Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 17.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108
800 г свино-говяжьего фарша
1 луковица
3 яйца
1 стакан сырой гречневой крупы
соль
Гречку отвариваем до готовности. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. " яйца отвариваем. Фарш прокручиваем два раза на мясорубке, добавляем обжаренный лук и отваренные, предварительно нарезанные яйца. Гречневую кашу остужаем и добавляем к фаршу, туда же вбиваем сырое яйцо. Солим, перчим. Делим на небольшие порции, формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Складываем гречаники в кастрюлю и заливаем небольшим количеством бульона, примерно 1/2 стакана. Даем слегка потушиться. заливаем сметаной и доводим гречаники до готовности. Тушить примерно 10 минут.
...
Читать дальше >> ГРЕЧАНИКИ (10268)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SMAX
- шейка свиная 0,3кг;
- луковица крупная 1шт.;
- морковь 0,55 кг;
- чеснок 1 головка;
- масло подсолнечное 0,15 л;
- рис «Иберика» 0,375 кг;
- специи: зира, перец красный молотый острый и сладкий, барбарис, изюм, соль;
- горох нахат горсть предварительно замоченный (не обязательно)
Салат:
- масло подсолнечное;
- помидор 2 шт.;
- огурец 2шт.;
- лук 1 шт.;
- чеснок 1 зубчик;
- зелень по пол пучка: кинза, укроп;
- специи: соль, черный перец.
Мясо помыть и разрезать на 3 части; лук мелко нашинковать; морковь порезать ножом на соломку 2*2 мм; изюм промыть.Нагреть, на с...
Читать дальше >> Плов с салатом в будни. (7332)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 22.02.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka
1 кг надреберной(без костей) части свинины
0.5кг кревеок
0.5 кг любых грибов
сладкий перец
5 помидоров
1 авокадо
1 лимон
1 соленый огурчик
сметана, майонез, чеснок, перец белый и красный, сладкая горчица, зелень - все по вкусу
для эффекта - 2 ст.ложки спирта
Берем длинный кусочек свинины, прослоенный жиром, разрезаем его вдоль на тонкие широкие пласты (как раз по жиру),излишки жира удаляем, сбрызгиваем лимоном.Промазываем пласты смесью слакой горчицы, соли, натертого на терке чеснока, белого перца и размятого авокадо. Складываем пласты обратно, как было, сворачиваем кольцом (пытаясь придать форму сердца - в соотвествии с назначением блюда), закрепляем дере...
Читать дальше >> Горящие чувства (11278)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.02.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka
1 кг свино-говяжьего фарша
большая луковица
мякиш одного батона
молоко
зелень, соль, перец по вкусу
5 яиц
3 средние картофелины
упаковка готового слоеного теста
Из фарша, хлеба,замоченного в молоке, 2-х яиц, лука, зелени, перца и соли вымешиваем обычный котлетный фарш. 3 яйца варим вкрутую. На дно разъемной формы выкладываем фарш кольцом, равномерно распределяем половинки яиц, закрываем яйца фаршем, в серединку кольца кладем тонко нарезанную и посоленную картошку. Закрываем полосками теста, украшаем листочками из теста, смазываем желтком, надеваем боковинки формы, выпекаем 40 мин (если тесто начинает подгорать, прикраваем форму фольгой).
...
Читать дальше >> Полупирог из мясного фарша с яйцами (7382)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.03.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: БАХУС
телечья вырезка 400 г
1 помидор
50 г шампиньонов
50 г голандского сыра
1 луковица
100 г ветчины
1-2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка сметаны
2 чайные ложки соевого соуса
2 столовые ложки кетчупа
2 столовые ложки муки для обваливания
соль, перец
петрушка, листья салата, вареное яйцо,вареная морковь для украшения
Отбиваем два куска телятины в форме сердца. Присаливаем и перчим.
Читать дальше >> Искушение (10095)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 06.04.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd
Телятина 140, яйца 8, сухари 20, комбижир особый 12, масло сливочное 8, каперсы 8, лимон 1/8 шт., гарнир 150, перец.
Мякоть задней ноги телятины нарезать поперек волокон широкими кусками (по одному куску на порцию), отбить тяпкой, перерубить сухожилия, посолить, посыпать перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях или в белой панировке и жарить на комбижире.
При подаче на середину овального блюда положить жареный картофель, на него - шницель, полить его маслом с лимонной цедрой и каперсами. Для этого цедру, срезанную с лимона, нашинковать очень тонкой соломкой, прокипятить с небольшим количеством воды и откинуть на решето. Сливочное масло нагревать на небольшой сковороде до тех пор, пока не выпарится вся влага, после чего в горячее масло положить подг...
Читать дальше >> Шницель из телятины с каперсами (5044)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.04.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd
Телячья зобная железа 100г
Салат фризе 80г
Молодой картофель 2 штуки
Желток 1 яйца
Помидоры черри - несколько штук
Сливки жирные 50г
Зеленый лук, петрушка
Это вовсе не сложно, главное — раздобыть зобную железу ;)
Зобную железу предварительно отбеливаем и очищаем от прожилок, затем разделяем на сегменты и обжариваем на оливковом масле, солить и перчить каждый может на свой вкус. Когда кусочки станут золотистыми, добавляем в сковородку чуть-чуть чеснока и сразу снимаем с огня. Параллельно можно поджарить картошку и приготовить соус. Для соуса мы просто поджариваем нарубленную зелень — петрушку с луком — на сливочном масле, добавляем к ним сливки, соль и перец по вкусу. Те...
Читать дальше >> Салат Мольехана с телячьей зобной железой (9475)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.04.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass
Говядина - 0,5 кг
Картофель - 3 шт
цветная капуста- 0, 5 кг
Стручковая фасоль - 0,2 кг
Овожи разные - 0,4 кг
Вот решила похвастаться блюдом, приготовленном в мультиварке:) Тушить в ней очень просто и результат гениальный.
Протушила предварительно в течении часа мясо. Посолила, добавила приправок. Заложила все овощи имеющиеся в доме и свежие и мороженные.И поставила еще на 1 час тушить.
Вкус - обалденный, жаль не донести до вас.
...
Читать дальше >> Рагу (6989)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 04.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: stiliaga2007
Курица 1,600-1,800гр
грибы 100гр
яйца 4 шт
лук репчатый 300гр
молоко 100гр
масло сливочное 200гр
мука 50гр
соль,перец,приправа для курицы
Берем курицу аккуратно снимаем кожу чтоб остались крылья и голень вместе с кожей .Мясо отвариваем .Затем отделяем от кости .Лук нарезаем крупным кубиком и обжариваем на растительном масле .Затем мясо , лук и грибы пропускаем через мясорубку добавляем сливочное масло, яйца, соль ,перец и куриную приправу по вкусу .Берем молоко яйца и замешиваем тесто для обыкновенных налистников .И жарим 10-12 блинов но не сладких. Затем эти блины фаршируем фаршем где-то по 70 грамм на блин сворачивая в виде трубочек. Потом кожу курицы выкладываем на стол и на спинку с...
Читать дальше >> курица фаршированная блинам (6691)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 05.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108
500 г мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
13 белой булки размоченной в воде
соль, перец
200 г майонеза
1 столовая ложка желатина
50 г молока
1 чайная ложка сухого или свежего укропа
1 зубчик чеснока, выдавленого на чесночнице
соль, перец
В фарш добавляем натертую луковицу, яйцо,
размоченную булку, солим, перчим и как следует вымешиваем. Выстилаем
фарш на фольгу и придаем форму прямоугольника.
Читать дальше >> Мясной рулет в майонезе (7824)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 12.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SMAX
- 0,4кг баранины (кубиками 1,5*1,5см);
- 0,4 кг риса Девзиры;
- 0,15л растительного масла (любое кроме оливкового);
- 0,6 кг моркови (соломкой 3*3 мм);
- 2 луковицы (кольцами, полукольцами);
- 2 головки чеснока;
- специи: зира, барбарис черный, соль.
Самый элементарный плов в приготовлении. Рецепт и пропорции для продуктов продающихся в московском регионе.Сначала ставим пустой казан на средний огонь, пусть нагревается. Девзиру перебираем от камней, засыпаем ложкой соли и заливаем кипятком. Морковь и лук режем и чистим. Чеснок избавляем от верхней шелухи.Делаем огонь под казаном на всю мощь и заливаем масло, ждем 5 мин и забрасываем лук. К...
Читать дальше >> «Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете…. (9525)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lea
мясо вареное конина-350гр., филе курицы гриль - 350гр., корейка копченая - 150гр., сосиски - 200гр., огурцы маринованные - 250 гр., 2стакана рассола огуречного, пол лимона, 1 большая луковица, 1 морковка, 2ст.л. томат.пасты или помидоры, оливки, растительное масло для обжарки, бульон без соли, зелень, сметана.
Мясо конины, курицы, корейку - режем небольшимим брусочками, сосиски режем колечками, огурцы - небольшимим кубиками или колечками (зависит от размера огурцов), морковь - трем на крупной терке, лук - мелкими кубиками, оливки - колечками. Порезанное мясо, курицу, корейку, овощи обжариваем поочереди до золотистого цвета и складываем в кастрюлю. Заливаем бульоном, доводим до кипения, добавлем томат.пасту (если ложим помидоры, то их тоже нужно обжарить), порезанные огурц...
Читать дальше >> солянка мясная сборная (8099)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
смешанный фарш
пару кусочков булки
1-2 яйца
репчатый лук
2 помидора
100-150 г твердого сыра
любимая зелень (здесь базилик), чеснок
соль, перец
Хлеб замочить в молоке, лук, чеснок измельчить. Помидоры, сыр порезать кубиками. Все смешать. Добавить соль, пряности, зелень, яйцо.
Сформировать котлеты, жарить сначала на сильном огне, затем на слабом до готовности.
...
Читать дальше >> Котлеты с помидорами и сыром (9101)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lea
вырезка свинины -500гр., 3 средних зубчика чеснока, по щепотке сухих трав-розмарин, тимьян, петрушка,паприка,базилик, чабер, эстрагон; соль, масло растительное для жарки, 1,5стакана бульона, 3 мелких маринованных острых огурчика.
Мясо нарезать небольшими (5х7см.) ломтиками, как на отбивные. Отбить - мясо должно быть тонким-около 2мм. толщиной. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль и специи. Маринованные огурчики порезать мелкими брусочками (соломкой) - 2мм. Отбитое мясо натираем смесью, ложим брусочек огурчика и сварачиваем в рулетик. Должны получиться маленькие рулетики, как огурчики. Складываем рулетики в посуду, закрываем и ставим на холод на 3-4 часа. Промаринованные рулетики обжариваем на растительном масле и перекладываем в емкость для запекания. В масло (на...
Читать дальше >> Огурчики по- теральспольски (10238)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lea
на 700гр. мяса (говядины) - 200гр. зеленой редьки, 200гр. болгарского перца красного, 150 гр.моркови, 200гр. лука, пучок лука-джусая, 1 стручок перца-чили, 3 стакана говяжего бульона, 1моток крахмальной лапши (фунчеза), растительное масло для обжарки
Мясо, редьку, лук, перец нарезать кубиками (1х1см), морковь нарезать соломкой (как на корейскую морковку), перец чили мелко накрошить. В разогретое масло кинуть мясо и слегка обжарить, добавить редьку и лук, томить пока лук не станет прозрачным, добавить морковь-обжарить, добавить сладкий и горький перец, джусай - обжарить. Добавить бульон, соль и потушить на медленном огне 15-20мин. В подсоленной воде отварить лапшу (около 5мин.), откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, выложить лапшу в подливку. Перемешать. При...
Читать дальше >> Фунчеза (6668)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Tanya
Сердечки цыплят – 1 кг
Картофель – 0,5 кг
Морковь – 200 гр
Лук репчатый – 1 головка
Масло растительное – ~50 мл
Масло сливочное - ~20 гр
Соль, приправы по вкусу
Сердечки промываем холодной водой, режем на 4 части.
Луковицу мелко шинкуем, слегка обжариваем в кастрюле на растительном масле, добавляем сердечки и тушим примерно 30 минут (на медленном огне). Воду добавлять не надо, сердечки дают много жидкости.
Пока сердечки тушатся, чистим картофель и морковь. Морковь режем небольшими брусочками, картофель – крупными.
Добавляем картофель к сердечкам, перемешиваем и тушим еще 10 мин. Затем добавляем морковку, тушим еще 10 мин. Если надо, то добавляем немного воды.
Ко...
Читать дальше >> Сердечки куриные тушеные или рагу с сердечками (14108)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 23.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ElenFist
Кусок баранины (антрекот), специи, соль, айва - 2-3 штуки.
Баранину натираем пряностями (особенно розмарин не забываем - очень он с бараниной дружит!). Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке почти до готовности. Открываем фольгу, добавляем к мясу нарезанную айву и запекаем до полной готовности. Мясо за это время подрумянивается, пропитывается ароматом айвы... Вкусно!!
...
Читать дальше >> Баранина с айвой (8289)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
Свиная рулька
Чеснок
Горчица
Ткемали
Соль
Нашпиговать чесноком, предварительно обмакивая его в соль
Обмазать горчицей, полить ткемали, посолить
Завернуть в фольгу, выпекать 2 часа при 160*С, затем открыть фольгу и запечь до румяной корочки при 250*С минут 20-30.
Получается нежно на вкус и мягко
...
Читать дальше >> Рулька запеченная (20638)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
| Всего в разделе: 627 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 32 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
