Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 04.06.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110
- 1 кг смешанного фарша (говядина+свинина)
- 1 яйцо
- 3 ст. л. (с горкой) сметаны
- 1 ст. л. сухого базилика
- 1 маленькая баночка горошка (или 0, 5 большой банки)
- 1 баночка натурального йогурта
- 1,5 ст. л. сушeных помидоров
- Для омлета:
- 4 -5 яиц
- 200 мл молока
- соль
- сода на кончике ножа
В фарш добавить яйцо, сметану , соль и базилик. Хорошенько перемешать. Выложить в несколько слоeв на столе фольгу и равномерно распределить на ней фарш (придать форму прямоугольника). Смазать фарш йогуртом (половина ...
Читать дальше >> Мясной рулет с омлетом, горошком и базиликом (9271)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ElenFist
Курица 1.5 - 2 кг, рыба 0, 5-0,7 кг, рак 1 шт.
Для начинки: 2 яйца, 3-4 ст. л сливок или домашней сметаны, сыр, брынза, грибы - в произвольных пропорциях. Понадобятся также 10-12 тонких блинчиков.
Рака сварить.
Из рыбы аккуратно вынуть хребет, оставляя часть мякоти на коже. Из вынутой мякоти + яйцо + сыр + зелень + грибы готовим фарш,который и укладываем в рыбу. Соль, перец, специи. Закалываем шпажками и запекаем в Рукаве для запекания в духовке.
С курочки аккуратно, чтобы не порвать, снимаем кожу.Мясо срезаем с костей и перемалываем в блендере. Добавляем яйцо, брынзу, пассерованную луковицу, пару ложек густых сливок. Соль-специи. . Заворачиваем получившийся фарш в блинчики и аккуратно укладываем...
Читать дальше >> Блюдо для юбилея - Лебедь, Рак и Щука (16346)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 20.06.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd
Ягнятина (лучше задняя нога) 1,5-2 кг
Зеленая алыча (или слива ткемали) 1 кг
Тархун 2 пучка
Кинза, зеленый лук по 1 пучку
Сухое белое вино 1 стакан
Соль, перец, молодой чеснок с зелеными перьями
Для мчади
Кукурузная мука 3 стакана
Сулугуни (тертый) 3/4 стакана
Вода 1,5 стакана
Что такое чакапули? В сущности, это небольшие кусочки баранины (лучше ягнятины), тушенные с алычой, молодой зеленью и незамысловатым белым кахетинским вином. Если чакапули сделано из правильных продуктов, то, когда подымешь крышку глубокой сковородки, где оно готовилось, непременно почувствуешь аромат июньского луга и чуть подопревшей после дождя травы. Острая свежесть, она от яркого анисового духа тархуна, а юная р...
Читать дальше >> Чакапули из молодого барашка (8010)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.06.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd
Три хвоста от трех быков
Молодые стебли лука-порея 8 шт.
Крупные жгучие перцы, лучше 6 шт. (красные)
Петрушка 1 пучок
Набор овощей и зелени для бульона:
Луковица 1 шт.
Морковка 2 шт.
Разные коренья, зелень петрушки, сельдерея, кинзы, хорошо бы еще и яблоко
Черный и душистый перец горошком, бадьян, корица, соль
Для соуса:
Тертый жгучий хрен 2 столовые ложки
20-процентные сливки 1 стакан
Идем на рынок к знакомому мяснику чтобы, обсудив кое-какие новости, потребовать бычьих хвостов. Мясник удивится, полезет под прилавок рыться в груде обрезков, обрубков, зачищенных мослов и прочего мясного отхода, но в конце концов хвосты оттуда вытащит.&nbs...
Читать дальше >> "Торт" из бычьих хвостов с луком-пореем (8042)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: айка
для теста: 2,5 пиалы муки (пиала 150-170 гр.), 1 ст.л. соли(без горки), 1 пиала теплой кипяченой воды, 3 ст.л. растительного масла
для фарша: 500-700 гр.мяса, 1 большая луковица, черный молотый перец, соль, приправа (по желанию)
1. замешиваем не очень тугое тесто. Даем отлежаться, делим на 10 частей и раскатываем не очень тонкие ровные лепешки.
2. Мясо и лук режем мелкими кубиками, солим, перчим, приправим и перемешиваем.
3. На лепешку ровным слоем выкладываем примерно 3 ст.л. фарша. закрываем сверху второй лепешкой, приминаем, чтоб удалить лишний воздух, иначе при жарке будут надуваться пузыри. Края заворачиваем косичкой и обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета.
4. Готовые лепешк...
Читать дальше >> Гуш нан (8489)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass
Для теста:
2,5 - 3 ст. муки
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
100 гр растопленного сливочного масла
соль по вкусу
1 ч.л. водки
Для жаркого:
300 гр свинины без кости
1 луковица
4 помидора (небольших)
1 морковь
4 картофелины
1 сладкий перчик
2-3 ст.л сметаны
соль , приправки по вкусу
Рецептик раздобыла на соседнем форуме. Немного изменила приготовление начинки и выношу на ваш суд.
Из исходных продуктов замесить тесто. тесто получится очень пластичное. Убираем его в пакет, выпускаем воздух и кладем в холодильник на 30 минут. В это время режем мясо на небольшие кусочки и на сковороде тушим его до полуготовности. В кастрюльки от...
Читать дальше >> Жаркое в самолепном горшочке (8511)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 23.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110
- На 1 кг свиной шейки
- 10 г растительного масла
- 2 шт. лаврового листа
- 3 зубчика чеснока
- 2 головки репчатого лука
- 100 мл уксуса
- соль, перец (по вкусу)
- приправа для гриля и для свинины
- зелень (укроп, петрушка, кинза)
Шейку порезать на порционные кусочки. В отдельной посуде сделать маринад. Для этого смешать масло, уксус, добавить лаврушку, пропущенный через пресс чеснок, порезанный на полу-кольца лук, приправу, соль, перец и мелко порезанную зелень. В eмкость выкладывать слоями. Маринад-мясо-маринад-мясо. Последний слой - маринад. Сверху положить таре...
Читать дальше >> Свинина-гриль "Сказка наяву" (7495)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka
500 г свинины500 г шампиньонами1 помидор4 небольшие луковицы2-3 ст.л. сметанырастительное маслочерный молотый перецсоль- Нарезать свинину маленькими кусочками. Обжарить на масле до золотистого цвета- Почистить и разрезать на 4 части лук. Обжарить отдельно от мясо тоже до золотистого цвета. Также обжарить шампиньоны.- В казане или другой глубокой посуде сложить мясо, лук, грибы. Залить сметаной . Посолить, поперчить. Помешать. Я еще добавила орегано и тимьяна сухих. - Поставить тушиться на 40-60 минут.- Готовое блюдо можно посыпать нарезанным помидором и украсить зеленью....
Читать дальше >> Мясное рагу с шампиньонами (8434)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: meotida
Говядина – 1 кгМорковь (крупная) – 2 штЛук(репчатый) – 2 штЛавровый лист – 10 штГвоздика – 7 бутончиковРозмарин – 1 ч. л. Петрушка (свежая) – несколько веточекКрасное сладкое вино – 3 стаканаЧеснок – 3 зубчикаСоль, перецКрахмал – 1 стол. л.1. С вечера замариновать мясо. Для этого: одну морковку и одну луковицу крупно порезать. Измельчить петрушку и поломать мелко лавровый лист (5листочков). Положить в кастрюльку целый кусок мяса (у меня был с жирком), лук, морковь, петрушку, лавровый лист, 4 бутончика гвоздики, лавровый лист (5 листочков), розмарин, все залить вином и поставить на ночь в холодильник (минимум на 12 часов, а лучше на 18 часов)2.&...
Читать дальше >> Говядина в красном вине (8961)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: МАТ
Мясо (говядина-мякоть)-500гр., сметана 200гр, лук репчатый-2шт, мука-1ст.л., масло-3ст.л., соус "Южный", перец, соль.Мясо разрезать на небольшие ломтиками, отбить молоточком, после чего нарезать мелкой соломкой. Очищенный репчатый лук нашинковать и поджарить на масле, когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут. Затем посыпать мукой, помешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и...
Читать дальше >> БЕФСТРОГАНОВ (7018)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 20.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
Приблизительный набор продуктов, количество произвольное, на фото отсутствуют капуста и мясо. Свинина.
Осень все же, хочется чего-то такого с осенними овощами. Порыскав по просторам инета, начала готовить. Это блюдо называется везде по-разному, то Димляма, то Хашлама, то Басма. У меня получилось что-то близкое к венгерским густым гуляшам.
На дно кастрюли, рекомендуется казан, но его у меня нет, наливаем растительное масло, выкладываем внушительный слой лука кольцами, мясо средними кусочками, солим, перчим
Еще слой лука и пе...
Читать дальше >> Мясо с овощами в собственном соку (15357)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 20.10.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Багира
Взять столько кусочков из свинины, сколько вам нужно порций. Один кусок должен быть с ладонь (порция).
Сыр 50 гр на порцию
соль, перец
зеленьОтбить кусочек свинины (чуть больше ладони) посолить, поперчить, положить на него слой тёртого сыра и укропчика. Завернуть рулетом. Чтоб рулетик не развернулся, либо завязать ниткой, либо закрепить зубочисткой. Обмазать майонезом или сметаной.. Положить в духовку , выпекать 25 минут при 200 гр...
Читать дальше >> Рулетик из свинины (6624)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 21.10.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Люсик
Свино-говяжий фарш 0,5 кг
лук 2-3 шт
рис 100гр, сваренный до полуготовности,
специи: соль, перц, Прованские травы
овощи: лук, морковь, помидоры, перецРис добавляем в фарш, солим, перчим, туда же Прованские травы и скатываем не туго шарики. На смазанный растительным маслом противень укладываем шарики и овощи. Лук полукольцами, морковь кружочками, помидоры и перец дольками.Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку 220С до готовности. Убираем фольгу, смазываем майонезом или сметаной, украшаем кетчупом и снова в духовку до золотисто-красивой картинки. Украшаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Тефтели с овощами (7605)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ален
Печень говяжья 250 гр.
1 луковица
1 мороковка
80 гр майонеза
2 зубчика чеснока
черный перец молотый
уксус, сахар, масло подсолнечное.
петрушка (для украшения) Луковицу нарезаем полукольцами и маринуем (уксусе+ вода+сахар).
Мроковку режем тонко соломкой или трем на терке,
обжариваем на подсолнечном масле до готоности (но пережарьте).
Печень режем узкими тонкими полосками (получается ленточка)
и обжарива...
Читать дальше >> Салат (5296)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
мясо (здесь свинина)тертая морковьлуксладкий перецпомидорытоматная паста или том. соксольпару чайных ложек сахараМясо чуть обжарить с луком и морковью
Добавить помидоры и перец
Залить овощи и мясо томатной пастой с кипятком, добавить соль, сахар, тушить до готовности.
Читать дальше >> Паприкаш (6230)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Було4ка
Говядина (мякоть и ребрышки)
Лук, морковь
Картофель
Грибы
Специи по вкусуЛук нарезать кубиками, морковь кружочками и обжарить до прозрачности лука. Мясо (мякоть) нарезать средними кусками, добавить в посуду для тушения. Когда выделится сок из мяса, добавить картошку, посолить и добавить специи. Тушить на среднем огне периодически подливая воду (до готовности). Минут за 10-15 до того как выключить огонь добавить грибы....
Читать дальше >> Жаркое по домашнему (9266)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
| Всего в разделе: 627 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 32 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
