 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
3 пластины желатина
250 г малины
100 г сахара
1/2 апельсина
150 г густого йогурта
1 яичный белок
соль
Для украшения:
10 ягод малины
200 мл сливок
Положите в мисочку пластины желатина и залейте холодной водой. Вымойте малину и обсушите на кухонном полотенце. Положите малину в сито и, придавливая десертной ложкой, измельчите в пюре, собирая его в миске. Всыпьте сахар и оставьте настаиваться, чтобы сахар растворился.
Выжмите сок из апельсина, перелейте его в кастрюльку и нагрейте на водяной бане. Добавьте отжатый желатин и перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Снимите с огня и дайте остыть. Смешайте с малиновым пюре.
До того как пюре начнет густеть, добавьте йогурт. Соберите во второй мисочке яи...
Читать дальше >> Малиновый мусс (2380)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
4 груши
♦1 лимон
50 г сахара
200 г малины
150 г ежевики
200 г обезжиренной сырковой массы
30 г фисташек
Почистите груши, разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Порежьте их на тонкие ломтики или дольки и красиво выложите на сервировочное блюдо. Полейте груши лимонным соком и посыпьте 2 ст. л. сахара.
Вымойте ежевику и малину, выложите на бумажные полотенца и обсушите (не держите ягоды в воде, чтобы они не пропитались ею!). Соберите малину в стакане кухонного комбайна, отложив 20 ягод для украшения, добавьте ежевику, отложив 10 ягод, и оставшийся сахар и измельчите.
Добавьте в фруктовое пюре сырковую массу и вновь включите кухонный комбайн, пока не получится однородный мягкий крем. Переложите его в кондитерский мешок и, слегк...
Читать дальше >> Композиция из фруктов (3798)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 апельсина
100 г малины
2 сливы
1 персик
1 маленькая дыня
1 яблоко
1 маленький ананас
60 г сахара
Острым ножиком срежьте только оранжевую часть корки апельсинов и порежьте ее на тонкие полоски. В первой кастрюльке вскипятите 2 стакана воды, всыпьте полоски цедры и прокипятите 1 минуту. Срежьте белую часть корки одного апельсина и порежьте его на дольки.
Вымойте малину и обсушите на бумажных полотенцах. Вымойте сливы и порежьте одну на ломтики, а вторую на кубики. Почистите персик и порежьте его на кубики. Разрежьте пополам дыню, удалите семечки и выемкой вырежьте из мякоти множество шариков. Почистите яблоко и порежьте на тонкие ломтики. Почистите ананас, порежьте на ломтики, а затем на кусочки.
Распределите фрукты по охлажденным...
Читать дальше >> Фрукты с карамелью (4770)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 маленький арбуз
1 маленькая дыня
3 персика
5 слив
2 банана
1 лимон
1 гроздь белого винограда
1 гроздь черного винограда
1 маленький ананас
Разрежьте арбуз на две части: выполните глубокий зигзагообразный разрез, а затем разделите арбуз, получая две полусферы. Срежьте верхушку у одной из полусфер, чтобы она могла стоять вертикально.
Выемкой вырежьте из мякоти одной части арбуза множество шариков, удалите косточки с помощью деревянной зубочистки, соберите шарики в миске и положите в холодильник. Разрежьте пополам дыню, удалите семечки, вырежьте из мякоти множество шариков, соберите во вторую миску и положите в холодильник.
Аккуратно вымойте персики и сливы, порежьте на ломтики, соберите еще в две миски и тоже положите в холод...
Читать дальше >> Шпажки в арбузе (2548)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
4 персика с желтой мякотью
500 мл белого сухого вина
80 г сахара
120 г малины
200 г сливочного мороженого
несколько листиков мяты
Охладите в холодильнике тарелки, на которых будете подавать десерт. Почистите персики, оставляя их целыми, выложите в один слой в кастрюлю и добавьте белое вино и 2 ст. л. сахара.
Доведите до кипения и варите 7 минут. Выньте персики из сиропа шумовкой, дайте слегка остыть, а затем разрежьте на половинки. Удалите косточки и порежьте каждую половинку веером. Чтобы выполнить такой вид разреза, надрезайте половинки персиков очень острым ножиком, оставляя в целости верхнюю часть, где расположено отверстие для черешка, а затем, слегка нажимая, разъединяйте ломтики, получая веер.
Выложите по две половинки персика на инд...
Читать дальше >> Персики с мороженым (2883)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 арбуз весом примерно 3 кг
10 г желатина
1 пакетик ванилина
1 щепотка корицы
80 г шоколадных капель
120 г сахара
2 капли апельсинового ароматизатора
Порежьте на крупные куски арбуз, удалите косточки и срежьте зеленую корку. Порежьте мякоть на куски и пропустите через соковыжималку, собирая примерно 1 л получившегося сока в мерной чаше. Сок должен быть достаточно прозрачным, при необходимости процедите его и оставьте на некоторое время, чтобы осели твердые частицы.
Положите желатин в кастрюльку, разбавьте небольшим количеством арбузного сока, добавьте остальной сок и перемешайте. Поставьте кастрюльку на слабый огонь, доведите до кипения и варите 4 мин, помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Снимите с огня, добавьте сахар, ванилин, кориц...
Читать дальше >> Десерт из арбуза (3051)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
1/2 дыни
24 ягоды клубники
1 лимон
60 г сахара
1 ст. л. рома
20 г сливочного масла
Очистите дыню от семечек, прожилок и кожуры. Порежьте ее на 24 одинаковых кубика. Вымойте клубнику под проточной водой и почистите.
Приготовьте 8 шпажек и нанижите на них поочередно 3 кубика дыни и 3 ягоды клубники. Вымойте лимон, разрежьте пополам и наколите одну половинку на вилку срезом вниз.
Соберите в кастрюльке сахар со сливочным маслом и растопите на слабом огне, перемешивая половинкой лимона на вилке. Продолжайте помешивать, пока не образуется густой сироп.
Разбавьте сироп ромом и соком второй половинки лимона,
перемешивая несколько минут. Опускайте в полученный сироп по одной шпажке и несколько раз поверните. Проделывайте эту операцию доста...
Читать дальше >> Фрукты на шпажках (7904)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
3 яйца
120 г сахара
120 г муки
250 г абрикосового варенья
1 ст. л. апельсинового ликера
соль
сливочное масло и мука для противня
Для украшения:
100 г малины
3 ст. л. сахарной пудры
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и щепотку соли и долго взбивайте миксером, пока не образуется почти белая пенистая смесь: при поднятии миксера смесь должна стекать лентой и оставаться некоторое время на поверхности. Аккуратно соедините яичную смесь с просеянной через сито мукой и перемешайте десертной ложкой движениями снизу вверх.
Включите духовку, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической. Выньте противень, смажьте его сливочным маслом и посыпьте мукой. Выстелите на него пекарскую бума...
Читать дальше >> Абрикосовый рулет (3837)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 кг дыни
2 рюмки белого рома
4 ст. л. тростникового сахара
1/2 кокоса
1 лайм
Для соуса:
200 г мякоти ананаса
100 г сахара
Разрежьте дыню пополам и ложкой удалите семечки и мякоть. Порежьте на дольки, срежьте кожуру и разрежьте дольки на треугольники. Соберите их в миске, полейте ромом, накройте целлофановой пленкой и оставьте настаиваться 2 часа.
Слейте ром и наколите кусочки дыни на шпажки (по 5 кусочков на каждую). Обваляйте их в тростниковом сахаре, нагрейте гриль и внимательно поместите шпажки на решетку.
Почистите кокос и порежьте мякоть на тонкие ломтики. Распределите кокос по сервировочному блюду, поверх выложите шпажки и посыпьте измельченной на терке цедрой лайма.
Измельчите в кухонном комбайне мяко...
Читать дальше >> Дыня на шпажках с ананасовым соусом (2465)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
Для апельсинового мороженого:
4 апельсина
1/2 лимона
200 г рафинированного сахара
200 мл молока
200 мл сливок
Для лимонного щербета:
1 кг лимонов
200 г сахара
2 стакана воды
1 яичный белок
1 щепотка ванилина
Для украшения:
200 г черники
2 ст. л. сахара
4 ст. л. сливок
Вымойте цитрусовые, высушите и натрите корку кусочками сахара - они пропитаются апельсиновым ароматическим маслом. Выжмите сок из апельсинов и лимона и процедите его через ситечко. Соберите сок в кастрюльке, добавьте кусочки сахара -и те, которыми натирали фрукты, и остальные.
Нагрейте сок, пока кусочки сахара не растворятся, снимите с огня и дайте остыть. Перелейте сок в мороженицу...
Читать дальше >> Замороженный десерт с черникой (2435)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: НаталияD
Для теста
- 150 мл теплого молока
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 2 – 3 ст.л. сахара
- 0,25 ч.л. соли
- 40 г маргарина
- 10 г ванильного сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- 2,5 стакана муки
Для начинки:
- 120 – 150 г мака
- 1 яйцо
- 3 – 4 ст.л. сахара
- Для посыпки:
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 – 3 ст.л. муки
- 1 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- Немного сливочного масла
Из молока, дрожжей, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки сделать жидкую опару, оставить на 15 мин.
 Читать дальше >> Маковый пирог (4762)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
1/2 маленького арбуза
200 г мякоти абрикосов
270 г сахара
450 мл молока
300 мл сливок
250 г клубники
250 г киви
Удалите арбузную мякоть ложкой, оставив тонкий слой у корки, и положите последнюю в холодильник. Выньте из мякоти косточки, соберите ее в герметичном контейнере и поставьте в холодильник (впоследствии используйте мякоть для приготовления фруктового салата или шербета).
Три типа мороженого. Измельчите в кухонном комбайне мякоть абрикосов с 90 г сахара, 150 мл молока и 100 мл сливок до образования однородной массы. Переложите смесь в мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции вашего аппарата (примерно 30 минут). Когда мороженое будет готово, переложите его в конт...
Читать дальше >> Мороженое в арбузе (3266)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
10 г желатина в пластинах
400 г клубники
100 г сахарной пудры
250 г обезжиренного йогурта
1 маленький апельсин
Для украшения:
2 сливы
2 абрикоса
2 клубники
Замочите в холодной воде желатин. Вымойте и почистите клубнику, соберите ее в стакане кухонного комбайна и измельчите в пюре.
Перелейте пюре в миску, добавьте сахарную пудру, пропуская ее через сито, и взбейте венчиком. Не переставая взбивать, влейте йогурт и перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Выжмите сок из апельсина, процедите через ситечко, налейте в кастрюльку и слегка подогрейте. Снимите с огня, добавьте отжатый желатин и тщательно перемешайте, пока желатин полностью растворится. Охладите сок в воде со льдом, соедините его с клубничным пюре и энергично вз...
Читать дальше >> Желе из клубники и йогурта (2640)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 маленькие дыни
1 ст. л. сахара
2 капли апельсиновой эссенции
350 г слив
Для мороженого:
350 г йогурта
300 мл сливок
200 г сахара
1 яичный белок
4 веточки смородины
Тщательно вымойте дыни и разрежьте на горизонтальные половинки.
Удалите ложкой семечки и прожилки из дыни, выемкой вырежьте мякоть, формуя много шариков. Соберите их в миске, добавьте сахар и апельсиновую эссенцию. Вымойте сливы, разрежьте на половинки, удалите косточки и нарежьте кусочками. Добавьте их к шарикам дыни и оставьте настаиваться 1 час. Положите половинки дынь в холодильник, чтобы к моменту подачи они были хорошо охлажденными.
Выложите во вторую миску йогурт, добавьте сливки и сахар и взбивайте несколько минут венчиком. Переложит...
Читать дальше >> Дыни с фруктовым салатом (2557)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
250 г муки
125 г сливочного масла
1 рюмка воды
соль
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для формы
Для начинки и украшения:
250 мл молока
1 упаковка заварного крема в порошке
1 ст. л. сахарной пудры
8 вафель
6 свежих плодов инжира
Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте слегка размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перемесите пальцами, формуя крошки. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое налейте воду и положите щепотку соли. Вымешивайте тесто примерно 7 минут, пока оно не станет однородным, оберните целлофановой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Налейте холодное молоко в миску и постепенно всыпайте порошок заварного крема, взбивая миксером д...
Читать дальше >> Пирог с инжиром (2042)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
16 г желатина в пластинах
2 яйца
60 г сахара
500 г творога
1 персик
1 киви
3 абрикоса
3 сливы
1 лимон
150 мл сливок
несколько листиков мяты
Замочите в воде желатин. Соберите в миске яичные желтки, всыпьте сахар и взбейте миксером. Выложите творог в сито, расположенное поверх миски со взбитыми яйцами, и пропустите через него, прижимая ложкой. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
Почистите персик и киви, вымойте абрикосы и сливы и разрежьте все фрукты на кусочки, раскладывая в 4 мисочки. Добавьте по 2/3 каждого фрукта в творожную смесь и тщательно перемешайте. Полейте оставшиеся фрукты лимонным соком и поставьте в холодильник.
Нагрейте 2 ст. л. воды в кастрюльке, добавьте отжатый желатин и дайте ему раствор...
Читать дальше >> Творожные пудинги (2330)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
300 г замороженного слоеного теста
1 яйцо
1 ст. л. сахара
2 яблока
4 ст. л. абрикосового джема
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для противня
Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Раскатайте его на посыпанном мукой рабочем столе в довольно тонкий прямоугольник. С помощью крышки вырежьте из теста 4 круга.
Включите духовку, выставив температуру 160°С для газовой духовки и 180°С - для электрической. Выньте противень, смажьте его маслом и посыпьте мукой. Выложите круги на противень. Перемесите, раскатайте обрезки теста и вырежьте 8 полосок. Сплетите по две полоски, получая „шнурок".
Слегка взбейте яйцо, промажьте им края кругов теста и поверх наложите сплетенные полоски, формуя боковые стенки пирог...
Читать дальше >> Маленькие пироги с яблоками (2348)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 маленький арбуз (3 кг)
250 г сахара
1 яичный белок
80 г шоколадных зерен
Тщательно вымойте арбуз. Разрежьте его ножом с широким лезвием надвое примерно на двух третях высоты. Ложкой выньте мякоть, оставляя около одного сантиметра на корке, и соберите ее в миске.
С помощью рюмки выполните фестоны по краю разреза арбуза. Вырежьте их ножом и поставьте арбуз в морозилку.
Удалите из мякоти косточки, нарежьте ее кусочками и измельчите в кухонном комбайне (должно получиться примерно 1,2 л густого сока). Всыпьте сахар и, время от времени помешивая, полностью растворите его.
Переместите сок в мороженицу и приготовьте шербет согласно инструкции вашего аппарата (обычно достаточно 25-30 минут). За 10 минут до окончания приготовления добавьте взбитый яичны...
Читать дальше >> Шербет в арбузе (4106)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 манго
2 шт. киви
3 персика
1 гроздь синего винограда
30 г фисташек
80 г свежего кокоса
6 ст. л. тростникового сахара
1/2 стакана персикового ликера
100 г земляники
Почистите манго, разрежьте на крупные куски, не задевая крупную косточку. Нарежьте мякоть кусочками и соберите в миске. Разрежьте киви на ломтики, а затем - еще на четыре части. Нарежьте персики довольно крупными кусками. Вымойте виноград, слегка обсушите на бумажных полотенцах и отделите ягоды от грозди. Разрежьте ягоды пополам, удалите косточки и добавьте к фруктам.
Опустите в горячую воду фисташки и удалите тонкую корочку, которая их покрывает. Нарежьте кокос тончайшими ломтиками и соберите в тарелке. Добавьте к фруктам сахар и персиковый ликер. Перемешайте большой...
Читать дальше >> Тропический салат (2817)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник
500 мл молока
1 лимон
150 г сахара
ванилин по вкусу
3 яйца
4 желтка
Для украшения:
200 г малины
2 ст. л. сахара
100 г смеси ягод
Налейте молоко в кастрюльку, добавьте лимонную цедру и сахар и нагревайте, пока он полностью не растворится. Снимите с огня, удалите цедру и положите ванилин.
Взбейте миксером в миске яйца и желтки, влейте тонкой струйкой теплое молоко. Перелейте смесь в форму, процеживая ее через ситечко. Включите духовку, выставив температуру 180 С для газовой духовки и 200 С для электрической.
Накройте форму алюминиевой фольгой, поставьте в огнеупорную форму с холодной водой и выпекайте в духовке на водяной бане 1 час. Снимите алюминиевую фольгу и выпекайте еще 45 минут. Достаньте из духовки...
Читать дальше >> Молочный крем с ягодами (2114)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
