 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
звено осетрины без кожи 800 гволованы 12 шт.вино белое сухое 1/2 стаканалук репчатый 1 головкамайонез 300 гсоус вустершир 1 ч. ложказелень петрушки рубленая 1 ст. ложка перец красный молотыйлимон 1 шт. перец сладкий красного цвета 1 шт.Осетрину нарежьте кусками, залейте вином, посолите и притекайте в течение 10 минут, добавьте мелко нарезанный лук и припускайте еще 10 минут. Охладите, затем нарежьте небольшими кубиками.Смешайте осетрину, майонез, соус, зелень петрушки, молотый перец и тертую лимонную цедру.Наполните волованы приготовленной смесью, оформите кусочками лимона и сладкого перца....
Читать дальше >> Осетрина по-императорски (2979)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
лосось 1 шт. (1,5 кг)масло сливочное 120 гсоус хрен с уксусом 4 ст. ложкизелень укропа рубленая 1 ст. ложкамаслины без косточек 24 шт.У лосося удалите голову, разрежьте его вдоль позвоночника на два филе. Срежьте кости, а затем - мякоть с кожи. Мякоть отбейте, выравнивая по толщине.Масло взбейте, добавьте соус и укроп, хорошо перемешайте.Разложите приготовленную смесь на филе, по краю уложите маслины, сверните рулеты. Заверните рулеты в пергамент и выдержите в холодильнике не менее 3 часов.Перед подачей нарежьте рулеты ломтиками и разложите на блюде....
Читать дальше >> Рулетики из лосося (2212)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе сельди слабосоленое 300 гяблоки 1-2 шт.яйца вареные 2 шт.хлеб белый 100 глук репчатый 1 головкамасло сливочное 100 г зелень петрушки, укропа по 5 гФиле сельди пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Хлеб замочите в холодной воде с уксусом и отожмите. Яйца и лук мелко порубите. Яблоки очистите, натрите на терке. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте размягченное масло, тщательно перемешайте. Сформуйте небольшие цилиндрики и обваляйте их в рубленой зелени....
Читать дальше >> Форшмак из сельди (2531)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе лосося копченое 500 г картофель вареный 3 шт.лук репчатый 2 головкисыр адыгейский 250 г масло растительное 2 ст. ложкижелатин 2 ст. ложкибульон овощной 2 стаканагорчица 1 ст. ложка корень хрена тертый 1 ст. ложкасметана 2 ст. ложкиуксус винный 4 ст. ложкизелень укропа 5 гКартофель нарежьте. Лук мелко порубите, слегка обжарьте, смешайте с картофелем и уксусом. Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте набухнуть. Затем распустите его в горячем бульоне. Сыр, хрен, сметану, горчицу, зелень укропа измельчите миксером, добавьте половину растворенного желатина, перемешайте и соедините с картофелем. Филе лосося нарежьте кубиками. В форму уложите слоями картофель и филе лосося. Верхний слой оформите зеле...
Читать дальше >> Заливное из лосося (3320)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Yum-Yum
- Щечки судака - 300гр.
- Морковь - 3шт большие
- Лук - 1 большую головку пожарить
- Сою
- Уксус
Специи:
- кориандр, кунжут, чеснок, перец черный,
- паприка красная, перец красный жгучий,
- сахар , соль.
1) Щечки судака замаринуем в уксусе и сое на 2 часа, порежем их на 3 части.
2) Добавляем тертую морковь, лук и специи.
...
Читать дальше >> Хе из щечек судака (16434)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
250 г филе лосося 1 ч. л. каперсов1 маленький пучок лука-резанца или зелёного лука 1/2 маленького лимона сольсвежемолотый чёрный перец 2-3 веточки укропаФиле лосося нарезать сначала тонкими пластинками, затем -мелкими кубиками. Каперсы, помытый и обсушенный лук-резанец мелко порубить. Из половины лимона выжать сок.В миске аккуратно смешать кубики рыбы с луком и лимонным соком, добавить соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Дать постоять 8-10 минут.Аккуратно выложить тартар на десертные тарелки или блюдца, украсить веточками укропа....
Читать дальше >> Тартар из лосося (4545)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.03.2013 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Truth
1 кг свежемороженной тушка семги
2 ст. ложки морской соли
1 ст. ложка сахара
Разделать тушку семги на филе, помыть, промокнуть бумажным полотенцем. Филе рыбки разрезать на небольшие порционные кусочки. В большой миске перемешать с солью и сахаром. Переложить готовое филе в контейнер с крышкой. Через 5 часов перевернуть филе на другую сторону. Оставить в прохладном месте на сутки.
...
Читать дальше >> Слабосоленая семга (8212)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 30.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: talnik
Окунь (500гр), ерш (500гр), крупная щучья голова, тушка, плавники, хвост. Лук репчатый (2 луковицы половинками), лавровый лист (2 лист.), соль, перец - по вкусу.Заливное из щуки будет отличным блюдом к любому празднику! Рецепт приготовления прост, но требует свежей рыбы. Не той, что неоднократно размораживалась и замораживалась, а такая рыба чаще всего бывает в торговой сети. Если нет возможности поймать щуку самому, то лучше приобрести рыбу у знакомого рыболова.
Для начала следует отварить мелких окунишек и ершей, как и в приготовлении тройной ухи. Не надо, брезгливо морщась, очищать ершей от слизи. Именно так, попросту - сразу в воду. Также, для лучшего образ...
Читать дальше >> Заливное из щуки (12067)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: talnik
- Мелкая речная рыба из семейства карповых (2 кг).
- Соль, перец, лавровый лист.
- Растительное масло (300 мл).
Рыболовы известны своей честностью. И, как правило, самая крупная рыба всегда срывается с крючка. Остается много мелкой. Выкинуть жалко, а кот уже не может смотреть на рыбу. Но есть возможность приготовить из мелочи домашние шпроты, пусть не прибалтийские, но... гораздо вкуснее.
Мелкая рыба подсаливается на 1 час сухим засолом (не в рассоле-тузлуке). Затем ее следует промыть, подвялить в течение получаса на ветерке и поместить в домашнюю коптильню ( на природе - просто над костром).
Важ...
Читать дальше >> Шпроты по-домашнему (6508)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
на 500 г:филе семги 500 глук репчатый 1 головкамасло растительное 2 ст. ложкисахар 1/2-1 ст. ложкасоль 1-2 ст. ложкиФиле нарежьте небольшими кусочками, лук крупно нашинкуйте.На дно посуды выложите лук, посолите его, сверху уложите кусочки филе, посолите, затем снова слой лука и т. д. (последним слоем должна быть семга).Сверху полейте филе растительным маслом и поставьте в холодильник на 3,5 часа. Затем перемешайте и выдержите на холоде еще сутки....
Читать дальше >> Семга соленая с луком (2496)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе судака 500 г морковь 2 шт. лук репчатый 1-2 головки корень петрушки 1 шт. желатин 1 ст. ложка лавровый лист 1 -2 шт. лимон 1 шт. вода 2 лзелень петрушки 4 веточки сольФиле судака нарежьте порционными кусками, залейте 0,7 литра горячей воды и припускайте 15-20 минут при едва заметном кипении с добавлением кореньев, лука, лаврового листа и соли. Готовое филе охладите в бульоне, выньте, бульон процедите.Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды до набухания, затем лишнюю воду слейте.Соедините желатин с 0,5 литра теплого бульона, доведите до кипения и охладите.На дно порционных форм налейте часть желе, охладите его. Сверху уложите куски рыбы, оформите их ломтиками лимона, морковью, зелен...
Читать дальше >> Судак заливной (2159)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ~PurpleRain~
- Грибы шампиньоны - 7 шт. ср. размера
- Лук- 2 шт. ср. размера
- Толстолобик - 1,5 -2 кг.
- Сметана - 1 ст.
- Специи: карри, горчица, черный перец, соль
- На гарнир:
- Брюссельская капуста
- Сметана
- Специи: горчица, паприка, черный перец, соль
- Морковка порезанная соломкой - обжаренная
1)Грибы порезать кубиками и положить на обжарку.
2)Лук порезать кубиками и добавить к грибам. 3)Когда лук поджарится до не хрустящего вида, добавляем сметану, соль, черный перец- по вкусу. Все перемешиваем тушим минут 15.
Читать дальше >> Толстолобик под грибным соусом (5980)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 24.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Марищка
- Хек 1 кг.
- Луковица 1 шт.
- Шампиньоны 300 гр.
- Сметана 400 гр.
- Пол стакана воды.
- Мука для панировки.
- Растительное масло для обжарки.
- Соль, перец, приправа для рыбы по вкусу.
Тушки хека, очистить, промыть, просушить, порезать кусочками, запанировать в муке, несильно обжарить, в растительном масле,
плотно выложить в антипригарную посуду для запекания, отставить. Луковицу небольших размеров, мелко порезать, припустить.
Шампиньоны помыть, круп...
Читать дальше >> Хек в сметане с шампиньонами (7666)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 07.03.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: МаринаО
Очень простой и скорый рецепт приготовления рыбного филе.
- 350-400 г рыбного филе
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 помидор (можно использовать замороженные томаты)
- 2 зубчика чеснока
- 50 г твердого сыра
- Несколько веточек укропа
- Растительное масло
- Перец свежемолотый
- Соль по вкусу
Рыбу вымыть, просушить и нарезать на небольшие кусочки. Посолить, посыпать свежемолотым перцем, перемешать.
Читать дальше >> Рыба -Быстрая- с овощами (6414)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 24.03.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: leno4ka
Щука (маленькие) - 3-4 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
кетчуп(хайнц) - 5-6 ст.л.,
перец болгарский - 2 шт.,
соль, перец - по вкусуРыбу почистить, вымыть и нарезать небольшими кусками. Посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами. Морковь кружочками. Перец очистить от семян и нарезать кубиками. В форму для запекания выложить половину овощей, затем рыбу и оставшиеся овощи. В кпятке развести кетчуп. И залить рыбу с овощами так, чтобы они были закрыты на половину. Поставить в разогретую духовку на час при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!!! ...
Читать дальше >> Щука с овощами (3797)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.04.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: SuPeRlOl
1)Филе рыбы 1 кг2)Морковка 3 шт.3)Лук 3 шт.4)Томатная паста 200 гр.5)Специи (соль сахар душистый перец лавровый лист)6)Масло 50 мл.7)Сахар 4ст. лДля начала мы берем морковку, натираем на терке. В кипящею воду добавляем соль и сахар грамм 200, так как маринад должен быть сладковатый, и бросаем натертую морковку. Далее берем луковицу, средних размеров, и нарезаем кольцами. На предварительно разогретую сковородку, добавляем масло, и бросаем туда лук. Поджариваем лук до золотистого цвета, если его пережарить то он будет горьким, и добавляем томатную пасту, и она должна обжариться с жиром, чтобы не было резкого запаха томата. Сливаем воду, где у нас варилась мордовка, и высыпаем её в кастрюльку. Потом соединяем обжаренный лук с томатной пастой...
Читать дальше >> Рыба в маринаде (5214)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.05.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: KyKoLkA
- Скумбрия свежая 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
1. Подготовьте все необходимы ингредиенты
2. Рыбу наобходимо очистить от внутренностей, нарезать полукольцами лимон и помидор. Очищенную рыбу хорошо заправить солью и перцем, нафаршировать ее дольками лимона и помидора и сверху взбрызнуть соком лимона. Для того что бы фарш из помидор держался в рыбе, заколите брюшко рыбы зубочистками.
3. Подготовленую к запеканию рыбу можно ставить на мангал. Запекайте скумбрию с д...
Читать дальше >> Скумбрия на мангале (18015)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.05.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: stasya57
- Щука целая с головой - 1,5-2 кг;
- Пшеничный хлеб без корок - 100-150 г;
- Молоко или сливки - 300 г;
- Масло сливочное - 100 г;
- Пассерованный репчатый лук - 100 г;
- Белки яиц - 2 шт.;
- Соль - 20 г;
- Перец - 1 г;
- Чеснок - 3 зубчика
Обработка рыбы: щуку в целом виде очищают от чешуи так, чтобы не повредить кожу, промывают, подрезают кожу вокруг головы с помощью острого ножа, осторожно отгибают ее и снимают с тушки "чулком". Мякоть у плавников подрезают внутри ножницами, конец позвоночной кости у хвоста подламывают так, чтобы кожа осталась с хвостом. У головы удаляют жабры и глаза, промывают.Рыбу разделывают на чистое филе (мякоть отделяют от костей).
Приготов...
Читать дальше >> Щука фаршированная (8688)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.05.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: opkoval
- 2 стейка форели или любой другой красной рыбы
- 1 лимон
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль
- перец
- прованские травы
1. Стейки хорошо промыть, обсушить. Посолить, поперчить, добавить прованские травы (можно просто розмарин добавить).
2. Выжать сок лимона и дать стейкам немного промариноваться (минут 20). Они должны немного побелеть.
3. Завернуть стейки в фольгу и отправить в разогретую до 180-200 градус...
Читать дальше >> Стейк из красной рыбы (19018)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
| Всего в разделе: 313 | Страницы: 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ... | 16 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
