Картофельные клецки

Опубликовано 26.09.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель- 500г.
• Яйцо- 1 шт
• Желток яичный- 1 шт.
• Мука- 80 г
• Капуста – 500 г.
• Лек порей – 1 стебель
• Растительное масло- 3 ст.ложки
• Соевый соус- 3 ст.ложки
• Херес- 2 ст.ложки
• Уксус- 1 ст.ложка
• Сахар- 1 ст.ложка
• Крахмал- 1 ч.ложка
• Мускатный орех тертый- 0,5 ч.ложки

Читать дальше >> Картофельные клецки (3874)
Комментировать (Комментариев: 0)

Pommes Anna или Картофель Анна

Опубликовано 30.09.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Lorchen

картофель мелкий - 18 штмасло сливочное - 50 гсоль, перец - по вкусу1. Картофель очистить, залить холодной водой, довести до кипения и варить 5 минут.2. Слить воду с картофеля и остудить.3. Картофель нарезать тонкими пластинками.4. В форму для запекания выложить картофель внахлест одним слоем, посолить, поперчить, полить растопленным маслом. Затем выложить второй слой, пока не заполним форму. (Можно сделать порционно или в большой форме). 5. Запекать в духовке при 220 гр. около 45 минут. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Читать дальше >> Pommes Anna или Картофель Анна (8718)
Комментировать (Комментариев: 3)

Тушеная картошка с грибами

Опубликовано 05.10.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: eden

• Картофель - 500-700 грамм• грибы шампиньоны - 500 грамм • Лук среднего размера - 1 штука • Морковь - 1 штука • Болгарский перец - 1 штука • Масло сливочное - 1 кусочек • Масло растительное • Сыр • Соль • Перец • Укроп1. Нарезаем лук на мелкие кусочки и пассируем на растительном 2. В обжаренный лук добавить очищенные и порезанные шампиньоны. 3. Парезать кольцами морковь. Добавить соль и перец по вкусу. Тушить минут 12 на сильном огне, пока вся жидкость в сковороде не испарится. 4. Нарезанный кольцами картофель, помещаем на сковороду. 5. Залить кипятком, так чтобы вода покрыла весь картофель. Тушить еще 30 минут. 

Читать дальше >> Тушеная картошка с грибами (7702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель по-гречески. От bootik

Опубликовано 12.10.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Alisa-108

1. Говядина (сколько мяса, примерно столько и картофеля, то есть 1кг мяса, не более 1.5кг картофеля)2. Сливочное масло (на 0.5 кг мяса - 100гр масла, обязательно хорошего сливочного, а не дешевого суррогата)3. Чеснок (чем больше тем лучше, не меньше 3 головок!!!, не пугайтесь, у него будет совершенно необыкновенный вкус.)4. Картофель.5. Соль, черный перец.Крупно режем мясо (лучше говядину, свинина не выдержит и развалится), солим, перчим.На дно казанчика, или толстостенной кастрюли, режем кубиками масло. На него укладываем мясо. Засыпаем дольками чеснока.Картофель нарезаем крупно, солим по вкусу, закладываем на мясо. Плотно закрываем крышкой. Ставим на средний огонь. Минут через 7-8 ваш казанчик зашкворчит, откройте, проверьте, если карто...

Читать дальше >> Картофель по-гречески. От bootik (11794)
Комментировать (Комментариев: 2)

Картофельные блинчики с тушенной капустой или Драники по-новому

Опубликовано 16.10.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Lorchen

начинка: капуста - 1/2 вилка морковь - 1 шт томат - 2 ст. ложки растительное масло - 2 ст. ложки соль, перец - по вкусу   блинчики: картофель - 6 шт яйца - 2-3 шт лук красный - 1 шт мука - 4 ст. ложки растительное масло - 4 ст. ложки соль, перец - по вкусу1. Начинка: потушить капусту с морковью. 2. Картофель натереть на мелкой терке, добавить мелко порезанный лук, посолить, поперчить. Перемешать и оставить на 5 минут. 3. Добавить яйца и муку, перемешать. 4. Испечь блинчики на растительном масле. 5. На блинчик выложить 2-3 ст. ложки начинку - тушенной капусты и свернуть трубочкой....

Читать дальше >> Картофельные блинчики с тушенной капустой или Драники по-новому (7155)
Комментировать (Комментариев: 5)

Пальчики из мандиоки с сыром

Опубликовано 18.11.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: tania

200 г. сырой мандиоки, очищенной и натертой на мелкой терке200 г. отваренной мандиоки200 г. сыра(любого)2 яйца50 г. размягченного сл. масламандиоковый крахмал - сколько войдет, грамм 200 наверноесоль по вкусуесли хочется остренького, то добавить красный жгучий перец в порошке или свежий измельченныйрастительное масло для жаркиВступление: Знаю что мандиоки вам там наверное не достать, по этому думаю что ее вполне можно заменить картошкой и картофельным крахмалом, только постараться отцедить жидкость, и крахмала уйдет немножко больше.В БЛЕНДЕРЕ тщательно смешать все ингредиенты, кроме крахмала. Полученную смесь вылить в миску, добавлять крахмал по-немножку р...

Читать дальше >> Пальчики из мандиоки с сыром (9319)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеканка картофельная с курицей и нрибами

Опубликовано 27.11.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Linka

Картофель - 600гр Курица - 1грудка или 2 окорочка Грибы - 4-5 небольших шампиньонов Лук репчатый - 1 шт Яйца - 2 Сметана - 150г Сыр - 50г Масло сливочное - 20г  Отвариваем курицу. Отдельно отвариваем картофель, сливаем воду и толчём в пюре, добавляем масло и яйца, предварительно убрав 1 желток, солим. Грибы и лук режем, обжариваем. Отварную курицу режем. Далее укладывам в форму, я взяла силиконовый формы для кексов, запеканка получилась порционная. Накладываем картофельное пюре, затем курицу, грибы с луком и сверху ещё чуть-чуть пюре. Сверху поливаем сосусом: сметана+натёртый сыр+желток+соль. Заливаем - ставим в духовку до образования румяной корочки. Минут 15-20. Рекомендую не сразу горячим ложить на таре...

Читать дальше >> Запеканка картофельная с курицей и нрибами (4846)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофельная запеканка с грибами и рыбой

Опубликовано 12.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ~PurpleRain~

Картофель – 0,5 кгРыбных консерв в масле – 1 банкаТвердый Сыр- 70грГрибы (свежие или соленые) -100грЛук – 1-2 штМайонез – 100грМолотый перец, сольРастительное маслоЗеленьЛук тонко нашинковать, выложить в форму, намазанною ратительным маслом.Картофель отварить, порезать пластинками, выложить на лук. Посолить. Поперчить.Рыбные консервы выложить на картофель. Затем положить измельченные грибы. Смазать грибы майонезом. Посыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку на 20 минут.Подавать со свежими овощами....

Читать дальше >> Картофельная запеканка с грибами и рыбой (8468)
Комментировать (Комментариев: 0)

Драники с грибами

Опубликовано 13.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Lorchen

• картофель крупный - 4 шт.
• шампиньоны - 2 шт (50 г)
• майонез - 1 ст. ложка
• яйцо - 1 шт
• мука - 2 ст. ложки
• соль, перец - по вкусу
• сыр плавленный - 50 г
• петрушка
• растительное масло

Читать дальше >> Драники с грибами (7964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, тушенный со свиными ребрышками

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

1 кг картофеля200 г свиных ребрышек100-150 г свиного сала1,5-2 стакана воды или бульона4-5 луковиц2 морковичерный перец горошкомлавровый листсользеленьСвежее сало порезать на мелкие кусочки и хорошо пережарить в кастрюле с толстым дном или на сковороде.Свиные ребрышки мелко порубить, обжарить в сале. Нарезать лук, добавить к мясу, обжарить до золотистого цвета.Потереть на крупной терке морковь и добавить к луку. Тушить все вместе несколько минут, посолив по вкусу.Влить воду или бульон, довести до кипения, всыпать нарезанный кубиками картофель. Варить на медленном огне до готовности картофеля. Незадолго до готовности добавить перец горошек и лавровый лист. Подавать с зеленью....

Читать дальше >> Картофель, тушенный со свиными ребрышками (5898)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулеш из картофеля с гречкой

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

1 стакан гречневой крупы2 ст. ложки растительного масла2,5 стакана воды1 бульонный кубик2-3 картофелины50-70 г сливочного масла1 луковицасольНагреть жаровню, влить растительное масло и всыпать промытую крупу. Помешивая, обжаривать ее 2-3 минуты. Затем залить гречку водой, добавить раскрошенный бульонный кубик, хорошо перемешать.Накрыть посуду крышкой, довести до кипения, огонь убавить.Очищенный картофель нарезать тонкой соломкой и положить в крупу.Как только гречка впитает всю воду, добавить мелко порезанный лук, сливочное масло, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.Дать постоять 5 минут, затем опять хорошо перемешать и оставить еще на 10 минут....

Читать дальше >> Кулеш из картофеля с гречкой (8494)
Комментировать (Комментариев: 0)

Биточки из картофеля с творогом

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

0,5 кг картофеля 0,5 кг творога2/3 стакана муки2-3 яйца150 г твердого сыра100 г сливочного масла3/4 стакана сметаныКартофель очистить, сварить, остудить, вместе с творогом пропустить через мясорубку.Добавить половину нормы муки, взбитые яйца, тертый сыр и все тщательно перемешать.Полученную массу разделать на биточки, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на масле до образования румяной корочки, затем довести до готовности в духовке в течение 5-7 минут.Подавать со сметаной и овощным салатом....

Читать дальше >> Биточки из картофеля с творогом (4163)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, фаршированный сельдью

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

12 картофелин2 ст.ложки топленого масла3 ст. ложки сметаны Для фарша:1 сельдь1 головка лука1 ст. ложка сметаны1 яйцомолотый черный перец по вкусуКартофель отварить в кожуре до полуготовности, очистить, отрезать верхушку и вынуть сердцевину, которую вместе с филе сельди пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны.Все хорошо перемешать. Полученным фаршем наполнить картофель и уложить в глубокую сковороду, смазанную жиром, залить сметаной и запечь в духовке до готовности.    ...

Читать дальше >> Картофель, фаршированный сельдью (3791)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные котлеты с брынзой

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

250 г картофеля 20 г риса100 г брынзы мука2 яйца растительное масломолотый черный перецзеленьКартофель сварить в мундире, очистить, остудить и холодным натереть на терке.Рис отварить до полуготовности, смешать с картофелем.Добавить натертую брынзу, яйца, перемешать.Добавить мелко нарезанную зелень и черный перец.Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять в муке и окунуть во взбитое яйцо.Жарить в растительном масле....

Читать дальше >> Картофельные котлеты с брынзой (4088)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, тушенный с печенью

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

400 г печени1 кг картофеля1-2 луковицы50 г сала0,5 л бульона50-70 мл растительного масласольспецииОтварить картофель в кожуре на пару в течение 10 минут. Затем облить его холодной водой, очистить, нарезать дольками.Обжарить на растительном масле лук, нарезанный тонкими кольцами.Нарезать ломтиками печень, добавить к луку, слегка обжарить.В смазанную маслом сковороду положить половину картофеля и печень.Сверху положить нарезанное тонкими ломтиками сало, добавить соль и специи.На сало выложить слой картофеля, залить бульоном.Тушить в духовке 35 минут....

Читать дальше >> Картофель, тушенный с печенью (3836)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные оладьи

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

4-5 сырых картофелин2 луковицы3 яйца1-2 ст. ложки сметанысольперецрастительное маслоКартофель натереть на терке и отжать. Лук очень мелко порезать. Яйца слегка взбить с солью и перцем. Все перемешать, добавить сметану. Получившееся тесто ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом.Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета....

Читать дальше >> Картофельные оладьи (5897)
Комментировать (Комментариев: 0)

Колобки из картофеля с мясной начинкой

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

300 г жирной свинины300 г репчатого лука1,2-1,5 кг картофеля3 яйца3 ст. ложки мукисольспециирастительное маслоСвинину порезать мелкими кубиками.Лук тонко нашинковать, смешать с мясом, посолить, поперчить, оставить на 2 часа.Картофель натереть на мелкой терке, отжать сок и оставить его, чтобы отстоялся.Затем с него слить жидкость, а крахмал положить обратно в картофель.Добавить взбитые яйца, посолить, перемешать, добавить муку и вымешать мягкое тесто.Кусочек теста размять в руке в лепешку, положить в середину начинку из мяса с луком и скатать в колобок величиной со среднее яблоко.Опустить колобки в кипящую воду и сварить как вареники.Когда колобки всплывут, вынуть их шумовкой и положить на ск...

Читать дальше >> Колобки из картофеля с мясной начинкой (8764)
Комментировать (Комментариев: 0)

Драники из картофеля с кабачками

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Шеф-повар

0,5 кг картофеля0,5 кг кабачков (патиссонов)4 яйца2 луковицыспециисольрастительное масло Для соуса:300-400 г сметаны1 головка чеснока1 пучок укропасольКартофель и кабачки натереть на терке.Если овощная масса очень сочная, то сок отжать. Оставить его на несколько минут, чтоб отстоялся. Жидкость слить, а крахмал из сока вновь ввести в массу.Лук порезать мелко, смешать с картофельно-кабачковой массой. Добавить специи, соль, яйца, хорошо перемешать.Выпекать на растительном масле, как оладьи.Приготовить соус: сметану перемешать с пропущенным через пресс чесноком и мелко порезанным укропом, посолить.Подавать с соусом....

Читать дальше >> Драники из картофеля с кабачками (4047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель Аппетитный

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: Andrew

• Картофель
• Сыр(любой, я ипользую брынзу, чтобы не солить картофель)
• бумага для выпечки
• растительное масло
• зелень, но это не обязательно

Читать дальше >> Картофель Аппетитный (9184)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цепелины с соусом

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ania

- 1 кг фарша, как правило, свинина - 3 зубчика чеснока или лук- 3 ломтика хлеба (можно и без хлеба)- 3-4 яйца- Соль, перец по вкусу- 5 кг картофеля- сметана- сало -300 грамм- лукЯ люблю готовить блюда из картофеля. Одним из моих любимых блюд являются цепелины. Хочу поделиться рецептом этого замечательного блюда. 1. Подготовка мясной начинки:Смешать фарш с солью, перцем, чесноком или луком, добавляем 3 - 4 яйца, мякоть хлеба. Все перемешиваем. 2 . Подготовка картофеля: Отвариваем без соли 4 картофелины. Это картошка для пюре.Трем на мелкой терке картошку, ко...

Читать дальше >> Цепелины с соусом (9640)
Комментировать (Комментариев: 0)