Чанахи на украинский манер

Опубликовано 24.09.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a

• говядина (телятина). Я знаю, что изначально чанахи готовили из баранины, но я не знаю где ее покупать, как выбирать, поэтому готовлю из телятины. 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• картофель 0,5 кг;
• баклажаны  0,5 кг;
• помидоры 0,5 кг;
• болгарский перец 0,5 кг;соль, перец.

Читать дальше >> Чанахи на украинский манер (5028)
Комментировать (Комментариев: 0)

Азу по-татарски

Опубликовано 06.10.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: dryg

Мясо 200 грамм, масло сливочное 15 грамм, томат-пюре 15грамм (помидоры свежие 50 грамм), огурцы соленые 50 грамм, картофель 150 грамм, лук репчатый 40 грамм, чеснок 1 голова, перец черный молотый, зелень, соль.Придварительно приготовить: бульён, нашинковать и спассеровать лук, порезать помидоры(если не использовать томатную пасту). Говядину нарезать брусочками шириной 2 и длиной 4 см (вдоль волокон, желатеьно), обжаривают на сильно разогретой сковороде, складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук(абсолютно без формы) и томатную пасту или помидоры, вливают бульон и кипятят 25-30 минут.Картофель, нарезанный кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассерованные сол...

Читать дальше >> Азу по-татарски (5652)
Комментировать (Комментариев: 0)

Русское мясо

Опубликовано 28.10.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: CokiМаш

Вода - 3 литра соль - 200 г сахар - 100 г лавровый лист - 10 шт черный перец - 20 горошин душистый перец - 20 горошин Мясо (свинина, говядина) - 3 кгИз воды и специй зделать маринад, мясо удобными для вас кусками положить в маринад и дать постоять сутки, можна двое. Мясо становится мягким и его можна как запекать, так и коптить. Даже шашлык так можна делать. Сало мы тоже маринуем так же....

Читать дальше >> Русское мясо (3845)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бараньи ребрышки, запеченные с овощами и фруктами

Опубликовано 28.10.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: VaioSX

• Бараньи ребырышки - 8-10 шт (порублены на 5-6см в длину)
• Айва - 2-3 шт
• Тыква - небольшой кусок
• Баклажаны - 1шт
• Помидор - 1шт
• Картошка - 1-2шт
• Специи: Зира, кориандр, черный молотый перец, соль
• Подсолнечное масло

Читать дальше >> Бараньи ребрышки, запеченные с овощами и фруктами (6679)
Комментировать (Комментариев: 1)

Отбивная из говядины в сырном кляре (диета Дюкана)

Опубликовано 06.11.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: BRASILIA

говядина нежирная 500г яйцо 2шт сыр 0% 200г крахмал кукурузный 1 ст.л. приправы,специи, соль умеренноГовядину нарезать на порционные кусочки и отбить. Приправить и дать постоять минут 15 хотя бы. :)  В мисочке смешать яйца с натертым мелко сыром, крахмалом и небольшим количеством специй. Получится довольно густая "каша". каждый кусок говядины густо обмакать в "кляре" и сразу жарить на сковороде с антипригарным или керамическим покрытием на нескольких каплях оливкового масла. Я закрываю при этом крышкой. Для надежности прожарки готовые отбивные протушить в микроволновке минут 10.  ...

Читать дальше >> Отбивная из говядины в сырном кляре (диета Дюкана) (6518)
Комментировать (Комментариев: 3)

Творожные корзинки с фаршем (диета Дюкана)

Опубликовано 06.11.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: BRASILIA

Творог сухой обезжиренный - 200 грЖелток2 ст.л. крахмалаСольЖареный с луком фарш говядины или куриный или и то и другое вместе Сыр 0%Смешать творог, соль, желток, крахмал, замесить мягкое тесто. Распределить его по маленьким силиконовым формочкам для кексов, формируя высокие края. Обжарить на антипригарной сковороде лук с фаршем с небольшим количеством соли и приправ.Положить внутрь корзиночек нашу начинку, сверху потереть сыр.Ставим в духовку на 20-30 минут и готово! Если остается начинка,то ее можно смешать с оставшимся белком и разложить в свободные силиконовые формочки. сверху так же натерев сыр. Получается вкусно и сытно....

Читать дальше >> Творожные корзинки с фаршем (диета Дюкана) (5421)
Комментировать (Комментариев: 0)

Корзинки из кабачка с начинкой (диета Дюкана)

Опубликовано 18.11.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: BRASILIA

кабачок средний 1 шт. (около 500 г) 1 яйцо куриное филе 200 г сыр обезжиренный сольКабачок очистить и натереть на крупной терке, отжать от жидкости, добавить яйцо, соль и взбить вилкой.Куриное филе порезать мелкими кубиками, посолить, обжарить 5 минут.Кабачковую массу распределить по дну и стенкам порционных формочек. В центр поместить куриное филе. Посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и запекать 20 минут при 200*....

Читать дальше >> Корзинки из кабачка с начинкой (диета Дюкана) (4789)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодец из мяса утки

Опубликовано 30.12.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Vkusnjshka

• Мясо утки - два крыла и одно бедро
• Лавровый лист
• Перец горошек
• Соль
• Желатин - 15 г
• Чеснок - 5 зубчиков

Читать дальше >> Холодец из мяса утки (5153)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сальтисон самый обыкновенный

Опубликовано 13.01.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Сергей одессит

Не совсем нужное в холодце свиное мясо, перец душистый свежепомолотый, чеснок, соль ( если нужно).Готовил вчера холодец из свиных копыт и голяшки. Решил сделать и сальтисон. Просто положил больше мяса - в результате получил холодец без добавления желатина ( застыл и так просто великолепно) и дополнительное мясо. В холодец пошло только мясо, все остальное и часть мяса ( получилось примерно 1кг.) , предварительно добавив перец душистый и измельченный ножом шеф-повара чеснок, завязал в марлю, положил в достаточно большую миску, где перебиралось мясо. Сверху маленькую дощечку. Придавил грузом. В качестве груза банка 1,5 литра с домашним томатным соком. Соль не добавлял, так как холодец пробовал на соль. Постояло под грузом час -полтора, груз снял, поставил в холодильник.

Читать дальше >> Сальтисон самый обыкновенный (5655)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печень с яблоками

Опубликовано 01.02.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a

Так сложилось, что просто жареную/вареную печень я не люблю (в детстве ею перекормили). А кушать этот продукт необходимо (полезно, говорят). Иногда готовлю по этому рецепту, с яблочком мне вкуснее). Как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение. Печень -0,5 кг.; Зеленое яблоко - 2-3 шт.; Лук - 1 шт.; Соль, перец, карри и паприка. Печень необходимо очистить от жилок, нарезать, немного отбить. Обмукнуть в муку и обжарить. Солить нужно, когда перевернем на другую сторону.

Читать дальше >> Печень с яблоками (3677)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт лапши на бульоне из конины

Опубликовано 26.03.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Елена Белашова

Мука (на глаз, приблизительно стакан), Соль по вкусу (около щепотки), Вода (около половины стакана), Бульон (у нас был на конине)1. Отвариваем конину. Мы варили ее впервые, угостила свекровь, готовили для папы. Варится конина около часа-полутора часов. Специфического запаха от нее не почувствовали, очень слабый запах, немного напоминает запах курицы, но он мягче и слабее. Возможно, нам попался такой кусок. Варили на медленном огне, под крышкой, оставили щелку. Даже сваренная конина имеет немного непривычный яркий цвет на срезе, она немного красная. 2. Замешиваем очень крутое тесто. Я делала его только на воде, муке и соли, чтобы готовую лапшу мы с ребенком тоже могли использовать для своих супов. Честно говоря, едим супы постные, овощные. Тес...

Читать дальше >> Рецепт лапши на бульоне из конины (5867)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченное мясо в мультиварке

Опубликовано 12.04.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a

Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение) Дело было накануне 23 февраля, хотелось любимому что-нибудь вкусное приготовить, но возится долго не хотелось. Вот и родился вот такой рецептик.  Ингредиенты: 3-4 зуб. чеснока; 0,5 моркови; специи; 0,5 - 1 кг мяса;Все элементарно. Нужно нашинковать мясо чесноком и морковью. Обмазать все специями и оставить немного. Потом я все обвязала ниточкой и поместила в чашу.

Читать дальше >> Запеченное мясо в мультиварке (8312)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовая лапша с мясом и овощами

Опубликовано 12.04.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a

Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение (и в данном случае, долгожданные гости на пороге) Нам понадобятся: 1 куриное филе;стручковая фасоль; 4-5 зубочков чеснока; соевый соус, 1 моточек рисовой лапши; 1 болгарский перец;соль, перец. Сначала я немного обжариваю чеснок и морковь. Добавляю мясо и остальные овощи.Все нужно довести до готовности, посолив и поперчив. Лапшу я заливаю подсоленным кипятком на несколько минут. (один раз попробовала отварить, в итоге у меня получилась каша).  К мясу с овощами добавляю соевый соус и лапшу...

Читать дальше >> Рисовая лапша с мясом и овощами (7952)
Комментировать (Комментариев: 1)

Плов по-узбекски

Опубликовано 28.04.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Шантерелль

Мясо - 1 кг говядиныМорковь - 1 кгКруглый рис - 1 кгНут (турецкий горох) - 200 гр.Лук - 2-3 средние луковицыЧеснок - 2-3 головкиПерец стручковый - тоже 2-3 шт.Масло растительноеПриправа - зира, барбарис, сольГранат - 1 шт.Укроп - количество по желанию1. Заранее замочите нут в холодной воде на 1-2 часа2. Мясо нарезать кубиками среднего размера3. Лук нарежьте кольцами, морковь - соломкой (именно нарезать, никакой тёрки)4. Рис хорошо промыть5. В казане разогреть масло до такой температуры, чтобы опущенный в него лук начинал шипеть. В разогретое масло опускаем мясо, интенсивно помешивая.6. Когда мясо немного обжарится (6-7 минут), добавляете лук. Он должен жариться, пока не станет золотист...

Читать дальше >> Плов по-узбекски (4636)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гречка с мясом и грибами

Опубликовано 24.05.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a

Как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение

• гречка;
• небольшой кусочек мяса;
• лук;
• грибы (у меня отварные - польские);
• соль, перец;
• ароматная приправа (по вкусу).

Читать дальше >> Гречка с мясом и грибами (3709)
Комментировать (Комментариев: 0)

Макароны с тушеным мясом

Опубликовано 24.05.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a

Как всегда, без хорошего настроения, не обойтись) еще пригодятся:

• мясо, 
• макароны (у меня какое-то подобие лапши, но магазинные),
• приправы,
• лук, 
• морковь, 
• соль,
• перец.

Читать дальше >> Макароны с тушеным мясом (4641)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты «Прибалтийские»

Опубликовано 10.10.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: MamaAnya

Куриное филе - 500гГрибы - 500гЛук - 1 штЯйцо - 2 штСоль, черный молотый перец.Грибы моем и режем мелкими кубиками, филе тоже помоем, нарежем на кусочки и пропустим через мясорубку. Вдогонку перемелем и лук. В фарш с луком добавим куриные яйца и грибы, посолим-поперчим и хорошенько перемешаем. Фарш готов. Формируем небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон в растительном масле. Подаем с зеленью. Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> Котлеты «Прибалтийские» (2854)
Комментировать (Комментариев: 0)

Буженина в мультиварке

Опубликовано 13.12.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: MamaAnya

Мясо свинины - 500г Соль Черный молотый перец Лавровый лист ЧеснокХороший кусок мяса солим, перчим. Очищенные дольки чеснока крупно режем, делаем также надрезы в мясе. Шпигуем мясо чесноком. В рукав для запекания ложим мясо, и добавляем пару лавровых листочков. Рукав плотно закрываем, можно перемотать толстой ниткой, и ставим на сутки в холодильник. Через сутки мясо в этом же рукаве помещаем в чашу мультиварки, на подставку для паровых блюд. А в саму чашу наливаем пять обычных стаканов воды. Включаем мультиварку в режиме "Пар" на 1 час. Дальше мясо остужаем и делаем нарезку для подачи на стол. Буженина получается очень вкусной, лучше, чем магазинная....

Читать дальше >> Буженина в мультиварке (3259)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина в кляре по-азиатски

Опубликовано 05.01.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~

• Свинина (мякоть) – 400 гр.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный – 3 ст.ложки
• Специи: кориандр, смесь перцев, чеснок
• Соль – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

Читать дальше >> Свинина в кляре по-азиатски (2970)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кролик по-охотничьи с оливками

Опубликовано 11.01.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Tatiana Altukhova

Кролик - (вес моего кролика 1.800) - 1 шт Масло оливковое - 7 ст. л. Чеснок - 2 зуб. Шалфей (Листья его обладают очень сильным ароматом и его добавляют в блюда в очень малых количествах. Хорошо подходит к мясу, рыбе, дичи, салатов, сыров и макаронных изделий.) - 3 шт Розмарин (веточка) - 1 шт Вино белое сухое - 200 мл Уксус (винный) - 200 мл Оливки черные- 1 стак. Соль (по вкусу)Режим на порции кролика. Разогреваем ол. масло с чесноком. Добавляем шалфей и розмарин. Как только почувствуете аромат трав, пара и кролику на сковороду. Поджариваем до легкого румянца. Добавляем стакан оливок и заливаем вином, накрываем крышкой (не плотно) гототовим на среднем огне до испарения вина( около 15 минут), пришла очередь ...

Читать дальше >> Кролик по-охотничьи с оливками (2473)
Комментировать (Комментариев: 0)