Рогалики закусочные

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

для теста:мука пшеничная 1 1/2 стаканаразрыхлитель 1 ч. ложкатворог 125 гсметана 1/4 стаканамасло растительное 1/4 стаканаяйцо 1 шт. сольдля начинки:перец сладкий 2 шт. орехи грецкие рубленые 2 ст. ложкисыр тертый 200 гаджика 1 ч. ложкамолоко 1 ст. ложкаяичный желток 1 шт.семена кунжута 2 ст. ложкиМуку смешайте с разрыхлителем, добавьте протертый творог, сметану, масло, яйцо и соль. Быстро замесите тесто миксером. Выдержите в холодильнике в течение 30 минут.Тесто разделите пополам и раскатайте прямоугольные пласты 25x12 см. Вырежьте по 10 треугольников из каждого.Для начинки очищенный перец слегка запеките, пока кожица не начнет пузыриться. Достаньте перец, накро...

Читать дальше >> Рогалики закусочные (3005)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с яичной начинкой

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

для теста:мука пшеничная 1 1/2 стаканаяйца 2 шт.сахар 1 ч. ложкаконьяк или водка 1 ст. ложкамасло растительное 1 ст. ложкасольдля начинки:яйца вареные 8 шт.грибы 400 глук зеленый 100 гсольперец черный молотый масло растительное для фритюраСоедините ингредиенты теста и замесите крутое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и выдержите около 30 минут.Тесто разделите на 6-8 частей, скатайте из них жгуты, затем разрежьте их на небольшие кусочки, из которых раскатайте тонкие лепешки.Для начинки грибы мелко порубите и обжарьте вместе с нарезанным луком на небольшом количестве масла, посолите и поперчите. Охладите и смешайте с рублеными яйцами.Ра...

Читать дальше >> Пирожки с яичной начинкой (3527)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с овощами

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

для теста:мука пшеничная 1 1/2 стаканавода 2/3 стаканаяйцо 1 шт.масло растительное 2 ст. ложкисухари панировочные 2 ст. ложки сольдля начинки:шпинат замороженный 300 гили свежий 500 гтворог 100 гсыр плавленый мягкий 100 гморковь большая 1 шт.перец сладкий красный 1 шт. кукуруза консервированная 3 ст. ложкияйца 2 шт.мука пшеничная 1 ч. ложказелень укропа рубленая 1 ст. ложкасольДля теста из муки, смеси теплой воды, соли, яйца и масла замесите эластичное тесто. Скатайте его в шар и выдержите 30 минут.Шпинат разморозьте, отожмите, заправьте яйцами, мукой, солью и половиной укропа.Морковь сварите и нарежьте мелкими кубиками. П...

Читать дальше >> Рулет с овощами (2357)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хрустящие треугольники

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

для теста:мука пшеничная 2 1/2 стаканамасло сливочное 2 ст. ложкимолоко 3/4 стаканаяйца 2 шт.сахар 1 ч. ложкасольдля посыпки:перец красный сладкий молотый 1 ч. ложказелень укропа и кинза мелко рубленные по 1 ст. ложкекуркума, орех мускатный и перец черный молотые по 1/4 ч. ложкимасло сливочное 2 ст. ложкиИз муки, молока, яиц, сахара, соли и растопленного масла замесите крутое тесто. Скатайте в шар, накройте пленкой и выдержите около 30 минут в холодильнике.Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 мм, смажьте растопленным маслом и посыпьте смесью специй и зелени. Разрежьте на треугольники, разложите на противне и выпекайте их при 200 °С до образования золотистой короч...

Читать дальше >> Хрустящие треугольники (2907)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грибами

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

для теста:мука пшеничная 1 стаканмаргарин 100 гяйцо 1 шт.вода 1 ст. ложка сольдля начинки:грибы 400 гбекон 120 глук зеленый 200 гяйца 3 шт.молоко 2 ст. ложкисушеный тимьян 1 ч. ложкасыр твердый тертый 3 ст. ложки зелень укропа рубленая 1 ст. ложка сольперец черный молотыйРазотрите маргарин с мукой, добавьте соль, яйцо и воду. Замесите тесто, скатайте в шар и охладите.Тесто раскатайте, выложите в смазанную маслом форму, наколите его вилкой. Положите пергамент, вырезанный по диаметру формы, насыпьте сухую фасоль или горох. Выпекайте основу 10 минут при 220 °С, уберите фасоль и бумагу и выпекайте до образования светло-золотистой корочки.

Читать дальше >> Пирог с грибами (3478)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливки «в мешочках»

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

оливки, фаршированные перцем 200 гмука пшеничная 3/4 стаканамасло сливочное 125 гсыр тертый 250 гвода 2 ст. ложкисоль 1 щепотка перец красный сладкий молотыйМуку перетрите с маслом до образования мелкой крошки, добавьте сыр, соль, перец и воду; замесите тесто. Тесто скатайте в шар и выдержите в холодильнике около часа.Тесто скатайте в жгут толщиной 4 см, затем нарежьте кусочками толщиной 1 см.Раскатайте в кружочки толщиной 0,5 см, разложите на каждый по оливке. Края кружочков соберите вверху, придавая форму «мешочка», и сожмите пальцами.Разложите «мешочки» на противень, покрытый пергаментом, и выпекайте их 20 минут при 200 °С.Подавайте как горячими, так и холодными....

Читать дальше >> Оливки «в мешочках» (2028)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с семгой и сырой

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

филе семги копченое 250 г филе сайды соленое 400 гмука пшеничная 1/2 стаканамасло сливочное 100 гтворог 350 гяйца 4 шт.шпинат 250 гсыр гауда тертый 350 гсок лимонный 2 ст. ложки зелень укропа рубленая 2 ст. ложки сольШпинат ошпарьте, затем порубите. Половину семги мелко нарежьте. Для теста яичные желтки перемешайте с маслом, 200 г творога, шпинатом, семгой и мукой. Яичные белки взбейте, добавьте нарезанное кубиками филе сайды, 150 г сыра, лимонный сок, укроп и соль.Тесто уложите в форму, смазанную маслом. Сверху выложите белковую массу и оставшийся сыр. Выпекайте 35 минут при 200 °С. При подаче оформите пирог ломтиками семги, свернутыми трубочками и заполненными творогом, смешанным с зеленью....

Читать дальше >> Пирог с семгой и сырой (2706)
Комментировать (Комментариев: 0)

Киш лорен

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

1/2 стакана пшеничной муки4-5 ст. л. сливочного масласоль4 яйца1 ст. л. воды1 ст. л. маргарина200 г копчёной ветчины1/2 стакана сливок молотый чёрный перец50 г твёрдого сыраМуку просеять на стол горкой, сделать вверху углубление, положить в него размягчённое масло, соль, одно яйцо, влить воду и перемешать. Вымесить гладкое ровное тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на несколько часов. Можно приготовить тесто с вечера и хранить в холодильнике.Тесто раскатать в пласт, выложить в форму с высокими бортиками, смазанную маргарином. Выровнять края, наколоть вилкой дно.

Читать дальше >> Киш лорен (3310)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с кабачками и сыром

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 230 г яйцо 1 шт.масло растительное 4 ст. ложки перец белый молотый Для начинки:кабачки 250 гсыр швейцарский 120 г лук репчатый 1 головка сливки 200 гяйца 3 шт.масло оливковое 2 ст. ложкиперец черный молотыйИз указанных ингредиентов замесите тесто, выдержите его 30 минут. Тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазанный маслом, сделайте бортик, охлаждайте 20 минут.Выпекайте основу пирога 15 минут при 220 °С.Лук мелко порубите, кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Овощи соедините, обжаривайте на масле 5 минут, затем охладите. На выпеченную основу уложите тертый сыр, затем овощи, полейте яйцами, взбитыми со сливками, посолит...

Читать дальше >> Пирог с кабачками и сыром (1891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с баклажанами

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 225 гвода 2 ст. ложки масло растительное 4 ст. ложкияйцо 1 шт.яичные желтки 3 шт.баклажаны 300 гсыр твердый 200 гперец сладкий 1 шт.помидоры 3 шт.сметана 300 г чеснок рубленый 1/2 ст. ложкигорчица 2 ст. ложки маслины без косточек 10 шт. зелень рубленая 1 ст. ложкаМуку соедините с яйцом, растительным маслом, водой, солью, перцем и замесите тесто. Охладите. Баклажаны нарежьте ломтиками, сладкий перец - кубиками, помидоры - кружочками. Баклажаны и перец по отдельности обжарьте. Сметану взбейте с желтками, тертым сыром, зеленью и чесноком. Тесто раскатайте и уложите в смазанную маслом форму, смажьте горчицей.На тесто уложите помидоры, на них - баклажаны, перец, разрезанные пополам...

Читать дальше >> Пирог с баклажанами (2618)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с луком и картофелем

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 200 гмасло сливочное 100 гяичный желток 1 шт.вода 2/3 стакана Для начинки: картофель вареный 5 шт.лук репчатый 2 головкимасло сливочное 1 ст. ложка розмарин рубленый 1 ч. ложкасемена тмина 1 ч. ложкасливки 1 стакан сыр твердый тертый 4 ст. ложкимускатный орех тертый 1/2 ч. ложкиМуку смешайте с солью, маслом и порубите. Влейте желток, воду и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут.Тесто раскатайте, уложите в форму, смоченную водой, наколите вилкой, накройте фольгой и выпекайте 10 минут при 200 °С. Затем фольгу удалите и выпекайте до золотистого цвета.Для начинки картофель нарежьте ломтиками, лук - кольцами, обжарьте на масл...

Читать дальше >> Пирог с луком и картофелем (1923)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со шпинатом

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 170 г масло сливочное 80 гяйцо 1 шт.вода 2 ч. ложкисоль 1 щепотка Для начинки:шпинат 350 гпомидоры 2 шт.лук репчатый 1 головкачеснок 2 зубчикаяйца 2 шт. масло оливковое 2 ст. ложкитворог 250 гсыр твердый 120 гДля теста муку соедините с нарезанным кубиками маслом и разотрите в крошку. Сделайте в центре углубление, влейте в него яйцо, воду и замесите тесто. Для начинки лук мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте измельченный чеснок, обжарьте. Творог соедините с яйцами, добавьте мелко рубленный шпинат, тертый сыр, обжаренный лук, посолите, поперчите, перемешайте. В форму, смазанную маслом, уложите раскатанное тесто, на него - начинк...

Читать дальше >> Пирог со шпинатом (1964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с курицей и грибами

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 600 гфиле куриное 1,5 кгшампиньоны 240 глук репчатый 1 головкаморковь 1 шт.бульон куриный 1 стаканмасло оливковое 1 ст. ложкамасло сливочное 30 гчеснок рубленый 1/2 ст. ложкимука пшеничная 2 1/2 ст. ложки кукуруза консервированная 120 гсметана 3 ст. ложкияйцо 1 шт.розмарин 2 веточки тимьян рубленый 2 ч. ложкиФиле нарежьте кусочками, лук и морковь - дольками. Соедините, обжарьте на масле, залейте бульоном, добавьте розмарин, тимьян, соль, перец. Тушите до готовности. Соус, образовавшийся при тушении, процедите.Грибы нарежьте ломтиками, добавьте чеснок, муку, обжарьте. Влейте процеженный соус и при помешивании варите 15 минут. Грибы соедините с курицей, кукурузой и сметаной...

Читать дальше >> Пирог с курицей и грибами (2638)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с брокколи

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 250 гброкколи 100 гмаслины 50 гперец сладкий желтый и красный по 1 шт.яйца 2 шт.сливки 1/2 стаканасыр мягкий 100 гзелень петрушки рубленая 2 ст. ложкиперец красный молотыйсольТесто раскатайте, уложите в смазанную маслом форму, сделайте бортик. Наколите тесто вилкой и охлаждайте 20 минут. Подготовленное тесто выпекайте 10 минут при 200 °С, накрыв форму фольгой. Затем фольгу снимите и выпекайте еще 10-12 минут. Сладкий перец нарежьте кусочками, подпеките на гриле, выдержите под влажной салфеткой. Очистив от кожицы, мелко нарежьте. Брокколи варите на пару 3 минуты. На основу для пирога уложите перец, брокколи, маслины и залейте сливками, взбитыми с сыром, петрушкой, солью и перцем. Выпекайте пирог при 22...

Читать дальше >> Пирог с брокколи (2266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с семгой и рисом

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кгфиле семги 800 грис 150 гмасло сливочное 2 ст. ложкияйца вареные 2-3 шт. яичный желток 1 шт. зелень укропа рубленая 2 ст. ложкилук зеленый рубленый 3 ст. ложкиперец красный молотыйсольРис залейте 2 стаканами кипятка, посолите и, помешивая, варите до размягчения. Рис соедините с маслом, зеленью, луком и перемешайте.Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На него выложите рис, рубленые яйца, сверху - нарезанное ломтиками филе семги, посолите, поперчите. Накройте вторым пластом, края защипните. Поверхность пирога смажьте желтком, в центре сделайте отверстие. Выпекайте пирог 40 минут при 220 °С.Готовый пирог накройте влажной салфеткой, оставьте на 10 мину...

Читать дальше >> Пирог с семгой и рисом (2618)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ливером

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кгливер (сердце, легкое, печенка) 800 г лук репчатый 1 головка масло сливочное 2 ст. ложки бульон мясной 1/2 стакана яйца вареные 3-4 шт. зелень петрушки и укропа рубленая 3 ст. ложкиперец черный молотыйсольСердце и легкое нарежьте кусками и отварите, печенку обжарьте. Подготовленный ливер охладите, затем мелко порубите. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле, добавьте ливер и жарьте, помешивая, 15 минут. Охладите, посолите, поперчите, соедините с бульоном, рублеными яйцами, зеленью и перемешайте. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На тесто выложите начинку, накройте вторым пластом, края защипните. В центре пирога сделайте отверстие. Выпекайте 40 минут при 220 °С...

Читать дальше >> Пирог с ливером (2165)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулебяка с мясом

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

600 г муки 0.5 л молока1 ст. ложка сахара2 яйца20 г дрожжей500 г говяжьего фарша 1 луковица Для жаренья:50 г растительного масла сольчерный молотый перецПриготовить дрожжевое тесто из муки, 1 яйца, молока, сахара и дрожжей.Начинка: лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле. Добавить его в фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 0.5 см и разрезать на полосы шириной 12-15 см.

Читать дальше >> Кулебяка с мясом (2574)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулебяка с капустой

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:1 кг муки1 3/4 стакана молока50 г дрожжей100-125 г масла4-5 желтков2 ст. ложки сахара1 ч. ложка солиДля начинки:500 г свежей капусты 2 ст. ложки масла2 вареных яйцасольДля смазки:1 яйцоТесто приготовить безопарным способом, но более крутое и сдобное, чем обычно.Раскатать в пласт по длине противня или листа (толщиной 1 см,а по ширине 20 см), положить на полотенце, слегка посыпанное мукой.Начинка: мелко нарезать капусту и слегка обжарить ее с маслом, посолить по вкусу, затем смешать капусту с рублеными яйцами.Уложить на середину теста во всю длину начинку, поднять края теста, соединить их и защипать.Прип...

Читать дальше >> Кулебяка с капустой (2068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хачапури из сдобного теста

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста: 2 яйца1 1/2 стакана молока1/2 ч. ложки питьевой соды1 ст. ложка уксуса пшеничная мука 2 ст. ложки топленого маслаДля начинки:500 г сыра 2 яйца1 ст. ложка топленого масла    Яйца смешать с маслом и тщательно взбить, потом добавить соду, разведенную в уксусе, и молоко, размешать, всыпать пшеничную муку (сколько потребуется для не очень крутого теста) и быстро замесить.Готовое тесто разделить на лепешки, каждую из них раскатать в ровный пласт толщиной 0.5 см.Лепешки положить на противень, посыпать мукой, сверху на них положить ровным слоем начинку из сыра, потом накрыть другими лепешками, защипать.Поставить хачапури для выпечки в ...

Читать дальше >> Хачапури из сдобного теста (4849)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с капустой. Тесто без яиц.

Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Penka

• Мука 4 стакана
• Маргарин 250 гр
• Кефир 500 мл
• Соль 1 ч.л
• Сода 1 ч.л
• Капуста
• Морковь
• Лук репчатый

Читать дальше >> Пирог с капустой. Тесто без яиц. (6371)
Комментировать (Комментариев: 0)