 |
Опубликовано 22.09.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ~PurpleRain~
- 2 филе свежей рыбы (окунь, камбала или др.)
- 0,5 стакана нарезанного лука
- 4 зубчика нарезанного чеснока
- 0,5 стакана оливкового масла
- 0,25 стакана мелко нарезанной петрушки
- 1 стакан сухого белого вина
- 2 стакана нарезанных помидор
- 2 стакана воды
- Соль, перец
- В глубокой кастрюле обжарить лук и чеснок в оливковом масле. - Через 8 минут добавить петрушку и мешать в течение одной минуты.- Добавить вино и варить еще 5 минут. - Добавить помидоры, воды и 1 чайную ложку соли. - Как только закипит выкладываем в кастрюлю рыбу и варить еще 15 минут. - Подавать сразу же. Не забудьте украсить....
Читать дальше >> Рыбный суп из красивейшего Испанского города -Валенсия (6404)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.09.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: leno4ka
Белая рыба - 300г.,
лук порей - 1 стебель,
репчатый лук - 1 шт.,
морковь - 2 шт.,
помидор - 1 шт.,
белое вино - немного для аромата,
кетчуп(хайyw) - 3-4 ст.л.,
соль,
перец,
розмарин,
для пюре:
картофель - 3 шт.,
морковь - 2 шт.,
сливки немного,
яйцо - 1 шт.
Рыбу обжарить. Нарезаем лук, морковь. Помидорку режем квадратиками. Все овощи обжариваем, добавляя немного кетчупа(хайнц), в конце добавляем немного белого вина и тушим до готовности.
Делаем пюре с добавлением сливок.
В горшочек выкладываем слоями рыбу и овощи, а сверху пюре.
Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Рыба в горшочке под картофельной крышечкой (3585)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 04.10.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Gelechka
Карп
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель
Майонез - 1 маленькая упаковка
Сметана 15 % - 1 упаковка
Подсолнечное масло
Соль, черный молотый перец, красная сладкая паприка1. Средней величины картофель очистить, целиком не разрезая отварить в подсоленной воде до полуготовности.
2. Лук очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Поджарить вместе в подсолнечном масле.
3. Выпотрошенную, очищенную рыбу хорошенько промыть, натереть внутри и снаружи солью, черным молотым перцем и красной молотой сладкой паприкой.
4. На протвень налить немного подсолнечного масла, выложить рыбу, нафаршировать её морковкой с луком.
5. Картофель нарезать дольками...
Читать дальше >> Запечённый карп под соусом (2937)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 16.11.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Slavjana
большой карась,1 большую картофелину,1 средняя луковица,300 грамм свежих шампиньонов,1 яйцо,100 гр. растительного масла,1 чайная ложка горчицы,сок одного лимона,0,5 ч. л. уксуса,соль,перецзелень1.Аккуратно очищаем тушку карася, убираем жабры из головы, обрезаем все плавники, тщательно промываем, посолить, поперчить, полить соком лимона и отложить в сторону.2.Готовим начинку. Для приготовления начинки берем грибы, режем их на небольшие кубики и обжариваем. Очищенный картофель, режем мелкими кубиками и отправляем на разогретую сковородку с маслом. Добавить лук, порезанный также мелкими кубиками. Все жарим до полуготовности.3.Берем приготовленную тушку рыбы и закладываем начинку, аккуратн...
Читать дальше >> Фаршированный карась картошкой, грибами и луком запеченный в духовке (под домашним майонезом) (21442)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: БЕЗуминка
Минтай среднего размера(можно замороженный) - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
томатная паста - 3 ст. л;
растительное масло для обжарки;
соль;
перец;
зелень по вкусу.Минтай - рыба недорогая, доступная и очень вкусная, если ее правильно приготовить. И вдобавок она полезная. Предлагаю Вам простой и быстрый рецепт минтая в томатном соусе.
Итак, приготовление.
Если рыба замороженная, то разморозить, почистить от оставшихся чешуек и удалить плавники. Потом хорошо промыть и порезать на небольшие кусочки. Затем немного обжарить на растительном масле с двух сторон(на сильном огне).
Читать дальше >> Минтай, тушеный в томатном соусе (53384)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
- 1 скумбрия
- 1 сладкий болгарский перец
- 2 помидора
- 1 ст. ложка панировочных сухарей
- 0,5 лимона
- черный молотый перец
- растительное масло
- соль
Скумбрию разрезать по хребту и выпотрошить через спинку, вымыть, обсушить салфеткой, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона. Сладкий перец очистить от семян, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Добавить порезанные ломтиками помидоры и тушить вместе 2 минуты. Выложить скумбрию брюшком вниз в круглую форму, смазанную маслом. В центр положить начинку, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке 8 течение 30 минут...
Читать дальше >> Скумбрия с овощами (2081)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
- 1 кг филе белой рыбы
- 300 г молотых сухарей
- 3 яйца
- 0,5 стакана воды
- 50 мл винного уксуса
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 стакан оливкового масла
- соль
Ломтики филе рыбы замариновать в течение часа в смеси уксуса, воды и лимонного сока.Вынув рыбу из маринада, обсушить ее, об¬макнуть во взбитые яйца и обвалять в сухарях.Пожарить в оливковом масле....
Читать дальше >> Маринованная рыба, жаренная в сухарях (3179)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
1 карп весом 1,2-1,5 кг100 г ветчины или окорока100 г твердого сыра2 ст. ложки мелко порезанной зелени2 яйца2 ст. ложки майонеза2 ст.ложки муки,3 ст. ложки 6-9%-ного уксусасольчерный молотый перецрастительное маслоКарпа очистить от чешуи и внутренностей, убрать жабры, натереть рыбу солью и молотым перцем, сбрызнуть уксусом.Твердый сыр натереть на терке, смешать с майонезом.Окорок или ветчину порезать мелкими кубиками.Смешать окорок, сыр и измельченную зелень. Нафаршировать карпа и заколоть брюшко деревянными шпажками (можно использовать зубочистки).Смазать рыбу взбитыми яйцами, обвалять в муке, переложить в большую сковороду с кипящим маслом.Жарить рыбу до готовности с двух сторон до о...
Читать дальше >> Карп, фаршированный ветчиной и сыром (2548)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
3 яйца1 банка рыбных консервов в собственном соку или с добавлением масла0,5 стакана отварного риса1,5-2 ст. ложки муки1 луковицасольрастительное масло Для соуса:3 луковицы2 морковиострый кетчупрастительное маслоЯйца слегка взбить, посолить. Добавить консервы, размятые вилкой, рис. Добавить муку и мелкорубленую луковицу. Пе-ремешать.Сформовать шарики, обжарить до образования румяной корочки.Для соуса лук порезать полукольцами, морковь потереть, спассеровать на масле, добавить острый кетчуп. В соус положить крокеты и слегка потушить все вместе....
Читать дальше >> Крокеты из рыбных консервов в томатно-овощном соусе (2346)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
500 г рыбного филе150 г морской капусты2 яйцамукапанировочные сухарисольбелый молотый перецрастительное масло для жареньяРыбное филе пропустить через мясорубку вместе с морской капустой, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, тщательно перемешать.Ввести 2-3 ст. ложки молотых сухарей, тщательно перемешать, сформовать небольшие биточки. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Довести до готовности в нагретой до 180 °С духовке.Перед тем как поставить биточки в духовку, можно посыпать их тертым сыром....
Читать дальше >> Рыбные биточки с морской капустой (2607)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
800 г филе лосося (с кожей)500 г готового слоеного теста5 помидоров300 г мягкого сыра1 яйцо4 ст. ложки маслин без косточек4 ст. ложки оливкового масла2 зубчика чеснока2 веточки базиликамукасольмолотый черный перецПомидоры нарезать кружками. Сыр нарезать небольшими кусочками. Чеснок крупно порубить. Базилик крупно порезать.Измельчить в блендере маслины, влив 3 ст. ложки оливкового масла.Рыбу вымыть, тщательно обсушить.На противень, посыпанный мукой, выложить пласт теста. Посередине положить филе лосося кожей вниз. Сбрызнуть оставшимся маслом и приправить солью и перцем.Распределить по рыбе пасту из маслин, разложить листья базилика, помидоры, сыр и чеснок.Защипать края теста, смаз...
Читать дальше >> Лосось, запеченный в тесте (2333)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
600 г нежирного тунца50 г оливок50 г молотых сухарей2 ст. ложки каперсовпетрушкаоливковое маслосольперецСмазать маслом противень, разложить на нем рыбу. Добавить оливки без косточек и каперсы. Посыпать солью, перцем, нарезанной петрушкой, сухарями. Полить оливковым маслом. Поставить в духовку и запечь в течение 20 минут....
Читать дальше >> Тунец с оливками (2572)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
1 банка консервированных сардин0,5 стакана пшена1 луковица1 сырое яйцо сольмукаПшено отварить в слегка подсоленной воде.Перемешать пшено, яйцо, рыбные консервы, нарезанный лук, посолить.Из получившейся массы сформовать котлеты. Обжарить на растительном масле до готовности....
Читать дальше >> Рыбные котлеты с пшеном (6619)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
1 кг рыбы150-200 мл растительного масла100 мл белого сухого вина200 г соленого сала60-70 г сливочного масла2-3 зубчика чеснока1 луковицасок одного лимонасольмолотый перецФиле рыбы порезать на куски, залить маринадом из вина и растительного масла, добавить лимонный сок, посыпать измельченным чесноком и оставить на 2-3 часа.Свиное сало порезать на тонкие ломтики. Каждый кусок рыбы завернуть в ломтик сала, обжарить.Полить обжаренные кусочки маринадом, в котором вымачивали рыбу, посыпать солью, перцем, измельченными чесноком и луком, поверх выложить кусочки сливочного масла.Тушить под крышкой на слабом огне в течение часа....
Читать дальше >> Жаркое из рыбы с соленым салом в винном соусе (2223)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
1 горбуша3 луковицы2 моркови0,5 лимонасольчерный молотый перецмайонезрастительное маслоРыбу почистить, разделать на филе и нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Посолить, поперчить.Выложить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть лимонным соком.Добавить порезанный лук и натертую на крупной терке морковь.Залить майонезом, смешанным пополам с водой.Тушить в духовке 30-40 минут....
Читать дальше >> Тушеная горбуша (6657)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
500 г рыбы (камбала, треска)2 яблока2 луковицы1 ст. ложка тертой моркови50 г сливочного масла150 мл белого виноградного вина2 ст. ложки сметанысольмолотый перецРыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.Лук нарезать полукольцами, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки - ломтиками.Сотейник смазать маслом, поместить в него лук, морковь и яблоки, на них выложить рыбу, добавить вино, довести до кипения на плите, затем поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.В полученный при тушении соус можно добавить кусочки сливочного масла, сметану, соль....
Читать дальше >> Рыба, тушенная с вином и яблоками (3117)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
1 кг рыбы100-200 г свежих грибов (шампиньонов, боровиков)100 сливочного масла2-3 луковицы200 г сметаны50 г твердого сырасольмолотый перецРыбу разделать на филе, посолить, полить жиром, поставить на 10-15 минут в нагретую духовку, слегка запечь.Грибы тонко нашинковать. Прибавить нарезанный кружочками лук, соль и перец, 1-2 ложки воды, тушить 10 минут.Выложить грибы на рыбу, полить слегка подсоленной сметаной, посыпать крупно натертым сыром. Можно сбрызнуть маслом с толчеными сухарями. Поместить в нагретый духовой шкаф и запечь до зарумянивания сыра....
Читать дальше >> Рыба, запеченная с грибами (4678)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
500 г филе рыбы1 луковица1 долька чеснока50 мл белого вина250 г свежих огурцов 250 г помидоров1 стручок сладкого перца2 ст. ложки лимонного сока50 мл растительного масла2 ст. ложки рубленой зеленисольчерный перецФиле рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, обвалять в муке и обжарить до готовности на растительном масле.Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок в 1 ст.л. растительного масла.Нарезать тонкими колечками сладкий перец и вместе с измельченной зеленью жарить в растительном масле 3 минуты. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кружочками огурцы и помидоры.Приправить солью и перцем, положить жареную рыбу и тушить все вместе 5 минут....
Читать дальше >> Рыба, обжаренная с овощами и зеленью, в винном соусе (4842)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
500-700 г зубатки0,5-1 стакан отварного риса2 луковицы2 моркови2 ст. ложки сметаны3 ст. ложки майонеза1 ст. ложка острого кетчупа0,5 лимонасольчерный молотый перецрастительное маслоЗубатку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.Форму для запекания смазать маслом, уложить рыбу, на нее - вареный рис.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на корейской терке, выложить в форму.Смешать сметану, майонез, кетчуп и выложить сверху. Запечь рыбу в горячей духовке....
Читать дальше >> Зубатка, запеченная с рисом (7764)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Шеф-повар
сельдь - 1 шт. репчатый лук -1 шт. сваренные вкрутую яйца - 2 шт. плавленый сырок -1 шт.1/2 батона уксус - 1 ст. ложка охлажденное сливочное масло -100 гФиле сельди вымочить в молоке около 1 часа.Замочить в молоке мякоть батона.Пропустить через мясорубку сельдь, яйца, очищенный лук, батон, масло, сырок. Добавить уксус и перемешать..Готовый паштет выложить в селедочницу, придав ему форму сельди, ножом нарисовать «чешуйки», украсить маслинами....
Читать дальше >> Паштет из сельди (2109)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
