Турецкие булочки с оливками и брынзой

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

для теста:мука - 2,5 стаканаоливковое масло - 100 млвода - 100 млдрожжи сухие - 1 ч. ложкасоль - 1 ч. ложкасахар - 1 ст. ложкадля начинки и украшения:оливки - 15-20 штбрынза - 100 гкунжут - 1 ст. ложкажелток - 1 штпетрушка - 1 пучок1. Смешать дрожжи, сахар, 3 ст. ложки муки и развести теплой водой до консистенции густой сметаны. Оставить на 15 минут.2. В опару добавить соль, остальную муку, оливковое масло, воду. Замесить мягкое тесто. Оставить для поднятия в теплом месте на 1 час.3. Готовое тесто обмять, разделить на 7 частей. Сформировать булочки.4. Смазать булочки желтком, украсить половинкой оливки и посыпать кунжутом.5. Выпекать в духовке при 180 гр...

Читать дальше >> Турецкие булочки с оливками и брынзой (3962)
Комментировать (Комментариев: 0)

Флэн из тунца и шпината

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

1 большой лимон, очистить и тонко нарезать 3 яйца225 мл молока400 г консервированного в масле тунца1 маленькая луковица, мелко нарезать275 г консервированного супа-пюре из курицы, грибов или сельдерея450 г размороженного шпината, просушить115 г кукурузной муки60 г пшеничной муки1/2 чайной ложки соли1 1/2 чайной ложки разрыхлителя85 г сливочного масла, растопитьгорчица, кресс-салат и веточки тимьяна для украшенияРазогреть духовку до 200°С. Смазать жиром широкую форму диаметром 25 см и положить на дно пергамент. Уложить ломтики лимона на бумагу.Взбить 2 яйца со 115 мл молока в большой кастрюле, затем положить туда тунец, лук и густой суп-пюре (с курицей, грибами или сельдереем).Выложить по...

Читать дальше >> Флэн из тунца и шпината (2187)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с начинкой из брокколи и ветчины

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

300 г теста быстрого приготовления 2 столовые ложки оливкового масла1 средняя луковица, нарезать тонкими кружками 225 г брокколи3 яйца200 мл молока 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 100 г ветчины, порезать тонкими полосками 100 г тертого сыраРазогреть духовку до 200°С. В обсыпанную мукой форму уложить раскатанное тесто так, чтобы оно доходило до стенок формы, подогнуть края. Охладить, пока готовится начинка.Нагреть масло в большой сковороде, положить туда лук и брокколи. Обжаривать, помешивая, 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Снять с огня и поставить слегка охладиться.В кастрюле взбить яйца и молоко, соль, перец и мускатный орех. Добавить вет...

Читать дальше >> Пирог с начинкой из брокколи и ветчины (2151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с курицей и грибами

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

4 куриные грудки, каждая около 200 г, без кожи 1 столовая ложка лимонного сока 150 мл куриного бульона-основы или сухого белого вина1/4 чайной ложки солимолотый черный перец15 г сливочного масла1 средняя луковица, нашинковать200 г свежих грибов, нарезать тонкими ломтиками 1 столовая ложка свежей петрушки или кинзы, нарезать 120 г сыра камамбер, порезать кубиками 600 г теста быстрого приготовления 1 столовая ложка кунжутных семян целые редиски для украшенияПоложить куриные грудки в кастрюлю, полить их лимонным соком и бульоном или вином, приправить солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут под крышкой, переворачивая грудки, до готовности.Вынуть грудки и выложить на тарелку...

Читать дальше >> Пирожки с курицей и грибами (2292)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной пирог с пшеницей

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

120 г булгура2 столовые ложки нарезанной петрушки 1 стакан куриного бульона-основы 3 средних сладких перца (красный, зеленый и желтый), по 2 целых колечка отрезать от каждого, а остальное мелко нашинковать 1 столовая ложка оливкового масла1 зубчик чеснока, измельчить1 средняя луковица, мелко нашинковать1 яйцо, слегка взбить450 г свиного колбасного фарша (можно обычный свиной фарш поперчить и добавить раздавленный чеснок)2 столовые ложки томатного пюреПоложить булгур в кастрюлю вместе с петрушкой, полить кипящим бульоном. Вымачивать 15-20 минут, пока жидкость не впитается.В это время разрезать кольца перца пополам и выложить на дно огнеупорной формы размером 23x13 см.Разогреть духовку до 180°С. Подогреть м...

Читать дальше >> Мясной пирог с пшеницей (2474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мини-пиццы с ветчиной

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 400 г помидоры 250 г кетчуп 2 ст. ложки ветчина 250 г сыр твердый 250 г базилик сушеный и тимьян по 1 ч. ложке перец черный молотый сольПомидоры нарежьте кружочками, перемешайте с кетчупом пряностями, посолите.Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на терке.Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте из него 12 кружков диаметром 8-10 см и выложите их на противень смазанный маслом.На каждую основу из теста выложите по несколько кружочков помидоров, затем - вечину и посыпьте тертым сыром. Запекайте пиццы 20 минут при 200 °С Подавайте пиццы горячими....

Читать дальше >> Мини-пиццы с ветчиной (2514)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог куриный

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

филе куриные 2 шт.яичные желтки 2 шт.масло сливочное 100 гмолоко 1/3 стаканакубики бульонные куриные 2 шт.мука пшеничная 1 1/2-2 стаканаДля начинки:лук репчатый 2 головкиморковь 1 шт.грибы 500 гмайонез 200 гсыр колбасный 200 гпаприка молотая 1 ч. ложказелень петрушки и укропа рубленая 2 ст. ложкиДля бульона кубики растворите в стакане горячей воды.Филе пропустите через мясорубку, добавьте приготовленный бульон, масло, молоко, желтки, посолите, поперчите. Добавьте в фарш столько муки, чтобы получилось крутое тесто. Разделите его на 3 части, каждую часть раскатайте выложите в форму, смазанную маслом, и испеките коржи.Поставьте их в теплое место.Для начинки лук и мо...

Читать дальше >> Пирог куриный (2128)
Комментировать (Комментариев: 0)

Треска в картофельной тарелке

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

0,5 кг картофеля, разрезать 30 г сливочного масла 1 яйцо2 столовые ложки оливкового масла 2 перца (красный и зеленый), очистить от семян и нарезатьтолстыми кольцами 3 дольки чеснока, растолочь800 г консервированных томатов1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 30 г маслин без косточек, нарезать 450 г филе трески, нарезать мелкими кубиками 60 г измельченных миндальных орехов6 целых маслин без косточек для украшенияНагреть духовку до 200°С. Сварить картофель, слить воду, сделать пюре, добавив сливочное масло и половину взбитого яйца. Равномерно распределить пюре по дну и бокам большого круглого противня. С помощью чайной ложки оформить края картофельной тарелки в виде лепестков.Смазать...

Читать дальше >> Треска в картофельной тарелке (2112)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с копченой пикшей

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

450 г филе копченой пикши 150 г воды 150 г молока1 лавровый лист корень свежей петрушки молотый черный перец120 г варено-мороженых очищенных креветок2 крутых яйца, мелко нарезать 30 г сливочного масла30 г муки1 чайная ложка лимонного сока 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха2 чайные ложки нарезанной петрушки 450 г дрожжевого теста 1 взбитое яйцо веточка свежей петрушки для украшенияРазрезать филе пикши на 2-3 куска и положить в кастрюлю. Вылить туда воду и молоко, положить лавровый лист, корень петрушки и перец. Довести до кипения, снять с огня и отставить на 10 минут.Слить бульон, в котором варилась рыба, но не выливать. Очистить рыбу от костей, расслоить и положить в миск...

Читать дальше >> Пирог с копченой пикшей (2419)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кобблер из говядины с луком

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

3 столовые ложки оливкового масла700 г постной говяжьей лопатки 5 больших испанских луковиц (сладкий лук),нарезанныхтонкими кольцами 2 чайные ложки сахарной пудры 2 среднего размера морковки, нарезать кружочками 850 мл мясного бульона-основы400 г консервированных томатов, размять 1/4 чайной ложки солиДля лепешек: 275 г муки1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 3/4 чайной ложки питьевой соды 1/2 чайной ложки соли 70 г сливочного масла или маргарина 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки 175 мл кефира, молока или натурального йогуртаВ огнеупорной кастрюле подогреть 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривать мясо помешивая, пока оно не подрумянится со всех сторо...

Читать дальше >> Кобблер из говядины с луком (2652)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с творогом, брынзой и маслинами

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

для теста:мука - 1 стаканмаргарин - 100 гвода холодная - 2 ст. ложкидля начинки:лук репчатый - 1 штлук красный - 1 штмаслины - 1/2 банкитворог - 200 гбрынза - 100 голивковое масло - 2 ст. ложкисмесь прованских трав - 1/6 ч. ложкияйцо - 2 штсливки 20% - 100 млсоль, перец - по вкусу1. Замесить песочное тесто и положить его в холодильник на 1 час.2. Раскатать тесто и уложить в форму для выпечки.3. Лук порезать кольцами и обжарить на оливковом масле до мягкости. Выложить обжаренный лук на тесто.4. На лук крошим брынзу.5. Творог солим и перчим по вкусу, выкладываем тоже на лук.6. Раскладываем маслины.7. Яйца взбиваем со сливками. Заливае...

Читать дальше >> Пирог с творогом, брынзой и маслинами (3513)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фокачча с маслинами, луком, чесноком и шафраном

Опубликовано 06.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

для теста:кипяток - 150 млшафран (порошок) - 1/2 ч. ложкимука - 230 голивковое масло - 1 ст. ложкасоль - 1/2 ч. ложкисахар - 1/2 ст. ложкидрожжи сухие - 1/2 ч. ложкичеснок - 1 зубчиккрасный лук - 1 штмаслины - 7-10 штпрованские травы - 1/6 ч. ложкиоливковое масло - 2 ст. ложки1. В кипяток добавить шафран и оставить настаиваться, чтобы шафран дал цвет.2. Замесить тесто, используя ингредиенты для теста, хорошо вымесить, положить в чашку, накрыть оставить в теплом месте на 2 часа, при этом 1 раз тесто обмять.3. Раскатать тесто в овал, положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить на 20 минут.4. Украсить лепешку порезанными кусочками луком, кружками м...

Читать дальше >> Фокачча с маслинами, луком, чесноком и шафраном (2648)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбник с грибами

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 1 кг грибы 100 глук репчатый 2 головки морковь 1 шт.хлеб пшеничный черствый 100 г масло сливочное 6 ст. ложек яйцо 1 шт.сухари пшеничные молотые 2 ст. ложкиперец черный молотый сольЛук, грибы и морковь мелко нарежьте, обжаривайте на части масла несколько минут, охладите.Филе рыбы пропустите через мясорубку, соедините с предварительно замоченным в воде хлебом, добавьте взбитое яйцо, грибы с овощами, посолите, поперчите и перемешайте.В смазанную маслом форму выложите приготовленную массу, посыпьте ее сухарями, сбрызните оставшимся растопленным маслом. Запекайте 35-40 минут при 210 °С.Подавайте рыбник с острым кетчупом, нарезав на порции....

Читать дальше >> Рыбник с грибами (1834)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный торт

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

филе хека 700 гморковь 3 шт.лук репчатый 3 головкичернослив без косточек 1 стаканмайонез 250 гяйца 2 шт.мука пшеничная 3 ст. ложки молоко 1 стакан перец черный молотый сольМорковь натрите на терке, разделите на три равные части. Рыбу нарежьте кусочками. Чернослив залейте кипятком, выдержите 30 минут, затем измельчите. Лук мелко порубите. В форму, выстеленную пергаментом, уложите слоем часть моркови, на нее - половину рыбы, посолите, поперчите, смажьте майонезом. Затем уложите часть чернослива и лука, смажьте майонезом. Слои повторите, сверху уложите оставшуюся морковь.Яйца взбейте с молоком, добавьте муку, соль, перец, перемешайте. Влейте полученную смесь в форму с тортом, запекайте 40 минут при 180-190 °С. При...

Читать дальше >> Рыбный торт (1753)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с капустой. Тесто без яиц.

Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Penka

• Мука 4 стакана
• Маргарин 250 гр
• Кефир 500 мл
• Соль 1 ч.л
• Сода 1 ч.л
• Капуста
• Морковь
• Лук репчатый

Читать дальше >> Пирог с капустой. Тесто без яиц. (6468)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дрожжевое тесто

Опубликовано 02.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: mim

0,5 литра молока,100 гр.дрожжей,1 ст. л. сахара,1 ст. л.соли,кулак муки,2 яйца,пол стакана масла подсолнечного.Молоко подогреть,что бы было тепленькое,в теплое молоко добавить ложку сахара,ложку соли вымешать,добавить 100 грам дрожжей,дрожжи подробить и кулак муки,миску с опарой накрыть полотенечком и подождать пока все запузырится,опара готова ,теперь добавляем 2 яйца,пол стакана масла (если делать пончики или пирожки в духовке сладкие,то можна вместо подсолнечного,добавить пол пачки маргарина и больше сахара)и муку,муки гдето 45 столовых ложек полных с верхом,тесто должно быть реже чем на вареники,и месим тесто до тех пор, пока оно не отстает от рук. Накрываем полотенцем и ставим тесто подойти.когда хорошо подойдет,можна начинать лепить пирожки. (Из этой порции те...

Читать дальше >> Дрожжевое тесто (3849)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с капустой на кефире

Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: БЕЗуминка

Для теста:

• кефир - 1 ст.
• яйцо куриное - 1 шт.
• маргарин - 150 г.
• мука - 1 ст.
• сода - 1/2 ч л.
• сахар, соль по вкусу.
• Для начинки:
• капуста - пол кочана
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу.

Читать дальше >> Пирог с капустой на кефире (6361)
Комментировать (Комментариев: 0)

Расстегаи с мясом

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

600 г муки 1/2 л молока 3 яйца30 г дрожжей 1 ст. ложка сахара 50 г сливочного масла500 г мясного фарша1 луковицасольчерный молотый перецДля жаренья:50 г растительного маслаВ небольшом количестве теплого молока растворить дрожжи с сахаром, добавить немного муки, тщательно перемешать и оставить опару подниматься. Добавить в опару оставшуюся муку, молоко, 1 яйцо, сливочное масло, соль. Вымесить густое эластичное тесто.Накрыть тесто салфеткой, поставить его в теплое место для брожения на 2-3 часа. За это время тесто нужно 2 раза обмят...

Читать дальше >> Расстегаи с мясом (2181)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курник

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

400 г слоеного теста6 блинчиков из пшеничной муки7 яиц150 г риса200 г белых грибов200 г куриного филе зелень петрушки сольчерный молотый перец Для жарки:50 г растительного маслаРис, грибы, филе курицы и яйца отварить по отдельности до готовности.Яйца очистить и мелко нарубить. Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и раскатать два круга - большего и меньшего диаметра, меньший круг выложить на смазанную маслом сковороду.Смешать с рисом 1/4 часть яиц.Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле....

Читать дальше >> Курник (2227)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хачапури из сдобного теста

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста: 2 яйца1 1/2 стакана молока1/2 ч. ложки питьевой соды1 ст. ложка уксуса пшеничная мука 2 ст. ложки топленого маслаДля начинки:500 г сыра 2 яйца1 ст. ложка топленого масла    Яйца смешать с маслом и тщательно взбить, потом добавить соду, разведенную в уксусе, и молоко, размешать, всыпать пшеничную муку (сколько потребуется для не очень крутого теста) и быстро замесить.Готовое тесто разделить на лепешки, каждую из них раскатать в ровный пласт толщиной 0.5 см.Лепешки положить на противень, посыпать мукой, сверху на них положить ровным слоем начинку из сыра, потом накрыть другими лепешками, защипать.Поставить хачапури для выпечки в ...

Читать дальше >> Хачапури из сдобного теста (4962)
Комментировать (Комментариев: 0)