Рулет «Мясной с яйцом»

Опубликовано 18.01.2012
Автор: НаталияD

Говядина, телятина или свинина – 0,500 – 0,600 кг
Яйца – 4 шт.
Перец, соль, специи по вкусу.

Мясо помыть, порезать на куски и пропустить через мясорубку

.

3 яйца отварить. 1 яйцо немного взбить вилкой.

Получившийся фарш посолить, поперчить, добавить специи и добавить половину взбитого яйца. Хорошо перемешать. Распределить по фольге, по...

Читать дальше >> Рулет «Мясной с яйцом» (2531)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти с острым апельсиново-томатным соусом

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Василина

Такое блюдо очень понравится любителям "остренького". Необыкновенно вкусны спагетти с таким сочетанием продуктов в соусе. Нежность, сладость и острота прекрасно дополнили друг друга.

• Спагетти (твердых сортов) - 450 г;
• Фарш свиной - 300 г;
• Помидоры консервированные - 3 шт.;
• Лук белый - 1 шт.;
• Апельсин - 1 шт.;
• Морковь (небольшая) - 1 шт.;
• Перец чили - половинка;
• Соль - по вкусу;
• Сахар - 15 г;
• Перец черный - щепотка;
• Кавказские травы, зелень.

Отварить макароны, предварительно посолив воду не более 6 минут.

На ск...

Читать дальше >> Спагетти с острым апельсиново-томатным соусом (6016)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с кабачками и сыром

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 230 г
яйцо 1 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
перец белый молотый
Для начинки:
кабачки 250 г
сыр швейцарский 120 г
лук репчатый 1 головка
сливки 200 г
яйца 3 шт.
масло оливковое 2 ст. ложки
перец черный молотый

Из указанных ингредиентов замесите тесто, выдержите его 30 минут. Тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазанный маслом, сделайте бортик, охлаждайте 20 минут.
Выпекайте основу пирога 15 минут при 220 °С.
Лук мелко порубите, кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Овощи соедините, обжаривайте на масле 5 минут, затем охладите. На выпеченную основу уложите тертый сыр, затем овощи, полейте яйцами, взбитыми со сливками, посолит...

Читать дальше >> Пирог с кабачками и сыром (1977)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с баклажанами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 225 г
вода 2 ст. ложки
масло растительное 4 ст. ложки
яйцо 1 шт.
яичные желтки 3 шт.
баклажаны 300 г
сыр твердый 200 г
перец сладкий 1 шт.
помидоры 3 шт.
сметана 300 г
чеснок рубленый 1/2 ст. ложки
горчица 2 ст. ложки
маслины без косточек 10 шт.
зелень рубленая 1 ст. ложка

Муку соедините с яйцом, растительным маслом, водой, солью, перцем и замесите тесто. Охладите. Баклажаны нарежьте ломтиками, сладкий перец - кубиками, помидоры - кружочками. Баклажаны и перец по отдельности обжарьте. Сметану взбейте с желтками, тертым сыром, зеленью и чесноком. Тесто раскатайте и уложите в смазанную маслом форму, смажьте горчицей.
На тесто уложите помидоры, на них - баклажаны, перец, разрезанные пополам...

Читать дальше >> Пирог с баклажанами (2704)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с луком и картофелем

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 200 г
масло сливочное 100 г
яичный желток 1 шт.
вода 2/3 стакана
Для начинки:
картофель вареный 5 шт.
лук репчатый 2 головки
масло сливочное 1 ст. ложка
розмарин рубленый 1 ч. ложка
семена тмина 1 ч. ложка
сливки 1 стакан
сыр твердый тертый 4 ст. ложки
мускатный орех тертый 1/2 ч. ложки

Муку смешайте с солью, маслом и порубите. Влейте желток, воду и замесите тесто. Оставьте его на 30 минут.
Тесто раскатайте, уложите в форму, смоченную водой, наколите вилкой, накройте фольгой и выпекайте 10 минут при 200 °С. Затем фольгу удалите и выпекайте до золотистого цвета.
Для начинки картофель нарежьте ломтиками, лук - кольцами, обжарьте на масл...

Читать дальше >> Пирог с луком и картофелем (2040)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со шпинатом

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 170 г
масло сливочное 80 г
яйцо 1 шт.
вода 2 ч. ложки
соль 1 щепотка
Для начинки:
шпинат 350 г
помидоры 2 шт.
лук репчатый 1 головка
чеснок 2 зубчика
яйца 2 шт.
масло оливковое 2 ст. ложки
творог 250 г
сыр твердый 120 г

Для теста муку соедините с нарезанным кубиками маслом и разотрите в крошку. Сделайте в центре углубление, влейте в него яйцо, воду и замесите тесто. Для начинки лук мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте измельченный чеснок, обжарьте. Творог соедините с яйцами, добавьте мелко рубленный шпинат, тертый сыр, обжаренный лук, посолите, поперчите, перемешайте. В форму, смазанную маслом, уложите раскатанное тесто, на него - начинк...

Читать дальше >> Пирог со шпинатом (2062)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с квашеной капустой

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 800 г
капуста квашеная 4 стакана
грибы сушеные 50 г
масло топленое 2 ст. ложки
масло растительное 1 ст. ложка
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый

Капусту, помешивая, жарьте на масле до размягчения. Грибы, предварительно замочив, отварите, порубите и обжарьте на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Капусту соедините с грибами, поперчите, охладите. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смоченный водой противень. На него выложите начинку, накройте вторым пластом, края защипните.
Выпекайте пирог 30-40 минут при 200 С.
При подаче разрежьте пирог на порции.

Читать дальше >> Пирог с квашеной капустой (2477)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ветчиной и брокколи

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 300 г
брокколи 225 г
ветчина 100 г масло
оливковое 2 ст. ложки
лук репчатый 1 головка
яйца 3 шт.
молоко 200 г
сыр твердый тертый 100 г
мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Тесто раскатайте, уложите в форму, сделайте бортик, наколите вилкой в нескольких местах, охладите. Лук нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с разобранной на соцветия брокколи 5 минут, охладите.
Яйца взбейте с молоком, добавьте нарезанную полосками ветчину, тертый сыр, смесь из брокколи, посолите и поперчите. На тесто уложите начинку и выпекайте пирог 25-30 минут при 200 °С. Пирог можно подавать и горячим, и холодным.

Читать дальше >> Пирог с ветчиной и брокколи (1905)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с курицей и грибами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 600 г
филе куриное 1,5 кг
шампиньоны 240 г
лук репчатый 1 головка
морковь 1 шт.
бульон куриный 1 стакан
масло оливковое 1 ст. ложка
масло сливочное 30 г
чеснок рубленый 1/2 ст. ложки
мука пшеничная 2 1/2 ст. ложки
кукуруза консервированная 120 г
сметана 3 ст. ложки
яйцо 1 шт.
розмарин 2 веточки
тимьян рубленый 2 ч. ложки

Филе нарежьте кусочками, лук и морковь - дольками. Соедините, обжарьте на масле, залейте бульоном, добавьте розмарин, тимьян, соль, перец. Тушите до готовности. Соус, образовавшийся при тушении, процедите.
Грибы нарежьте ломтиками, добавьте чеснок, муку, обжарьте. Влейте процеженный соус и при помешивании варите 15 минут. Грибы соедините с курицей, кукурузой и сметаной...

Читать дальше >> Пирог с курицей и грибами (2742)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с брокколи

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 250 г
брокколи 100 г
маслины 50 г
перец сладкий желтый и красный по 1 шт.
яйца 2 шт.
сливки 1/2 стакана
сыр мягкий 100 г
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
перец красный молотый
соль

Тесто раскатайте, уложите в смазанную маслом форму, сделайте бортик. Наколите тесто вилкой и охлаждайте 20 минут. Подготовленное тесто выпекайте 10 минут при 200 °С, накрыв форму фольгой. Затем фольгу снимите и выпекайте еще 10-12 минут. Сладкий перец нарежьте кусочками, подпеките на гриле, выдержите под влажной салфеткой. Очистив от кожицы, мелко нарежьте. Брокколи варите на пару 3 минуты. На основу для пирога уложите перец, брокколи, маслины и залейте сливками, взбитыми с сыром, петрушкой, солью и перцем. Выпекайте пирог при 22...

Читать дальше >> Пирог с брокколи (2369)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с семгой и рисом

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кг
филе семги 800 г
рис 150 г
масло сливочное 2 ст. ложки
яйца вареные 2-3 шт.
яичный желток 1 шт.
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
лук зеленый рубленый 3 ст. ложки
перец красный молотый
соль

Рис залейте 2 стаканами кипятка, посолите и, помешивая, варите до размягчения. Рис соедините с маслом, зеленью, луком и перемешайте.
Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На него выложите рис, рубленые яйца, сверху - нарезанное ломтиками филе семги, посолите, поперчите. Накройте вторым пластом, края защипните. Поверхность пирога смажьте желтком, в центре сделайте отверстие. Выпекайте пирог 40 минут при 220 °С.
Готовый пирог накройте влажной салфеткой, оставьте на 10 мину...

Читать дальше >> Пирог с семгой и рисом (2711)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ливером

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кг
ливер (сердце, легкое, печенка) 800 г
лук репчатый 1 головка
масло сливочное 2 ст. ложки
бульон мясной 1/2 стакана
яйца вареные 3-4 шт.
зелень петрушки и укропа рубленая 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Сердце и легкое нарежьте кусками и отварите, печенку обжарьте. Подготовленный ливер охладите, затем мелко порубите. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле, добавьте ливер и жарьте, помешивая, 15 минут. Охладите, посолите, поперчите, соедините с бульоном, рублеными яйцами, зеленью и перемешайте. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На тесто выложите начинку, накройте вторым пластом, края защипните. В центре пирога сделайте отверстие. Выпекайте 40 минут при 220 °С...

Читать дальше >> Пирог с ливером (2254)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог к чаю

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 2 стакана
яйца 2 шт.
варенье облепиховое 1 стакан
сахар 1 стакан
кефир 1 стакан
сода пищевая 1 ч. ложка

Яйца разотрите с сахаром, добавьте варенье, кефир, перемешайте и всыпьте муку с содой. Приготовленное тесто выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 20 минут при 200 °С. Перед подачей разрежьте пирог на порции и посыпьте сахарной пудрой.

Читать дальше >> Пирог к чаю (2682)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грушами и яблоками

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 2 стакана
масло сливочное 100 г
молоко 1 стакан
разрыхлитель 1 1/2 ч. ложки
ванильный сахар 2 ст. ложки
Для начинки:
груши 5 шт.
яблоки 2 шт.
сахарная пудра 1 стакан
крахмал картофельный 2 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки

Из указанный ингредиентов замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и охлаждайте 1 час. Фрукты нарежьте ломтиками. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте, выложите в форму и наколите вилкой.
Сахарную пудру соедините с крахмалом и посыпьте пласт теста. Выложите на него ломтики яблок и груш, посыпьте сахаром. Оставшееся тесто раскатайте, разрежьте на полоски шириной 1,5 см. Уложите их на фрукты решеткой, края...

Читать дальше >> Пирог с грушами и яблоками (2343)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с миндалем

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

яблоки 300 г
миндаль 100 г
сахар 80 г
сахарная пудра 3/4 стакана
сухари пшеничные 50 г
яйца 4 шт.
вода 1 стакан

Миндаль обжарьте на сухой сковороде, затем измельчите. Желтки разотрите добела с сахаром, добавьте истолченные и просеянные сухари, перемешайте. Введите в массу взбитые белки. Приготовленное тесто разделите на две равные части и испеките два коржа, выложив тесто в смазанную маслом форму.
Из воды и сахарной пудры сварите густой сироп, соедините его с мелко нарезанными яблоками, варите их до размягчения. Испеченные коржи смажьте приготовленной начинкой и уложите друг на друга.

Читать дальше >> Пирог с миндалем (1562)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с мандаринами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 200 г
сахар 50 г
творог 150 г масло
растительное 4 ст. ложки
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. ложка
Для начинки:
творог обезжиренный 750 г
мандарины 630 г
яйца 3 шт.
лимон 1/2 шт.
масло сливочное 100 г
сахар 150 г
сметана 250 г
крем заварной 100 г

Для теста обезжиренный творог смешайте с маслом, яйцом, сахаром, мукой и разрыхлителем. Для начинки с лимона снимите цедру, натрите ее на терке, из мякоти отожмите сок. Масло взбейте с сахаром и желтками, добавьте творог, сметану, заварной крем, лимонный сок, тертую цедру и взбейте. Добавьте половину долек мандаринов, взбитые белки. Тесто раскатайте, уложите в форму, смазанную маслом, сделав высокий бо...

Читать дальше >> Пирог с мандаринами (3328)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог имбирный

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

печенье имбирное 220 г
сахар 150 г масло
сливочное 75 г
черника 1,2 кг
мука кукурузная 2 ст. ложки
вода 2 ст. ложки

Печенье измельчите в крошку, добавьте 2 столовые ложки сахара, размягченное масло и перемешайте в однородную массу. Приготовленную массу выложите в форму, смазанную маслом, разровняйте, сделайте бортик. Выпекайте 8 минут при 190 °С, затем охладите.
Половину черники разомните, соедините с мукой, водой и сахаром. Доведите смесь до кипения, варите минуту, постоянно помешивая, затем снимите с огня, добавьте оставшуюся чернику. Начинку выложите на корж, накройте пирог пищевой пленкой и охладите. Подавайте со взбитыми сливками.

Читать дальше >> Пирог имбирный (1705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из баклажанов с помидорами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г баклажанов
150 г репчатого лука
2 яйца
2 зубчика чеснока
150 г майонеза
100 г яблок
100 г помидоров
30 г растительного масла
соль
сахар
зелень

Баклажаны очищают от кожицы, нарезают ломтиками и жарят на растительном масле, в конце добавляют рубленый лук. Охлаждают.
Яблоко мелко нарезают и соединяют с нарезанными вареными яйцами.
Слегка обжаривают нарезанный ломтиками помидор. Охлаждают.
Подготовленные продукты соединяют, добавляют соль, сахар по вкусу, рубленый чеснок и заправляют майонезом.
Оформляют салат помидорами и зеленью.

Читать дальше >> Салат из баклажанов с помидорами (2006)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат картофельный с орехами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

3 клубня картофеля
1 яблоко
100 г ядер грецких орехов
2 столовые ложки уксуса
по 1/2 чайной ложки соли и перца
7 столовых ложек растительного масла

Картофель отваривают и нарезают ломтиками.
Добавляют нарезанное ломтиками очищенное яблоко и мелко рубленные грецкие орехи.
Заправляют уксусом, смешанным с солью, перцем и маслом.
Украшают салат орехами и дольками яблока.

Читать дальше >> Салат картофельный с орехами (1832)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Изысканный"

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г картофеля
250 г помидоров
250 г стручковой фасоли
70 г оливок
1-2 чайные ложки каперсов
10 анчоусов или маринованных килек
1 чайная ложка соли
200 г растительного масла
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка сахара
перец
3 столовые ложки уксуса

Картофель отваривают, нарезают ломтиками и заправляют частью растительного масла.
Помидоры нарезают мелкими дольками и заправляют растительным маслом.
Из оливок вынимают косточки.
Фасоль отваривают, нарезают и заправляют растительным маслом.
В центре салатника укладывают подготовленную фасоль, вокруг - картофель, сверху помидоры и поливают салатной заправкой.
Для заправки смешивают уксус, горчицу, соль, сахар, перец и оставшееся масло.
...

Читать дальше >> Салат "Изысканный" (1820)
Комментировать (Комментариев: 0)