|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Ольга
150 г сливочного масла
1|2 стакана сахара
4 яйца
200 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
молотый кардамон (по желанию, можно лимонную цедру)
маргарин...
Читать дальше (10449)
Комментировать
(Комментариев: 1)
|
Рецепты :: Выпечка несладкая
Рецепты блюд из несладкого и слоенного теста: Рецепты Хлеба, рулетики, пирожки, пиццы, булочки, кексы, кулебяки, расстегаи, бауырсаки, хачапури, самса, Жаренные чебуреки и беляши; Пироги: мясные, овощные, рыбные, грибные и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen
тесто слоеное (желательное длинными листами)- 0,5 кгфарш - 0,4 кгжелток - 1 штлук репчатый - 1 штсоль, перец - по вкусукунжут - 1 пачка
1. В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, перемешать.2. У меня было тесто листами размером 10х20, я разрезала каждый лист на 3 полоски по длине. 3. Каждую полоску раскатать, но не сильно, в одном направлении. По всей длине положить фарш, тесто защипать. 4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и с середины начинаем выкладывать наши жгуты (швом вниз) в виде спирали, скрепляя их между собой.5. Желток взбиваем чуть-чуть, смазываем наш пирог и посыпаем кунжутом.
Читать дальше >> Spiral etli börek или Спиральный мясной пирог (14189)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
 |
Опубликовано 06.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen
тесто слоеное (квадратное) - 0,5 кгсыр - 200 гжелток - 1 шткунжут1. Сыр натереть на мелкой терке.2. У меня было тесто квадратами размером 10х10, я разрезала каждый лист на 3 полоски по длине.3. Каждую полоску раскатать, но не сильно, в одном направлении. По всей длине положить сыр, тесто защипать. Свернуть спирально. Так сделать со всеми полосками.4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и с середины начинаем выкладывать "розы" (швом вниз) по кругу, скрепляя слегка их между собой.5. Желток взбиваем чуть-чуть, смазываем наш пирог и посыпаем кунжутом.
6. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 35 минут до золотистой корочки.7. От...
Читать дальше >> Gül Börek или Пирог - роза (6650)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
1/2 стакана пшеничной муки4-5 ст. л. сливочного масласоль4 яйца1 ст. л. воды1 ст. л. маргарина200 г копчёной ветчины1/2 стакана сливок молотый чёрный перец50 г твёрдого сыраМуку просеять на стол горкой, сделать вверху углубление, положить в него размягчённое масло, соль, одно яйцо, влить воду и перемешать. Вымесить гладкое ровное тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на несколько часов. Можно приготовить тесто с вечера и хранить в холодильнике.Тесто раскатать в пласт, выложить в форму с высокими бортиками, смазанную маргарином. Выровнять края, наколоть вилкой дно.
Читать дальше >> Киш лорен (3386)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen
для теста:мука - 500 гмолоко - 220 млдрожжи сухие - 1,5 ч. ложкисоль - 1 ч. ложкасахар - 1 ст. ложкаобмазка:мука рисовая - 5-6 ст. ложексахар - 1/2 ч. ложкидрожжи - 1/6 ч. ложкимасло растительное - 1/2 ч. ложкивода - около 2-3 ст. ложки1. Замешиваем тесто и оставляем его для подъема на 2-3 часа. При этом обмять тесто 1-2 раза.2. За 1 час до выпечки хлеба приготавливаем обмазку: смешиваем все ингредиенты, должно получиться сметанообразное тесто. Свавим для подъема в теплое место.3. Делим тесто на 2 части и формируем хлеб. Обмазываем тесто нашей обмазкой. 4. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 40 минут, поставив на низ духовки емкость с водой.5. Дадим готовому...
Читать дальше >> Bread "Dragon skin" или Хлеб "Шкура дракона" (4913)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 18.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: tania
тесто:7 г. сухих дрожжей0.5 стакана теплой воды1 ч. ложечка сахара2.5 стакана муки0.5 стакана зародышей пшеницы1 ч. ложечка соли2 ст. ложки сухого молока1 ст. ложка сахара1/4 стакана растительного масла1 стакан теплой водыеще немножко масла для смазкиНачинка:0.5 кг. говяжьего фарша1 средняя морковка2 большие луковицысоль и перец по вкусуВзбитое яйцо для смазкиДрожжи поместить в стакан, добавить чайную ложку сахара и пол стакана теплой воды. Поставить в теплое место для брожения. Муку смешать с зародышами пшеницы, солью, сухим молоком и сахаром. Посередине мучной смеси сделать углубление и влить туда дрожжи, раст. масло и остальную воду. Ложкой все хорошо перемеш...
Читать дальше >> Пирожки с мясом (3387)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
Для теста:мука пшеничная 230 г яйцо 1 шт.масло растительное 4 ст. ложки перец белый молотый Для начинки:кабачки 250 гсыр швейцарский 120 г лук репчатый 1 головка сливки 200 гяйца 3 шт.масло оливковое 2 ст. ложкиперец черный молотыйИз указанных ингредиентов замесите тесто, выдержите его 30 минут. Тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазанный маслом, сделайте бортик, охлаждайте 20 минут.Выпекайте основу пирога 15 минут при 220 °С.Лук мелко порубите, кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Овощи соедините, обжаривайте на масле 5 минут, затем охладите. На выпеченную основу уложите тертый сыр, затем овощи, полейте яйцами, взбитыми со сливками, посолит...
Читать дальше >> Пирог с кабачками и сыром (1977)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
мука пшеничная 225 гвода 2 ст. ложки масло растительное 4 ст. ложкияйцо 1 шт.яичные желтки 3 шт.баклажаны 300 гсыр твердый 200 гперец сладкий 1 шт.помидоры 3 шт.сметана 300 г чеснок рубленый 1/2 ст. ложкигорчица 2 ст. ложки маслины без косточек 10 шт. зелень рубленая 1 ст. ложкаМуку соедините с яйцом, растительным маслом, водой, солью, перцем и замесите тесто. Охладите. Баклажаны нарежьте ломтиками, сладкий перец - кубиками, помидоры - кружочками. Баклажаны и перец по отдельности обжарьте. Сметану взбейте с желтками, тертым сыром, зеленью и чесноком. Тесто раскатайте и уложите в смазанную маслом форму, смажьте горчицей.На тесто уложите помидоры, на них - баклажаны, перец, разрезанные пополам...
Читать дальше >> Пирог с баклажанами (2704)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
Для теста:мука пшеничная 200 гмасло сливочное 100 гяичный желток 1 шт.вода 2/3 стакана Для начинки: картофель вареный 5 шт.лук репчатый 2 головкимасло сливочное 1 ст. ложка розмарин рубленый 1 ч. ложкасемена тмина 1 ч. ложкасливки 1 стакан сыр твердый тертый 4 ст. ложкимускатный орех тертый 1/2 ч. ложкиМуку смешайте с солью, маслом и порубите. Влейте желток, воду и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут.Тесто раскатайте, уложите в форму, смоченную водой, наколите вилкой, накройте фольгой и выпекайте 10 минут при 200 °С. Затем фольгу удалите и выпекайте до золотистого цвета.Для начинки картофель нарежьте ломтиками, лук - кольцами, обжарьте на масл...
Читать дальше >> Пирог с луком и картофелем (2037)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
Для теста:мука пшеничная 170 г масло сливочное 80 гяйцо 1 шт.вода 2 ч. ложкисоль 1 щепотка Для начинки:шпинат 350 гпомидоры 2 шт.лук репчатый 1 головкачеснок 2 зубчикаяйца 2 шт. масло оливковое 2 ст. ложкитворог 250 гсыр твердый 120 гДля теста муку соедините с нарезанным кубиками маслом и разотрите в крошку. Сделайте в центре углубление, влейте в него яйцо, воду и замесите тесто. Для начинки лук мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте измельченный чеснок, обжарьте. Творог соедините с яйцами, добавьте мелко рубленный шпинат, тертый сыр, обжаренный лук, посолите, поперчите, перемешайте. В форму, смазанную маслом, уложите раскатанное тесто, на него - начинк...
Читать дальше >> Пирог со шпинатом (2060)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 800 г капуста квашеная 4 стакана грибы сушеные 50 г масло топленое 2 ст. ложкимасло растительное 1 ст. ложка лук репчатый 1 головка перец черный молотыйКапусту, помешивая, жарьте на масле до размягчения. Грибы, предварительно замочив, отварите, порубите и обжарьте на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Капусту соедините с грибами, поперчите, охладите. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смоченный водой противень. На него выложите начинку, накройте вторым пластом, края защипните.Выпекайте пирог 30-40 минут при 200 С.При подаче разрежьте пирог на порции....
Читать дальше >> Пирог с квашеной капустой (2476)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 300 гброкколи 225 гветчина 100 г маслооливковое 2 ст. ложкилук репчатый 1 головкаяйца 3 шт.молоко 200 г сыр твердый тертый 100 г мускатный орех молотый 1/4 ч. ложкиперец черный молотыйсольТесто раскатайте, уложите в форму, сделайте бортик, наколите вилкой в нескольких местах, охладите. Лук нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с разобранной на соцветия брокколи 5 минут, охладите.Яйца взбейте с молоком, добавьте нарезанную полосками ветчину, тертый сыр, смесь из брокколи, посолите и поперчите. На тесто уложите начинку и выпекайте пирог 25-30 минут при 200 °С. Пирог можно подавать и горячим, и холодным....
Читать дальше >> Пирог с ветчиной и брокколи (1904)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 600 гфиле куриное 1,5 кгшампиньоны 240 глук репчатый 1 головкаморковь 1 шт.бульон куриный 1 стаканмасло оливковое 1 ст. ложкамасло сливочное 30 гчеснок рубленый 1/2 ст. ложкимука пшеничная 2 1/2 ст. ложки кукуруза консервированная 120 гсметана 3 ст. ложкияйцо 1 шт.розмарин 2 веточки тимьян рубленый 2 ч. ложкиФиле нарежьте кусочками, лук и морковь - дольками. Соедините, обжарьте на масле, залейте бульоном, добавьте розмарин, тимьян, соль, перец. Тушите до готовности. Соус, образовавшийся при тушении, процедите.Грибы нарежьте ломтиками, добавьте чеснок, муку, обжарьте. Влейте процеженный соус и при помешивании варите 15 минут. Грибы соедините с курицей, кукурузой и сметаной...
Читать дальше >> Пирог с курицей и грибами (2740)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто дрожжевое 250 гброкколи 100 гмаслины 50 гперец сладкий желтый и красный по 1 шт.яйца 2 шт.сливки 1/2 стаканасыр мягкий 100 гзелень петрушки рубленая 2 ст. ложкиперец красный молотыйсольТесто раскатайте, уложите в смазанную маслом форму, сделайте бортик. Наколите тесто вилкой и охлаждайте 20 минут. Подготовленное тесто выпекайте 10 минут при 200 °С, накрыв форму фольгой. Затем фольгу снимите и выпекайте еще 10-12 минут. Сладкий перец нарежьте кусочками, подпеките на гриле, выдержите под влажной салфеткой. Очистив от кожицы, мелко нарежьте. Брокколи варите на пару 3 минуты. На основу для пирога уложите перец, брокколи, маслины и залейте сливками, взбитыми с сыром, петрушкой, солью и перцем. Выпекайте пирог при 22...
Читать дальше >> Пирог с брокколи (2368)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто дрожжевое 1 кгфиле семги 800 грис 150 гмасло сливочное 2 ст. ложкияйца вареные 2-3 шт. яичный желток 1 шт. зелень укропа рубленая 2 ст. ложкилук зеленый рубленый 3 ст. ложкиперец красный молотыйсольРис залейте 2 стаканами кипятка, посолите и, помешивая, варите до размягчения. Рис соедините с маслом, зеленью, луком и перемешайте.Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На него выложите рис, рубленые яйца, сверху - нарезанное ломтиками филе семги, посолите, поперчите. Накройте вторым пластом, края защипните. Поверхность пирога смажьте желтком, в центре сделайте отверстие. Выпекайте пирог 40 минут при 220 °С.Готовый пирог накройте влажной салфеткой, оставьте на 10 мину...
Читать дальше >> Пирог с семгой и рисом (2708)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
тесто дрожжевое 1 кгливер (сердце, легкое, печенка) 800 г лук репчатый 1 головка масло сливочное 2 ст. ложки бульон мясной 1/2 стакана яйца вареные 3-4 шт. зелень петрушки и укропа рубленая 3 ст. ложкиперец черный молотыйсольСердце и легкое нарежьте кусками и отварите, печенку обжарьте. Подготовленный ливер охладите, затем мелко порубите. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле, добавьте ливер и жарьте, помешивая, 15 минут. Охладите, посолите, поперчите, соедините с бульоном, рублеными яйцами, зеленью и перемешайте. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На тесто выложите начинку, накройте вторым пластом, края защипните. В центре пирога сделайте отверстие. Выпекайте 40 минут при 220 °С...
Читать дальше >> Пирог с ливером (2250)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: НаталияD
Мука – 0,5 кгСухие дрожжи – 1,5 ст. л.Вода – 250 млРастительное масло – 5 ст. л.Сахар – 2 ч. л.Соль – 2 ч. л.Кипяченая вода – 2 ст. л.Чеснок – 3 зубчика
Смешать кипяченую, охлажденную до комнатной температуры, воду, дрожжи, сахар и соль.
Оставить подходить на 15 – 20 минут. Затем добавить 3 ст.л. растительного масла и оставшуюся муку.
Замесить т...
Читать дальше >> Пампушки к борщу (2693)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
600 г муки 0.5 л молока1 ст. ложка сахара2 яйца20 г дрожжей500 г говяжьего фарша 1 луковица Для жаренья:50 г растительного масла сольчерный молотый перецПриготовить дрожжевое тесто из муки, 1 яйца, молока, сахара и дрожжей.Начинка: лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле. Добавить его в фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 0.5 см и разрезать на полосы шириной 12-15 см.
Читать дальше >> Кулебяка с мясом (2678)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
Для теста:1 кг муки1 3/4 стакана молока50 г дрожжей100-125 г масла4-5 желтков2 ст. ложки сахара1 ч. ложка солиДля начинки:500 г свежей капусты 2 ст. ложки масла2 вареных яйцасольДля смазки:1 яйцоТесто приготовить безопарным способом, но более крутое и сдобное, чем обычно.Раскатать в пласт по длине противня или листа (толщиной 1 см,а по ширине 20 см), положить на полотенце, слегка посыпанное мукой.Начинка: мелко нарезать капусту и слегка обжарить ее с маслом, посолить по вкусу, затем смешать капусту с рублеными яйцами.Уложить на середину теста во всю длину начинку, поднять края теста, соединить их и защипать.Прип...
Читать дальше >> Кулебяка с капустой (2170)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
600 г муки 1/2 л молока 3 яйца30 г дрожжей 1 ст. ложка сахара 50 г сливочного масла500 г мясного фарша1 луковицасольчерный молотый перецДля жаренья:50 г растительного маслаВ небольшом количестве теплого молока растворить дрожжи с сахаром, добавить немного муки, тщательно перемешать и оставить опару подниматься.
Добавить в опару оставшуюся муку, молоко, 1 яйцо, сливочное масло, соль. Вымесить густое эластичное тесто.Накрыть тесто салфеткой, поставить его в теплое место для брожения на 2-3 часа. За это время тесто нужно 2 раза обмят...
Читать дальше >> Расстегаи с мясом (2182)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник
400 г слоеного теста6 блинчиков из пшеничной муки7 яиц150 г риса200 г белых грибов200 г куриного филе зелень петрушки сольчерный молотый перец Для жарки:50 г растительного маслаРис, грибы, филе курицы и яйца отварить по отдельности до готовности.Яйца очистить и мелко нарубить.
Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и раскатать два круга - большего и меньшего диаметра, меньший круг выложить на смазанную маслом сковороду.Смешать с рисом 1/4 часть яиц.Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле....
Читать дальше >> Курник (2228)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
