Студень из раков

Опубликовано 02.06.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108

50 раков 200 г костного мозга 100 г белого хлеба 3 яйца 400 г муки 200 г ракового масла 1 стакан сливок.Отварить в соленой воде 50 раков, очистить и все полученное мясо вместе с внутренностями раков изрубить с 200 г костного мозга и мякишем белого хлеба, посолить, посыпать перцем, смешать с 3 желтками и все хорошо растереть. Затем приготовить и раскатать тонкое тесто на белка намочить раковым маслом, положить на него предыдущую массу, закатать в трубку в виде колбасы, положить на металлическое блюдо, облить густыми сливками с прибавлением немного ракового масла и запекать до тех пор пока сливок останется мало....

Читать дальше >> Студень из раков (3086)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска с рыбными консервами

Опубликовано 08.06.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Nadezhda

Рыбные консервы в масле -1 баночка Средняя луковица Зеленое яблоко Плавленный сырок Вареные яйца-2 шт (но можно и без них) Майоез для заправки Крекеры и заленьКонсервы размять вилочкой (лишнюю жидкость лучше слить), добавить тертый сырок, яйца, яблоко (можно резать или тереть по желанию), мелко порезанный лук, перемешать с майонезом. Выложить этот салатик на крекеры и украсить зеленью! Если на пикник в лесу, можно делать бутерброды на хлебе и батоне....

Читать дальше >> Закуска с рыбными консервами (5131)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченая форель

Опубликовано 23.08.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: TOxiN

1 форель (можно часть если оч. большая) 1-3 яблока (зависит от размера рыбы) лимон соль   не забыть фольгуПредположим что форель целая потрошеная рыбка. Её надо обтереть внутри солью, туда вложить ломтиками порезанный лимон. Яблоки надо порезать кружочками и обложить рыбу сверху, все это обернуть фольгой несколько раз и лучше отправить в угли, но можно и в духовку.  ...

Читать дальше >> Запеченая форель (3189)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные палочки под сырным соусом

Опубликовано 18.11.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alex27

Рыба отварная - 300 г Пюре картофельное - 500 г Сыр твердый - 100 г Яйца - 2 шт. Молоко - ½ ст. Масло сливочное - 3 ст.л. Панировочные сухари - 2 ст.л. Соус соевый - 2 ст.л. Мука - 1 ст.л. Перец, соль по вкусу Листья салата, зелень петрушки  Рыбу, 50 г сыра, часть зелени измельчить, перемешать. Добавить картофельное пюре, соль, перец, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вбить одно яйцо, снова вымесить фарш. Из него сформировать палочки, обмазать взбитым яйцом, обвалять в панировочных сухарях, поставить в холодильник на 5-10 минут. Противень смазать сливо...

Читать дальше >> Рыбные палочки под сырным соусом (3222)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из тунца с помидорами и бананами

Опубликовано 25.11.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alex27

- рис - 200г- соль- консервированный тунец - 600г- помидоры - 2 шт.- банан - 2 шт.- лимонный сок - 2 ст. л.- уксус - 5 ст. л.- молотый черный перец - по вкусу- порошок сладкой паприки - по вкусу- растительное масло - 8 ст. л.- рубленая зелень - 1 ст. л.Рис промыть, залить водой (примерно 1.5 стакана подсоленной воды), довести до кипения и варить на слабом огне около 15 минут. Готовый рассыпчатый рис охладить, переложив на блюдо. Слить сок с тунца, разделить рыбу на кусочки. С помидоров снять кожуру, мякоть нарезать кубиками. Бананы нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком. Для соуса смешать уксус, соль, перец и порошок паприки. Взбивая, ввести в смесь растительное масло. Смешать запра...

Читать дальше >> Салат из тунца с помидорами и бананами (2426)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из лобстера (креветок)

Опубликовано 09.12.2010 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: pavlentij76

• Сельдерей(одна ножка)
• Лук(1шт.)
• Петрушка(пучок)
• Помидор(1шт.)
• Томатная паста
• Густой томатный сок(соус)
• Креветки(0.5кг)
• Соль
• Перец
• Две дольки чеснока
• Рис

Читать дальше >> Суп из лобстера (креветок) (8172)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из хека или аргентины

Опубликовано 29.04.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: vismos

На килограмм рыбы нам понадобится полкилограмма картофеля, 200 г огурцов (соленых или свежих), шесть яиц, по 50 г растительного масла и уксуса, 100 г майонеза, соль, специи - по вкусу.Берем хека или аргентину (есть и такая рыба, оказывается), припускаем со специями и охлаждаем. Нарезаем кубиками. Заправляем майонезом. Из растительного масла, уксуса, сахара, молотого перца и соли готовим салатную заправку. Варим яйца вкрутую. Режем их кубиками. Также нарезаем отварной картофель и огурцы. Заправляем салатной заправкой. Красиво укладываем рыбу и овощи на середину тарелки и украшаем зеленью, яйцами и огурцами. Ничего сложного. Но очень вкусно и красиво. Приятного аппетита!  ...

Читать дальше >> Салат из хека или аргентины (2654)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с пармезаном

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

30 крупных креветок200 г молотых сухарей50 г тертого сыра пармезанветочка петрушки2 зубчика чеснокаоливковое маслоПочистить креветки и залить их маслом.Измельчить чеснок и петрушку, смешать с сыром и сухарями. В этой смеси обвалять креветки, выложить их на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 "С....

Читать дальше >> Креветки с пармезаном (2742)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с рисом и овощами

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

0,5 кг креветок1 болгарский перец1 луковица1 зубчик чеснока1 ст. ложка муки1 ст. ложка приправы для рыбы2 ст. ложки растительного масла50 г сухого риса2 стакана куриного или рыбного бульонасольдушистый перец горошкомлавровый листСладкий перец, очищенный от семян, и лук нарезать небольшими кусочками.В растительном масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить сладкий перец.Отварить 3 минуты в подсоленной воде с душистым перцем и лавровым листом размороженные и промытые креветки.Готовые креветки очистить и добавить в обжаренный лук с перцем.Рис сварить до готовности в 1 стакане бульона.К креветкам добавить приправу, муку, измельченный чеснок, влить стакан бульона, посолить и т...

Читать дальше >> Креветки с рисом и овощами (3654)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с креветками и куркумой

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

3 яйца150 г муки1 ч. л. разрыхлителя80 мл растительного масла130 мл молока100 г сыра моцарелла2 ст. л. кинзы150 г креветок (отварных)1 шт. лука1 ст. л. куркумысоль, перец по вкусуЛук нарезать и обжарить до мягкости.Кинзу нарезать, креветки отварить, сыр нарезать кубиками.Яйца взбить, добавить растительное масло с молоком.Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.Затем перемешать с начинкой, куркумой и специями и смешать со взбитым яйцом.Вылить тесто в форму для выпекания в виде сердца и выпекать при температуре 180 °С 45 минут....

Читать дальше >> Пирог с креветками и куркумой (2096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мини-кексы с крабами и луком сибулет

Опубликовано 17.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

3 яйца100 г крабового мяса150 г муки 1 пучок лука сибулет1 ч. л. разрыхлителя 100 г натертого сыра100 мл растительного масла соль, перец по вкусу 100 мл молокаЛук и крабовое мясо мелко нарезать.Яйца взбить, добавить растительное масло с молоком.Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.Затем перемешать с начинкой и специями и смешать со взбитым яйцом.Вылить тесто в формы для кексов и выпекать при температуре 180 °С 25 минут....

Читать дальше >> Мини-кексы с крабами и луком сибулет (2186)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с грибами и зирой

Опубликовано 23.12.2011 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Шеф-повар

900 г сырых креветок100 г очень мелких шампиньонов1 средняя белая луковица2 зубчика чеснока маленький пучок кинзы 200 мл белого сухого вина 1 ч. л. семян зиры5-7 горошин белого перца щепотка хлопьев перца чили крупная морская соль оливковое масло «экстра вирджин» для подачи1. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника, положив в дуршлаг, установленный в миску. Затем очистите от голов и панцирей, удалите темную кишечную вену.2. Лук мелко нарежьте, чеснок и стебли кинзы измельчите. Шампиньоны протрите тряпочкой, удалите нижнюю часть ножки, Положите шампиньоны, лук, чеснок и стебли кинзы в сотейник. Влейте вино и готовьте на среднем огне 10 мин.3. Добавьте ...

Читать дальше >> Креветки с грибами и зирой (2815)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Sofiyka

для креветок:    500 гр. свежих нечищенных креветок    1 большая луковица    1 ст.л. сливочного масла    1 стакан сливок 30%     красный перец    сольдля гарнира:    2 ст. круглозёрного риса    150 гр.сливочного масла    3 ст. воды    сольСначала поставим готовиться гарнир. Обязательно строго соблюдайте мои рекомендации, иначе получится рисовая каша. Закипятить в чайнике воду,чтоб был кипяток под рукой. Ставим накаливаться сковороду, она должна быть с толстым дном, широкая, с плотно п...

Читать дальше >> Креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром (7738)
Комментировать (Комментариев: 0)

Раки по-русски

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

раки 36 шт.лук репчатый 3 шт.зелень укропа и петрушки по 1 пучкулавровый лист 1 шт.перец черный горошкомсольВоду посолите, добавьте пучки зелени, лук, лавровый лист, перец, проварите 1 -2 минуты, затем положите промытых раков.Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не станут ярко-красными.Оставьте раков до подачи в горячем отваре, затем выложите на блюдо, прикройте полотенцем на 3-5 минут. Подавайте раков с лимоном и зеленью....

Читать дальше >> Раки по-русски (2120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки в зеленом соусе

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

креветки варено-мороженые 900 гмасло растительное 3 ст. ложкичеснок 6 зубчиковлук зеленый 6 ст. ложекзелень петрушки 100 гвино белое сухое, вода или бульон по 1/4 стаканаперец красный и черный молотый сольЧеснок, зеленый лук, петрушку измельчите блендером, добавив растительное масло, соль и перец. Креветок разморозьте, очистите, перемешайте с приготовленным соусом и выложите в форму для запекания.Влейте вино, воду или бульон, поместите в духовку на 5-7 минут при 260 °С. За это время перемешайте креветок один раз. Подавайте с белым хлебом....

Читать дальше >> Креветки в зеленом соусе (2407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальмары, запеченные с овощами

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

кальмары 4 шт.морковь 2 шт.лук репчатый 4 головкимасло растительное 1 ст. ложкасыр твердый 300 гмайонез 250 гсольЛитр воды доведите до кипения, добавьте соль, положите кальмаров и варите 3 минуты.Откиньте кальмаров на дуршлаг, очистите от пленки, слегка охладите и нарежьте ломтиками. Кальмаров выложите в форму для запекания, смазанную маслом, поперчите. Сверху выложите тертую морковь, затем - нарезанный кольцами лук, залейте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте кальмаров 25-30 минут при 190 °С.При подаче кальмаров с овощами выложите на блюдо....

Читать дальше >> Кальмары, запеченные с овощами (3198)
Комментировать (Комментариев: 0)

Устрицы по-русски

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

устрицы 24 шт.сок 1 лимонаикра лососевая 100 гсливки 100 гмайонез 2 ст. ложкиперец белый молотыйсольДля соуса майонез разведите сливками, посолите, поперчите.Устриц откройте, находящуюся в них жидкость слейте в посуду, процедив через ситечко. Добавьте лимонный сок и доведите смесь до кипения, но не кипятите.Мякоть устриц, осторожно отделив от ракушки, положите на 3 минуты в горячую жидкость, прогрейте, но не варите. Затем выньте с помощью шумовки и отложите. Ракушки промойте, обсушите, положите в каждую мякоть устрицы, полейте небольшим количеством приготовленного соуса, оформите икрой.При подаче на блюдо насыпьте ровным слоем 500 г соли крупного помола и выложите на нее ракушки с устрицами....

Читать дальше >> Устрицы по-русски (2643)
Комментировать (Комментариев: 0)

Средиземноморское рагу

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

4 столовые ложки оливкового масла1 большая луковица, нарезать 300 г консервированных мелких моллюсков (мидий) 400 г консервированных томатов без кожуры1 стакан сухого белого вина 400 г рыбного бульона-основы2 дольки чеснока, измельчить 1 лавровый лист1 чайная ложка (без верха) свежего тимьяна цедра 1/2 небольшого апельсина, натереть1/8 чайной ложки жгучего красного перцамолотый черный перец1 чайная ложка соли0,5 кг филе сига (можно белуги, белорыбицы, семги), очистить от костей и кожи, нарезать кубиками12 свежих мидий (раковины как следует отмыть, отскоблить, все волоски обрезать)2 кабачка без кожи и семян, тонко нарезать 200 г варено-мороженых очищенных креветок1 столовая ложка свежего...

Читать дальше >> Средиземноморское рагу (4268)
Комментировать (Комментариев: 0)

Линжине и морепродукты в томатном соусе

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла1 средняя луковица, порубить 225 г цуккини, порезать маленькими кубиками1 чайная ложка (без верха) нарубленного перца чилли в масле800 г консервированных томатов, размять2 чайные ложки (без верха) сахара 2 чайные ложки красного винного уксусацедра 1 апельсина, натереть 1/2 чайной ложки соли 225 г линжине или спагетти 400 г размороженной смеси из морепродуктов 300 г консервированных моллюсковРазогреть масло в кастрюле с толстым дном и жарить в нем лук и цуккини в течение 5 минут.Добавить, помешивая, перец чилли, томаты, сахар, уксус, цедру апельсина и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 10 минут, пока жидкость частично не испарится и соус не загустеет.

Читать дальше >> Линжине и морепродукты в томатном соусе (2805)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с лимоном и ригатони

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Чревоугодник

350 г ригатони или пенне2 столовые ложки оливкового масла225 г соцветий брокколи1 сладкий желтый или красный перец, очистить от семян и нарезать полосками 4 головки зеленого лука, порубить1 столовая ложка нарубленного свежего базилика 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 350 г сырых креветок, очистить от панциря и прожилок, хвосты оставить цедра 1/2 лимона, нарезать ровными кусочками2 столовые ложки лимонного сока 1 зубчик чеснока, раздавить свежий корень имбиря150 мл сливокСварить пасту и слить. Тем временем разогреть масло в большой сковороде и добавить брокколи, сладкий перец, зеленый лук, базилик, соль и немного черного перца. Накрыть крышкой и готовить 5 минут.Положить к...

Читать дальше >> Креветки с лимоном и ригатони (2709)
Комментировать (Комментариев: 0)