Десерт "Каприз"

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

100 г малины100 г клубники4 апельсина1 банан2 половинки консервированного персика2 ломтика консервированного ананаса50 г сахара1 рюмка апельсинового ликераДля украшения:150 г сахара200 мл сливок6 веточек мятыВымойте малину и клубнику в ситечке, удалите черешки и дайте стечь воде. Срежьте кожуру с двух апельсинов. С помощью ножа разделите плоды на дольки без белой пленки. Вымойте два других апельсина и нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюльке вскипятите пол-литра воды, опустите в нее ломтики апельсина и варите 1 минуту. Выньте их из воды и положите на тарелку.Почистите банан и нарежьте кружочками, переложите их в миску с клубникой и малиной. Нарежьте кусочками персики и ананас, добавьте ...

Читать дальше >> Десерт "Каприз" (2756)
Комментировать (Комментариев: 0)

Безе с начинкой

Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

200 г сахараванилин по вкусу3 белка (примерно 100 г)Для начинки:400 г малины2 ст. л. сахарной пудры1 лимон1 ст. л. апельсинового ликера3 шт. мягкого печеньяПоложите в кастрюльку сахар, ванилин и 3 ст. л. воды, поставьте кастрюльку на слабый огонь и варите сироп до появления пузырьков. Взбейте белки миксером. Не переставая их взбивать миксером на максимальной скорости, влейте сироп. Взбивайте, пока смесь не станет очень густой.Включите духовой шкаф, выставив температуру 100°С для газовой и электрической духовок. Выньте противень и выстелите его пекарской бумагой. Переложите безе в кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и выдавите на противень 6 кругов диаметром примерно 5 см. Поверх кругов сд...

Читать дальше >> Безе с начинкой (6546)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадное полено

Опубликовано 08.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: pavel1994

100 г темного шоколада(какао не менее 70%)60 г коричневого саха р а60 г сливочного масла1 12 ст. л. цедры апельсина1 /4 ч . л . соли2 яйца2 ст. л. белого сахара1 ст. л. муки75 г фундука (без кожицы, подсуше н ногои измельченного)для мусса:600 г темного шоколада300 г молочного шоколада700 мл сли вок (жирность не менее 30%)1 00 г сливочного масладля глазури:220 г темного шоколада180 мл сливок (22%)2 ст. л . сахарного сиропа1 ст. л. сливочного масла комнатной температурыдля украшения:карамелизованные апельсины или цукатытолченые орехишоколадная стружкаОсноваВыложите на противень бумагу для выпечки. Растопите на водяной бане шокол...

Читать дальше >> Шоколадное полено (4222)
Комментировать (Комментариев: 1)

Зонтик из сахара

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

200 г сахара1 рюмка водыПоместите сахар в кастрюльку (лучше, если кастрюлька будет медной, так как в ней равномерно распределяется тепло), влейте воду и сначала растопите сахар, а затем приготовьте карамель. Карамель должна приобрести оттенок темного золота. Тщательно вымойте и высушите половник. Опустите зубчики вилки в карамель и дайте карамели стечь на половник, расположив его над кастрюлькой, формуйте сплетающиеся в сетку нити. Оставьте на несколько минут застыть.

Читать дальше >> Зонтик из сахара (2718)
Комментировать (Комментариев: 0)

Глыба из сахара

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

750 г сахара150 мл воды1/2 яичного белка100 г сахарной пудрыПеред приготовлением: приготовьте в мисочке королевскую глазурь из белка и сахарной пудры. Поместите в кастрюльку сахар с водой и доведите до температуры 130°С. Снимите с огня и добавьте чайную ложку королевской глазури. Быстро перемешайте: сахар начнет вспениваться. Сахар начнет пениться и покажется, что он перельется за края кастрюльки: теперь он готов к следующей опе...

Читать дальше >> Глыба из сахара (2569)
Комментировать (Комментариев: 0)

Глазированные фрукты

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

1 кг сахара в кусочках300 мл воды1 ст. л. глюкозы10 ягод клубники20 виноградин10 шт. кураги10 шт. черносливавишневый ликер для закраски150 г шоколадаПоместите кусочки сахара в кастрюлю с толстым дном и влейте понемногу воду. Как только сахар начнет расплавляться, добавьте глюкозу и тщательно перемешайте все ингредиенты. Доведите до кипения и проконтролируйте температуру: она должна составлять 115°С. Если у ...

Читать дальше >> Глазированные фрукты (7907)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карамелированные фрукты

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

• 100 г мандариновых долек
• 100 г физалиса 
• 100 г смеси ядер грецких орехов и миндаля 
• 100 г кураги 
• 100 г винограда
• 500 г сахара
• 1 ст. л. воды

Читать дальше >> Карамелированные фрукты (1924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с малиной

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Артём

210 г- муки1 ч.л- разрыхлителя1/2 ч.л- соды1/4 ч.л- соли110 г масла230 г сахара3/4 ч.л- ванильного экстракта2 яйца180 мл пахты150 г малиныВсё, что необходимо для приготовления данного блюда это час свободного времени и ингредиенты, которые, почти все, есть у каждого в доме. Данный рецепт прост в приготовлении, обычно пеку малиновый пирог на утро к чаю. 1-Просеиваем и перемешиваем в миске муку, разрыхлитель, соду и добавляем соль.2-В другой емкости взбиваем масло с 200 г сахара. Затем добавляем ванильный экстракт и яйца.

Читать дальше >> Пирог с малиной (5423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Влажные шоколадно-имбирные кексы

Опубликовано 12.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Sofiyka

• 2 яйца,
• 3-4 ст.л. натурального тёмного сахара,
• 3-4 ст.л. качественного какао(у меня ферреро),
• 1ст. сметаны 30%жирности,
• 100 гр.несолёного сливочного масла,
• 1 п. ванилина,
• 1п. рыхлителя,
• 1ч.л порошка имбиря,
• мука

Читать дальше >> Влажные шоколадно-имбирные кексы (4407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик «Алексейка»

Опубликовано 12.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: НаталияD

3 яйца2 – 3 ч. л. какао1 ст. сахара1 ст. кефира1 ч. л. соды (погасить уксусом)1 – 1,5 ст. муки150 г грецких ореховДля крема и украшения:300 г сметаны1 ст. муки200 г замороженных ягод малиныЯйца взбить с сахаром в крепкую пену. Добавить 0,5 стакана муки и быстро перемешать. Влить кефир, соду, какао, всыпать очищенные грецкие орехи и оставшуюся муку.

Читать дальше >> Тортик «Алексейка» (2786)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ванильно-медовое суфле

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

1 ст. л. с горкой пшеничной муки1 л молока1 стакан светлого мёда 1/2 ч.л. ванилина 6 яиц1 ст. л. сахарной пудрыРазвести муку в холодном молоке, избегая образования комков. Добавить мёд и ванилин. Поставить кастрюльку на средний огонь, довести до кипения, снять с огня.Яйца разбить, аккуратно отделить белки от желтков. Желтки взбить, вмешать по одному в молочно-медовую смесь, не допуская сворачивания.Белки взбить в крепкую пену, выложить в суфле, осторожно перемешать.Влить суфле в форму для запекания, поставить в разогретую до 160°С духовку, выпекать 20 минут. Достать суфле из духовки, охладить, перед подачей посыпать сахарной пудрой....

Читать дальше >> Ванильно-медовое суфле (1885)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баваруа с красными ягодами

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

1 ст. л. желатина в гранулах 1 стакан воды 1 кг свежих красных ягод (малина, красная смородина, клубника) 1 стакан сахарного песка1 1/2 стакана сливок 33% жирности 3 сырых яичных желтка1 рюмка рома или коньяка3 ст. л. сахарной пудрыЖелатин замочить в половине стакана холодной воды на 40 минут для разбухания.Ягоды измельчить в блендере, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Смешать в кастрюльке ягодное пюре с сахаром, поставить на средний огонь. Добавить в нагретую смесь разбухший желатин, довести до кипения,но не кипятить, снять с огня, остудить.

Читать дальше >> Баваруа с красными ягодами (2469)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бланманже

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

2 ст. л. рисовой муки или крахмала1 л молока1/2 л сливок жирностью 33% 1 стакан рубленых фисташек1 стакан сахарного песка 1 ч. л. молотого мускатного орехацедра 1 лимона готовые взбитые сливки 1-2 веточки свежей мятыРисовую муку развести в стакане холодного молока. Остальное молоко соединить в кастрюльке со сливками, прогреть на среднем огне около 3-4 минут. В конце добавить мелко нарубленные фисташки.Тонкой струйкой влить молоко с разведённой в нём мукой, всё время помешивая. Постепенно всыпать сахар, добавить мускатный орех и лимонную цедру. Варить до загустения на слабом огне.Разлить смесь по креманкам. Охладить. При подаче украсить взбитыми сливками и листочками мяты....

Читать дальше >> Бланманже (2383)
Комментировать (Комментариев: 0)

простой Бисквитный Торт

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Valentina64

1. Для бисквита:немного сахара2 яйца2 ложки муки   2. Для сиропа:джемполовина лимонасвежая клубникасахар  Новый вкусный рецепт бисквитного торта, опробованный мной не так давно простой бисквитный торт Готовила по этому рецепту бисквитный торт с клубничкой, так же можно добавить и другие фрукты или ягоды по вашему вкусу.Ваши родные будут, просто, в восторге! Приступаем к приготовлению нашего бисквитного тортика! Отделим белки от желтков, взобьем желтки с ложкой сахара. Взбиваем белки со ст. ложкой сахара и смешиваем смеси вместе, до однородности.Добавим протертую цедру от лимона. (натереть её можете хоть на мелкой, хоть на крупной терке, или вообще порезать в комбайн...

Читать дальше >> простой Бисквитный Торт (3262)
Комментировать (Комментариев: 1)

Зефир

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: alenka02

500 гр. сахара 15 гр. желатина (1,5 столовые ложки) 9 гр. (0,5 столовой ложки) лимонной кислоты 3 гр. (0,5 чайной ложки) ванильного сахара 3 гр. (0,5 чайной ложки) соды  Замочить желатин в 50 мл. воды, до набухания. Замочить сахар в 100 мл. воды, одновременно с желатином. Как только желатин набух, ставим сахар на  огонь и варим сироп при постоянном помешивании, после закипания 5-6 минут. Снимаем кастрюльку с огня добавляем в сироп набухший желатин и начинаем взбивать 5-7 минут. Лучше взбивать на небольшой скорости. Затем добавить лимонную кислоту и продолжаем взбивать еще 5 минут. Затем добавляем соду и ванильный сахар и продолжаем взбивать 5 минут. Даем массе отдохнуть 5-7 минут и вызладываем на протвинь выс...

Читать дальше >> Зефир (2139)
Комментировать (Комментариев: 3)

Десерт ягодный

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

ягоды 500 гтворог жирный 200 гсухари ржаные молотые 200 гсливки 100 гсахар 1 ст. ложкасахарная пудра 2 ст. ложкиЯгоды, оставив часть для оформления, протрите и смешайте с сахарной пудрой.Творог взбейте, постепенно добавляя сахар и сливки. В креманки выложите слоями ягодное пюре, сухари и творожный крем, оформите ягодами....

Читать дальше >> Десерт ягодный (1853)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Клубника под снегом"

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

клубника 600 г молоко сгущенное с сахаром 6 ст. ложек безе 200 гЯгоды клубники разрежьте пополам, разложите в вазочки, полейте сгущенным молоком.Безе измельчите, посыпьте им клубнику.Подавайте сразу, оформив листиками мяты....

Читать дальше >> Десерт "Клубника под снегом" (2570)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт с курагой

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

курага 130 г вода 1 стакан мед 2 ч. ложки сахар ванильный 1 ст. ложка йогурт натуральный 2 стакана яичный белок 1 шт. сок лимонный 1 ч. ложка цедра лимонная тертая 1 ст. ложкаКурагу нарежьте кубиками, залейте кипящей водой, добавьте лимонную цедру и варите 20 минут. Затем курагу вместе с отваром протрите.Полученное пюре соедините с медом, ванильным сахаром, йогуртом и взбейте.Яичный белок взбейте в устойчивую пену, добавив лимонный сок.Йогуртовую смесь соедините со взбитыми белками, выложите в креманки и охлаждайте 1 час....

Читать дальше >> Десерт с курагой (2155)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт тыквенный

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

тыква 300 гперсики консервированные 100 гмед 100 гвода 3/4 стаканаДля соуса: клюква 200 г мед 50 гТыкву, очистив от кожицы, и персики нарежьте ломтиками. Половину меда разведите 1/2 стакана горячего сиропа от персиков, перемешайте до полного растворения меда. Тыкву залейте медовой смесью и оставьте на 30 минут. Для соуса клюкву протрите, соедините с оставшимся медом и перемешайте.При подаче уложите на блюдо, чередуя, ломтики персиков и тыквы, полейте медовой смесью, оформите клюквой. Клюквенный соус подавайте отдельно....

Читать дальше >> Десерт тыквенный (1828)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Разноцветный"

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник

малина или клубника 2 ст. ложки ананас консервированный 2 кружочка черника 2 ст. ложки киви 1/2 шт.йогурт ванильный 2 ст. ложки мороженое клубничное или малиновое 2 шарикаАнанас нарежьте кусочками, киви - ломтиками. Ягоды и фрукты уложите слоями в вазочки, полейте их йогуртом, сверху положите шарики мороженого. Если есть возможность, оформите десерт взбитыми сливками и листиками мяты....

Читать дальше >> Десерт "Разноцветный" (1950)
Комментировать (Комментариев: 0)