Оладьи из рисовой муки

Опубликовано 11.02.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Кефир – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Мука рисовая – 5 ст. ложек
• Мука – 3 ст. ложки
• Сода – ½ ч.л.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Масло оливковое – 3 ст. ложки
• Масло подсолнечное – для жарки

1) В посуду вылить кефир, добавить соду, перемешать. Затем сахар, немного соли.
2) Разбить в общую массу 2 яйца, перемешать. 
3) Вмешать 5 столовых ложек рисовой муки и 3 столовые ложки пшеничной муки. Перемешать.
4) Добавьте оливковое масло.
5) Жарьте на антипригарной сковороде или чугунной, с небольшим количеством масла.
Приятного аппетита.

Читать дальше >> Оладьи из рисовой муки (4967)
Комментировать (Комментариев: 5)

Постный пирог с черникой в мультиварке

Опубликовано 15.02.2014
Автор: Lilie

Масло подсолнечное - 3/4 ст.
Сок одного крупного апельсина
Мука - 3 ст.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 4-5 ст.л.
Крахмал кукурузный - 2 ч.л.
Черничный конфитюр - около стакана

Муку смешиваем с солью и сахаром, добавляем к ним масло, апельсиновый сок и замешиваем тесто. Оно получится рассыпчатым очень, почти крошка, но слепить из него основу для пирога вполне можно. Оставляем небольшую часть теста для посыпки верхушки, из остального сразу в форму выкладываем корж с бортиками. У меня формой служила чашка мультиварки.
Когда основа готова, конфитюр смешиваем с крахмалом и выкладываем получившуюся массу на корж.
Остатками теста посыпаем верхушку пирога и запекаем его до готовности. В мульте (у меня Panasonic) для этого используется режим "выпечки"...

Читать дальше >> Постный пирог с черникой в мультиварке (3177)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фучжи с рисовой лапшой и овощами

Опубликовано 17.02.2014
Автор: Елена Белашова

на 2-3 порции:

грамм 65 рисовой лапши,

грамм 80 фучжи,

1 небольшая луковица,

1 морковь,

уксус, соль, чили, соевый соус, кориандр, приправа для корейской моркови по вкусу,

1 столовая ложка черного кунжута,

смесь подсолнечного и оливкового масла,

чеснок по желанию (у меня не было),

кусочек свежего огурца

1. Замачиваем фучжи. Я замачиваю примерно на час, если фучжи свежая и хорошего качества. Нужно фучжи залить водой и прикрыть тарелкой, чтобы "не сбежала".

2. Тонко шинкуем огурец (и убираем в сторону), шинкуем лук и морковь. Режем фучжи. Отвариваем рисовую лапшу.

3. Разогреваем сотейник, наливаем масло, отправляем в сотейник лук, морковь и слегка обжариваем, солим. Не надо готовить долго, п...

Читать дальше >> Фучжи с рисовой лапшой и овощами (3395)
Комментировать (Комментариев: 2)

Жареный рис

Опубликовано 25.02.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Рис- 1,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Морковь- 1 шт.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Черный, красный перец- по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло для жарки

1) Отворить рис до полной готовности, чтобы он был рассыпчатым.
Короткая инструкция. Возьмите не крахмальный рис. Хорошо промойте его, так чтобы весь крахмал промылся. Нагрейте кастрюлю или казанок, добавьте туда рис, а затем 1-1,5 стакана кипяченной воды. Немного подсолнечного масла и соли.  Варите то испарения воды с закрытой крышкой 20-30 минут.
2) В отдельной посуде перемешайте яйца, с небольшим количеством соли. Нагрейте сковороду, добавьте масла. Вылейте яйца. Как только они поджарятся на одной стороне, переверните на другую, жарьте до ...

Читать дальше >> Жареный рис (3238)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с фучжу и баклажанами

Опубликовано 11.04.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Баклажан – 1 шт.
• Фучжу(спаржа)- 300 гр.
• Огурец – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Лук зеленый
• Кунжут – 1 ч.л.
• Соевый соус
• Масло подсолнечное
• Соль, специи

1) Баклажан нужно заготовить заранее. Порезать тоненько кружочками, а затем на 4 части. Вообще форму баклажан вы можете выбрать любую. Баклажаны замочить в кипятке и немного подсолить, оставить на несколько часов.

2) Огурцы порезать кружочками, а затем на половинку. Положить в отдельную посуду и заправить соевым соусом.
3) Лук порезать...

Читать дальше >> Салат с фучжу и баклажанами (4369)
Комментировать (Комментариев: 0)

ТОРТ "Покимончик" (основа рецепта "9 Островов")

Опубликовано 03.03.2014
Автор: Lylka

ТЕСТО:

6 белков

6 желтков

150 гр. сахара

115 гр. муки 25 гр. какао-порошок

40 гр. сливочного масла

КРЕМ:

1 желток, 20 гр. воды и 120 гр. сгущенки - для сиропа

а так же: 200 гр. масла сливочного, 1 пакетик ванилина, 10 гр. какао

ХОД РАБОТЫ:

Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Белки взбить отдельно до плотности, по немногу добавляя следующую половину сахара до "перламутра" (тугую пену). Смешать осторожно белки и желтки, всыпать в яичную массу муку, предварительно просеянную с какао, перемешать, делая ложкой (силиконовой лопаткой) от края к середине, тщательно и остор...

Читать дальше >> ТОРТ "Покимончик" (основа рецепта "9 Островов") (5708)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пулао (вариант индийского плова)

Опубликовано 06.03.2014
Автор: Елена Белашова

полный стакан риса басмати,

2 полных стакана воды,

1 крупная картофелина,

половина маленького кочанчика цветной капусты,

крупная луковица,

крупная морковь,

замороженный зеленый горошек,

масло подсолнечное и масло оливковое (вместе около 6-7 столовых ложек или больше, меньше, по вкусу),

пулао масала

1. Промываем и замачиваем ненадолго басмати. Я иногда не делаю этого, а просто сразу бросаю рис в овощи. Особой разницы не заметила. Басмати всегда выходит хорошо и готовится одинокоао быстро.

2. Очищаем овощи: картофель, морковь, лук, капусу (обрезаем), моем и нарезаем. Лук и морковь - мелким кубиком, картофель - крупными кубиками, капусту разбираем на маленькие соцветия.

3. Разогреваем в казанчике ма...

Читать дальше >> Пулао (вариант индийского плова) (3382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постные рулеты с маком на кипятке

Опубликовано 07.03.2014
Автор: Елена Белашова

кипяток (3/4 стакана),

масло без запаха (1/5 стакана),

мука высший сорт (2 стакана или больше),

щепоть соли и сахара для теста (сахар можно заменить медом),

мак (грамм 50),

кунжут черный (грамм 50),

1 столовая ложка сахара или столовая ложка меда (можно пара ложек) для начинки по желанию

1. Просеиваем муку, добавляем в нее часть мака (например, треть от всего объема). Кипятим чайник, отмеряем нужное количество воды, добавляем в стакан соль, немного сахара или меда и масло. Взбиваем вилкой, выливаем в муку. Замешиваем тесто вилкой (или ложкой), чтобы не обжигаться,  затем месим руками. Оставляем тесто отдохнуть. Я оставляю на столе под полотенцем.

2. Делим тесто на 4 части. Каждую часть по очереди раскатываем в очен...

Читать дальше >> Постные рулеты с маком на кипятке (3635)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с филе курицы и яйцами

Опубликовано 16.03.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Филе куриное – 2 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Лук- 2 шт.
• Морковь -  1 шт.
• Соль, специи – по  вкусу

1) 3 яйца отварить, почистить. Белок порезать отдельно, кубиками или полосками.
2) Куриное филе порезать очень маленькими кубиками.
3) Морковку почистить и натереть на терке.
4) Лук почистить и порезать небольшими кубиками.
5) В отдельной посуде перемешать порезанные белки, желтки, лук, морковь, филе, так же добавить 2 яйца. Посолить, добавить черного перца и другие специи по вкусу. Все перемешать.
6) Заранее нагреть духовку до 160 градусов. Пересыпать нашу смесь в удобную формочку (у меня глубокая и не большая). Все убрать в духовку на 40-60 минут.
Готово. Приятного апп...

Читать дальше >> Запеканка с филе курицы и яйцами (5445)
Комментировать (Комментариев: 1)

Булочки творожные со сгущенкой

Опубликовано 19.03.2014
Автор: Eva_24

250 грамм творога;
0,5 чайной ложки соды или
1 чайная ложка разрыхлителя;
3 столовых ложки сахара;
2 яйца;
250 грамм муки;
5 грамм сливочного масла (маргарина);
сгущенное молоко или сироп.

Берем кастрюлю от мультиварки, смазываем сливочным маслом или маргарином, присыпаем немного мукой и ставим в режим выпечки. Нам нужно, чтобы духовка как следует прогрелась. Тем временем, высыпаем творог, добавляем в него соду, гашенную лимонным соком. Затем вбиваем яйца.

Вымешивая миксером, добавляем сахар и муку. Если тесто недостаточно густое, а у нас должна быть возможность сформировать булочки, добавляем еще муки.

Формируем мокрыми руками нужного размера булочки и кладем в мультиварку. Постарайтесь это сделать как можно быстрее. З...

Читать дальше >> Булочки творожные со сгущенкой (2839)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовые конфеты

Опубликовано 06.05.2014
Автор: GUSAKOVA

Кокосовая стружка 3 ст.    
Сахарная пудра1 ст.
Молоко сгущённое с сахаром 300 г    
Кокосовое масло 0,5 ст.
Молочный шоколад 300 г    
Кокосовая стружка по вкусу

В большой миске смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сгущенное молоко и расплавленное кокосовое масло. Хорошо все перемешайте.

Используя ложку для формовки мороженного, сформируйте из полученной массы шарики. Можно сделать шарики и с помощью рук. Выложите шарики на разнос. Поставьте шарики в морозилку.
Замороженые шарики отпустить в шоколад. Аккуратно встряхните шарики, чтоб вытек лишний шоколад.
Шарики разложить на пергаментную бумагу для застывания шоколада и посыпать сверху кокосовой стружкой.

Читать дальше >> Кокосовые конфеты (2143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крылышки куриные остро-сладкие

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Лимонный сок 5 ст. л.    
  
• Имбирь молотый 2 ч. л.
  
• Перец черный молотый 1 ч. л.    
  
• Растительное масло 1 ст. л.
  
• Мёд 2 ст. л.    
  
• Соевый соус 65 мл
  
• Куриные крылья 2 кг    
  
• Перец красный молотый 0,5 ч. л.
  
• Чеснок (измельченный) 3 зуб.
  

Чеснок выдавить, все ингредиенты смешать.
Крылья разделить на фаланги, обычно их 3, но самая тонкая нам не нужна, её можно заморозить и использовать для приготовления бульона.
Как следует искупать курицу в маринаде и, накрыв, убрать в холодильник на пару часов. В идеале на ночь. Запекать при 180 гр.

Читать дальше >> Крылышки куриные остро-сладкие (2419)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброды с авокадо

Опубликовано 06.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Французская булка (для тостов) 0,5 шт.      
• Соль по вкусу
• Чеснок 2 зуб.    
• Авокадо 2 шт.
• Сок лайма 1 ст. л.    
• Перец черный молотый 0,2 ч. л.      
• Помидоры 4 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Бальзамический уксус 1 ст. л.
• Листья базилика     4 шт.

Бутерброды из французского хлеба с пюре из авокадо с соком лайма и помидорами с бальзамическим уксусом, чесноком и оливковым маслом, посыпанные свежим базиликом

Разогреть бройлер (верхний тендер духовки).

Овощной суп с пророщенным машем

Опубликовано 15.05.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Маш – 1 стакан
• Пекинская капуста – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Шампиньоны – 8 шт.
• Масло оливковое

1) Коротко расскажу о том, как подготовить маш, т.е. как его простить. Промойте маш, выложите его на плоской поверхности, возможно использовать марлю. Залейте водой, можно покрыть марлей. Маш прорастает в течение 3-4 дней и на протяжение всех дней нужно подливать воду. Проросший маш выложите на сито и промойте под большим напором воды, таким образом шкурка отойдет.

2) Готовим суп. В...

Читать дальше >> Овощной суп с пророщенным машем (4028)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки, фаршированные сыром и овощами

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Куриная грудка - 2 шт.
• Болгарский перец (красный)- 60 гр.
• Лук репчатый - 60 гр.
• Чеснок - 1 зуб.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Шпинат - 450 гр.
• Козий сыр - 60 гр.
• Куриный бульон - 120 мл.
• Соль
• Перец черный молотый
• Вино белое - 60 мл.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Масло сливочное - 20 гр.

1)Разогреть духовку до 210С.

2)Замочить в горячей воде 2 деревянные шпажки и отложить в сторону.

3)Начинка: Нарезать сладкий перец и лук, измельчить чеснок.

4)Нагреть 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде на средне-сильном огне.

5)Положить в горячее масло лук и перец и обжаривать, пока не размягчатся.

6)Убавить огон...

Читать дальше >> Куриные грудки, фаршированные сыром и овощами (2213)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарики куриные в сливочном соусе

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Куриное филе - 500 гр.
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Сливки - по вкусу
• Гауда - 150 гр.
• Чеснок - 3 зуб.

Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать

Форму для запекания смазать жирными сливками

Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму

Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут

Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками

Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить ...

Читать дальше >> Шарики куриные в сливочном соусе (2145)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ракушки болоньезе

Опубликовано 06.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Фарш говядина со свининой 500 г
• Петрушка 4 г
• Помидоры в собственном соку    200 мл
• Пармезан тертый     2 ст. л.
• Базилик     0,5 ст. л.
• Лук (нашинкованный)     1 шт.
• Макароны отварные     250 г

Описание рецепта — Ракушки болоньезе:
Болоньезе - классический итальянский рецепт, мясо на ваш вкус. Я предпочитаю смешанное: свинина и говядина. Ракушки продаются в больших супермаркетах. А там уже ваша фантазия. Начинки можно использовать на вале усмотрение.

Варить ракушки минут 20 в подосоленной воде.
Готовим болоньезе классический: мясо тушится с луком и позже помидоры измельченные, около часа. В конце немно...

Читать дальше >> Ракушки болоньезе (3453)
Комментировать (Комментариев: 0)

Веганское шоколадное мороженое с кунжутным соусом и малиной

Опубликовано 17.05.2014
Автор: Елена Белашова

на 2 порции:

очень большой банан,

белый кунжут (на глаз, около 5-6 столовых ложек),

вода (примерно 1/4 стакана),

мед (столовая ложка+чайная ложка),

какао (половина чайной ложки или чайная),

сок лимона (1 столовая ложка),

малина свежая (у меня с сахаром, 2 чайные ложки)

1. В блендере взбиваем банан с медом (чайная ложка) и какао. Переливаем в формочки. У меня небольшие пластиковые стаканчики. Я их затем опускала в горячую воду, чтобы мороженное "выскользнуло". Замораживаем. В идеале лучше замораживать в чашке, периодически помешивая банановую массу, тогда текстура у мороженного будет другая.

2. Взбиваем кунжут, мед, воду и сок лимона. Делаем это максимально тщательно. Получается масса по густоте примерно как свеж...

Читать дальше >> Веганское шоколадное мороженое с кунжутным соусом и малиной (2790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное печенье (простой рецепт)

Опубликовано 25.05.2014
Автор: Елена Белашова

творог (у меня около 150 грамм),

масло сливочное (кусочек грамм на 50),

мука (на глаз, грамм 130),

сахар (пара столовых ложек)

Рецепт печенья дала подруга. Пропорции примерно такие: на 500 грамм творога 200 грамм сливочного масла + муки на глаз. Должно получиться тесто, которое хорошо и довольно тонко катается.

1. Смешиваем творог, сливочное масло (а порезала маленькими кусочками) и просеянную муку. Получается тесто, которое не прилипает к рукам, хорошо катается.

2. Присыпаем стол мукой. В тарелку или чашечку насыпаем сахар. Застилаем лист пергаментом. Включаем духовку. Приблизительно на 200С.

3. Раскатываем пласт теста толщиной 4-5 мм. Делим на небольшие квадратики (примерно 4 на 4 см). Берем квадратик, обваливаем его в сахаре...

Читать дальше >> Творожное печенье (простой рецепт) (3702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Отрубные картофельные чебуреки (веганские чебуреки с картофелем и зеленью)

Опубликовано 27.05.2014
Автор: Елена Белашова

мука вс - 430 грамм,

отруби - 2 ст.л.,

масло подсолнечное/оливковое для теста - 3 ст.л.,

вода - 190 мл,

масло для жарки,

соль - щепоть на тесто и по вкусу в начинку,

картофель - 5 шт.,

укроп - маленький пучок

1. Замешиваем плотное эластичное тесто из отрубей, муки, масла растительного и воды. Я замешиваю в хлебопечке, пропорции указываю для программы макаронные изделия (15 минут). Тесто отправляем отлежаться в холодильнике минут 30.

2. Отвариваем картофель, сливаем всю воду и разминаем картофель, добавляем соль, остужаем, добавляем нарезанный укроп.

3. Отделяем от теста небольшие кусочки, раскатываем тоньсеньким лепешками (диаметр примерно 15 см), кладем 1-1.5 ст.л. начинки, тоненько размазываем на полов...

Читать дальше >> Отрубные картофельные чебуреки (веганские чебуреки с картофелем и зеленью) (3090)
Комментировать (Комментариев: 0)