|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Ариадна
Для коржей: 5 яичных белков, 320 г сахара, 130 г жареного чищенного арахиса.
Для крема: 1 банка сгущеного молока, 200 г сливочного масла
Коржи: арахис измельчить, белки охладить...
Читать дальше (5664)
Комментировать
(Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 16.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
1 кг твердых зеленых яблок 150 г сахара 250 г готового слоеного теста щепотка молотой корицы 50 г сливочного масла1. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры, разрезаемна 4 части. Выкладываем на дно круглой силиконовойформы, присыпаем корицей.2. В сильно разогретую сковороду выкладываем небольшоеколичество сахара, все время помешиваем, пока он непревратится в карамель. Затем в эту карамель добавляемследующую порцию сахара и снова, помешивая, доводимее до образования однородной карамели. Таким образомрастапливаем весь сахар.3. Горячую карамель выливаем на яблоки, сверхувыкладываем кусочки сливочного масла.4. Размороженное тесто слегка раскатываем, острым ножомделаем в нем 10-15 проко...
Читать дальше >> ЯБЛОЧНЫЙ ТАТИН (1928)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
300 г муки 250 г сахарного песка 1 ч. ложка разрыхлителя теста 3 яйца 50 г цукатной вишни 100 г кураги 100 г очищенных фисташек 50 г очищенного миндаля 50 г очищенного фундука цедра 1 лимона 1 ч. ложка ванильного сахара1. Яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем 2-3 минуты.2. Муку смешиваем с разрыхлителем теста и просеиваем.3. Все орехи, цукатную вишню, курагу и тертую лимоннуюцедру добавляем в муку. Сухую смесь добавляем вовзбитые яйца и перемешиваем.4. Готовое тесто перекладываем на чуть присыпанную мукойрабочую поверхность. Разделяем на 6 частей. Из каждойчасти формируем продолговатые батоны.5. Перекладываем на противень, застеленный пергаментнойбумагой, и вып...
Читать дальше >> БИСКОТТИ (2198)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
300 г муки150 г сливочного масла150 г сахара1 яйцо2 сырых яичных желтка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
600 г сыра рикотта300 г сахара3 сырых яичных желтка1 яйцоцедра 1 лимонацедра 1 апельсина1 ч. ложка ванильного сахара2 ст. ложки черничного варенья
1. Сливочное масло и сахар взбиваем в комбайне добела в течение 3-5 минут. Затем по одномудобавляем желтки и яйцо.2. Готовую массу перекладываем в Замесочное блюдо (3 л), засыпаем муку и с помощью скребка замешиваем тесто. Закрываемгерметичной крышкой замесочное блюдо и на 30 минутубираем тесто в холодильник.3. Готовое тесто выкладываем на присыпанную мукой Под-ложку и раскатываем скалкой тес-
Читать дальше >> КРОСТАТА (1381)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
500 г готового дрожжевогослоеного теста1 банка консервированных груш130 г сливок жирностью 35%3 яичных желтка70 г сахарного песка70 г молотого миндаля0,5 ч. л. корицы
Для украшения:
звездочки анисапалочка корицыжареный миндаль
1. Сливки взбить в плотную пену. Добавить желтки, орехи,корицу и все перемешать.2. Раскатать дрожжевое слоеное тесто в пласт и выложитьв форму для выпекания. На него положить четвертинкиконсервированных груш и залить сливочно-ореховоймассой.3. Выпекать при температуре 180 °С 30 минут.4. Подавать, украсив пирог миндалем, звездочками анисаи палочкой корицы....
Читать дальше >> Грушевый пирог с миндалем (1698)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
дрожжи (сухие) - 8 г мука - 600 г теплое молоко - 250 мл яйцо(желтки) - 4 шт. (80 г) масло сливочное - 100 г ванильный сахар - 2 ст. л. сахар - 100 г щепотка соли
Для обмазки:
желток - 1 шт. свежие сливки - 2 ст. л.
Подогрейте молоко (примерно до температуры 36-38˚С), разведите в нем дрожжи, добавьте 2 ст. лож-ки сахара, 2 ст. ложки просеянной муки, перемешайтеи поставьте в теплое место на 15 минут для того, что-бы активировать дрожжи.Затем добавьте в смесь сахар, желтки, размягченноесливочное масло, ванильный сахар и соль и, посте-пенно добавляя просеянную муку, тщательно выме-сите тесто. Тесто должно быть мягкое и не прилипать.Поместите ...
Читать дальше >> Булочка «9 копеек» (3237)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 24.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
мука - 1,12 кгмасло сливочное - 70 гмолоко или вода - 500 мляйцо - 2 шт. (100 г)дрожжи (живые) - 60 г(сухие -20 г)соль - 1 ч. л.масло растительное(для обжарки)- 500 млВ подогретом молоке разведите дрожжи, тщательноих перемешайте и добавьте остальные продукты. Хо-рошо вымесите тесто и поставьте его в теплое местона 1-1,5 часа.Готовое тесто выложите на стол и скатайте длиннымжгутом. От него отрезайте маленькие кусочки теста(размером с яйцо). Эти кусочки сформуйте в булоч-ки и оставьте их на 10-15 минут, закрыв салфеткой,для расстойки.После этого раскатайте булочки в круглые лепеш-ки и вырежьте дырки посредине. Положите пончикина лист, посыпанный мукой или смазанный масл...
Читать дальше >> Пончики «Московские» (2767)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
мука - 320 г сахар - 50 г масло сливочное - 100 г яйцо - 2 шт. (100 г) молоко - 125 мл соль - щепотка дрожжи (сухие) - 8 г яйцо для смазки - 1 шт. сахар для посыпки - 100 г масло растительное для обмазки - 20 гПриготовьте тесто опарным способом: молоко(100 мл) подогрейте до 30-35˚С, растворите в немдрожжи, всыпьте половину просеянной муки. Консис-тенция опары должна быть как у густой сметаны.Опару присыпьте мукой, накройте крышкой и оставь-те на 3,5-4 часа при температуре 30-35˚С для бро-жения.Когда опара немного осядет, добавьте остальные про-дукты и замесите тесто. Оставьте тесто еще на 1-2 часа(сделав одну обминку).Готовое тесто выложите на стол, по...
Читать дальше >> Плюшки (2348)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
Для теста:
мука - 1,2 кг сахар - 220 г яйцо - 3,5 шт. (180 г) дрожжи (живые) - 50 г соль - 10 г вода - 400 мл масло сливочное - 300 г
Для начинки:
творог - 700 г сметана - 200 г сахар - 100 г яйцо - 1 шт. (50 г) мука - 1 ч. л. соль - по вкусу ванильный сахар - 25
Приготовьте тесто опарным способом: воду (350 мл)подогрейте до 30-35˚С, растворите в ней дрожжи,всыпьте половину просеянной муки. Консистенция опа-ры должна быть как у густой сметаны.Опару присыпьте мукой, накройте крышкой и оставь-те на 3,5-4 часа при температуре 30-35˚С для бро-жения.Когда опара немного осядет, добавьте остальные про-дукты и замеси...
Читать дальше >> Ватрушка с творогом (1837)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
Для теста:
мука - 960 г сахар - 100 г масло сливочное - 150 г яйцо - 10 шт. (500 г) дрожжи (живые) - 50 г (сухие - 25 г) соль - ½ ч. л. молоко - 375 мл изюм (или цукаты,или орехи) - 160 г
Для сахарного сиропа:
сахар - 350 г вода - 350 мл ром - 100 г
Приготовьте опару: в теплом молоке разведите дрож-жи, затем добавьте половину просеянной муки. Всеперемешайте и уберите в теплое место до увеличенияобъема и появления пузырьков на поверхности.В готовую опару положите масло, растертое с саха-ром. Взбейте яйца и добавляйте их по чуть-чуть. За-мешивайте опару, пока не введете все яйца. Затем до-бавьте соль и остальную муку. Вымешивайте т...
Читать дальше >> Ромовая баба (2026)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
Для теста: мука - 380 г сахар - 110 г масло сливочное - 150 г яйцо - 3 шт. (140 г) дрожжи (живые) - 25 г вода - 60 мл соль - 4 г яйцо для смазки - 1 шт.Для начинки: мак - 90 г сахар - 30 г мед - 20 г вода -200 млДля сиропа: сахар - 30 г вода - 20 мл коньяк - 20 млПриготовьте тесто опарным способом: воду (50 мл)подогрейте до 30-35˚С, растворите в ней дрожжи,всыпьте половину просеянной муки. Консистенцияопары должна быть как у густой сметаны.Опару присыпьте мукой, накройте крышкой и оставь-те на 1 час при температуре 30-35˚С для брожения.Когда опара немного осядет, добавьте остальные про-дукты и замесите тесто. Оставьте тест...
Читать дальше >> Пирог с маком (2087)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
мука - 320 г сахар - 50 г масло топленое - 50 г яйцо - 2 шт. (100 г) молоко - 150 мл соль - ½ ч. л. дрожжи (живые) - 8 г абрикосовое варенье - 150 г яйцо для смазки - 1 шт.Приготовьте тесто опарным способом: молоко подогрейте до 30-35˚С, растворите в нем дрожжи, всыпьте половину просеянной муки. Консистенциядолжна быть как у густой сметаны.Опару присыпьте мукой, накройте крышкой и оставьте на 1 час при температуре 30-35˚С для брожения.Когда опара немного осядет, добавьте остальные продукты (кроме варенья) и замесите тесто. Оставьте тесто еще на 1 час (сделав одну обминку).Готовое тесто выложите на стол, подпыленный мукой, раскатайте скалкой в пласт толщиной 1 см и нарежьте в виде ромбов...
Читать дальше >> Рогалики (2231)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
мука - 600 г молоко - 250 мл яйцо - 3 шт. (150 г) сахар - 100 г масло сливочное - 100 г соль - по вкусу дрожжи (живые) - 25 гДля смазки: сметана - 70 г масло - 60 г сахар - 25 г мука - 25 гПриготовьте тесто опарным способом: в тепломмолоке размешайте дрожжи, 300 г просеянной мукии 1 ст. ложку сахара. Поставьте опару в теплое место.В готовую опару добавьте растертые с сахаром яйца,соль и оставшуюся просеянную муку, все хорошо пе-ремешайте и только затем в тесто добавьте масло. Хо-рошо вымешайте тесто еще раз на столе, пока оно неначнет отставать от рук. Затем положите тесто в мискуи оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.Готовое тесто сформируйте в ма...
Читать дальше >> Сибирские шанежки (2458)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 30.06.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
слоеное дрожжевое тесто - 1 кг яйцо для смазки -1 шт.Для заварного крема: мука - 40 г сахар - 100 г яйцо - 1 шт. (40 г) молоко - 200 мл масло сливочное - 10 г ванильный сахар - щепоткадля украшения консервированные фрукты (мандарины)Приготовьте крем: муку смешайте с яйцом. В этусмесь, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкойдоведенное до кипения молоко с сахаром и, помеши-вая, нагревайте смесь до кипения. Варите до загусте-ния, затем добавьте масло и ванильный сахар. Крембыстро охладите.Тесто раскатайте в пласт, вырежьте формочки в видеквадратов. Центр смажьте яйцом. Сверните углыквадратов к центру. В центр выложите 1 ч. ложку за-варного крема. Украсьте кажду...
Читать дальше >> Слоеные булочки с заварным кремом (2565)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.07.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
мука - 320 г масло сливочное - 60 г молоко - 70 мл сахар - 60 г яйцо - 2 шт. (100 г) соль - 2 щепотки дрожжи (живые) - 8 г крахмал картофельный - 50 г яйцо для смазки - 1 шт.Для начинки: черемуха - 600 г сахар - 100 гДрожжи разведите в теплом молоке с половинойпросеянной муки. Накройте опару салфеткой и убе-рите в теплое место. В готовую опару добавьте сахар,яйца, соль и оставшуюся муку, в последнюю очередьдобавьте масло мягкой консистенции.Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не будет лег-ко отставать от рук. Уберите тесто в теплое место доувеличения его объема в 2-3 раза. Обомните тестои вторично поставьте его на подъем.Готовое тесто выложите на стол, ...
Читать дальше >> Сибирский пирог с черемухой (2822)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.07.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
Для начинки: яблоки - 800 г брусника (иликлюква) - 200 г сахар - 200 г корица - ½ ч. л. гвоздикамолотая - ½ ч. л. маслосливочное - 1 ст. л.Для теста: мука - 320 г сахар - 1 ст. л. маслосливочное - 2 ст. л. яйцо - 0,5 шт. (25 г) дрожжи (живые) - 10 г соль - ¼ ч. л. вода илимолоко - 110 мл крахмалкартофельный - 50 гВ теплом молоке или воде растворите дрожжи. До-бавьте соль, сахар, яйца, просеянную муку и меситетесто в течение 5-8 минут до образования однород-ного, без комков, теста, но не очень крутой консис-тенции.В конце замешивания добавьте подогретое масло,слегка перемешайте, накройте крышкой...
Читать дальше >> Пирог с яблоками (2444)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.07.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
мука - 600 г масло сливочное - 350 г сахарная пудра - 150 г яйцо - 1 шт. (50 г) ванильный сахар - 1 г абрикосовый джем - 60 гСливочное масло с сахарной пудрой и ванильным са-харом взбейте добела. Добавьте яйцо, все переме-шайте.В конце добавьте просеянную муку и аккуратно пере-мешайте.Из кондитерского мешка с зубчатой насадкой отсади-те печенье в виде ромашки и в центр из корнетика от-садите джем.Выпекайте печенье при температуре 240 ˚С 11 минут....
Читать дальше >> Печенье «Курабье» (2151)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 04.07.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
творог - 200 г масло сливочное - 200 г мука - 250 г разрыхлитель - ½ ч. л. сахар - 2 ст. л. ванильный сахар - 1 ч. л.Творог, масло и муку с разрыхлителем и ванильнымсахаром порубите острым ножом, затем соберите тес-то в шар и поместите в холодильник на 1,5 часа.Тонко раскатайте тесто, затем вырежьте стаканом кру-жочки.Одной стороной обмакните кружочки в сахар, сложи-те пополам (сахаром вовнутрь), затем одну половин-ку так же обмакните в сахар и сложите еще пополам(сахар сверху). В середине прижмите печенье вилкойтак, чтобы получилась гусиная лапка.Выпекайте печенье при температуре 200 ˚С 25 минут....
Читать дальше >> Печенье «Гусиные лапки» (2186)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.07.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
мука - 310 г сахар - 125 г молоко - 30 мл сода (погашенная уксусом) - 2 г яйцо - 0,5 шт. (20 г) мед - 41 г масло сливочное - 75 г фундук - 50 гПриготовьте песочное тесто: яйцо, мед, сахар, мас-ло взбейте, добавьте молоко, 250 г просеянной муки,
Читать дальше >> Печенье «Пчелка» (3195)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 17.08.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
0,5 стакана молотых сухарей1 ст.ложка сливочного масла1/4 стакана сахара1 яйцо1 ст.ложка муки1/4 стакана сока0,5 стакана нарезанных фруктов (яблоки, бананы, груша)1 ч.ложка молотой корицы1 ч.ложка сахарной пудрыСахарный песок, 0,5 части масла, яйцо взбить миксером в пену. Добавить сухари, муку, тщательно перемешать. Развести массу соком до консистенции негустой сметаны. Половину приготовленной массы вылить в смазанную оставшимся маслом и посыпанную сухарями форму, сверху выложить слой нарезанных фруктов, залить оставшейся массой. Выпекать кекс 30 минут при 180°С. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой....
Читать дальше >> Сахарный кекс (2635)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.10.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07
3-3,5 стакана муки,1-2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или простокваши, 1/2 пачки сливочного масла, 1 ч. ложка соды, уксус.Яйца растереть добела с сахаром, влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку и замесить тесто. Дать ему постоять 10-15 мин, затем сформовать жаворонков, как из постного теста, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу....
Читать дальше >> Жаворонки праздничные (2323)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
| Всего в разделе: 1226 | Страницы: 1 | ... | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
