Рецепты десерта ягодные и фруктовый десерт, конфеты, фруктовые салаты, суфле, безе, зефир, шоколадные пасты и кремы, помадки, шербет, тирамису, суфле, басбуса, мороженое, халва и мн. другие сладкие вкусности.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
8 апельсинов200 г сахара1 стручок ванили1 ст. ложка кукурузного масла или масла из семечек винограда330 г шоколадного теста для лапши200 г подливки с какаоПриготовьте шоколадное тесто для лапши. Раскатайте его скалкой как можно тоньше (около 1-2 мм). Нарежьте полоски шириной 1 см. Возьмите 2-3 полоски и сложите их в небольшой ком, сильно не сжимая. Повторите операцию еще 5 раз, чтобы получилось 6 порций. Очистите ножом апельсины до мякоти и нарежьте ломтиками. Уложите ломтики на маленькие тарелки в виде веера. Приготовьте подливку с какао и поставьте ее на водяную баню, чтобы она оставалась горячей.Расщепите стручок ванили. Вскипятите в большой кастрюле 1,5 л воды, добавив сахарный песок, ваниль и 1 столовую ложку растительного масла. Опу...
Читать дальше >> Шоколадная лапша с апельсинами (1881)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для цикорного соуса:350 мл молока150 мл жидких сливок125 г сахара5 желтков4 ч. ложки жидкого цикория Для шоколадных равиоли:300 г шоколадного теста для лапши200 г глазури5 кусочков сахара10 дробленых зерен кофе1 яйцоПриготовьте шоколадное тесто для лапши и поставьте его в прохладное место. Приготовьте глазурь «Опера».Цикорный соусВскипятите в кастрюле молоко, сливки, 60 г сахара и жидкий цикорий. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахарным песком. Влейте в них немного кипящего молока, энергично перемешайте веничком и перелейте смесь обратно в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянн...
Читать дальше >> Шоколадные равиоли с цикорным соусом (2014)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
80 г цветочного меда250 г сахара175 г дробленого миндаля1 ст. ложка кукурузного масла250 г шоколада для глазуриВскипятите в кастрюльке мед, затем постепенно, ложка за ложкой, всыпьте сахарный песок, постоянно перемешивая массу деревянной лопаткой. Как только получится карамель приятно золотистого цвета, добавьте миндаль и слегка перемешайте. Снимите с огня и сразу же вылейте полученную грильяжную массу на смазанный растительным маслом лист алюминиевой фольги, раскатайте смазанной растительным маслом скалкой и остудите.Разбейте пласт грильяжа на кусочки величиной с квадратик шоколада. Окуните каждый кусочек в предварительно растопленный и обработанный шоколад для глазури. Выньте с помощью вилки, постукивая ею о край миски, чтобы стекли излишки ш...
Читать дальше >> Миндальный грильяж в шоколаде (2099)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
8-9 груш в зависимости от размера1 ст. ложка грушевой водки70 г сливочного масла600 г подливки с какаоСнимите с груш кожуру, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте каждую половинку на 6 долек. Растопите на сковороде сливочное масло, положите дольки груш, обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки, после чего влейте 1 столовую ложку грушевой водки. Поставьте в теплое место (например, на противень в разогретой до 150° С духовке).Приготовьте подливку с какао. Остудите ее и разлейте по тарелкам слоем около 5 мм.На каждую тарелку выложите конусом дольки груш, положите в центре шарик ванильного мороженого и тотчас подавайте....
Читать дальше >> Груши в щоколадной подливке с мороженым (1790)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для глазури из лепестков роз:100 мл жидких сливок200 г белого шоколада25 г сливочного масла1 ст. ложка розового сиропа1 ст. ложка розовой водыДля леденцового сиропа:800 г сахара250 г розовой миндальной массы50 г сахарной пудрыДля гарнира:Лепестки роз (по желанию)Малиновое пюре с сокомГлазурь из лепестков розМелко порубите белый шоколад. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки, розовый сироп и розовую воду. Всыпьте измельченный шоколад и перемешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока он полностью не растопится. В заключение добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Перелейте готовую глазурь в чашку и держит...
Читать дальше >> Профитроли из лепестков роз (2675)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для крем-брюле:5 желтков85 г сахара350 мл жидких сливок200 г йогурта2 ст. ложки лимонного сокацедра с 2 лимоновДля мягкого апельсинового шоколада:150 мл жидких сливок1 желток150 г черного шоколада2 ст. ложки апельсинового сокацедра с 1 апельсина20 г сливочного масла50 г сахараКрем-брюлеНатрите цедру с лимонов, не задевая белую часть корки. Добела взбейте веничком желтки с сахарным песком и лимонной цедрой. Добавьте, не взбивая, сливки, йогурт и лимонный сок. Выдержите в течение 1 часа, после чего разлейте по маленьким формочкам для крембрюле (слоем максимум 2 см). Поставьте на 50 мин в разогретую до 90°С духовку. Внимание: крем ни ...
Читать дальше >> Крем-брюле с мягким апельсиновым шоколадом (1979)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для шоколадных блинчиков:250 мл молока80 г муки20 г сахара20 г какао-порошка3 ст. ложки темного пива30 г сливочного масла2 яйцаДля каштанового желе:150 мл молока4 желтка2 ст. ложки густых сливок300 г каштанового крема4 пластинки желатина450 мл жидких сливокДля украшения мешочков:2 стручка ванили6 засахаренных каштановДля гарнира:100 мл густых сливок150 г шоколадного соуса4 ст. ложки виски
Шоколадные блинчикиПросейте вместе муку и какао-порошок. Добавьте сахарный песок, затем по одному два яйца (взбейте веничком, чтобы не было комков...
Читать дальше >> Засахаренные каштаны в шоколадном мешочке (3041)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для теста с кунжутным семенем:120 г кунжутного семени100 г сахарной пудры 20 г муки80 г сливочного маслаДля замороженной нуги:50 г сахара150 мл цветочного меда5 белков500 мл жидких сливок125 г полугорького шоколада (содержание какао 50%)1 ч. ложка молотой корицыДля сервировки:400 г абрикосового пюре с сокомТесто с кунжутным семенемРастопите сливочное масло и поставьте в теплое место, чтобы оно остыло, но оставалось жидким. Просейте сахарную пудру, добавьте муку и кунжутное семя. Всыпьте смесь в охлажденное растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте, не взбивая. Добавьте 1 столовую ложку теплой воды и перемешайте. На п...
Читать дальше >> Замороженная шоколадная нуга с корицей и кунжутным семенем (2263)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
250 г горького черного шоколада (содержание какао более 60 %)200 г густых сливок100 г сливочного масла100 г какао-порошкаВскипятите в кастрюле густые сливки, снимите с огня и хорошо перемешайте деревянной ложкой, не взбивая. Добавьте мелко порубленный шоколад и введите слегка размягченное сливочное масло. Перелейте массу в высокое блюдо и поставьте на ночь в холодильник. На следующий день сделайте руками небольшие шарики, беря чайной ложкой порции этой массы, и обваляйте в какао-порошке....
Читать дальше >> Шоколадные трюфели (1746)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: mim
сметана 25 % - пол литра,сахар-250 гр.желатин быстрорастворимый -3 ст.л.100 гр.теплой кипячоной водыпакет вишневого желе300 гр.теплой кипячоной водыбанан,стакан вишни в собственном соку,ванилин.желе залить водой размешать хорошенько и отставить,отдельно в кастрюльке желатин залить водой,тоже хорошенько размешать и отставить,сметану взбиваем миксером,постепенно добавляем сахар вымешанный с ванилином,сметана должна увеличится в обьеме и густеть,потом на маленьком огне подогреваем желатин,все время помешиваем,чтоб желатин полностью растворился,и в конце взбивания,вливаем тоненькой струйкой в сметану,при этом не переставая взбивать,подогретый желатин,далее на маленьком огне подогреваем,все время помешивая,желе,выкладываем в форму,я использовала фор...
Читать дальше >> Десерт "Легкий" (2654)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для компота:10 мандаринов1 ч. ложка сушеной лаванды200 г сахарного пескаДля хлебцев:1 покупной бриош весом 400 г4 яйца80 г сахара150 мл цельного молока100 г сливочного маслаДля украшения:200 г шоколадного соусаПриготовьте шоколадный соус. Вскипятите в пароварке 1,5 л воды с сахаром и лавандой. Положите не очищенные мандарины в перфорированный контейнер пароварки над кипящим сиропом. Накройте сверху крышкой, чтобы плоды могли свариться на пару. Через 10 мин выньте плоды и остудите. Оставшийся сироп вылейте или сохраните для последующего использования. Чайной ложкой выньте из мандаринов мякоть, удалите семена и разомните. Отставьте в сторону. Нарежьте бриош на ...
Читать дальше >> Хлебцы с шоколадным соусом и компотом из мандаринов с лавандой (1926)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
150 г очищенного фундука250 г шоколада для глазуриОбжарьте ядра орехов в духовке при температуре 180° С. Остудите и окуните в шоколад для глазури. Чайной ложкой достаньте из шоколада 3 орешка и положите их на лист пергаментной бумаги, чтобы они соприкасались между собой.Дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите орешки от бумаги....
Читать дальше >> Три орешка в шоколаде (1987)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
30 апельсиновых цукатов250 г шоколада для глазуриНарежьте цукаты вдоль, чтобы получились ломтики толщиной около 5 мм, и окунайте их по одному в шоколад для глазури. Доставайте из шоколада вилкой, слегка постукивая о край сосуда для удаления его излишков. Выложите цукаты на лист пергамента и дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите их от бумаги....
Читать дальше >> Апельсиновые цукаты в шоколаде (2061)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для миндального безе с кукурузными хлопьями:90 г молотого миндаля90 г сахарной пудры2 желтка 50 мл молока5 белков70 г сахара4 ст. ложки кукурузных хлопьевДля желе с шоколадом и злаками:500 мл молока 125 г сахара6 желтков4 пластинки желатина600 мл жидких сливок150 г молочного шоколада8 ст. ложек мюсли20 г какаоМиндальное безе с кукурузными хлопьямиСмешайте в миске молотый миндаль с просеянной сахарной пудрой. В другой миске смешайте желтки с молоком. Взбейте миксером белки, постепенно добавляя сахарный песок. Как только белки взобьются в густую пену, деревянной лопаткой осторожно введите в них смесь миндаля с сахарной пудрой...
Читать дальше >> Десерт со злаками и шоколадом (2427)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для английского шоколадного крема:500 мл молока100 мл жидких сливок6 желтков100 г сахара100 г черного шоколада (содержание какао 50 %)Для «снежков»:6 белков200 г сахара1 л подслащенного молокаДля украшения:15-20 стружек шоколада1 ч. ложка сахарной пудрыАнглийский шоколадный кремВскипятите молоко и сливки с 50 г сахарного песка. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахарным песком. Как только молоко закипит, влейте немного в растертые с сахаром желтки, энергично взбейте веничком и перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не будет оставаться тонким слое...
Читать дальше >> "Снежки" в английском шоколадном креме (3219)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen
для сиропа:вода - 150 млсахар - 1,5 стаканалимон - штдля теста:оливковое масло - 100 млвода - 400 млмука - 200 гманная крупа - 5 ст. ложекяйца - 2 штрастительное масло - для жарки1. Приготовить сироп: в воду насыпать сахар, положить нарезанный дольками лимон и варить 15 минут, помешивая.2. Вскипятить воду с оливковым маслом.3. Добавить муку и проварить пару минут, добавить манку и хорошо вымешать. Остудить.4. Добавить яйца и вымешать тесто.5. Накалить растительное масло в сковороде и отсаживать тулумбы по 8 см из кондитерского шприца с зубчатым наконечником.Обжарить со всех сторон до золотистого цвета. 6. Готовые тулумбы выложить в сироп на 10 минут.
Читать дальше >> Tulumba tatlısı или Тулумба (4604)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 28.02.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Plyushkin
* мука - 1 стакан* сливочное масло - 150 гр.* яйца - 3 шт.* творог - 500 гр.* сметана - 500 мл.* сливки - 250 мл.* какао (порошок) - 1/2 стакана* ванильный сахар 1/2 ч.л.* разрыхлитель 1,5 ст.л.* сахар - 1 стакан* ликер (любимый) - 150 мл. или 50 мл коньяка* соль - 1/3 ч.л.* консервированные (или свежие) ягоды и фруктыГотовим тирамису творожный:За пол-часа до готовки достаньте масло с холодильника, чтобы оно размягчилось. К размягченному маслу добавить яйца, половину сахара, ваниль, щепотку соли и все взбить в миксере. Муку просеять и добавить в нее 1/4 стакана какао, все хорошенько перемешать и замесить тесто со взбитым маслом с яйцами. Консистенцию теста регулировать добавлением сливок.Воз...
Читать дальше >> Тирамису творожный (2206)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.03.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Дима129
- 1 стакан молока
- 1 стакан сахара
- 3 яичных желтка
- 300 мл сливок
- 2 ванильных пакетика
Желатин замочить в холодной воде, смешав 1 ст.л. желатина с 4 ст.л. холодной воды.
Поместить молоко, ванилин, в кастрюлю и довести до кипения.
Убрать с огня, оставить на 10 мин и процедить.
Смешав сахар и желток в жаропрочной миске. Поместить миску на водяную баню так, чтобы кипящая вода не касалась дна. Взбить сахар с желтками до однородности.Добавить теплое молоко и взбивать на водяной бане, пока смесь не загустеет.
Снять миску с бани, добавить замоченный желатин, хорошо перемешать. Накрыть крем и оставить в сторону чтобы слегка остыл. Смазать маслом 6 формочек объемом 150 мл. Взбить слив...
Читать дальше >> Баварский крем (2203)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.03.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Malaira
- 0,5 килограмма творога;
- 4 штуки яйца;
- 1 стакан сахара;
- 3 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- 0,5 грамма ванильного сахара.
Мой сынишка очень очень любит сырники, поэтому я их делаю частенько, так как они и легко делаются да и времени долго не занимают.
Творог хорошо растереть, в него добавить яйца, сахар и снов растереть, потом добавить ванильный сахар и чайную ложку соды, и лишь после этого добавить муки. Замесить тесто и разделить его на маленькие шарики.
Читать дальше >> Сырники (2749)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.03.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Galakta
- Стакан муки
- 50 гр. чернослива
- 50-100 гр. сливочного масла
- Горсть чищеных грецких орехов
- Столовая ложка кунжута (с горкой)
- 2-3 столовых ложки сахарной пудры (с горкой)
Это блюдо своим "прародителем" имеет такую восточную сладость, как рфис. Но так как практически все оригинальные ингридиенты были заменены на более привычные русскому человеку аналоги, а также появились те, что были не предусмотрены рецептом, прежнее имя уже не соответствовало бы новому содержанию. Оттого я зову его просто: Сладость.
Готовится Сладость просто:
Чищеные грецкие орехи измельчаем и слегка обжариваем.
Читать дальше >> Десерт из муки с черносливом, орехом и кунжутом (4349)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
