Борщ с галушкой по-полтавски

Опубликовано 22.10.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Alisa-108

400 г говяжьего мяса 4-5 средних картофелин 1 средняя свекла 1 луковица 1 морковь капуста 0,5 стакана фасоли 3 столовых ложки томатной пасты Для галушки: 1 яйцо 0,5 стакана молока 5-6 столовых ложек муки с горкойСначала варим мясной бульон, до полной готовности мяса. Фасоль, обычно готовлю с вечера, замачиваю на ночь в холодной воде, потом отвариваю до готовности в отдельной кастрюльке.        

Читать дальше >> Борщ с галушкой по-полтавски (10679)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крем-суп с семгой и креветками

Опубликовано 30.10.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: leno4ka

лук-порей, морковь, картофель, сельдерей, семга, креветки, сливки, кетчуп, зелень, базилик Все ингредиенты брала на глаз.В кастрюле на сливочном масле пассеруем лук-порей и морковь, добавляем картофель и пару стебл6ей сельдерея. Через пару минут заливаем водой. После закипания томим еще 5-7 минут и добавляем кусочки семги. Заливаем сливки, добавляем кетчуп(я предпочитаю сладковатый хайнц), ждем закипания и еще минут 5 варим. Добавляем зелень. Несколько кусочком семги достаем и оставляем для украшения, все остальное в блендер, переливаем се в кастрюлю, кидаемкреветки, варить их не надо - сами дойдут.  При подаче украшаем кусочками семги, креветками и листьями базилика.

Читать дальше >> Крем-суп с семгой и креветками (6592)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп «Улитка» с говяжьим или свиным языком

Опубликовано 03.11.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ~PurpleRain~

Бульон говяжий ( или бульон с кубика)- 3 литраЯзык (свиной, говяжий)- 0,5 кг.Лук- 1 ср. размераЗелень для украшения (лучше кинза)ЧеснокЧерный перец, СольМасло подсолнечное- для обжаркиДля теста:2 яйцаМолоко 0,5 ст.МукаОливковое масло – 1 ст. ложкаПодсолнечное масло-  3 ст. ложкиСоль1)Язык отварить. Почистить и порезать соломкой.2)Лук порезать мелкими кубиками, и обжарить на сковороде в подсолнечном масле.3)В бульон добавить обжаренный лук, отваренный и порезанный язык, мелко порезанный чеснок.4)Приготовление улиток:- Замесить средне тугое тесто. Для этого нужно соединить яйца и молоко, добавить соль, оливковое масло- хорошо смешать. Теперь по немного вмешивать му...

Читать дальше >> Суп «Улитка» с говяжьим или свиным языком (6421)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с капустой брокколи

Опубликовано 07.11.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Alisa-108

500 г капусты 3 литра мясного говяжьего бульона 5-6 средних картофелин 1 средняя морковь 1 средняя луковицаВ готовый говяжий бульон кладем картофель, нарезанный кубиками. Варим до полуготовности.           Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками. Все пассеруем на растительно масле, примерно 8 минут.  ...

Читать дальше >> Суп с капустой брокколи (7010)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ezogelin çorbasi или Суп невесты

Опубликовано 29.11.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Lorchen

красная чечевица - 1 стаканбулгур - 1/2 стаканалук репчатый - 1 шттоматная паста - 2 ст. ложкисливочное масло - 50 гвода - кипяток - 7 стакановпаприка - 1 ч. ложкатимьян сушёный - щепоткамята сушёная сок лимона соль - по вкусу1. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на масле. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая еще 1 минуту.2. Добавить чечевицу, слегка обжарить, залить водой, добавить булгур, довести до кипения, посолить, добавить паприку и тимьян. Варить на слабом огне около 20 минут.3. Подавать суп полив лимонным соком и посыпав сушёной мятой.Afiyet Olsun!...

Читать дальше >> Ezogelin çorbasi или Суп невесты (3257)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бешбармак

Опубликовано 17.11.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Slavjana

Ингредиенты:мясо – 1 кг. (то которое едят в вашей семье),лавровый лист – 2 шт.,лук репчатый -1 луковица,картошка – 5 шт.,сольДля приготовления теста:мука – 3,5 стакана,яйца – 2 – 3 шт.,мясной бульон – 0,5 стакана,сольДля подливки:бульон – 1 стакан,лук репчатый – 2 луковицы,чеснок – 4 больших зубчика,зеленьперец.1.Варим мясо. Опускаем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Далее варим до готовности, за 20 минут до окончания варки в бульон добавляем соль, лавровый лист и кладем очищенную луковицу, не разрезая ее.2.В это же бульон пока мясо вариться кладем чище...

Читать дальше >> Бешбармак (4825)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп «Кукурузный»

Опубликовано 01.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ~PurpleRain~

Вода- 2,5 л.Кукурузная крупа – 0,5 стаканаФарш говяжий– 1,5 стаканаЛук зеленый – порезанный 0,5 стаканаСметана 20-25%- 0,5 стаканаЛавровый лист, перец черный, соль – по вкусу1) Кукурузную крупу отварить в отдельной посудине до 85% готовности 2) лук мелко порезать – обжарить 3) Фарш обжарить до 85% готовности + добавить резанный зеленый лук 4) в отдельной кастрюле кипятим воду (2,5 л.)+ добавляем к ней обжаренный фарш, варим минут 8-10

Читать дальше >> Суп «Кукурузный» (2971)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатно-куриный супчик

Опубликовано 04.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: leno4ka

куриные грудки - 2 шт., вермишель - 100 г., помидоры - 2-3 шт., чеснок - 2-3 зубчика, кетчуп(хайнц) - 2-3 ст.л., оливковое масло - 3 ст.л. лимон и петрушка для украшения  Отвариваем грудки до готовности. И пока теплые разделываем на волокна. Бульон процеживаем. Помидоры трем на терке. Берем кастрюлю, в которой будем варить суп, разогреваем ее, вливаем на дно оливковое масло. спустя какое-то время кладем измельченный чеснок, чуть-чуть обжариваем и добавляем перетертые помидоры и немного кетчупа. Уменьшаем огонь и обжариваем минут 5. Затем вливаем бульон. Перемешиваем и даем закипеть. Затем опускаем вермишель и варим до говоности. В конце добавляем курицу. Солим, перчим, перемешиваем и даем закипеть. Приятно...

Читать дальше >> Томатно-куриный супчик (3430)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с фрикадельками из индейки

Опубликовано 12.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: БЕЗуминка

Фарш или филе индейки - 500 г. Картофель(среднего размера) - 6 шт. Куриное яйцо - 1 шт. Лук репчатый(среднего размера) - 2 шт. Морковь - 1 шт. Вермишель - 1 горсть Растительное масло для поджарки Соль, лавровый лист, перец черный горошком, зелень по вкусу    Пока закипает вода для супа, чистим картофель, лук и морковь. Для фрикаделек добавляем в фарш индейки, мелко порезанный лук (половину головки), яйцо, соль и перец по вкусу.

Читать дальше >> Суп с фрикадельками из индейки (19253)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольник

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Yum-Yum

  Картошка – 5штМорковь -1штСвекла – 1шт большуюЛук – 1-2 шт.Яйца – 2штСоленые огурцы – 2штГовяжий бульон  Делаем зажарку. Зажарку солим. 1. Жарим лук до золотистого цвета 2. Морковь и свеклу потертые на крупной терке  тушим с луком 3. Как потушится морковь и свекла,добавляем огурцы порезанные кубиками 4. Картофель режим кубиками В варенный картофель забрасываем зелень, яйца варенные мелко порезанные, затем зажарку, перец  черный, соль, лавровый лист...

Читать дальше >> Свекольник (5248)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи невские

Опубликовано 31.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

капуста квашеная 300 гкартофель 2 шт.морковь 1 шт.корень петрушки 1 шт.лук репчатый 2 головкичеснок 4 зубчикатомат-пюре 2 ст. ложкимасло топленое 3 ст. ложкибульон грибной 7 стакановгрибы вареные 100 гмякоть говядины 400 г перец черный молотый сольсметана 2ст. ложкиЛук и коренья нашинкуйте, спассеруйте на части масла, добавьте томат-пюре и пассеруйте 5 минут. Мясо нарежьте кусочками, обжарьте на части масла. Грибы нарежьте ломтиками.Капусту отожмите, обжарьте на оставшемся масле, влейте 1/2 стакана бульона, тушите до размягчения. Картофель нарежьте брусочками. Чеснок разотрите с солью. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, варите 10 минут, добавьте овощи, соль, перец, дов...

Читать дальше >> Щи невские (2107)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ с осьминогами

Опубликовано 31.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

осьминоги 120 гмякоть утки 300 гсвекла 2 шт. капустабелокочанная 300 гморковь 1 шт.корень петрушки 1 шт.лук репчатый 1 головкатомат-пюре 3 ст. ложки масло растительное 2 ст. ложкисахар 1 ч. ложкауксус 3%-й 1 ст. ложкавода 7 стакановлист лавровый 1 шт. перец черный горошком 5-6 шт.Осьминогов отварите в подсоленной воде и нарежьте кусочками. Мякоть утки нарежьте. Залейте водой и сварите. Утку выньте, бульон процедите.Свеклу нашинкуйте, обжарьте на части масла, добавьте томат-пюре, уксус, сахар, 2 столовые ложки бульона. Тушите 15 минут. Морковь, корень петрушки, лук нашинкуйте, спассеруйте. В кипящий бульон опустите капусту, варите 10 минут. Положите остальные овощи, варите еще 10 минут. Добав...

Читать дальше >> Борщ с осьминогами (2462)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ летний на квасе

Опубликовано 31.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

• свекла 3 шт.
• морковь 4 шт.
• картофель 5 шт.
• огурцы 3 шт.
• горчица 1 ст. ложка
• яйца вареные 2 шт.
• квас хлебный 5 стаканов
• сметана 4 ст. ложки
• зелень петрушки и укропа рубленая 2 ст. ложки
• соль
• лед пищевой 12 кубиков

Читать дальше >> Борщ летний на квасе (2640)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ красный, любимый.

Опубликовано 04.01.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Марищка

• Бульон мясной или овощной 3 л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картошка 4 шт.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Капуста белокочанная 500 гр.
• Морс из томатов 300 мл. или томатная паста 2-3 ст. л.
• Чеснок 4 зубчика.
• Лавровый лист, черный и красный перец, зелень петрушки.
• Растительное масло для зажарки.

Читать дальше >> Борщ красный, любимый. (4314)
Комментировать (Комментариев: 0)

Буйабес

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

1 большая луковица 5-6 зубчиков чеснока 1-2 веточки свежего тимьяна4 ст. л. оливкового масла1 кг помидоров2 лавровых листа 1 ч.л. шафрана сольмолотый чёрный перец 300 г замороженных мидий300 г замороженных креветок1 кг филе разной морской рыбы3/4 стакана майонеза1/2 ч. л. молотого красного перца чили1 ст. л. томатной пасты1 багетЛук и половину чеснока мелко нарубить, обжарить в кастрюле на 2 ст. ложках оливкового масла. Добавить вымытые листики тимьяна.Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и шафран. Влить 2 стакана воды, размешать, довести до кипения. Посолить, добавить чёрный перец и варить, помешивая, около 25 минут.

Читать дальше >> Буйабес (3147)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный суп

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

2 средних луковицы2 ст. л. растительного масла1/2 кг картофеля 1 кг тыквы соль3 стакана молока молотый чёрный перец 1 ч. л. молотого имбиря 100 г пшеничных сухариковЛук очистить, мелко нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности около 3-4 минут.Картофель и тыкву вымыть, очистить, у тыквы удалить семена. Нарезать небольшими кубиками, добавить к луку и залить кипятком так, чтобы были покрыты овощи. Подсолить по вкусу. Варить до мягкости овощей около 15 минут.Слить отвар, овощи измельчить в блендере. Выложить в кастрюлю с луком и овощами, развести горячим молоком, прогреть 10-15 минут на среднем огне. Посолить, поперчить по вкусу, добавить имбирь. Подавать горячим, с пшеничными суха...

Читать дальше >> Тыквенный суп (3067)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре "Сен-Жермен"

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Чревоугодник

соль1/2 кг свежего зелёного горошка10 см белого стебля лука-порея2-3 ломтика бекона2 ст. л. сливочного масла2 стакана мясного бульона1 ч. л. сахарного песка щепотка молотого душистого перца 2-3 веточки петрушкиВ кастрюле вскипятить воду, чуть подсолить, всыпать горошек. Варить 3 минуты после закипания, откинуть на дуршлаг. Отложить половину стакана горошка в отдельную посуду. Лук-порей помыть, нарезать тонкими кольцами, бекон мелко нарезать. На сковороде разогреть масло, обжарить на нём лук до мягкости. Добавить в сковороду горошек, долить примерно стакан бульона, варить...

Читать дальше >> Суп-пюре "Сен-Жермен" (3376)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бульон с зеленой лапшой

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Василина

Для бульона:

• Мясо куриное - 300 г;
• Репчатый лук и морковь свежая - по 1 шт. (небольших);
• Куркума - щепотка;
• Соль - 0,5 ч. ложечки.

• Шпинат - 5-6 листиков;
• Яйцо сырое - 1 шт.;
• Мука (высший сорт) - 200 г;
• Вода - 40 мл.

Читать дальше >> Бульон с зеленой лапшой (3627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с рисовой лапшой «по Китайски»

Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Фарш- 300гр.
• Лук – 2 ср. размера
• Брокколи – 100-150гр.
• Капуста пекинская- 200 гр.
• Огурцы свежие- 2шт. ср. размера
• Рисовая лапша
• Зелень (чеснок зеленый или лук)
• Соевый соус, уксус – по вкусу

Читать дальше >> Суп с рисовой лапшой «по Китайски» (4701)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острый суп из охры с говяжьим беконом

Опубликовано 17.01.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sofiyka

• 1 пакет копчёного говяжьего бекона, можно любые копчёности
• 10 шт. охры "дамские пальчики"
• 1 банка консервированных помидоров в томатном соку, без кожицы
• 1 луковица
• 4 больших зубчика чеснока
• пол.ст.риса
• 1 перец болгарский красный
• 1 перец болгарский зелёный
• 3 шт.картофеля

Читать дальше >> Острый суп из охры с говяжьим беконом (7219)
Комментировать (Комментариев: 1)