тещин язык

Опубликовано 08.02.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: iriahka

3 кг кобачков 3 головки чеснока 1 шт. горького перца 3-4 шт болгарского перца 2ст.л. соли (без горки) 200гр сахара 200гр подсолнечного масла 500гр краснодарского соуса 100гр уксуса.в большую кастрюлю нарезать кабочки крупной соломкой. чеснок, горький перец и болгарский перец провернуть через мясорубку, затем добавить соль, сахар, подсолнечное масло, краснодарский соус и тушить 30 минут, затем добавить уксус и тушить 10 минут, потом закотать....

Читать дальше >> тещин язык (12500)
Комментировать (Комментариев: 0)

Икра моей свекрови

Опубликовано 12.08.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Арабеска

Баклажаны - 5 кг Помидоры - 2,5 кгСамо собой разумеется, что все продукты вымыты и освобождены от всяких хвостиков и подпорченых мест. Баклажаны отварить до мягкости (предпочитаю печь в духовке, под пресс выкладываю не всегда), разместить на наклонной плоскости под прессом.Лучше это делать на ночь. Очищенные баклажаны и томаты измельчить до кашицеобразного состояния (мясорубка, блендер и т.д.).Теперь осталось только протушить все это минут 50-60, и - по горячим баночкам.Закрутили - и под шубу до остывания....

Читать дальше >> Икра моей свекрови (7962)
Комментировать (Комментариев: 0)

Консервируем огурцы

Опубликовано 03.09.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Мил@

• Рассол:
• на 1л. воды
• 120г уксуса 9%
• 1ст.л. соли
• 100г сахара
• Закипятить и остудить

Читать дальше >> Консервируем огурцы (14327)
Комментировать (Комментариев: 1)

Консервируем помидоры

Опубликовано 03.09.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Мил@

• Рассол:
• на 3х л. банку
• 5ст.л. сахара с горкой
• 2ст.л. соли без горки
• 1ч.л. лим. кислоты

Читать дальше >> Консервируем помидоры (12445)
Комментировать (Комментариев: 1)

Помидоры консервированные с горчицей

Опубликовано 04.09.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: alisa-108

• Рассол на 1 литр:
• соли 1 ст. ложка с горкой
• сахар 2 ст. ложки с горкой
• укроп сухой 2 ст. ложки
• В банку 3 литр. :
• Чеснок 3 зубчика разрезанные пополам
• лавровый лист 5 шт
• гвоздика 2 -3 палочки(по желанию)
• черный перец горошком 5 -6 шт
• красный перец сухой 1 стрюч. (по желанию)
• помидоры
• горчица сухая 2 ст. ложки на 3 х литровую банку
• уксус 8 ст. ложкек уксуса

Читать дальше >> Помидоры консервированные с горчицей (19741)
Комментировать (Комментариев: 4)

Салат "Дунайский"

Опубликовано 10.09.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Jelenka

По 1 кг моркови, капусты, перца, лука, огурцов и помидоровДля маринада : 0,5 стакана раст.масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 100 г 9% уксуса/ можно взять и меньше/Все, кроме моркови, нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. В закипевший маринад положить морковь. Затем, каждый раз доведя до кипения маринад, добавлять по очереди капусту, перец, лук, огурцы, помидоры. Очередность обязательна!Когда салат закипит в последний раз, выключить огонь и разложить массу в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания....

Читать дальше >> Салат "Дунайский" (13022)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баклажаны по-корейски

Опубликовано 10.10.2008 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Мил@

• 2кг синих
• 0,5кг болгарского красного перца (соломкой)
• 3 морковины (на терку)
• 3 луковицы (полукольцами)
• 1ч.л. черного молотого перца
• 1 пучек петрушки
• 1 головка чеснока
• рассол
• 1ст подсолнечного масла
• 1ч.л. соли
• 1ст.л. воды
• 150гр уксуса
• 4ст.л. сахара

Анкл-Бенс по уральски

Опубликовано 23.03.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: alisa-108

1л томатного сока 1 ст. л. без горки соли 1 ст. сахара 0,5стакана уксуса, 9% 1 ст. растительного масла. Все вскипятить. Далее в эту смесь добавляются порционно нарезанные, через каждые 10 минут; +2 кг кабачков полосками +3 средние луковицы кубичками +5 штук сладкого перца полосками +1 кг помидор дольками тонкими Горячим разложить в банки и закатать. Комментарии : В томатную смесь ( сахар, масло и тд) кидаем сначала кабачки. Засекли 10 минут. Далее луковицы. Снова 10 минут. Далее перец. Еще 10 минут. Помидоры, порезанные, последние 10 минут. Весь процесс варки составляет 40 минут, не считая первой томатной...

Читать дальше >> Анкл-Бенс по уральски (14120)
Комментировать (Комментариев: 1)

ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА И БОРЩА

Опубликовано 15.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Елена прекрасная

Морковь-2 кг.лук репчатый-1 кг.помидоры-1кг.соль, перец,зелень(укроп)-с петрушкой морковь приобретает затхлый вкус.растительное масло-6 столовых ложек.Репчатый лук режем кубиком и обжариваем на масле до мягкости и розового цвета.Выкладываем натёртую на тёрке(я тру длиными соломками),добавляем соль,перец и премешиваем.Кладём на верх помидоры нарезаные кубиком,добавляем водички 0,5 стакана ,закрываем крышкой и тушим до полуготовности моркови(должна немного хрустеть).Перемешиваем и даём закипеть.Кипящуу морковь,выкладываем в стерелизованные банки и закатываем.Закутываем в баньку.Так же делаем борьщевую приправу из свеклы.Только с добавлением уксуса или лимонной кислоты....

Читать дальше >> ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА И БОРЩА (13117)
Комментировать (Комментариев: 0)

КОНСЕРВИРОВАННАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА.

Опубликовано 15.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Елена прекрасная

КАПУСТА соли сахара 70% уксуса перец горошком лавровый листик листик дубаНарезаем капусту,трём морковь,солим достаточно обильно(но не до горькости).И натираем так как обычно делаем капусту(до появления сока). Сок сливаем в кастрюльку,добавляем водички и по вкусу-соли и сахара(чтобы был приятный рассольчик).Как закипело,добавляем на 1 литр рассола-1 столовую ложку 70% уксуса.В стерильные банки закладывем капусту(только не сильно набиваем,что-бы прошёл рассол),кладём перец горошком,лавровый листик,листик дуба.И заливаем рассолом. Стерилизуем 3 мин. литровую банку.Закатываем и делаем баньку.Зимой квашеная капустка-для чего угодно!Листик дуба кладу для того,что бы капуске плесневеть не хотелось...

Читать дальше >> КОНСЕРВИРОВАННАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА. (6758)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны с маслятами по-корейски

Опубликовано 18.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Elena76

1 кг баклажанов, 1 кг отваренных маслят.Заливка: 3 большие луковицы, 1 большой пучок петрушки, 5 зубков чеснока, 150 г растительного масла, 150г 9% уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли,3 ст. л. кипяченой воды.Баклажаны разрезать вдоль на 4 части. Налить в кастрюлю 3 литра воды, добавить 6 ст. л. соли. Положить баклажаны и варить 10 минут. Охладить и нарезать кусками по 3 сантиметра. Добавить отваренные маслята.Лук мелко порезать, петрушку изрубить, чеснок измельчить. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и кипяченую воду. Все смешать.Залить баклажаны и грибы, перемешать и сложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике....

Читать дальше >> Баклажаны с маслятами по-корейски (11371)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурчики

Опубликовано 21.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

огурцы; лавровый лист; острый перчик, чеснок, укроп,гвоздика, перец горошком, семена горчицы, корень хрена1. Помыть огурцы, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Дать постоять 1-1,5 часа. 2. Срезать кончики у огурцов, и залить теперь кипящей водой,закрыть кастрюлю крышкой и укутать одеялом, и дать постоять,пока вода не станет теплой (щадящая стерелизация) 3. Далее разложить огурцы по стерелизованным банкам,залить кипящей водой,потом сразу же вылить воду в кастрюлю,где будет готовится маринад. (это делается для того,чтобы измерить кол-во маринада) 4. В банки разложить лаврушку, острый перчик и зубчики чеснока. 5. Приготовить маринад. На 1,5 л. воды,нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же доб...

Читать дальше >> Маринованные огурчики (6392)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурцы с помидорами \"Ассорти\"

Опубликовано 31.08.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

На одну 3-х л. банку:Нужно:помидоры;огурцы;Перец сладкий;чеснок-3 зубчика;укроп (стебли и зонтик)перец горошком (черный и душистый)-по 4 шт.;лавровый лист- 2 шт.соль-4 ст.л.;сахар-2 ст.л.уксус 9%- 3 ст.л. На дно стерилизованной банки положить чеснок, укроп,перец горошком,лавровый лист.Затем уложить огурцы вертикально на пол банки. Перец разрезать на 4 части и уложить по краям, затем помидоры, предварительно сделать прокол зубочисткой,где плодоножка.В кастрюле скипятить воду,поварешкой заполнить банку, оставить на 5-10 минут,закрыв крышкой.Потом слить вод...

Читать дальше >> Маринованные огурцы с помидорами \"Ассорти\" (27210)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лечо

Опубликовано 01.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

На 1кг перца, 1кг. томат- пюре, 2ст. ложки сахара, 1ст. ложка соли.Перец порезать вдоль, шириной 2 см. Томат-пюре разбавить равным количеством воды. Перец залить томатом, кипятить 10 мин. Разложить в банки и стерилизовать 1\2 литровые банки - 25 мин., 1 литровые -30 мин....

Читать дальше >> Лечо (6266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста

Опубликовано 04.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

8кг., капусты, 100г. чеснока, 100г. хена, 50г. зелени петрушки, 300г. свеклы, 3-4 стручка горького перца, 2 моркови.Рассол: на 4 литра воды-200г. крупной соли, 200г. сахара.Вымыть очистить овощи.У капусты удалить кочерыжки, разрезатькапусту секторами(лучше брать маленькие кочаны и резать на 4 части).Перец разрезать на половинки, удалить семена(уложить на дно и под крышку).Чеснок нарезать кусочками, петрушку мелко, хрен потереть на терке.Морковь нарезать соломкой, свеклу пластинками. Уложить слоями. Рассол вскипятить, дать немного остыть и теплым залить капусту. Накрыть крышкой, положить гуз. Оставить на 48 часов, потом убрать в холод. Через 5 дней готова розовая капуста....

Читать дальше >> Капуста (7733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат зимний

Опубликовано 04.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

Огурцы, помидоры, лук репчатый, сладкий перец. Тузлук: На 3 литровых баночки. 3 1\2 стак. воды, 1,5ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.Огурцы, помидоры, лук репчатый, сладкий перец,- порезать ломтиками. Можно добавить чеснок. В банку на дно положить 5-6 перца горошком и 1 ст. ложку раст. Масла. Затем сложить салат и залить горячим тузлуком.Стерилизовать под крышкой 7 минут.( Банки поставить в кастрюлю, залить теплой водой по плечики, прикрыть крышками. Кастрюлю накрыть крышкой, после того как вода закипит варить еще 7 минут.) В конце приподнять крышки и влить 1 ч. Ложку уксуса. Банки закрыть....

Читать дальше >> Салат зимний (7246)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибная икра

Опубликовано 07.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

На 1 л любых свежих грибов: 300 г моркови, 300 г лука, 1 бол. помидор, 1 ст. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, соль,перец - по вкусу.Очищенные грибы нужно отваривать 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и немного промыть в холодной воде. Дать грибам остыть, пропустить через мясорубку. Лук (кубиками), морковь (тертую на терке) обжарить на растительном масле,добавить мелко нарезанный помидор(без кожицы) и тушить 5 минут.  Затем я зажарку пропустила тодже через мясорубку.  все хорошенько перемешать, сложить в кастрюлю, вылить туда же со сковороды оставшееся масло, добавить соль и перец по вкусу и тушить на слабом огне, постоянно помешивая, около 20 мину...

Читать дальше >> Грибная икра (10907)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя тушенка из говядины

Опубликовано 08.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

свежее мясо;сало (по весу примерно в 5 раз меньше, чем мяса);соль (не более 1 чайной ложки на килограмм);лавровый лист, перец горошком;несколько больших кастрюль;емкости для упаковки.  Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя. Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытиснется из него. (Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.) Тушить мясо предстоит, изредка помешивая, 4.5-6 часов, поэтому запаситесь терпением и временем (а также электричеством /газом). В сере...

Читать дальше >> Домашняя тушенка из говядины (85518)
Комментировать (Комментариев: 5)

Соленые грибы

Опубликовано 10.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина

На 1 кг. грибов(волнушки): 2 ст. ложки соли, 1 лавровый лист,перец горошком 3 шт., гвоздика-3шт.,смородиновые листья-2шт., укроп-2 зонтика.  В широкую кастрюлю влить 1\2 стакана воды, положить соль. Когда вода закипит положить грибы.Снять пену и добавить все ингридиенты, варить 15 минут.Грибы готовы когда начнут тонуть, а рассол станет прозрачным.Остудить, разложить в банки.Есть можно через 45 дней....

Читать дальше >> Соленые грибы (5590)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аджика

Опубликовано 13.09.2009 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Irinax

2,5 кг помидоров500 гр. моркови 500 гр. болгарского перца 3 штук горького перца 250 гр. лука 250 гр. л. растительного масла 2 головки чеснока сольПомыть овощи. С болгарского перца удалить семена. Помидоры, морковь, перец болгарский,горький перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, посолить по вкусу. И варить 2 часа. очень вкусно....

Читать дальше >> Аджика (6367)
Комментировать (Комментариев: 0)