Камбала в томатном соусе

Опубликовано 30.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Sunny12005

800 г камбалы 1 стакан любого томатного соуса 4 зубчика чеснока 1/2 стакана рафинированного масла 2 ст. л. муки соль перец зелень по вкусу маслины  Камбалу ошпарить кипятком, удалить внутренности и нарезать на куски. Затем каждый кусок посыпать солью, перцем и панировать в муке. Подготовленную таким образом рыбу обжаривать на масле с двух сторон до образования румяной корочки, а после этого на 1-15 минут поместить в разогретую духовку. Вынув из духовки готовую рыбу, уложить ее на тарелку, полить томатным соусом с тертым чесноком. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью, измельченным чесноком, украсить маслинами. На гарнир подавать жареный картофель....

Читать дальше >> Камбала в томатном соусе (2881)
Комментировать (Комментариев: 0)

Скумбрия с ворчестерским соусом и овощами.

Опубликовано 28.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Лиана

1 целая тушка скумбрии (очистить, выпотрошить и удалить голову), 1 луковица, 1 морковка, 1 цуккини, половинка сладкого перца, 3 средних помидора, кружок лимона, веточка укропа, 3-4 ложки оливкового масла, соль, перец, 5-6 капель ворчестерского соуса.В сковороде большой сегка позолотить лук полукольцами, всыпать тертую морковь, через минутку добавить остальные овощи, нерезанные кубиками. Тушить до полуготовности минут 5. Слегка посолить. Затем на эту овощную подушку уложить целую тушку рыбы, предварительно посолив, поперчив и вложив в брюшко лимон и веточку укропа. Добавить одну треть стакана воды, накапать ворчестерского соуса, закрыть крышкой и тушить минут 10-15 до готовности рыбы....

Читать дальше >> Скумбрия с ворчестерским соусом и овощами. (5663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Назелло (хек) в сливках с овощами.

Опубликовано 28.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Лиана

2 тушки назелло (с итальянского - хек), 1 луковица, 1 морковка, 1 цуккини, 2 помидора, соль, перец, 3 ст.л. сливок жирных, 2 кружка лимона, 2 веточки базилика, 3-4 ст.л. оливкового масла.Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы, посолить, поперчить, в брюшко вложить лимон и базилик. В сковороде подрумянить лук, всыпать морковь и остальные нарезанные овощи, потушить минут 5, посолить. На овощи уложить тушки рыбы, влить сливки, разведенные в трети стакана воды, накрыть крышкой и тушить до готовности рыбки, примерно минут 10-15. Подать с белым вином и отрубными хлебцами....

Читать дальше >> Назелло (хек) в сливках с овощами. (11023)
Комментировать (Комментариев: 2)

Семга жареная - спамера*

Опубликовано 20.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

семгамайонезкетчупсоль, перецмука или панировочные сухари для рыбырастительное маслоЗамороженную семгу разморозить и слить воду. Если семга непотрошеная, то - выпотрошить. Очистить семгу от чешуи и промыть. Отделить ножом голову, хвост и брюшко, положить в пакет и убрать в морозилку. Это пойдет на рыбный суп. Срезать и выбросить спинной плавник. Порезать балычную (центральную) часть семги на стейки. Стейки семги посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать. Оставить мариноваться в течение часа при комнатной температуре. Обвалять стейки семги в муке и выложить на сковороду с растительным маслом. На большом огне обжарить с двух сторон. Нанести кетчуп поочередно с каждой из двух...

Читать дальше >> Семга жареная - спамера* (12055)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареные раки

Опубликовано 14.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Плейшнер

Раки, петрушка, укроп, соль, черный перец горошком, лавровый лист.30 штук крупных живых раков тщательно промыть в холодной воде. Закипятить 3 литра воды, посолить ее, добавить 10 горошин черного перца, небольшой пучок петрушки, пучок укропа, 2 лаврового листа. Дать покипеть 30 секунд. Потом опустить раков.Вода от холодных раков на время остынет, а когда опять закипит, с момента закипания варить 13 минут. ...

Читать дальше >> Вареные раки (2719)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соте из сома

Опубликовано 10.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: akov142

Филе сома – 800 гр. Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 2шт. Болгарский перец – 1 тш. Помидора – 2 шт. Огурец солёный – 3 шт. Омлетная смесь – 300 гр. Любой твёрдый сыр – 150 гр.1.Противень смазать растительным маслом. Нарезать картофель тонкими пластинами и уложить первый слой. Спассировать лук, перец и добавить ошпаренный и почищенный помидор слегка потушить.Выложить половину смеси на картофель. Каждый слой солить и добавлять специи соизмеримо с количеством продукта.  

Читать дальше >> Соте из сома (5400)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паломбо с оливками и помидорчиками.

Опубликовано 09.06.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Лиана

паломбо - 700 г., помидорчики - 300 г., оливки черные без косточки - 100 г., соль, оливковое масло, зубчик чеснока. В сковороде на оливковом масле подрумянить мелко порезанный зубчик чеснока, добавить мякоть помидор кубиками, посолить,  готовить 5 мин. При необходимости подлить немного воды. Затем положить оливки порезанные кружочками и рыбу. Готовить на умеренном огне минут 15, периодически переворачивать кусочки рыбы. Подавать блюдо горячим.  ...

Читать дальше >> Паломбо с оливками и помидорчиками. (6386)
Комментировать (Комментариев: 2)

Норвежская семга-гриль с зеленым салатом

Опубликовано 27.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Newseledka

Маринад Масло оливковоеСок лимонныйСок лаймаИмбирь свежемолотыйСахарЧабрец свежийЦедра лайма 6-7 ст. л.4 ст. л. 4 ст. л. 2 ч. л.2 ст. л.1 веточка Зеленый салат со сметанной заправкой:

Читать дальше >> Норвежская семга-гриль с зеленым салатом (4553)
Комментировать (Комментариев: 1)

Семга запеченная в фольге

Опубликовано 27.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: kalina

Семга - 2 стейка лук - 1 шт соль, перецОчень проста в приготовлении, сочная, вкусная. Приготовите - не пожалеете!Готовится по принципу бутерброда: два подготовленных куска семги посолить поперчить. На один кусок положить кольца лука, лаврушку. Накрыть вторым куском. Упаковать в фольгу и запекать в духовке 25-30 минут. На гарнир кто что любит....

Читать дальше >> Семга запеченная в фольге (4214)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп на овощной подушке

Опубликовано 27.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: kalina

Карп не очень крупный - 1 шт Лук порей - 1 шт Красный сладкий перец -0,5 шт (можно и целый) Помидоры - 3-4 штуки Морковь - 2 штуки Чеснок - 5 -6 зубков Кинза - пучок Специи (по тексту рецепта) Масло растительное  Готовлю овощи: лук порей (только белую часть, режу тонкими кольцами), 1/2 большой красного перчика и 3-4 помидорки режу на кубики, пару небольших морковок режу тонкими пластинками, 5-6 зубчиков чеснока не режу, а придавливаю (чеснок на доске, кладу на него нож и нажимаю рукой), целый большой пучок кинзы режу не мелко но и не крупно. Все это складываю в большую чашкуТеперь готовлю все приправы; соль, черный перец горошком, натираю щепотку мускатного ореха, куркума, зира (п...

Читать дальше >> Карп на овощной подушке (4008)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлык из рыбы

Опубликовано 26.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Amiran

Рыбное филе - 1 кг (из за особого маринада можно из любой рыбы, все равно будет вкусно) ...Маринад:не острая горчица-15 г ( 1 столовая ложка)1 луковица ( только сок или кашица)1 лимончик( только сок)растительное масло 30г ( 2 столовых ложки)сбор сухих травок- базилик, укроп, мята.соль, перец, молотая кинза ,соль, перец - по вкусурыбу, нарезать на шашлычные куски ( не мелко)посолить.  в миске замешать -маринад, и затем смешать с рыбой.после ,взять сбор сухих травок ( базилик+укроп+мята) и хорошенько засыпать рыбкуперемешав все филе, обколоть местами вилкой ( что бы маринад пропитал рыбу)дать постоять часик... затем нанизать филе на шампуры... разогреть духовку , противень тоже должеH быть очень го...

Читать дальше >> Шашлык из рыбы (5459)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбное суфле

Опубликовано 24.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: alisa-108

500 г филе любой рыбы 1 луковица 1 яйцо 2 столовые ложки манки 1 морковь 100 г любого твердого сыра соль, приправы для рыбыРыбное филе перемалываем на мясорубке с луком. Добавляем яйцо и манку. Натираем сыр на мелкой терке и добавяляем в рыбный фарш. Солим, добавляем специи для рыбы, у меня был кориандр и хмели-сунели. Все тщательно перемешиваем. Морковь натираем на крупной терке, слегка притушиваем на растительном масле. Рыбный фарш делим на 2 части. Выкладываем часть в форму для запекания, потом притушеннуюморковь и оставшийся фарш.   &nb...

Читать дальше >> Рыбное суфле (8888)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыба в красном маринаде

Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Sunny12005

400 г рыбы 2 моркови 2 луковицы 1 ч.л. петрушки 100 г томата 1 ст.л. растительного масла 100 г уксуса сахар зелень черный перец горошком 1 лавровый лист коренья сольНарезанные морковь и лук, томат слегка прогреть в кастрюле на сильном огне на растительном масле. Добавить перец горошком, лавровый лист, сверху уложить слой нарезанной на куски рыбы, коренья, зелень петрушки, сахар, соль, долить рыбный бульон (воду), добавить уксус, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. Рыбу остудить, разложить по тарелкам и подавать, посыпав зеленью....

Читать дальше >> Рыба в красном маринаде (2846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Камбала запеченная в аэрогриле.

Опубликовано 20.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Вредина

4 камбалы, панировочные сухари,специи.Рыбку вымыть,  чистить не нужно.Посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях.Выложить в форму и запекать в аэрогриле при 200 градусах, 25 минут.Можно запекать в духовке или жарить на сковороде.Шкурка после приготовления легко сходит, стоит только ее поддеть вилкой.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i070.radikal.ru/1005/2b/688f38ef6ee8.jpg[/IMG][/URL]...

Читать дальше >> Камбала запеченная в аэрогриле. (8721)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованная скумбрия

Опубликовано 18.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Ольга

  Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется: для маринада вода 500 мл соль 2 ст. л. сахар 2 ст. л. лук 1 штука морковь 1 штука уксус 30% 2 ст. л. лавровый лист душистый перец горошек 5 шт. черный перец горошек 10 шт. сушеный укроп 1 ст. л.    Лук нарезать кольцами, морковь кружками. Сложить все ингредиенты для маринада , включая морковь и лук, в кастрюлю, довести до кипения, в последнюю очередь добавить уксус. Маринад не кипятить, сразу снять с огня. Полностью остудить. Укроп, конечно, можно и свежий.Размороженную скумбрию почистить, нарезать кусочками и уложить в посуду для маринования, перекладыва...

Читать дальше >> Маринованная скумбрия (19790)
Комментировать (Комментариев: 6)

Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе

Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: alizka

Нежный паштет из королевского окуня и опят с острым зеленым соусом

Опубликовано 04.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: deedo

Для паштета:

• Королевский окунь отварной – 200 гр
• Опята отварные – 200 гр
• Лук репчатый – небольшая луковица
• Морковь – 1 небольшая
• Яйцо – 2 шт
• Сметана – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сыр – 50-70 гр

• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 1 крупный зубчик
• Сметана – 1 ст.л.
• Соль - по-вкусу

• Картофель – 1 крупная картофелина
• Паприка
• Укроп
• Петрушка
• Сушена...

  Читать дальше >> Нежный паштет из королевского окуня и опят с острым зеленым соусом (6023)
  Комментировать (Комментариев: 1)

"Рыбный пирог" из сайры

Опубликовано 02.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Анжелика

Тесто: 250 гр. сметаны, 250 гр. майонеза, 3 яйца, 7-8 ст. ложки муки, соль, гашеная сода уксусом.Начинка: 1 картофель свежий, 1 банка консервы сайра, 1 головка лука.Тесто разделить на 2 части. На 1-ю часть выложить в том порядке, как написано, положить начинку. Картошку потереть на крупной терке, консерву - измельчить, лук - порезать мелко. Затем залить 2-ой частью теста. Поставить в горячую духовку. Выпекать на полном огне (приблизительно 250 градусов) минут 20. Затем сделать маленький огонь и выпекать еще минут 10-15. Сверху можно посыпать сыром за 10 - 15 минут до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))...

Читать дальше >> "Рыбный пирог" из сайры (13573)
Комментировать (Комментариев: 0)

МОЯ "ФИРМЕННАЯ РЫБКА" ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Опубликовано 03.03.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Анжелика

1 кг. рыбы (любой: горбуша, скумбрия, семга, форель);Пакетик приправы для рыбы;Соль мелкая - 2 жмени с горкой (на 1 кг рыбы);Вода холодная;Лавровый лист - 3 шт;Жидкий дым - 3 ст. ложки;Для украшения - что придумаете сами, но лимон советую обязательно (когда сок стекает на рыбу она становится вкусней)!Рыбу очистить (которую надо чистить, скумбрию - внутри очистить от черненькой пленочки обязательно, чтоб не горчила). Положить в кастрюлю хребтом вверх. Залить холодной водой по верхнюю часть хребта. Добавить соль жидкий дым приправу лавровый лист. Все тщательно перемешать и оставить на столе до следующего дня (приблизительно на 12 часов). На следующий день положить на противень фольгу, сделать бортики из фольги. Положить рыбу на фольгу полук...

Читать дальше >> МОЯ "ФИРМЕННАЯ РЫБКА" ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ (6007)
Комментировать (Комментариев: 2)

Запеченная рыба с помидорами и лимоном

Опубликовано 22.02.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Al Binush

На 4 порции:800 гр. рыбного филесольмолотый черный перец5 столовых ложек оливкового масла4 помидора2 луковицы3 лавровых листа1 пучок петрушки1 лимон1. Рыбное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить со всех сторон. Форму смазать 2 стол. ложками масла и положить в нее рыбу.2. Помидоры нарезать кружочками, положить на рыбу и посолить. Лук очистить, нарезать кольцами и выложить на помидоры вместе с лавровым листом.3. Сбрызнуть оставшимся маслом и поперчить. Лимон нарезать кружочками и положить на лук. Накрыть крышкой или фольгой и запекать 40 минут при 200 градусах.На гарнир можно подать картофель с маслом и рубленной зеленью....

Читать дальше >> Запеченная рыба с помидорами и лимоном (6548)
Комментировать (Комментариев: 2)