 |
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: admin
800 г очищенного картофеля
30 г пшеничной муки
1/2 ч. л. питьевой соды
соль по вкусу
70 г растительною масла
30 г сливочного масла или 200 г сметаныПодготовленный картофель промыть. очистить и натереть на мелкой терке, добавить пшеничную муку, соль, питьевую соду, перемешать и жарить на растительном масле. Подать дранмки с растопленным сливочным маслом или сметаной....
Читать дальше >> Картофельные драники (5683)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: admin
1кг очищенного картофеля
3 ст. л. молотых сухарей
50 г маргарина с
оль по вкусу
50г сливочного масла или 100 г сметаны или 250 г соуса томатного, сметанного, грибного
Для фарша:
150 г репчатого лука
30 г маргарина
2 яйца перец соль по вкусу
зелень петрушкиПриготовить картофельную массу. Горячую картофельную масел разделить на части и сделать из них овальные плоские лепешки. на которые положить фарш, соединить края и придать им форму прямоугольника. Изделие панировать в сухарях и обжаривать на горячей сковороде с жиром (маргарином) с двух сторон до золотистой корочки. Фарш: мелко нашинковать репчатый дук и обжаривать его с жиром до готовности, добавить к нему мелко рубленные вареные яйца...
Читать дальше >> Зразы картофельные (6083)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: admin
2 крупных клубня картофеля
2 дольки чеснока
200 г сыра твердых сортов
100 г сливочного масла
1/2 стакана сливок
белый молотый перец сольКартофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить ножом. Сковороду натереть чесноком С внутренней стороны, смазать сливочным маслом. На дно выложить слой картофеля. посыпать тертым сыром, посолить, поперчить, добавить кусочки сливочного масла. Аккуратно влить по краю сковороды сливки и запекать блюдо в духовке до образования золотистой корочки в течение 20—25 минут. К столу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде....
Читать дальше >> Картофель по - пхеньянски (5694)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: admin
6 клубней картофеля
150 г говяжьего фарша
1 луковица
50 г сыра
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. майонеза
черный молотый перец
соль
Для украшения: зелень петрушкиСыр натереть на мелкой терке. Картофель вымыть, очистить. С подготовленных клубней срезать донышки и верхушки, вынуть специальной выемкой сердцевину так, чтобы получились «бочонки». Донышки и вынутую картофельную сердцевину мелко нарубить. Лук очистить, мелко нарезать, положить в фарш, добавить тертый сыр, рубленый картофель, посолить и поперчить. Тщательно вымешать фарш. Приготовленной смесью нафаршировать картофельные «бочонки», накрыть их «крышечками», смазать майонезом. Керамическую форму для...
Читать дальше >> Фаршированный картофель (7551)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: admin
1/2 кг очищенною картофеля
40 г растительною масла
50 г сливочного масла
соль по вкусу
зелень петрушки или укропа
200 г огурцов или помидоровПодготовленный картофель очистить, промыть и нарезать в виде брусочков (фри), или соломкой (пай), или тонкими ломтиками (чипе). Нарезанный картофель опустить в воду, чтобы он не потемнел. В глубокой посуде (сковороде, кастрюле) нагреть растительное масло (жир) до 170— 180 "С. погрузить в него картофель и обжаривать до золотистого цвета, вынуть шумовкой на сито и дать стечь жиру. Готовый картофель посолить и уложить на тарелку или блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью, рядом положить ломтики соленых или свежих огурцов или помидоров. Картофель можно подать на ...
Читать дальше >> Картофель фри (5075)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
800 г картофеля, 300 г свежего (замороженного) зеленого горошка, 300 г постного окорока, I луковица, 50 г сала, 100 мл мясного бульона, I ст. ложка виноградного уксуса, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки масла, 1 шепотка молотого перца.
Сварить неочищенный картофель непосредственно перед приготовлением салата в подсоленной воде в течение 25-30 мин, затем очистить и нарезать его.
Сварить горошек в небольшом количестве слегка подсоленной воды в течение 3 мин.
Нарезать окорок и луковицу кубиками. Нарезать сало небольшими кубиками и обжарить его.Разогреть мясной бульон, смешать его с картофелем и виноградным уксусом, затем посыпать перцем.
Добавить окорок, лук и сало. Заправить маслом и дать постоять несколько минут.
...
Читать дальше >> Картофельный салат с окороком (3617)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 200 г филе сельди, '/> кислого яблока, 1-2 ст. ложки лимонного сока, 2 стебля сельдерея, I пучок укропа, 2 ч. ложки каперсов, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 4 длинных, как можно более плоских клубня картофеля, белый перец, соль.
Для украшения: веточки укропа.
Филе нарубить маленькими кубиками. Яблоко очистить, разрезать на четвертинки, удалить, сердцевину и мелко нарубить.
Смешать с 1 ст. ложкой лимонного сока. Сельдерей помыть, нарезать тонкими кружочками.
Укроп промыть, мелко нарубить.
Сельдь смешать с яблоком, сельдереем, укропом и каперсами.
Добавить 1 ст. ложку масла, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
Картофель очистить и разрезать пополам вдоль. Оставшееся масло разогреть на сковороде. Выл...
Читать дальше >> Рубленая сельдь на картофеле (4490)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
1 кг нерассыпчатого картофеля, 1 пучок молодого лука, 250 мл крепкого мясного бульона, 1/2 ч. ложки острой горчицы, 2 ст. ложки винного уксуса, соль, белый молотый перец, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1/2 ч. ложки каперсов, 150 г салата сорта «рукола», 1 пучок лука-резанца.
Картофель тшательно вымыть, залить водой на высоту 3 см и варить в мундире 20—30 мин, пока он не станет мягким, но и не разварится.
Для заправки молодой лук очистить, тшательно промыть и нарезать тонкими колечками. Закипятить 1 раз в бульоне. Добавить в бульон горчицу, уксус, соль и перец. Добавить масло.
Картофель слить, слегка остудить. Очистить от кожуры, нарезать кружочками, выложить в миску и залить теплой заправкой. Дать салату постоять 30 мин.
Читать дальше >> Зеленый картофельный салат (4173)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 500 г мелкого молодого картофеля, 2 пучка редиса с зеленью, 50 г ростков редиса (можно взять ростки других растений).
Для заправки: 1 молодая луковица с перьями, 1 свежий яичный желток, соль, белый перец, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка острой горчицы, 5 ст. ложек рафинированного растительного масла.
Картофель тщательно помыть, варить в мундире 20 мин. Слить, обсушить и вместе с кожурой нарезать нетолстыми ровными кружочками.
Редис помыть, нежные листочки ощипать. Редис очистить, нарезать четвертинками. Листочки разложить на 4 тарелки.
Для заправки молодой лук промыть, обсушить, очистить и очень мелко нарезать. В миске смешать яичный желток с солью, перцем, лимонным соком и горчицей. Добавить растительное масло...
Читать дальше >> Картофельный салат с редисом (4955)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: половина стебля сельдерея с листиками, 750 г нерассыпчатого картофеля, 2 средние луковицы, I зубчик чеснока, 2 ст. ложки топленого масла, 400 г смешанного мясного фарша, 250 мл консервированного овощного бульона или овощного отвара, соль, черный молотый перец, 1 ч. ложка молотого тмина, I пучок петрушки, 3 ст. ложки свежих сливок.
Сельдерей помыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень ошипать и отложить в сторону.
Картофель очистить, промыть, нарезать крупными кубиками.
Масло растопить в кастрюле. Обжарить фарш на сильном огне.
Добавить репчатый лук, чеснок и сельдерей и немного потушить. Добавить картофель.
Залить бульоном, рагу приправить солью, перцем и тмином. Варить под крышкой примерно 20 мин.
Петрушку помыть в холодной воде, обсу...
Читать дальше >> Картофельное рагу с рубленым мясом (8804)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 800 г рассыпчатого картофеля, 500 г моркови, соль,1/2 ч. ложки тмина, 1 небольшая луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 500 мл молока, белый перец, молотые мускатные орехи, 200 г сырой ветчины, 2 ст. ложки консервированных каперсов, I ст. ложка рубленого шалфея.
Картофель и морковь помыть, очистить и варить целыми в подсоленной воде с тмином 25 мин. За это время очистить и мелко нарубить лук. Растопить масло в кастрюле, обжарить лук на среднем огне до прозрачности, добавить муку.
Снять кастрюлю с плиты, влить молоко, еще раз закипятить, размешать миксером в пюре. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Ветчину нарезать маленькими кубиками, добавить в соус и тушить на слабом огне еще 15 мин.
Слить картофель и морковь. Маленьк...
Читать дальше >> Картофель с морковью (6032)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 800 г нерассыпчатого картофеля, 500 г томатов, 6—7 ст. ложек оливкового масла, 1 пучок базилика, по 1 веточке свежего розмарина и тимьяна, 2 зубчика чеснока, белый молотый перец, соль.
Картофель хорошо помыть (если он молодой) или очистить и разрезать пополам (вдоль). Томаты помыть, обсушить и разрезать пополам (поперек). Плодоножки удалить.
Нагреть духовку до 180° С. Слегка смазать оливковым маслом большую жаропрочную форму.
Зелень вымыть, листики мелко нарубить. Добавить оставшееся масло. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице, смешать с зеленью.
Уложить в форму картофель и томаты срезами вверх, приправить солью, перцем, зеленью.
Картофель и томаты запекать в горячей духовке на среднем уровн...
Читать дальше >> Картофель с томатами и зеленью (4375)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
см ниже
1,5 кг картофеля помыть или очистить и разрезать пополам. Уложить на противень, посолить, посыпать тмином (I ст. ложка), полить 4 ст. ложками подсолнечного масла. Запекать, как описано в предыдущем рецепте.
...
Читать дальше >> Картофель с тмином (4007)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: I кг нерассыпчатого картофеля оди-32 накового размера, 1 пучок салата рукола, I морковь, 1-2 ст. ложки рубленых грецких орехов, 500 г сыра твердых сортов, 100-120 г сметаны, I ст. ложка масла из грецких орехов (по желанию, можно взять оливковое масло), белый молотый перец, соль.
Тщательно вымыть картофель щеткой под струей воды, положить в кастрюлю и залить водой.
Варить картофель до мягкости 20-30 мин под крышкой на среднем огне. Промыть салат, обсушить, мелко нарубить.
Морковь помыть, очистить, мелко натереть.
Крупно порубить грецкие орехи. Перемешать сыр со сметаной и маслом. Добавить салат, морковь и грецкие орехи. Приправить солью и перцем по вкусу.
Открыть кастрюлю с...
Читать дальше >> Картофель в мундире с сыром и орехами (5822)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
750 г вареного картофеля, I луковица, I ч. ложки пшеничной муки, 1/2 ч. ложки белого молотого перца, 80 г сливочного масла, соль.
Очистить картофель и натереть его на крупной теркеу Натереть репчатый лук и смешать его с картофелем, солью и белым молотым перцем. Растопить половину масла, положить смесь на сковороду и обжарить с одной стороны до появления золотистой хрустящей корочки. Затем снять запеканку со сковороды, положить оставшееся масло и обжарить запеканку с другой стороны. С запеканкой можно подать телятину с шампиньонами или белые грибы в сливочном масле. Более сытную запеканку можно сделать из 1 кг картофеля, посыпанного кубиками жареного сала. Подавать с салатом.
...
Читать дальше >> Картофельная запеканка (5826)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 12 клубней картофеля среднего размера, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 400—430 г говядины, 1 средняя луковица, черный молотый перец и соль по вкусу.
Очищенный картофель отварить, обсушить и истолочь. Добавить сырые яйца, масло (2 ст. ложки), сметану, соль, все перемешать и тщательно взбить.
Мясо отварить, пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным мелко нарезанным репчатым луком, солью и перцем.
Нанести пюре ровным слоем на смазанный маслом противень или сковороду (форму) и покрыть ровным слоем фарша. Украсить запеканку с помощью корнета орнаментом из пюре, поставить в духовку и запекать в течение 10-15 мин (до появления золотистого оттенка).
Подавать горяче...
Читать дальше >> Картофельной запеканка с мясом (классический рецепт) (7155)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 800 г нерассыпчатого картофеля, I ч. ложка прованской зелени (эстрагона, майорана, тимьяна, базилика, чабера садового, аниса, лаванды), 1/2 ч. ложки чесночной соли, 1 средняя луковица, I яйцо, 500 г фарша (смесь свинины, говядины и баранины), или рубленой говядины, 1 ч. ложка красного молотого сладкого перца, 125 МЛ овощного бульона, сливочное масло для формы, черный молотый перец, соль.
Картофель помыть и варить в подсоленной воде в мундире 20 мин, затем очистить и нарезать кружочками. Перемешать с зеленью и чесночной солью. Нагреть духовку до 200° С. Репчатый лук очистить, очень мелко нарубить, добавить к фаршу, вбить яйцо, приправить красным и черным молотым перцем. Форму для запеканки смазать сливочным маслом, по краю уложить кольцом фарш. В середину выложить го...
Читать дальше >> Картофельная запеканка с рубленым мясом (8214)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
800 г картофеля, 200 г ветчины без жира, 1/2 стакана молока, 100 г тертого сыра пармезан, 1/2 ч. ложки соли, 1 щепотка черного молотого перца, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 4 ст. ложки зелени петрушки, 1 ст. ложка сухарей или хлебных крошек, 1 ст. ложка сливочного масла.
Сварить картофель в течение 30 мин. Нарезать ветчину одинаковыми кубиками. Слить воду из картофеля и размять его в пюре. Разогреть духовку до 220° С. Смешать пюре с молоком, ветчиной, тертым сыром, мускатным орехом, посолить и поперчить. Смазать противень маслом и выложить на него картофель. Смешать яйца со сметаной и рубленой зеленью петрушки, добавить в картофель. Посыпать запеканку белыми молотыми сухарями и запекать примерно 20 мин.
...
Читать дальше >> Картофельной запеканка с ветчиной (5436)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: I кг нерассыпчатого картофеля, соль, 5 луковиц (350 г), 3 ст. ложки сливочного масла, I ч. ложка тмина, 150 г сливок, молотый черный перец, 250 г сырой ветчины, нарезанной кубиками, 3 ст. ложки натертого сыра, жир для формы.
Картофель помыть и варить в мундире в подсоленной воде 20 мин.
Лук очистить и крупно нарубить. В кастрюле нагреть сливочное масло, тушить лук с тмином на слабом огне 10 мин, добавить сливки и все размять в пюре, приправить солью и перцем, отставить. Нагреть духовку до 220° С. Смазать жиром плоскую форму для запеканки. Картофель слить, очистить и нарезать кружочками. Уложить картофель в форму горкой, приправить солью и перцем. Распределить по нему кусочки ветчины, полить сливочно-луковым соусом, посыпать сыром и выпекать в духовке на средн...
Читать дальше >> Картофель с ветчиной и луковой корочкой (7422)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 750 г отварного картофеля, 60 мл куриного бульона, 2 ст. ложки белого вина, 2—3 ст. 36 ложки лимонного сока, 1 ст. ложка винного уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, 4 ломтика куриного филе (примерно по 100—130 г), 1 ч. ложка сушеного шалфея, черный молотый перец и соль.
Картофель нарезать толстыми кружочками. Куриный бульон с вином вскипятить в кастрюле, добавить картофель, помешать.
Снять с огня и смешать с лимонным соком, уксусом, приправить солью, перцем и 2 ст. ложками оливкового масла. Отставить.
Куриное филе разрезать вдоль, чтобы получилось 2 тонких шницеля, и отбить, чтобы они стали еше тоньше. Шалфей мелко растереть и посыпать им шницели.
Оставшееся масло нагреть, обжарить на нем шницели с каждой стороны по I мин, приправить ...
Читать дальше >> Курица с картофелем в лимонном соке (5545)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
