|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Aнютка
Бисквит - 4 яйца, 1ст. сахара, 1ст, муки, 1чл. - розрыхлителя или соды.
Крем сметанный - 400 гр сметаны, 200 гр сахара.
Фрукты для прослойки любые, у меня консервированный персики, ...
Читать дальше (4642)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
200 г копченого сала.
1 луковица
250 г кислой капусты
I картофелина
500 мл бульона
100 мл сливок.В большой посуде вытопить под крышкой при полной мощности до золотистого цвета мелко нарезанное сало. Луковицу нарезать тонкой соломкой, обжарить в вытопленном жире 5 ми нут при полной мощности, добавить хорошо отжатую. при необходимости промытую кислую капуст.1, мелко нарезанный картофель, залить бульоном, разварить. По вкусу заправить сливками....
Читать дальше >> Суп из кислой капусты (5356)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 кг головизны
500 г квашеной капусты
200 г кореньев и лука
2 ст. ложки томата-пюре
2 ст. ложки масла
I ст. ложка муки
2—З л воды.Голову осетровой рыбы разрубить на куски, удалить жабры, промыть, ошпарить, погрузив на 1—2 минуты в горячую воду, снова промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить на слабый огонь. Спустя час с начала варки рекомендуется вынуть головизну шумовкой на блюдо и процедить бульон, чтобы в нем не оставалось мелких костей. Головизну разобрать, отделив мясо и хрящи; последние положитьдоваривать в бульон. За часдо окончания варки хрящей положить в бульон тушеную квашеную капусту и поджаренныес томатом коренья. Перед окончанием варки добавить соль, перец, лавр...
Читать дальше >> Щи из квашеной капусты с головизной (6590)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500г квашеной капусты. 80 г лука репчатого. 60 г
жира. 80 г сухих грибов. 80 г отварной говядины.
280 г дрожжевого теста, соль, перец.Отварить грибы, бульон слить и процедить. Квашеную капусту порубить и положить в грибной бульон. Тушить 40 минут. Грибы нарезать соломкой и спассеровать вместе с луком. В порционные горшочки положить капусту, залить грибным бульоном, добавить пассерованный лук и грибы и нарезанное соломкой отварное мясо. Закрыть горшочек тестом и томить в духовом шкафу при 150—180 гр С до готовности....
Читать дальше >> Щи петровские (7143)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
200 г свинины. 2 л воды. 100 г бобов. 100 г квашеной капусты. 2 ст. ложки ячневой крупы, соль. Свинину и бобы залить водой и варить до полуготовности. Добавить квашеную капусту, ячневую крупу, соль и довести до готовности....
Читать дальше >> Щи кислые с бобами (5301)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
150 г телятины, 120 г капусты квашеной. 50 г сала топленого. 0.5 луковицы. 1 корень петрушки. 10 г корня сельдерея. 4 ст. ложи рассола капустного. 2 стака на бульона костного. 1 ч. ложка муки, лавровый лист, перепчерный горошком, тмин, сахар и соль по вкусу.Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне. Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В о ставшемся жире при пустить до мягкости мелко нарезанные коренья и лук. и вместе с капустой положить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец, соль, сахар. тмин, заправить разведённой в воде мукой и варить еше 10 минут....
Читать дальше >> Щи из телятины по-белорусски (4850)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
2 л воды. 800 г свинины (шейная и реберная часть).
500 г квашеной капусты. 1 луковица. 1 морковь.
2 ст. ложки ячневой крупы, зелень.
За 3 часадо приготовления натереть мясо сольюВхолодную воду положить мясо, капусту, лук. морковь и промытую крупу. Варить все до мягкости. Мясо вынуть из супа. отделить от костей, поставить на стол в отдельной посуде или нарезанное кусочками опустить снова в щи. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. По желанию к щам можнодобавить сметану или томат-пюре. Вместо ячневой крупы можно использовать перловую крупу или овсяные хлопья. Можно варить щи и без крупы....
Читать дальше >> Щи с ячневой крупой (5555)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
100 г свинины. 60 г капусты тушеной. 20 г фасоли. 10 г крупы ячневой. 10 г масла растительного. 2 г чеснока. 20 г сметаны, зелень, соль по вкусу.Предварительно замоченную фасоль, нарезанную кусочками свинину залить холоди ой водой и варить до готовности фасоли. Добавить ячневую крупу и варить щи до готовности. Положить консервированную тушеную капусту. довести до кипения и за править растертым с солью чесноком. Подать щи со сметаной и зеленью....
Читать дальше >> Щи из тушеной капусты, фасоли и ячневой крупы со свининой (5577)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
100 г капусты квашеной. 80 г свинины. 30 г фасоли.
20 г моркови. 5 г петрушки. 20 г лука репчатого. 10 г
томат-пасты. 10 г маргарина столового. 10 г ячневой крупы. 10 г сметаны, зелень.Перебранную и промытую фасоль положить вместе с подготовленной свининой в посуду, залить водой и сварить. За 30—40 минут до готовности мяса положить предва-рительнотушенную квашеную капусту и овощи. довести до кипения, после чего добавить ячневую крупу. Варить щи до готовности.
Подавать с куском свинины и мелко нарезанной зеленью....
Читать дальше >> Щи из квашеной капусты с фасолью (6802)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
150 г кальмаров
100 г капусты квашеной
100 г картофеля
70 г моркови
20 г корня петрушки
50 г лука репчатого
20 г томат-пасты
30 г масла растительного
25 г лука зеленого
20 г сметаны
лавровый лист
перец черный горошком,
соль по вкусу.Подготовленные кальмары тщательно промыть, отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3— 5 минут и нарезать соломкой. Квашеную капусту, если она очень кислая, промыть в холодной воде и слегка отжать. Затем положить в кастрюлю, добавить томат-пасту (половину указанного в рецептуре количества), жир. немного воды и тушить в течение 1—2 часов. Морковь, репчатый лук. корень петрушки нарезать соломкой и обжарить на ж...
Читать дальше >> Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами (6697)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
300 г кислой капусты
2.5 л воды
3 гвоздики
5 горошин горького перца
200 г снетков
2 ст. ложки пшеничной муки
2 ст. ложкирастительногоь масла
соль.Кислую капусту положить в кастрюлю вместе с гвоздикой и перцем. Залить холодной водой и поставить варить. Промытые снетки и мелко нарезанный лук положить на сковородку, посы пать мукой, посолить, полить ложкой растительного масла, все перемешать и слегка обжарить. Когда капуста проварится.добавить в неежареные снетки с луком. Оставшуюся муку размешать с ложкой растительного масла, добавить 1—2 ст. ложки бульона и хорошо растереть. Эту заправку добавить к шам и дать им кипеть в течение 5—10 минут. Если ши недостаточно соленные. то можно их ...
Читать дальше >> Щи из кислой капусты со снетками (5599)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
160 г свиных костей
80 г моркови
60 г корня петрушки
20 г муки
40 г сала
60 г репчатого лука
320 г квашеной капусты
перец молотый черный. соль.Приготовить бульон из свиных костей (или копченой грудинки) и овощей. Капусту залить кипятком и варить в закрытой посуде; когда закипит, ненадолго снять крышку. чтобы вышла горечь. Готовую ка пусту соединить с процеженным бульоном. Затем ввести подрумяненную мучную заправку, приготовленную на сале с луком, прокипятить. посолить, поперчить и влить рассол от квашеной капусты. Грудинку порезать кубиками и положить в щи. Подавать с хлебом или отварным картофелем....
Читать дальше >> Щи по-польски (5137)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1.3 кг судака
2 л воды
2 — 3 лавровых листа
2 — 3 белых сухих гриба
I луковица
I морковь
1 корень петрушки
1 ст. ложка муки
650 г квашеной капусты
60 мл горчичного масла
2 ст. ложки томат-пасты
зелень петрушки, соль.1.3 кг судака. 2 л воды. 2 — 3 лавровых листа. 2 — 3 белых сухих гриба. I луковица. I морковь. 1 корень петрушки. 1 ст. ложка муки. 650 г квашеной капусты. 60 мл горчичного масла.2 ст. ложки томат-пасты . зелень петрушки, соль. Судака очистить от чешуи, выпотрошить, промыть хорошенько. снять с костей филе, кости и голову изрубить на куски. положить в кастрюлю, залить холодной водой, положить несколько зерен душистого пери а. лавровыйлист. бел...
Читать дальше >> Щи рыбные (6819)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
450 г говядины. 200 г костей. 500 г капусты квашеной. 2моркови. 2 луковицы. 2 корня петрушки. 100 г шампиньонов или 50 г сухих белых грибов. 0.5 ст. ложки томат-пасты. 0.5 стакана муки. 2 ст. ложки масла топленого, зелень петрушки, чеснок, сметана. сольСварить бульон из говядины и костей. Отдельно сварить грибы, но грибной бульон не выливать. Квашеную капусту промыть, залить грибным отваром, добавить томат-пасту. муку и тушить около часа в глубокой сковородке на небольшом огне вместе с обжаренными морковью, луком. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить сахар.
Грибы, мясо.тушеную капусту переложить в кастрюлю. а еше лучше в глиняный горшок или чугунок, залить бульоном и варитьдо готовности.
Щи заправлять мелко нарезанной зеленью петрушки и чесноком. Сметану подавать отдел...
Читать дальше >> Щи деревенские (6858)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г свинины
100 г фасоли
100 гквашеной капусты
по 1 корнеплоду петрушки и моркови
I луковица
2 ст. ложки томат-пасту
1.5 ст. ложки жира
100 г сметаны.Замочить фасоль в холодной воде на 2—3 часа. Промыть кусок свинины, вместе с фасолью залить водой и поставить варить. Когда вода закипит, удалить пену. В отдельную кастрюлю положить квашеную капусту, добавить жир. томат-пасту. сахар и влить немного горячей воды. Тушить до мягкости. Незадолго до окончания тушения положить в капусту предварительно слегка поджаренные измельченные морковь, петрушку, репчатый лук и все перемешать. Когда фасоль и свинина в бульоне будут готовы, извлечь мясо, а в бульон положить капусту, заправить щи специями (перцем, лавровы...
Читать дальше >> Щи с фасолью (6952)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
350 —400 г мяса на косточке
300 — 400 г копченых ребрышек
2 —3 луковицы
2 моркови
0.5 стручка сладкого перчика
4 — 5 картофелин
0.5 — 0.7 кг квашеной капуста
250 г томатов в собственном соку
зелень, чеснок
сметана
лавровый лист
перец черный горошком, соль.
Для теста:
50 г сливочного масла
1 яйцо
2—3 ст. ложки сметаны
мука.Сварить мясной бульон. В кастрюлю налить 3.2л кипятка. поставить на огонь и довести до кипения. Мясо промыть. Разделить ребрышки на кусочки и опустить в кипяток, а говядину на кости — целым куском, довести до кипения. Снять пену, убавить огонь. Добавить луковицу ...
Читать дальше >> Царские щи (6829)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1.5—2 л воды
1 банка говяжьей тушенки
2 — 3 картофелины
300 г квашеной капусты
2 дольки чеснока.В кипящую воду положить говяжью тушенку и мелко нарезанную картошку. Пока картошка варится, на сковородке нужно потушить кислую капусту с небольшим количеством растительного масла (на тефлоновой сковородке — лучше без масла). Можнодобавить2—3 ст. ложки томатной пасты. Тушить минут20. на среднем огне, периодически помешивая во избежание при горания. Затем переложить капусту в посуду с картофелем. Можнодобавить соль, специи, лимонный сок (если недостаточно кисло). П оварить еше минут 10 и выключить. Непосредственно перед выключением в суп можно добавить нарезанный чеснок, (для аромата)....
Читать дальше >> Кислые щи по-быстрому (6401)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
800 г капусты квашеной
400 г мяса
200 г костей говяжьих
2 моркови
3 — 4 корня петрушки
2 — 3 луковицы
3—4 ст. ложки томат-пюре
3 ст. ложки муки пшеничной
100 г масла сливочного
100 г сметаны
зелень петрушки, укропа.В кастрюлю с 2 л воды положить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла). Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук. томат-пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить. По вкусу можнодобавить растертый чеснок. Сметана и мелко нарубленные зелень петрушки и укропа подаются на стол отдельно. Щи будут еш...
Читать дальше >> Щи суточные (5014)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г мяса
500 г свежей капусты
200 г кореньев и лука
2 ст. ложки масла
200 г помидоров.Поставить варить мясной бульон. Через 1.5—2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю. в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30—40 минут. За 5—10 минут до окончания варки в ши добавить перец, лавровый лист. соль. Щи можно варить сдобавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10—15 ми нут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками. — в конце варки вместе с приправами. Щи без картофеля можно заправить поджаренной мук...
Читать дальше >> Щи из свежей капусты № 2 (5417)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
300—500 г с вежей капусты
4—5 картофелин
2 морковки
1 корень петрушки
1 свежий помидор
1 луковица
1 ст. ложка масла (любого)
1.5—2 л воды или бульона
0.5 стакана сметаны
зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу.Капусту нарезать шашечками, картофель — кубиками, остальные овощи — ломтиками. Петрушку, лук. помидоры обжарить на масле. В кипящий бульон положить капусту, довести снова до кипения, добавить пассерованные овоши и картофель. Варить20—25 минут. За 2—3 минуты до окончания варки посолить. В тарелку с супом положить ложку сметаны, мелкорубленую зелень петрушки. Вместо капусты можно использовать щавель (200— 250 г). Класть его в суп осторож...
Читать дальше >> Суп крестьянский (6209)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
400 г капусты
2 крупные картофелины
1 крупная морковка
1 луковица
1 помидор
1 пакет "3аправки для щей"
черный перец, петрушка
специи, растительное масло.Налить в кастрюлю 2—3 л воды и довести до кипения. Помыть, почистить и нарезать соломкой картофель и морковь. Мелко порезать луковицу и помидор. Капуст)1 нашинковать. Добавить в кипящую воду содержимое пакетика «Заправки для шей», капусту и картофель и варить 15— 20 минут. В это время наразогретую сковороду налить растительное масло, положить порезанный лук. морковь и помидор. Пассеруйте овощи в течение 5 минут, потом добавить содержимое сковороды в суп. Варить под крышкой еще 5—10 минут, в конце добавить шепо...
Читать дальше >> Щи из капусты (4764)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
