|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: BRASILIA
3 яичных белка
6 ст.л. творожка как сметана (200-300г)
1 ст.л. кук.крахмала
1 ч.л. какао
ванилин, сахзам по вкусу
сода на кончике ножа
...
Читать дальше (6420)
Комментировать
(Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для чайного бисквита:
6 яиц
180 г сахара
2 ч. ложки растворимого чая
180 г муки
80 г сливочного масла
20 г какао-порошка
Для глазури из молочного шоколада:
120 мл жидких сливок
60 мл молока
250 г молочного шоколада
Для чайного пунша:
5 г или 2 пакетика хорошего чая
130 г сахара
Для оформления торта:
25 г растопленного шоколада
20 г какао-порошка
50 г нарезанного полосками обжаренного миндаля
Чайный бисквит
В миске взбейте веничком яйца с сахарным песком и чаем. Разогрейте эту смесь на водяной бане (около 45°С), постоянно помешивая веничком, после чего остудите, взбивая миксером в течение 10- 15 мин...
Читать дальше >> Чайный бисквитный торт (6203)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник
100 г малинового конфитюра
20 г какао
150 г свежей малины
350 г шоколадного песочного теста с фундуком
850 г теста для шоколадного бисквита без добавления муки
Раскатайте скалкой шоколадное песочное тесто с фундуком в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте из него формой два круга диаметром 25 см, положите на лист пергаментной бумаги и поставьте в духовку на 5- 7 мин при температуре 180°С.
Приготовьте тесто для шоколадного бисквита без добавления муки.
Положите на противень лист пергаментной бумаги, а на нее смазанную сливочным маслом круглую форму для торта без дна диаметром 24 см и высотой 2 см. Заполните ее до краев тестом для шоколадного бисквита, выровняйте поверхность лопаткой и поставьте на 15 мин в разогретую до 200° С духовку. Оста...
Читать дальше >> Шоколадный торт с малиновым конфитюром (4952)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник
8 апельсинов
200 г сахара
1 стручок ванили
1 ст. ложка кукурузного масла или масла из семечек винограда
330 г шоколадного теста для лапши
200 г подливки с какао
Приготовьте шоколадное тесто для лапши. Раскатайте его скалкой как можно тоньше (около 1-2 мм). Нарежьте полоски шириной 1 см. Возьмите 2-3 полоски и сложите их в небольшой ком, сильно не сжимая. Повторите операцию еще 5 раз, чтобы получилось 6 порций. Очистите ножом апельсины до мякоти и нарежьте ломтиками. Уложите ломтики на маленькие тарелки в виде веера. Приготовьте подливку с какао и поставьте ее на водяную баню, чтобы она оставалась горячей.
Расщепите стручок ванили. Вскипятите в большой кастрюле 1,5 л воды, добавив сахарный песок, ваниль и 1 столовую ложку растительного масла. Опу...
Читать дальше >> Шоколадная лапша с апельсинами (1881)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник
3 маленьких цыпленка
60 г + 2 шарика сливочного масла
5 кусочков сахара
4 ст. ложки белого уксуса из хереса
60 г черного шоколада (содержание какао 70 %)
2 стакана красного вина Бордо
3-4 веточки сельдерея, нарезанные кусочками
1 средняя морковка
1/2 луковицы
2 ст. ложки кукурузного масла
соль
перец
Насыщенный бульон из цыпленка
Острым ножом отрежьте у цыплят грудки и ножки и положите в прохладное место,
Растопите в чугунной гусятнице с толстым дном 2 шарика сливочного масла, чтобы обжарить каркасы цыплят. Как только они пустят сок, влейте 1 стакан вина, доведите до кипения и добавьте 500 мл воды, лук, сельдерей и морковь. Слегка посолите и поперчите. Снова доведите до кипения и варите на сильн...
Читать дальше >> Цыпленок под соусом "Ганайа" (2074)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для цикорного соуса:
350 мл молока
150 мл жидких сливок
125 г сахара
5 желтков
4 ч. ложки жидкого цикория
Для шоколадных равиоли:
300 г шоколадного теста для лапши
200 г глазури
5 кусочков сахара
10 дробленых зерен кофе
1 яйцо
Приготовьте шоколадное тесто для лапши и поставьте его в прохладное место. Приготовьте глазурь «Опера».
Цикорный соус
Вскипятите в кастрюле молоко, сливки, 60 г сахара и жидкий цикорий. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахарным песком. Влейте в них немного кипящего молока, энергично перемешайте веничком и перелейте смесь обратно в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянн...
Читать дальше >> Шоколадные равиоли с цикорным соусом (2014)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 г свежей малины
20 г какао-порошка
825 г шоколадного мусса со взбитыми белками
300 г малинового пюре с соком
основа из шоколадного бисквитабез добавления муки, приготовленного из шоколада с 65% содержанием какао
Приготовьте шоколадный бисквит без добавления муки. Положите круглую форму без дна диаметром 22 см и высотой 4,5 см на блюдо такого же размера. Вырежьте из бисквита основу торта, равную по диаметру форме, и поместите ее внутрь формы.
Приготовьте шоколадный мусс, заменив 250 г черного шоколада 200 г шоколада для глазури (в остальном действуйте согласно рецепту). Покройте им бисквит слоем около 2 см. Поверх разложите малину, следя за тем, чтобы ягоды не касались стенок формы. Затем влейте в форму остальной шоколадный мусс, разровняйте его ло...
Читать дальше >> Воздушный шоколадно-малиновый торт "Ганайа" (4042)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: mim
шампиньоны свежие -200 гр.,помидоры -3 шт.,грудка куриная отварная -1шт.,листья зеленого салата,для украшения,
майонез-150 гр.
соль,черный молотый перец,по вкусу.
Приготовление.Берем белые упругие шампиньончики и чистим от кожицы шляпку и ножку,нарезаем соломкой,мясистые красные помидоры нарезаем кубиками,удаляя при этом семенную коробочку,чтобы небыло излишнего сока,нам он не нужен,отварное куриное филе ,тоже нарезаем кубиками.На тарелку выкладываем листья салата,далее слой грибов,солим перчим и промазываем майонезом,далее слой отварного филе,опять солим перчим и промазываем майонезом,и следующий слой помидоры.Салатик готов. ...
Читать дальше >> Салат "Необычный вкус" (3010)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Lorchen
красная чечевица - 1/2 стакана
зеленая чечевица - 1/2 стакана
булгур - 1/2 стакана
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
сладкий перец - 1 шт
лавровый лист - 2 шт
тимьян, тмин, соль, перец - по вкусу
оливковое масло - 3 ст. ложки
сыр - 100 г
петрушка
бульон (вода) - 2,5 л
1. Нарезать лук и перец мелко, морковь потереть на крупной терке, чеснок - тонкими пластинками, обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить тмин, перец, лавровый лист и потушить 2 минуты.
2. Добавить чечевицу и булгур, влить бульон и варить на слабом огне не закрывая крышку 30 минут.
3. Налить суп в тарелку, посыпать тертым сыром и петрушкой. ...
Читать дальше >> Mercimek çorbası или Чечевичный суп (3476)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для основного рецепта:
основа торта из бисквита "Саше" диаметром 18 см
основа торта из шоколадного песочного теста с миндалем диаметром 18 см
700 г шоколадно мусса "Пат-а-бомб"
150 г малинового конфитюра
1 ст. ложка какао-порошка
1 ч. ложка сахарной пудры
Для тонких прослоек из шоколада:
1 ст. ложка кукурузного масла или масла из косточек винограда
200 г шоколада для глазури
Тонкие прослойки из шоколада
Растопите шоколад для глазури на водяной бане при температуре 55° С и сразу же вылейте его на чистую сухую поверхность (кухонный стол, например). Затем обработайте лопаткой из нержавеющей стали, непрерывно сгоняя шоколадную массу от краев к центру. Как только температура ш...
Читать дальше >> Шоколадный наполеон по моему рецепту (5302)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для миндального бисквита с какао:
4 белка
100 г сахара
75 г молотого миндаля
100 г сахарной пудры
20 г муки
20 г какао-порошка
Для шоколадных слезок:
300 г шоколада для глазури
10 полосок родоидной бумаги (на основе ацетата целлюлозы) размером 22 х 4 см
Для шоколадного мусса:
220 г шоколада для глазури
5 желтков
470 мл жидких сливок
70 г сахарного песка
Для украшения:
Английский крем или малиновое пюре с соком
20 г какао-порошка
Миндальный бисквит с какао
Просейте вместе сахарную пудру, муку, какао и молотый миндаль, собрав все на листе пергаментной бумаги. Взбейте белки в густую пену, понемногу подсып...
Читать дальше >> Шоколадные слезки (2080)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для основного рецепта:
150 г рокфора
300 г сдобного теста для шоколадных бриошей
2 банана
1 яйцо
Для слегка подслащенной глазури:
200 мл жидких сливок
75 г горького шоколада (содержание какао 60 %)
15 г какао-порошка
Слегка подслащенная глазурь
Мелко порубите шоколад. Вскипятите в кастрюле сливки вместе с какао-порошком, время от времени взбивая веничком. Снимите с огня, добавьте измельченный шоколад, осторожно перемешайте, не взбивая, и остудите до комнатной температуры.
Бриоши (булочки)
Приготовьте сдобное тесто для шоколадных бриошей. Сделайте из этого теста шарики величиной с вишню (18-20 г), положите их на смазанный маслом противень и поставьте на р...
Читать дальше >> Шоколадные профитроли с рокфором и бананами (1972)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для основного рецепта:
шоколадно-миндальный биствит с подогревом
500 г шоколадного мусса "Пат-а-бомб"
Для абрикосового пюре:
700 г спелых абрикосов
500 г сахара
Для пунша из абрикосового нектара:
200 мл сиропа, оставшегося от варки абрикосов
120 г абрикосового пюре
25 г черного шоколада
Для абрикосового мусса:
250 г абрикосового пюре
3 пластинки желатина
150 г сахара
3 белка
250 мл жидких сливок
Для абрикосовой глазури:
100 г абрикосового пюре
1 пластинка желатина
50 г шоколадного лома
Приготовьте шоколадно-миндальный бисквит с подогревом.
Абрикосовое пюре
Вскипятите в ка...
Читать дальше >> Шоколадно-абрикосовый торт (4589)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для глазури « Альгамбра»:
200 мл молока
100 мл жидких сливок
30 г цветочного меда
420 г черного шоколада
120 г сливочного масла
Для фисташкового английского крема:
500 мл молока
80 мл жидких сливок
100 г сахара
6 желтков
50 г фисташковой пасты без сахара
Для слоеных пирожных:
5 тонких галет
1 белок
6 ст. ложек сахара
Глазурь «Альгамбра»
Мелко порубите шоколад и положите его в миску. Вскипятите в кастрюле молоко, сливки и мед. Влейте эту смесь в измельченный шоколад, осторожно перемешивая деревянной ложкой, чтобы он полностью растопился.
Добавьте в полученную массу нарезанное мелкими кусочками сливоч...
Читать дальше >> Слоеные пирожные с шоколадом и фисташками (2232)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для основного рецепта:
1 корж диаметром 20 см из шоколадного бисквита с подогревом
800 г шоколадного мусса "Пат-а-бомб"
5 бананов средней твердости
50 мл светлого рома
70 г сливочного масла
50 г сахара
Для пунша из маракуйи:
6-7 плодов маракуйи
130 г сахара
Для украшения:
20 г какао-порошка
1 плитка черного шоколада
Пунш из маракуйи
На деревянной разделочной доске разрежьте пополам плоды маракуйи, выньте чайной ложкой мякоть и протрите ее через сито, поставленное на миску, чтобы собрать только сок. Вскипятите в кастрюльке 100 мл воды с сахаром. Остудите и влейте сок маракуйи.
Торт
Очистите бананы, разрежьте их вдоль...
Читать дальше >> Торт "Байа" (2922)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для яблок в шоколаде:
3-4 яблока в зависимости от размера
100 г сливочного масла
50 г горького шоколада (содержание какао не менее 60%)
Для основы тартинок из сдобного шоколадного теста:
200 г сдобного шоколадного теста
Для крема из камамбера:
1 головка камамбера в виде сердечка из сырого молока
100 мл густых сливок
Яблоки в шоколаде
Срежьте с яблок кожуру, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте маленьким ножом тонкими ломтиками (не более 3 мм).
Растопите на сковороде сливочное масло и нарезанный небольшими кусочками шоколад. Как только смесь начнет закипать, добавьте ломтики яблок и обжарьте их в течение 1-2 мин. Если сковорода не очень большая, же...
Читать дальше >> Тартинки с камамбером и яблоками в шоколаде (3015)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для миндальной черепицы:
2 кусочка сахара
120 г дробленого миндаля
100 г просеянной сахарной пудры
20 г муки
1 ст. ложка апельсинового сока
80 г сливочного масла
Для оформления:
400 г шоколадного мусса со взбитыми белками
Для апельсинового масла:
200 мл апельсинового сока
100 г сливочного масла
10 кусочков сахара
Миндальная черепица с апельсинами
Растопите сливочное масло и поставьте его в теплое место, чтобы оно остыло, но оставалось жидким.
Потрите 2 кусочка сахара о кожуру апельсина и положите их в апельсиновый сок.
Просейте вместе муку с сахарной пудрой, добавьте дробленый миндаль и всыпьте все в растопленное масло. Влейте в эту ...
Читать дальше >> Миндальная черепица с апельсинами и шоколадом (2288)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для основного рецепта:
3 квадратных коржа размером 25х25 см из бисквита "Джоконда"
200 г глазури "Опера"
20 г шоколада
100 г шоколада (содержание какао 60 %)
2 ст. ложки кукурузного масла
20 г какао-порошка
20 г сахарной пудры
Для сливочного крема с кофе:
250 мл молока
1 стручок ванили
5 желтков
3 желтка
250 г сахара
250 г сливочного масла
10 г растворимого кофе
1 чашка кофе
Для кофейного пунша:
140 г сахара
50 г дробленых зерен кофе
2 ст. ложки растворимого кофе
Приготовьте глазурь «Опера» и бисквит «Джоконда».
Сливочный крем с кофе
Следуйте указаниям рецепта по пригото...
Читать дальше >> Торт "Опера" (5321)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
80 г цветочного меда
250 г сахара
175 г дробленого миндаля
1 ст. ложка кукурузного масла
250 г шоколада для глазури
Вскипятите в кастрюльке мед, затем постепенно, ложка за ложкой, всыпьте сахарный песок, постоянно перемешивая массу деревянной лопаткой. Как только получится карамель приятно золотистого цвета, добавьте миндаль и слегка перемешайте. Снимите с огня и сразу же вылейте полученную грильяжную массу на смазанный растительным маслом лист алюминиевой фольги, раскатайте смазанной растительным маслом скалкой и остудите.
Разбейте пласт грильяжа на кусочки величиной с квадратик шоколада. Окуните каждый кусочек в предварительно растопленный и обработанный шоколад для глазури. Выньте с помощью вилки, постукивая ею о край миски, чтобы стекли излишки ш...
Читать дальше >> Миндальный грильяж в шоколаде (2100)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
8-9 груш в зависимости от размера
1 ст. ложка грушевой водки
70 г сливочного масла
600 г подливки с какао
Снимите с груш кожуру, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте каждую половинку на 6 долек. Растопите на сковороде сливочное масло, положите дольки груш, обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки, после чего влейте 1 столовую ложку грушевой водки. Поставьте в теплое место (например, на противень в разогретой до 150° С духовке).
Приготовьте подливку с какао. Остудите ее и разлейте по тарелкам слоем около 5 мм.
На каждую тарелку выложите конусом дольки груш, положите в центре шарик ванильного мороженого и тотчас подавайте. ...
Читать дальше >> Груши в щоколадной подливке с мороженым (1790)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для глазури из лепестков роз:
100 мл жидких сливок
200 г белого шоколада
25 г сливочного масла
1 ст. ложка розового сиропа
1 ст. ложка розовой воды
Для леденцового сиропа:
800 г сахара
250 г розовой миндальной массы
50 г сахарной пудры
Для гарнира:
Лепестки роз (по желанию)
Малиновое пюре с соком
Глазурь из лепестков роз
Мелко порубите белый шоколад. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки, розовый сироп и розовую воду. Всыпьте измельченный шоколад и перемешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока он полностью не растопится. В заключение добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Перелейте готовую глазурь в чашку и держит...
Читать дальше >> Профитроли из лепестков роз (2677)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
