|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Чревоугодник
1 огурец
1 спелый авокадо
2листа нори
200 г готового риса для суши
соевый соус
васаби
маринованный имбирь
Огурец и авокадо вымыть, очистить от кожицы, ...
Читать дальше (2864)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 750 г шампиньонов, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 луковица, I большой зубчик чеснока, 4 ягоды можжевельника, 2 бутона гвоздики, 8 зерен белого перца, 3 ст. ложки топленого масла, 4 ст. ложки сухого белого вина, 125 г сметаны, 1 кг картофельной соломки (в вакуумной упаковке), 1 ст. ложка нарубленной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Грибы очистить, нарезать ломтиками, полить лимонным соком. Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Пряности хорошо растолочь в ступке. В кастрюле разогреть 1 ст. ложку топленого масла. Потушить в нем лук и чеснок. Добавить ломтики грибов и хорошо их прожарить на сильном огне, помешивая. Залить вином и сметаной, приправить солью и специями. Проварить на слабом огне, не накрывая крышкой. Небольшими порциями обжарить в нем сол...
Читать дальше >> Картофельная соломка с грибным рагу (5308)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: I кг груш, сок 1/2 лимона, 125 мл сухого белого вина, 50 г сахара, 1 щепотка молотой гвоздики, 1 ч. ложка молотой корицы, I кг рассыпчатого картофеля, 1 яйцо, 3-4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу.
Груши очистить, разрезать каждую на 4 части, удалить сердцевину.
Затем нарезать пластинками и вскипятить в кастрюле вместе с лимонным соком, белым вином, сахаром, гвоздикой и корицей.
Затем на слабом огне 20 мин варить до мягкости под крышкой, размять в пюре и дать остыть.
Картофель очистить, помыть и натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне. Выделившийся при этом сок слить.
Перемешать картофель с яйцом и мукой, добавить по вкусу соль.
На сковороде разогреть I ст. ложку топленого масла.
Картофельно...
Читать дальше >> Картофельные оладьи с грушевым муссом (3828)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
12 клубней картофеля среднего размера, 2 ст. ложки пшеничной муки, 7-8 ст. ложек свиного сала, 1 стакан сметаны или моченой брусники, 1/2 стакана сахара, соль по вкусу.
Картофель очистить, промыть и сырой натереть на терке. Добавить муку, соль, все перемешать.
Выкладывать массу ложкой на сильно разогретую сковороду, в растопленный жир, и обжаривать оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Отделить от брусничной воды моченую бруснику, обсушить ее.
Брусничную воду вскипятить с сахаром, охладить и соединить с брусникой.
Подавать драники горячими, с моченой брусникой или сметаной.
...
Читать дальше >> Драники (картофельные оладьи) (6236)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
10 клубней картофеля, 2 яичных желтка, 3-4 ст. ложки муки, соль по вкусу, 70 г сушеных грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, перец, 5-6 ст. ложек свиного жира.
Сушеные грибы тщательно промыть, замочить в холодной воде на 2 часа и отварить в той же воде. Откинуть грибы на дуршлаг, промыть, порубить, обжарить, посолить, поперчить и соединить с мелко нашинкованным и обжаренным репчатым луком. Все перемешать.
Можно приготовить начинку также из соленых или свежих грибов.
Картофель отварить в мундире, пропустить через мясорубку или тщательно растолочь.
Добавить в охлажденное пюре желтки, соль, пшеничную муку, все хорошо перемешать и разделать на небольшие шарики.
Раскатать шарики в виде кружков, в центр каждого кружка положить грибную начинку. Кра...
Читать дальше >> Пирожки картофельные с грибами (4998)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
10-12 клубней картофеля среднего размера, 1 яйцо, 1— 2 ст. ложки муки, жир для фритюра, соль по вкусу, грибной, мясной или капустный фарш.
Картофель отварить в мундире, очистить, растолочь до получения однородной массы, добавить яйцо, соль, муку, замесить картофельное тесто.
Разделить его на кусочки по 70-80 г, раскатать одинаковые круглые лепешки толщиной примерно 0,5 см, края смазать яйцом, на середину положить по столовой ложке начинки. Края осторожно соединить и защипать, чтобы образовался пирожок в виде полумесяца, обжарить во фритюре. Смаженцы подавать горячими с грибным, мясным бульоном, кислыми щами или квасом.
...
Читать дальше >> Смаженцы (9309)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 750 г картофеля, 1 пакет рубленого замороженного мяса, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, соль.
Картофель помыть, очистить и разрезать на 4 части. Положить в кастрюлю с подсоленной водой, накрыть крышкой и варить 25 мин.
Обжарить биточки по рецепту на упаковке, уложить на блюдо и держать в теплой духовке при температуре 75° С, чтобы они оставались теплыми.
Картофель слить, посыпать мукой и размять в пюре (но не миксером, чтобы в получившейся массе оставались плотные кусочки).
На сковороде растопить масло. Окуная ложку в растопленный жир, отделять от картофельной массы большие клецки, поджаривать их и выкладывать на подогретое блюдо. На оставшемся масле поджарить сухари и посыпать ими клецки. Подават...
Читать дальше >> Мясные биточки с картофельными клецками (6919)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
800 г картофеля, 50 г сала, 2 луковицы, I большой красный перец, 250 мл мясного бульона, 200 г колбасы, 3 ст. ложки маыа, I ч. ложка соли, по 1 щепотке белого и острого красного перца, 2 ст. ложки зелени петрушки.
Сварить неочищенный картофель в кипящей подсоленной воде в течение 25-30 мин.
Нарезать сало и лук кубиками. Разрезать перец пополам, удалить сердцевину и нашинковать соломкой. Разогреть бульон.
Сделать из колбасы небольшие клецки. Положить в кипящий бульон и варить на самом слабом огне 10 мин. Нарезать картофель ломтиками.
Разогреть масло, обжарить сало, добавить картофель, лук, перец и затем хорошо обжарить. Уменьшить огонь и положить клецки.
Перед тем как подать к столу, посыпать измельченной зеленью пе...
Читать дальше >> Шублуды (3593)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: I кг рассыпчатого картофеля, 175 г муки, 75 г манной крупы из твердых сортов пшеницы, соль, 2 филе куриной грудки, 4 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, I небольшая банка томатов, консервированных в собственном соку (около 400 г), 1 стручок сушеного чили, I пучок базилика.
Варить картофель в небольшом количестве воды около 30 мин под крышкой. Очистить, пока картофель горячий, и приготовить пюре.
Немного остудив, тщательно перемешать с мукой, крупой и 1 ч. ложкой соли. Из теста скатать колбаски толщиной в палец, нарезать ровными кружочками,
слегка прижать вилкой. Клецки аккуратно переложить на кухонное полотенце, чуть присыпанное мукой, и оставить примерно на 15 мин.
Нарез...
Читать дальше >> Куриное рагу с картофельными клецками (5791)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
10 клубней картофеля среднего размера, 5 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, зелень петрушки или укропа, соль.Картофель очистить, промыть, отварить, воду слить. Тшательно растолочь картофель, добавить одно сырое яйцо, масло, сметану, массу хорошо взбить. На смазанный маслом противень нанести ровным слоем пюре, положить на него очищенные целые сваренные вкрутую яйца и покрыть их оставшимся пюре, сформовав рулет. С помошью корнета нанести рисунок из пюре, поверхность смазать желтком. Поставить рулет в духовку и запечь до слегка золотистого цвета. Готовый рулет украсить зеленью и «цветком» из яйца. Подавать горячим, со сметаной. Можно подать к кислым щам.
Читать дальше >> Рулет картофельный с яйцом (7709)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
800 г картофеля, 150 г сала, 200 г лука, 1 ст. ложка красного молотого сладкого перца, 1 ч. ложка соли, 1 щепотка кайенского перца, 1,5 стакана мясного бульона, 2 ч. ложки тмина,1/2 стакана сметаны.
Очистить картофель и нарезать его кусочками.
Нарезать сало кубиками. Обжарить его, добавить картофель, красный перец, соль, кайенский перец и, помешивая, обжаривать несколько минут. Залить бульоном и добавить тмин. Готовить на слабом огне 20—25 мин. Когда гуляш будет готов, положить в него сметану.
Чтобы приготовить менее сытный гуляш, вместо сала следует взять примерно 200 г нежирного мяса.
...
Читать дальше >> Гуляш с картофелем (5233)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
8-10 клубней картоф&гя среднего размера, 300 г говядины шш свинины, 2 луковицы, 5 ст. ложек свиного жира, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками, обжарить на свином жире. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить. Лук нарезать кольцами, обжарить.
Все переложить слоями в горшочек, посолить, по-44 перчить, поставить в духовку и тушить до готовности. Подавать горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.
...
Читать дальше >> Картофель, тушенный с мясом в горшочке (6708)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
800 г картофеля, 1 ч. ложка соли, 400 г кислых яблок, 2 ст. ложки сахара, 125 г сала, 2 большие луковицы, по
1 щепотке соли и белого перца, 350 г кровяной колбасы или 2 сардельки.
Сварить очищенный картофель в небольшом количест-веподсоленной воды в закрытой посуде около 20-25 мин.
Разрезать каждое яблоко на 4 части, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Залить одной чашкой воды, добавить сахар и варить 15 мин, пока яблоки не разварятся.
Размять картофель. Взбить картофель с яблоками и с сиропом, в котором они варились.
Нарезать сало кубиками и обжарить его. Нарезать лук колечками и обжарить его с салом.
Добавить взбитый картофель, посолить и поперчить.
Разрезать колбасу на 8 толстых ломтиков, обжарить их и положить на картоф...
Читать дальше >> Картофель с яблоками (5580)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
8 клубней картофеля (примерно по 100 г), 1 ст. ложка растительного масла, I ч. ложка соли, 2 ст. ложки тмина.
Аккуратно надрезать картофель с одной стороны крестом. Смазать маслом большой кусок пищевой 45
алюминиевой фольги. Смешать тмин с солью, посыпать на фольгу, после чего положить сверху картофель и завернуть. Разогреть духовку до
220°С, положить картофель на решетку и запекать 50 мин. С картофелем можно подать сливочное масло, сметану или соус.
Для соуса «Дип» по-русски: смешать 1/2 стакана сметаны с половиной крупной консервированной свеклы, 4 ст. ложками майонеза, маринованным огурцом, 1 луковицей, нарезанной кубиками, и 1—2 ст. ложками тертого хрена.
Для овощного крема: смешать 1/2 стакана сметаны со...
Читать дальше >> Картофель в фольге (6860)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
8 клубней молодого картофеля одинаковых размера и формы, 80 г сливочного масла, I ст. ложка соли, 200 г нежирного творога, 200 г сыра рокфор, 2 ст. ложки зеленого лука, 1/2 ч. ложки белого молотого перца, 2 ч. ложки крупной соли, I ч. ложка красного молотого сладкого перца, растительное масло для формы.
Варить неочищенный картофель в течение 20 мин. Затем срезать верхнюю треть каждой картофелины, аккуратно удалить середину и нафаршировать смесью творога, 46 размятого сыра, измельченного зеленого лука, масла и молотого сладкого красного перца. Положить сверху срезанную часть. Разогреть духовку до 200° С. Положить картофель на противень или в форму срезанной частью вниз и посыпать крупной солью с белым молотым перцем. Запекать 10 мин.
...
Читать дальше >> Фаршированный картофель (4877)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
10 клубней картофеля правильной формы, среднего размера, жир для фритюра, 70 г сушеных грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень укропа или петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.
Промытые грибы замочить на 2 часа в холодной воде, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, промыть, порубить и обжарить в масле.
Соединить грибы с обжаренным нашинкованным луком, посолить, поперчить.
Картофель очистить, тшательно промыть, срезать верхушку-«крышечку», сделать ножом глубокие отверстия в клубнях.
Слегка обжарить картофелины во фритюре, посолить, заполнить грибным фаршем, прикрыть «крышечкой» и довести до готовности в духовом шкафу.
Готовый картофель украсить веточками зелени укропа или петрушки. Подавать г...
Читать дальше >> Картофель, фаршированный грибами (5066)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
Для к не дли ков: I кг картофеля, 1,5 чашки муки высшего сорта, 2 желтка, белый перец и майоран на кончике ножа, 4 ст. ложки тертого сыра пармезан, 2 ст. ложки сливочного масла. Для соуса: I кг помидоров, I небольшая луковица, I шт. черешкового сельдерея, 1 небольшая морковь, 1/2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 250 г мясного фарша, 125 ш мясного бульона, 1/2 ч. ложки соли, белый молотый перец на кончике ножа, 1 щепотка сухого орегано.
Картофель очистить, разрезать на половинки, сварить в подсоленной воде. Затем воду слить, а картофель хорошо размять вилкой.
Смешать с мукой, желтками, перцем и майораном. Сделать из теста небольшие шарики и сварить их в подсоленной воде. Духовку разогреть до 200&d...
Читать дальше >> Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски (5154)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 1 кг разваренного картофеля, 1 ч. ложка соли, 1,5-2 стакана молока, 50 г сливочно-48 го масла, 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха.
Нарезать картофель кусочками, залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель, посолить и варить на слабом огне до мягкости, прикрыв крышкой. Затем слить воду и вилкой размять картофель. Разогреть молоко.
Помешивая, доливать молоко до получения однородной массы.
Разрезать масло на небольшие кусочки и добавить в пюре. Добавить мускатный орех по вкусу.
...
Читать дальше >> Картофельное пюре (4462)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 750 г очищенного вареного картофеля, '/г ч. ложки соли, 3 яичных желтка, 3-4 ст. ложки панировочных сухарей uiiu хлебных крошек, 1 щепотка мускатного ореха.
Для панировки. 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 яичных белка, З.ст. ложки белых панировочных сухарей или хлебных крошек.
Для фритюра: 500 г жира или 1 л масла.
Сварить картофель. Слить воду и хорошо размять картофель. Добавлять желтки и панировочные сухари до тех пор. пока не получится не очень клейкое тесто. Добавить соль и мускатный орех по вкусу.
Скатать тесто в трубочку диаметром примерно 6 см. Разрезать на отдельные куски по 2 см толщиной. Придать им руками желаемую форму.
Обвалять получившиеся крокеты в муке, а затем смазать яичным белком. После этого...
Читать дальше >> Картофельные крокеты (3503)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
На 4 порции: 750 г картофеля, I ч. ложка соли, 60 г масла, 2 яичных белка, 3 яичных желтка, I щепотка белого молотого перца, 100 г миндальных орехов, 2 ст. ложки муки, 3-4 ст. ложки белых панировочных сухарей или хлебных крошек, 1 щепотка мускатного ореха.
Для фритюра: 500 г жира или 1 л масла.
Сварить неочищенный картофель, почистить и немного остудить. Размять картофель вилкой, постепенно добавляя к нему яичный желток. Добавить к получившейся массе миндаль, белый молотый перец и мускатный орех.
Посолить, добавить немного муки до образования однородного теста.
Слегка посыпать разделочную доску мукой и скатать тесто в трубочку диаметром примерно 5 см. Разрезать на тонкие кусочки и скатать клецки.
Разогреть жир или раститель...
Читать дальше >> Картофельные клецки, жаренные в миндале (4015)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007 в разделе: "Блюда из Картофеля"
Автор: ddd
750 г вареного картофеля, 1 ч. ложка соли, 60 г масла, 3 яичных желтка, 1 щепотка белого молотого перца и мускатного ореха, 3 ст. ложки сливочного масла.
Размять картофель. Добавлять кусочки масла и яичный желток до образования однородной массы. Добавить перец и мускатный орех. Разогреть духовку до 200° С. Смазать противень маслом.
Заправить картофельную массу в кондитерский шприц и сформовать на противне картофельные «розетки» диаметром примерно 4 см.
Поставить на средний уровень духовки и готовить примерно 15 мин до образования золотистой корочки.
...
Читать дальше >> Картофельные крекеры (6484)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
