Для маленькой принцессы

Опубликовано 10.09.2013
Автор: Варя

Для первого бисквита:
200 г. сливочного масла,
200 г. сахара,
1 ч.л.ванильного сахара,
5 яиц,
5 ч.л.какао,
250-300 г. муки,
2 ч.л.разрыхлителя.

Для второго бмсквита ингредиенты те же, но не добавляем какао.

Крем для темного бисквита школадный:
180 г. сливочного масла,
300 г. сыра маскорпоне,
100 г. тертого молочного шоколада.

Крем для светлого корда лимонный:
3 ст.ложки манки,
500 мл молока,
100 г. сливочного масла,
1 лимон.

Для украшения:
марципан,
золотые кондитерские жемчужины и пищевые красители.

Для приготовления бисквитов смешивай все ингредиенты и выпекаем 2 коржа при темп...

Читать дальше >> Для маленькой принцессы (4534)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и тыквой

Опубликовано 11.09.2013
Автор: Елена Белашова

Тесто рассольное (рассол, мука, сода, сахар, уксус 3,3%, масло растительное),

картофель (3 клубня),

тыква (грамм 150-200),

лук (огроменная головка),

соль и сахар, душистый перец по вкусу,

масло растительное для тушения лука и тыквы

1. Ставим рассольное тесто. Для небольшого пирога я просеиваю примерно 2,5 стакана муки (Luminarc стакан из белого чайного сервиза), туда же просеиваю соду (щепоть). Растворяю в стакане с рассолом половинку чайной ложечки сахара и чайную ложку уксуса 3,3%. В муку я наливаю ложки 3 столовые растительного масла, потом выливаю рассол и начинаю оперативно месить тесто не более 2-х минут. Делаю тесто мягким. Иногда оно липнет к рукам. Даю тесту отдыхать (на выбор пакет и холодильник или чашка с полотенцем на стол...

Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и тыквой (6653)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мамалыга с сыром

Опубликовано 10.09.2013
Автор: Katenka

• мелкая кукурузная крупа - 1 стакан
• лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• сыр твердых сортов - 200гр
• масло сливочное для смазки - 20 гр

1. Варим кукурузную кашу в пропорции 1:3 (например, 1 стакан каши и 3 стакана воды).

2. Отдельно готовим овощную поджарку: мелко нарезанный лук и тертую морковь слегка обжариваем на сковороде.

3. Твердый сыр трем на терке.

4. Смазываем керамическую емкость для запекания сливочным маслом.

5. Укладываем слоями 6 кукурузная каша, овощная поджарка, сыр.

Читать дальше >> Мамалыга с сыром (3499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лечо

Опубликовано 13.09.2013
Автор: MamaAnya

Томатный сок - 3 л

Соль - 3 ст.л.

Сахар - 1,5 стакана

Подсолнечное масло - 1,5 стакана

Уксус - 150 г

Перец сладкий - 1 ведро

Душистый перец

Черный перец горошком

Лавровый лист

Настала пора заготовок на зиму и я хочу рассказать Вам свой фирменный рецепт лечо. Закатываю его каждый год, так как это прекрасная закуска к любому блюду и настоящая палочка-выручалочка при неожиданных гостях).

Перец помыть, почистить от кожуры, вытянуть серединку - семечки, перегородки  и хвостик, нарезать продольными полосками, шириной 3 см.

Томатный сок довести до кипения, добавить соль, сахар, масло, ук...

Читать дальше >> Лечо (4178)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог на рассольном тесте с крупой (рис и гречка) с овощами

Опубликовано 13.09.2013
Автор: Елена Белашова

мука (2-2,5 стакана в/с),

рассол (стакан),

масло растительное (5 столовых ложек),

уксус (чайная ложка, 3,3%),

щепоть соды и щепоть сахара,

рис и грчка (или что-то одно, у меня остатки гарнира от обеда),

овощи (у меня лук, морковь и кабачок),

соль, специи на выбор и по вкусу (у меня душистый перец крупного помола и щепотка масалы для риса)

1.Ставим рассольное тесто. Для небольшого пирога я просеиваю примерно 2,5 стакана муки (Luminarc стакан из белого чайного сервиза), туда же просеиваю соду (щепоть). Растворяю в стакане с рассолом половинку чайной ложечки сахара и чайную ложку уксуса 3,3%. В муку я наливаю ложки 3 столовые растительного масла, потом выливаю рассол и начинаю оперативно месить тесто не более 2-х минут. Де...

Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с крупой (рис и гречка) с овощами (3120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский летний пирог с творогом и персиками

Опубликовано 14.09.2013
Автор: MamaAnya

Для теста:

Сахарная пудра - 100г

Масло сливочное - 200г

Яйца куриные - 2шт

Мука - 300г

Щепотка соли

Для начинки:

Творог - 400г

Яйца - 2шт

Сахар - 60г

Сметана - 3 ст.л.

Крахмал картофельный - 4 ч.л.

Ванилин

Персики - 6-7 шт.

Предлагаю приготовить очень вкусный и легкий творожный пирог. Персики сейчас найти легПусть Ваши родные удивятся)

Для теста возьмем сливочное масло комнатной температуры и смешаем с сахарной пудрой. Далее добавим яичные желтки и хорошенько размешаем ложкой.

В отдельной посуде в муку добавим соль и массу из масла и яиц, которая у нас уже готова. Замешиваем тесто и ставим в холодное место на 30-40 минут.

Пока тесто охлаждается, буд...

Читать дальше >> Французский летний пирог с творогом и персиками (3217)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и баклажанами (бездрожжевое тесто)

Опубликовано 16.09.2013
Автор: Елена Белашова

мука (грамм 250-300),

3 столовые ложки растительного масла для теста,

полный стакан рассола (у меня огуречный от малосольных),

3,3% уксус (чайная ложка),

щепотка сахара в тесто,

сода (щепоть),

4 небольших клубня картофеля,

лук (маленькая головка и кусочек большой),

довольно крупный баклажан,

соль и душистый перец для начинки,

1-2 столовые ложки для начинки

Тесто для рассольных пирогов (закрытых) я готовлю сейчас всегда по одной и той же технологии, которую уже описывала в рецепте пирога с картофелем и тыквой и в рецепте пирога с крупой и овощами. Лишний раз ...

Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и баклажанами (бездрожжевое тесто) (4293)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цветущие пирожные

Опубликовано 16.09.2013
Автор: nkalancheva

Для теста:
3 белка
3 желтка
150 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
300 г муки
1 упаковка разрыхлителя теста
100 мл растительного масла
200 мл молока

Для украшения:
половинки абрикосов консервированных (вес без жидкости 470 г)
1 упаковка крема для торта ванильного
250 мл холодного молока
2-3 ст. л. сахара
50 г размягченного сливочного масла
1 упаковка маргариток

Для приготовления теста взбить белки в пену. Желтки вместе с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером в пену. В миске смешать муку, разрыхлитель теста. Затем осторожно смешать все вместе с растительным маслом и молоком в желтковую пену. В конце осторожно добавить взбитые белки.

Тесто вылить на смазанный маслом и посыпанный ...

Читать дальше >> Цветущие пирожные (2414)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны "На зиму"

Опубликовано 17.09.2013
Автор: MamaAnya

На 3 кг баклажан - 1л молотых помидоров

250 мл подсолнечного масла

1 стакан уксуса

1 стакан сахара

1,5 ч.л. соли

1 ч.л. молотого черного перца

100 г зубчиков чеснока (примерно большая рюмка)

Баклажаны разрезать пополам (обязательно вдоль) и каждую половинку порезать дольками.

Помидоры, масло, уксус, , черный перец, сахар и соль вскипятить в кастрюле, подержать на огне в состоянии кипения 15 минут. Потом добавить в кастрюльку и баклажаны. Варить 30 минут. За 2 минуты до конца приготовления добавить чеснок.

Получается очень вкусная зимняя закуска. Попробуйте непременно!

Читать дальше >> Баклажаны "На зиму" (3515)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пельмени веганские с нутом (в духовке)

Опубликовано 18.09.2013
Автор: Елена Белашова

Отваренный или консервированный нут (ложек 8 столовых),

Небольшой кусочек постного пресного теста на пельмени/вареники (грамм 200),

Лук репчатый и морковь (маленькие, даже микроскопические),

Зелень (укроп и петрушка по вкусу, у меня небольшой пучок),

Соль и перец по вкусу,

вода (для горшков, где будут готовится пельмени),

масло растительное для обжаривания пельменей (1 столовая ложка),

для заправки блюда любой веганский/вегетарианский соус или вкусное растительное масло

1. Я замачиваю нут с вечера на ночь, отвариваю в несоленой воде примерно час. Для начинки в пельмени нут нужно немного размять (совсем пюре делать не нужно).

Читать дальше >> Пельмени веганские с нутом (в духовке) (5285)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ржаной хлеб на домашней закваске без дрожжей

Опубликовано 19.09.2013
Автор: Toropyga

ржаная мука

вода

соль, сахар

За 3 дня до запланированного выпекания делаем закваску.

Для закваски вам понадобится ржаная мука и вода (можно сыворотку). Замешиваете тесто из 100 гр жидкости и 100 гр муки, оно получается по консистенции как на блины. Больше ничего добавлять не нужно, накрываете посудинку (лучше стеклянная банка или глиняный горшочек) тряпочкой, и ставите в теплое темное место (20-25 градусов). Я ставила просто в кухонный шкафчик, где храню крупы. Закваска закисает примерно за двое суток - вы сразу поймете это по характерному запаху и "пузырчатой" структуре. Теперь ее нужно "подживить" таким же составом: 100 гр воды или сывороткии 100 гр. ржаной муки. Все хорошо перемешать и оставить в том же месте. Когда заква...

Читать дальше >> Ржаной хлеб на домашней закваске без дрожжей (3615)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп из чечевицы с сельдереем

Опубликовано 20.09.2013
Автор: Toropyga

2 ст.л. оливкового масла
2 большие луковицы, нарезанные кубиками
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 большой сладкий болгарский перец
2 стебля сельдерея (можно корень)
3 моркови, нарезать кубиками
2 больших протёртых томатов

2-4 ст.л. томатнй пасты
1.5 л овощного бульона
2 ст. чечевицы
2 лавровых листа

1/2 ч.л. паприки

1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
петрушка

1. Чечевицу промойте и замочите в воде на ночь или на 3-4 часа. Слейте воду и промойте.

2. В большой кастрюле потушите лук в масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок, сладкий перец, паприку, сельдерей (я брала корень), морковь и тушите 10 минут.

3. Добавьте протёртые томаты, томатную п...

Читать дальше >> Суп из чечевицы с сельдереем (3273)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной закрытый пирог

Опубликовано 20.09.2013
Автор: MamaAnya

Мука -1 стакан

Яйца - 2 шт

Кефир - 1 стакан

Сода - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Фарш мясной - 300г

Лук - 2-3 шт

Молотый черный перец - по вкусу

Расскажу Вам рецепт пирога, который очень прост в изготовлении и получается очень вкусным. Начинку можно брать любую - в этом рецепте фарш, а Вы можете положить творог, фрукты, капусту.

Кефир смешать с содой и оставить набухать на 5 минут.

Лук нарезать мелкими кубиками.

В кефир добавить муку, яйца, сахар, соду, перемешать.

В фарш добавить лук.

Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем мукой и выливаем туда половину теста. Сверху выкладываем всю начинку и покрываем вторым слоем теста.

Выпекаем 40 минут при температуре 17...

Читать дальше >> Мясной закрытый пирог (4115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из баклажан

Опубликовано 23.09.2013
Автор: MamaAnya

Баклажаны - 5 шт.

Сладкий перец - 1 кг

Помидоры - 1 кг

Лук - 0,5 кг

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 4-5 ст.л.

Подсолнечное масло - 1 стакан

Уксус - 100г

Черный перец горошком

Лавровый лист

Баклажаны порезать пополам, а каждую половинку кусочками по 1 см. Перец порезать соломкой толщиной 1 см. Помидоры порезать на 4 части, а лук кольцами. Все овощи смешать, посолить, добавить сахар, подсолнечное масло и уксус. Варить полтора часа с момента закипания.

Банки простерилизовать, на дно каждой положить по лавровому листочку и 3-5 горошин черного перца, а потом уже основную массу. Салат закрыть в банки, открывать зимой)))

Читать дальше >> Салат из баклажан (2767)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные конфетки

Опубликовано 24.09.2013
Автор: nkalancheva

1 упаковка Глазури - темный шоколад
1 упаковка Глазури - темный и белый шоколад
50 г измельченных лесных орехов
50 г сушеной брусники

Кроме этого понадобится:

пищевая пленка
формочки для вырезания
целлофан для упаковки
лента

1. Глазурь растворить в соответствии с инструкцией на упаковке. На противень, проложенный пищевой пленкой, положить формочки и разлить в них глазурь до высоты примерно 1 см. В еще незастывшую глазурь положить орешки, бруснику и дать застыть.
2. После застывания удалите формочки. Шоколадные фигурки можно положить в пакетик.

Читать дальше >> Шоколадные конфетки (1949)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Улитка" с корицей

Опубликовано 26.09.2013
Автор: MamaAnya

Для теста:

Мука - 3 стакана

Кефир - 1 стакан

Яйцо - 3 шт (1 в тесто и два желтка смазывать пирог сверху)

Сахар - 2-3 ст.ложки

Дрожжи сухие Саф-момент - 1 пакетик

Масло подсолнечное - 3 ст. ложки

Масло сливочное - 3 ст.ложки

Щепотка соли

Для начинки:

Корица с сахаром - 10г корицы на 125г сахара

Замесите дрожжевое тесто. Оставьте на час в тепле. Из готового теста сделайте рулеты - начинка сахар, смешанный с корицей. Получается 3-4 рулета. Один из рулетов сверните спиралью или улиткой и выложите на противень. Остальные рулеты нарежьте на маленькие (по 5см) рулетики и выложите вокруг первого рулета срезом вверх. Пирог смазать яичными желтками и выпекать в духовке 20 минут, температуру ...

Читать дальше >> Пирог "Улитка" с корицей (3796)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из лапши Ширатаки (Диета Дюкан)Ч-Б/О

Опубликовано 28.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Ширатаки(из конжак) – 200 гр.
• Помидор- 1 шт.
• Пекинская капуста- 3-4 листа
• Тофу- 30 гр.
• Куриное филе- 100 гр.
• Яйцо- 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Соевый соус (без сахара) – 1 ч.л.
• Специи по желанию

Рецепт для Диеты Дюкан. Чередование. Белково-овощной день.
1) Помидор, тофу порезать небольшими кубиками.
2) Пекинскую капусту покрошить по желанию, но вкусно если помельче. Немного посолить и помять.
3) Филе куриное отворить или приготовить на пору. Порезать небольшими кубиками.
4) Куриное яйцо отварить и порезать кубиками. Не забывайте о допустимой норме желтка.
5) Для того чтобы приготовить Ширатаки, нужно нагреть воду и забросить туда лапшу, ...

Читать дальше >> Салат из лапши Ширатаки (Диета Дюкан)Ч-Б/О (4209)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный салат (Диета Дюкан). Ч-Б/О

Опубликовано 28.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Селедка  (филе)- 150 гр.
• Сёмга (лосось) копченая – 200гр.
• Огурцы(свежие) – 2 шт.
• Огурцы(корнишоны) – по желанию, не более 3
• Лук репчатый красный – половинку маленькую
• Укроп – немного
• Листья салата – по желанию
• Сок лимона – немного для спрыскивания
• Уксус 3% - 0,5 ч.л.
• Специи – по желанию.

Рецепт для Диеты Дюкан. Этап Чередование, белково- овощной день.
1) Выбирая селедку, обратите внимания, чтобы она была маринована в собственном рассоле, т.е. чтобы рассол не содержал масло и сахар. Селедку и семгу порезать очень мелкими кубиками. Переложить  в основную чашку, добавить уксус и перемешать.
2) Красный лук и...

Читать дальше >> Рыбный салат (Диета Дюкан). Ч-Б/О (3267)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет десертный (Диета Дюкан). Чисто БД.

Опубликовано 28.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Яйца – 3 шт.
• Крахмал кукурузный – 2,5 ч.л.
• Разрыхлитель для выпечки -  2 ч.л.
• Творог 0% зернистый- 150 гр.
• Молоко сухое, обезжиренное – 3 ч.л.
• Кефир 0% - 3 ст.ложки
• Какао 11% - 1,5 ч.л.
• Сахарозаменитель – по вкусу

Рецепт Диета Дюкан. Разрешен с этапа Атака, в чисто белковые дни.
Автор бисквита- Викотрия Соколова.
1) Для начала займемся бисквитом. Заранее подготовьте духовку, разогрейте до 170 граду сов. Так же, подготовьте бумагу для выпечки (размер не меньше 50 на 40), уложите ее на противень, масло смазывать не надо (и нельзя по ДД).
Нам понадобится 3 яйца, отделите желтки от белков.  Желтки хорошо перемешайте с кукурузным крахмалом -2ч.л...

Читать дальше >> Рулет десертный (Диета Дюкан). Чисто БД. (3206)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовые прянички

Опубликовано 29.09.2013
Автор: nkalancheva

Для теста:
240 г муки
2 ст. л. без верха Какао
140 г сахарной пудры
1 упаковка Разрыхлителя теста
2 ст. л. меда
1 яйцо
1 желток
1 белок

Для украшения:
1 упаковка Сахарных карандашей для рисования
Посыпка цветная, Жемчужины золотые или бело/розовые.

Кроме этого понадобится:
скалка
формочки для вырезания (разной формы)
палочки
помазок
бумага для выпечки

1. Для приготовления теста, в миску просеять муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель теста, добавить мед, яйцо, желток и вымесить до однородного состояния.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать из теста пласт толщиной 3 мм. Вырезать разные формы. Поставить в разогретую духовку и выпекать.

Э...

Читать дальше >> Медовые прянички (2528)
Комментировать (Комментариев: 0)