Эмпанадас дэ вэрдэ кон камарон (Эмпанадас из зеленого платано с креветками)

Опубликовано 25.01.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: tania

для теста:6 средних очень зеленых платано(длинной около 20 см.)1-2 ч. ложечки солидля начинки:1 зеленый платано1 небольшая луковичка1 ст. л. растительного масла1 маахонький зубок чеснока300 г. сырых креветок сок с половинки лимонасоль, перец, зира, кинзаРастительное масло для жаркиЯ даю здесь упрощенный вариант, да простят меня эквадорцы))))) Почистить 7 платано, руки перед этим смазать растительным маслом, что бы не пачкались клейким молочком, выделяющимся при чистке кожуры. Сварить 6 штук до мягкости минут 20-30. Пока они себе варятся приготовить начинку: порезать оставшийся платано на куски и перемолоть в блендере с чашкой воды и зубком чеснока.Мелко нарезать лук и подрумянить на масле, очищенн...

Читать дальше >> Эмпанадас дэ вэрдэ кон камарон (Эмпанадас из зеленого платано с креветками) (5832)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суши домашние

Опубликовано 27.03.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Aleksasha

Рис отвареный - 500 гр Рыба красная слабосоленая - 300 гр Креветки - 300 гр Огурчик или зелень свежие для украшенияРис и креветки варим до готовности. Далее из риса формируем шарики сверху ложем кусочек рыбы и все это закрепляем креветочкой (как на фото). Раскладываем на блюдо и украшаем зеленью....

Читать дальше >> Суши домашние (5033)
Комментировать (Комментариев: 3)

Мидии в терияки

Опубликовано 09.04.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

15 крупных раковин мидии, я брал новозеландские GreenShell Mussels, но думаю пойдут любые; маринованный имбирь, 15 пластинок; соус терияки - 15-20 ч.ложек; Мидии промыть, выложить на сковороде: У меня была чугунная, но это скорее всего не очень неважно.Стараемся разместить мидии кверху мясом, вниз ракушкой, как можно ровнее! Дальше, в каждую раковину налить чайную ложку-две (от размера ракушки зависит) соуса терияки, сверху положить одну-две пластинки имбиря (опять же...

Читать дальше >> Мидии в терияки (9021)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из хека или аргентины

Опубликовано 29.04.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: vismos

На килограмм рыбы нам понадобится полкилограмма картофеля, 200 г огурцов (соленых или свежих), шесть яиц, по 50 г растительного масла и уксуса, 100 г майонеза, соль, специи - по вкусу.Берем хека или аргентину (есть и такая рыба, оказывается), припускаем со специями и охлаждаем. Нарезаем кубиками. Заправляем майонезом. Из растительного масла, уксуса, сахара, молотого перца и соли готовим салатную заправку. Варим яйца вкрутую. Режем их кубиками. Также нарезаем отварной картофель и огурцы. Заправляем салатной заправкой. Красиво укладываем рыбу и овощи на середину тарелки и украшаем зеленью, яйцами и огурцами. Ничего сложного. Но очень вкусно и красиво. Приятного аппетита!  ...

Читать дальше >> Салат из хека или аргентины (2714)
Комментировать (Комментариев: 0)

Греческий плов с мидиями и кольцами кальмара

Опубликовано 23.06.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Мария Карданова

1. Стакан длиннозёрного риса2. Мидии очищенные замороженные 500 гр3. Кольца кальмара 500 гр4. 6 зубчиков чеснока5. 1 луковица крупная6. 1 морковь крупная7. Масло оливковое+растительное, вместе 1/3 стакана8. Соль, чили молотый, соевый соус 1/3 стакана9. 1/2 кипячёной воды10. Маслины и салат корн для декора, например)1. Отварить рис практически до полной готовности в подсоленой воде, слить, отложить на дуршлаге2. Измедьчить лук и чеснок, морковь почистить и натереть3. Разогреть половину смеси масла на сковороде4. Пассеровать лук и чеснок до прозрачности на сильном огне постоянно помешивая минуту прибл5. Добавить тёртую морковь, обжаривать постоянно помешивая на таком же огне 2 минуты до уменьшения о...

Читать дальше >> Греческий плов с мидиями и кольцами кальмара (12224)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыбка в хрустящей корочке

Опубликовано 31.07.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ipola

Рыба любая (у меня была треска) 1 кгяйца 3 штмолоко 0,5 стаканасоль,перецсухарики молотые чёрного хлеба 1 стаканмука 2 ст ложкиСухари высыпаем в тарелку Готовим смесь для омлета из яиц и молока Солим его, добавляем перец Режем рыбу на небольшие куски Каждый кусок обмакиваем в смесь для омлета, а потом обваливаем в сухарях, укладывае...

Читать дальше >> Рыбка в хрустящей корочке (4507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки и рисовые оладья на Завтрак

Опубликовано 06.10.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ~PurpleRain~

Для креветок:1) Креветки – 1 кг. 2) Яйца – 4-5 шт. 3) Сыр тертый- 3/4 стакана4) Масло сливочное – 3 ст. ложки5) Жирная сметана- 3 ст.ложки 6) Горчица молотая Для оладий:1) Яйца- 1-2 шт.2) Рисовая мука – 0,5 3) Панировочные сухари

Читать дальше >> Креветки и рисовые оладья на Завтрак (5203)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рис с морепродуктами

Опубликовано 06.10.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Alisa-108

морской коктейль - 500 г 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 1 стакан риса 5 столовыз ложек растительного масла соль, перецРис тщательно промываем в нескольких водах, желательно до полной прозрачности. Высыпаем в кастрюльку и заливаем водой, чтобы она была выше на 2 пальца. Солим, и добавляем растительное масло. Отвариваем рис до готовности. Лук нарезаем кубиками, чеснок дольками и все поджариваем на растительном масле. Добавляем морской коктейль, сразу замороженный. Он дает приятный сок. Слегка присаливаем и протушиваем 10 мину. Должен статься сок. Подаем рис и сверху выкладываем морепродукты и поливаем оставшимся соком....

Читать дальше >> Рис с морепродуктами (4447)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с пармезаном

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

30 крупных креветок200 г молотых сухарей50 г тертого сыра пармезанветочка петрушки2 зубчика чеснокаоливковое маслоПочистить креветки и залить их маслом.Измельчить чеснок и петрушку, смешать с сыром и сухарями. В этой смеси обвалять креветки, выложить их на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 "С....

Читать дальше >> Креветки с пармезаном (2818)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с рисом и овощами

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

0,5 кг креветок1 болгарский перец1 луковица1 зубчик чеснока1 ст. ложка муки1 ст. ложка приправы для рыбы2 ст. ложки растительного масла50 г сухого риса2 стакана куриного или рыбного бульонасольдушистый перец горошкомлавровый листСладкий перец, очищенный от семян, и лук нарезать небольшими кусочками.В растительном масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить сладкий перец.Отварить 3 минуты в подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом размороженные и промытые креветки.Готовые креветки очистить и добавить в обжаренный лук с перцем.Рис сварить до готовности в 1 стакане бульона.К креветкам добавить приправу, муку, измельченный чеснок, влить стакан бульона, посолить и т...

Читать дальше >> Креветки с рисом и овощами (3753)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с креветками и куркумой

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

3 яйца150 г муки1 ч. л. разрыхлителя80 мл растительного масла130 мл молока100 г сыра моцарелла2 ст. л. кинзы150 г креветок (отварных)1 шт. лука1 ст. л. куркумысоль, перец по вкусуЛук нарезать и обжарить до мягкости.Кинзу нарезать, креветки отварить, сыр нарезать кубиками.Яйца взбить, добавить растительное масло с молоком.Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.Затем перемешать с начинкой, куркумой и специями и смешать со взбитым яйцом.Вылить тесто в форму для выпекания в виде сердца и выпекать при температуре 180 °С 45 минут....

Читать дальше >> Пирог с креветками и куркумой (2226)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мини-кексы с крабами и луком сибулет

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

3 яйца100 г крабового мяса150 г муки 1 пучок лука сибулет1 ч. л. разрыхлителя 100 г натертого сыра100 мл растительного масла соль, перец по вкусу 100 мл молокаЛук и крабовое мясо мелко нарезать.Яйца взбить, добавить растительное масло с молоком.Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.Затем перемешать с начинкой и специями и смешать со взбитым яйцом.Вылить тесто в формы для кексов и выпекать при температуре 180 °С 25 минут....

Читать дальше >> Мини-кексы с крабами и луком сибулет (2294)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки с крабами и красным перцем

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

Для теста:60 мл водыщепотка соли300 г муки1 ч. л. растительного масла1 яйцоДля начинки:60 г растопленного сливочного масла3 красных перца1 ст. л. нарубленного укропа 60 г натертого сыра пармезан 250 г крабового мяса2 ст. л. майонеза1 ст. л.лимонного сокаМуку просеять в миску. Взбить яйцо, добавить водуи растительное масло. Вмешать воду и яйца в муку руками.При необходимости добавить еще воды, чтобы тесто получилось мягким.Отбивать тесто, пока оно не станет однородным, гладким, эластичным и нелипким.Накрыть и дать постоять 15 минут в теплом месте.На сливочном масле обжарить перец, нарезанный полосками, до размягчения.Тесто раска...

Читать дальше >> Тарталетки с крабами и красным перцем (13428)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с грибами и зирой

Опубликовано 23.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

900 г сырых креветок100 г очень мелких шампиньонов1 средняя белая луковица2 зубчика чеснока маленький пучок кинзы 200 мл белого сухого вина 1 ч. л. семян зиры5-7 горошин белого перца щепотка хлопьев перца чили крупная морская соль оливковое масло «экстра вирджин» для подачи1. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника, положив в дуршлаг, установленный в миску. Затем очистите от голов и панцирей, удалите темную кишечную вену.2. Лук мелко нарежьте, чеснок и стебли кинзы измельчите. Шампиньоны протрите тряпочкой, удалите нижнюю часть ножки, Положите шампиньоны, лук, чеснок и стебли кинзы в сотейник. Влейте вино и готовьте на среднем огне 10 мин.3. Добавьте ...

Читать дальше >> Креветки с грибами и зирой (2929)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крабовые палочки

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

крабы консервированные или крабовое мясо 400 гсыр плавленый мягкий 200 гпаприка молотая 2 ст. ложкиорехи грецкие рубленые 1/2 стаканасоус табаско 3-4 капли листья зеленого салатаМелко порубите мякоть крабов, смешайте с сыром, орехами и соусом табаско. Сформуйте из массы небольшие палочки и обваляйте в паприке.Подайте на листьях салата....

Читать дальше >> Крабовые палочки (2332)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морское ассорти

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

креветки варено-мороженые 20 шт.мидии 20 шт.осьминоги мелкие 20 шт.крабовые палочки 10 шт.сок и цедра тертая 1 лимона сухари белые измельченные 1/2 стакана хмели-сунели или приправа для морепродуктов 1 ст. ложкачеснок 2 зубчикасыр тертый пармезан или сулугуни 60 гмасло сливочное 4 ст. ложкисольперец черный молотый зеленьОчистите креветок, оставив хвостовые плавники. У мидий удалите одну створку. Крабовые палочки разрежьте поперек пополам.Морепродукты посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и выдержите не менее 30 минут в холодильнике.Смешайте сухари, сыр, чеснок и специи.На смазанный маслом противень разложите морепродукты, посыпьте их сухарями, сбрызните растопленным маслом и за...

Читать дальше >> Морское ассорти (4998)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии "Мариньер"

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

2 кг мидий в раковинах1 средняя луковица1 большой пучок петрушки2-3 зубчика чеснока2 ст. л. сливочного масла1 стакан сухого белого вина2 ст. л. лимонного сока1 ч. л. сухого тимьянасольмолотый чёрный перецМидии очень хорошо вымыть щёткой. Лук и петрушку почистить, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить.В большой кастрюле растопить сливочное масло, положить луки обжарить его, помешивая, до лёгкого золотистого оттенка. Выложить в кастрюлю с луком мидии, петрушку и чеснок, влить вино, добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец.Поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.Когда жидкость закипит, встряхивать кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно. Как только все мидии раскроются, выложить их...

Читать дальше >> Мидии "Мариньер" (3338)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Sofiyka

для креветок:    500 гр. свежих нечищенных креветок    1 большая луковица    1 ст.л. сливочного масла    1 стакан сливок 30%     красный перец    сольдля гарнира:    2 ст. круглозёрного риса    150 гр.сливочного масла    3 ст. воды    сольСначала поставим готовиться гарнир. Обязательно строго соблюдайте мои рекомендации, иначе получится рисовая каша. Закипятить в чайнике воду,чтоб был кипяток под рукой. Ставим накаливаться сковороду, она должна быть с толстым дном, широкая, с плотно п...

Читать дальше >> Креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром (7854)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии в чесночном соусе

Опубликовано 03.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Lil.Ju

• закрытые мидии - 500 г;
• головка чеснока;
• оливковое масло - 30 г;
• чесночное масло - 150 г;
• вода - 400 мл.

Читать дальше >> Мидии в чесночном соусе (3774)
Комментировать (Комментариев: 0)

Раки по-русски

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

раки 36 шт.лук репчатый 3 шт.зелень укропа и петрушки по 1 пучкулавровый лист 1 шт.перец черный горошкомсольВоду посолите, добавьте пучки зелени, лук, лавровый лист, перец, проварите 1 -2 минуты, затем положите промытых раков.Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не станут ярко-красными.Оставьте раков до подачи в горячем отваре, затем выложите на блюдо, прикройте полотенцем на 3-5 минут. Подавайте раков с лимоном и зеленью....

Читать дальше >> Раки по-русски (2248)
Комментировать (Комментариев: 0)