молотым фундуком, сахаром, яйцом и влить в полученную смесь коньяк.

Из предложенных продуктов приготовить пресное слоеное тесто.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5-1 см, раздели...

Читать дальше >> Слоеные пирожки с орехами (2674)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хачапури из сдобного теста

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
2 яйца
1 1/2 стакана молока
1/2 ч. ложки питьевой соды
1 ст. ложка уксуса
пшеничная мука
2 ст. ложки топленого масла
Для начинки:
500 г сыра
2 яйца
1 ст. ложка топленого масла

Яйца смешать с маслом и тщательно взбить, потом добавить соду, разведенную в уксусе, и молоко, размешать, всыпать пшеничную муку (сколько потребуется для не очень крутого теста) и быстро замесить.
Готовое тесто разделить на лепешки, каждую из них раскатать в ровный пласт толщиной 0.5 см.
Лепешки положить на противень, посыпать мукой, сверху на них положить ровным слоем начинку из сыра, потом накрыть другими лепешками, защипать.
Поставить хачапури для выпечки в ...

Читать дальше >> Хачапури из сдобного теста (4963)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье «Соленые палочки» для пива

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 стакана муки
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сахара
6 ст. ложек сметаны
1/4 ч. ложки питьевой соды
1/2 ч. ложки тмина
75 г сливочного масла или маргарина

Муку размешать с содой и просеять.
Сметану, соль и сахар перемешать до растворения соли и сахара.
Предварительно размятое масло или маргарин взбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 минут, постепенно добавить смесь сметаны, затем муку и быстро - в течение 20-30 секунд - замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, разрезать на полоски шириной 10 см, каждую полоску разрезать на узкие полосочки шириной 5 мм.
На стол высыпать соль и тмин, в которых обкатать каждую полосочку.
Положить полосочки на смазанный маслом противень и выпекать 10-12 минут при темпе...

Читать дальше >> Печенье «Соленые палочки» для пива (5044)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузный кекс

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 стакан кукурузной муки
1 стакан пшеничной муки
1/4 стакана сахара
2 яйца
1 1/2 стакана простокваши или кефира
1/2 ч. ложки соды
1/2 стакана изюма
50 г сливочного масла или маргарина
1/4 ч. ложки соли
2 г ванильного сахара

Кукурузную и пшеничную муку, а также соду перемешать.
Яйца, сахар, соль, ванильный сахар и простоквашу также перемешать.
Соединить обе массы, добавив промытый изюм, растопленное масло, и быстро перемешать все продукты. При продолжительном замесе тесто станет плотным.
Готовое тесто выложить в формы или на противень, смазанные маслом и посыпанные мукой.
Выпекать 40-50 минут при температуре 200-210 °С.
Сверху кекс можно покрыть глазурью.

Читать дальше >> Кукурузный кекс (1944)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли новогодние

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

0.75 л молока
30 г растопленного сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
350 г муки
30 г ванильного сахара
Для смазки:
свиное сало или пчелиный воск

В молоке (половина нормы) размешать сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо, теплое растопленное масло, муку и замесить тесто. Затем добавить остальное молоко, тщательно размешать и оставить на 1 час на расстойку.
Вафельницу (форма из жести или электровафельница) нагреть, смазать жиром, выложить в нее тесто, форму плотно сжать, тесто, выступившее наружу на боковые стороны, снять ножом.
Выпекать вафли на небольшом огне в духовке.
Готовое изделие выложить из формы и переложить на доску.
При желании сделать вафельные трубочки...

Читать дальше >> Вафли новогодние (2116)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряники «Тульские»

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
3 стакана муки
3/4 стакана сахара
1/2 стакана меда
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки пряностей (кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика)
1/4 стакана воды
Для начинки:
стакан густого варенья или джема
Для смазки:
1 яйцо
Для сахарного сиропа:
4 ст. ложки сахара
6 ст. ложек воды

В миску положить мед, сахар, налить воду и нагреть до 70-75 °С, добавить половину муки и мелко растертые пряности, перемешать. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, оставшуюся муку с содой, масло и тщательно перемешать.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 ...

Читать дальше >> Пряники «Тульские» (2226)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хворост из пресного теста

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 стакана муки
1 ст. ложка сахарной пудры
75 г сливочного масла
6 яиц
1/8 ч. ложки соли
2 г ванильного сахара
Для жаренья:
жир
Для обсыпки:
2 ст. ложки сахарной пудры

Все продукты, за исключением муки, перемешать, затем добавить муку и в течение 2-3 минут замесить крутое тесто.
Через 1 час тесто тонко раскатать, как на лапшу.
Нарезать полоски длиной 10 см и шириной 4-5 см. Переплести по две полоски.
Положить переплетенные полоски в горячее масло.
Когда хворост всплывет, его вынуть, положить на сито, чтобы стек лишний жир.
Посыпать хворост сахарной пудрой.

Читать дальше >> Хворост из пресного теста (2913)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе из ревеня

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Чревоугодник

ревень 500 г
вода 500 г
сахар 200 г
желатин 15 г

Ревень, очистив от пленки, нарежьте кубиками, залейте водой, добавьте сахар и варите до размягчения. Желатин залейте холодной кипяченой водой, выдержите до набухания, затем лишнюю воду слейте. Подготовленный желатин прогрейте на водяной бане, смешайте с процеженным отваром ревеня. Желированную смесь охладите, смешайте с кубиками ревеня и разложите по формочкам. Охлаждайте до застудневания. Перед подачей формочки на несколько минут опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. Оформите взбитыми сливками.

Читать дальше >> Желе из ревеня (2097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Магнолия"

Опубликовано 22.01.2012
Автор: Чревоугодник

картофель вареный 2 шт.
яйца вареные 2 шт.
лук репчатый 1 головка
яблоки 1-2 шт.
лосось консервированный 200 г
майонез 200 г

Картофель, яйца, яблоки мелко нарежьте или натрите на терке.
Лосося разомните вилкой. Лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.
Уложите слоями на блюдо: картофель, яйца, лук, яблоки и лосось, смазывая каждый слой майонезом. Сверху полейте оставшимся майонезом.

Читать дальше >> Салат "Магнолия" (2366)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе сливочное с клубничным вареньем

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

сливки 3 стакана
варенье клубничное 2/3 стакана
желатин 2 ст. ложки

Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане.
Варенье смешайте со сливками, влейте подготовленный желатин, перемешайте.
Желированную смесь разлейте в формочки, охлаждайте до застудневания.
При подаче формочки на несколько секунд опустите в горячую воду, затем, перевернув, выложите желе на блюдо.
Оформите желе взбитыми сливками и ягодами клубники.

Читать дальше >> Желе сливочное с клубничным вареньем (2304)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейный мусс

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для мусса:
кофе растворимый 5 ч. ложек
сливки густые 1 л
сахарная пудра 200 г
молоко 1 стакан
яичные желтки 6 шт.
коньяк 2-3 ст. ложки
желатин 4 ч. ложки
ванилин на кончике ножа
шоколад 50 г
Для безе:
яичные белки 6 шт.
сахарная пудра 300 г
сок лимонный 1/2 ч. ложки

Для безе яичные белки взбейте в устойчивую пену, влейте лимонный сок и постепенно всыпьте сахарную пудру. Взбивайте до получения устойчивой пышной массы. Отсадите ее из кондитерского мешка в виде палочек на противень, смазанный маслом, и выпекайте при 100-110 °С около часа.
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водян...

Читать дальше >> Кофейный мусс (2567)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Новый Год"

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

семга копченая 150 г
листья зеленого салата 300 г
яблоко 1 шт.
грейпфрут 1 шт.
зерна граната 2 ст. ложки
горчица 2 ч. ложки
масло оливковое 2 ст. ложки
сок лимонный 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Листья салата крупно нарвите, уложите на блюдо. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните их лимонным соком.
Грейпфрут очистите от кожицы, вырежьте мякоть
из мембран, нарежьте небольшими кусочками, перемешайте
с яблоками и выложите смесь на листья салата.
Лосося нарежьте тонкими полосками, сверните в виде
розочек и уложите на салат.
Для соуса оливковое масло смешайте с лимонным соком, горчицей, солью и перцем в однородную массу. Полейте салат приготовленным соусом и посыпьте зернами граната.

Читать дальше >> Салат "Новый Год" (1605)
Комментировать (Комментариев: 0)

Макароны с крабовыми палочками

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

макароны 200 г
крабовые палочки 200 г
перец сладкий красный 1 шт.
брынза 200 г
сок лимонный 2 ст. ложки
масло оливковое или растительное 2 ст. ложки
перец чили молотый
соль

Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Крабовые палочки и сладкий перец мелко нарежьте, смешайте с макаронами и прогрейте в микроволновой печи при полной мощности 1 минуту. Масло взбейте с лимонным соком, посолите, добавьте нарезанный мелкими кубиками сыр и полейте смесью макароны. Посыпьте рубленой зеленью.

Читать дальше >> Макароны с крабовыми палочками (15123)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусс морковный

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

морковь 1 кг
сахар 4 ст. ложки
желатин 20 г
вода 2 стакана

Желатин замочите на 40 минут в 1/2 стакана холодной кипяченой воды. Набухший желатин распустите на водяной бане.
Морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок. Залейте морковь оставшейся водой и варите 15 минут. Отвар процедите.
Приготовленный отвар смешайте с отжатым соком и сахаром, доведите до кипения, добавьте распущенный желатин и вновь доведите до кипения.
Приготовленную массу охладите до начала застудневания и взбейте до образования устойчивой пены, затем разлейте в формочки и охладите до загустения.
Перед подачей опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите мусс на блюдо.

Читать дальше >> Мусс морковный (2097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из вермишели с сыром

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

• вермишель 200 г 
• сыр адыгейский 200 г 
• сулугуни 100 г 
• сыр твердый 100 г 
• яйца 4 шт.
• молоко 1 1/2 стакана 
• масло сливочное 1 ч. ложка 
• соль

Вермишель сварите в 450 г подсоленной воды, охладите. Адыгейский сыр нарежьте кубиками, твердый сыр и сулугуни натрите на терке. Яйца взбейте с молоком, посолите. Вермишель смешайте со всеми видами сыра, выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Залейте вермишель яично-молочной смесью и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. Подавайте запеканку с кетчупом.

Читать дальше >> Запеканка из вермишели с сыром (4197)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый малиновый мусс

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

сыр сливочный 500 г
сахарная пудра 50 г
сок 1 лимона
малина 250 г

Сыр смешайте с сахаром, добавьте сок лимона, взбейте, желательно деревянной ложкой, в однородную пышную массу.
Добавьте малину, мешайте смесь до тех пор, пока ягоды не начнут мяться и смесь не станет розовой.
При подаче выложите десерт в бокалы и сразу подавайте.

Читать дальше >> Быстрый малиновый мусс (2887)
Комментировать (Комментариев: 0)