Роллы по-домашнему

Опубликовано 11.07.2012
Автор: Yani

1.    Лосось малосольный - 200 гр;
2.    Огурец - 1 шт;
3.    Рис для суши - 1 стакан;
4.    Уксус для суши - 100 мл;
5.    Водоросли нори;
6.    Сыр творожный сливочный, без добавок ("Альметте", "Президент" и т.д.) - 50 гр;
7.    Соль - 1 ч.л.;
8.    Сахар  - 2 ч.л.;
9.  Для подачи: васаби, имбирь в маринаде, соевый соус.

1.    Отвариваем рис в соответствии с рекомендациями производителя, указанными на упаковке. Он должен получиться и не кашей, и не рассыпчатым.

Читать дальше >> Роллы по-домашнему (8252)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суши обычные с тунцом

Опубликовано 11.07.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Рис для суши – 0,5 сткана
• Нори
• Тунец консервированный 
• Васаби сухой
• Рисовый уксус
• Имбирь
• Соевый соус

Сегодня у меня самые обычные суши, которые готовятся быстро.
Да и вообще, если пару раз приготовить суши, начинаешь понимать, что это не так сложно как если бы пойти в само заведения суши. Самое главное иметь полный арсенал, точнее все что необходимо для суши- для начала это коврик для суши, листы нории, правильный рис. Да-да, именно правильный рис, я пробовала хороший, настоящий рис  для суши, он просто удивительный внутри твердый, как рассыпчатый узбекский плов, а с наружи липкий и на вкус особенный. Из всех видов риса что мне попадались такого я не встречала.

Читать дальше >> Суши обычные с тунцом (5110)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рулеты овощные с красной рыбой и сливочным соусом.

Опубликовано 12.07.2012
Автор: wera17

• Свежие огурцы (средней длины) - 2 шт,
• Филе красной рыбы  - 100 гр,
• Мягкий сливочный или любой плавленый сыр  - 200,
• Масло сливочное - 50 гр,
• Икра красная  для украшения,
• Перья зеленого лука или порея - 6 штук,
• Шпажки.

Свежие огурцы нарезаем вдоль на тонкие продолговатые  пластины, из которых отбираем  средние, они будут самыми удобными в работе. Сливочное масло и мягкий сливочный сыр хорошо взбиваем, промазываем этой смесью огуречные пластины с одной стороны. Поверх сырно-масляной смеси аккуратно кладем тонко нарезанное филе красной рыбы, таким образом, чтобы за края огурца ничего ...

Читать дальше >> Рулеты овощные с красной рыбой и сливочным соусом. (6755)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца из теста, приготовленного в хлебопечке

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Yani

Тесто для пиццы:

• Мука - 480 гр;
• Масло оливковое - 1 ст.л.;
• Вода - 240 мл;
• Соль - 1,5 ч.л.;
• Дрожжи легкорастворимые - 1 ч.л.

Начинка:

• Лук - 1 шт.;
• Перец болгарский - 1 шт.;
• Помидор - 2 шт;
• Грудинка варено-копченая - 250 гр;
• Сыр - 300 гр;
• Кетчуп - 2 ст.л.;
• Майонез - 2 ст.л.

В данном рецепте используется очень простой вариант приготовления теста для пиццы с использованием хлебопечки. Благодаря тому, что тесто в хлебопечке очень хорошо поднимается, пицца получается мягкой, с хрустящей корочкой. Состав начинки для пиццы может быть выбран практически любым - в зависимости от ваших пр...

Читать дальше >> Пицца из теста, приготовленного в хлебопечке (3707)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в винном соусе

Опубликовано 13.07.2012
Автор: LedyG

• Свинина, шницель 0, 5 кг
• Вино красное сухое - 250гр.
• Лук репчатый - 2 головки
• Чеснок - 3 зубка.
• Соль, перец черный, красный, паприка
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Зелень петрушки

Свинину режем небольшими кусками поперек волокон, слегка отбиваем деревянным молотком.

Лук режем крупно, полукольцами.

Зубки чеснока раздавливаем рукояткой ножа или режем крупно.

Н...

Читать дальше >> Свинина в винном соусе (11105)
Комментировать (Комментариев: 1)

Круасаны с смородиной

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Malaira

25 граммов дрожжей,

0,5 литра кислого молока,
200 граммов сливочного масла,
1,5 килограмма муки,

0,5 стакана сахара,
200 грамм смородинового варенья(густое)

1. Дрожжи растворить в кислом молоке.

2. Растопить масло и добавить его в молоко.
3. Добавить сахар и муку. Замесить тесто.
4. Тесто поставить на полтора часа в ...

Читать дальше >> Круасаны с смородиной (3368)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп в корейском стиле Миёк-кук

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Omeliya

На кастрюлю объёмом 2,2 литра:
- 400 гр. говядины;
- сушеная морская капуста Миёк;
- 3 клубня картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- перец;
- соевый соус.

1. Предварительно замаринуйте говядину в соевом соусе, минимум на 3 часа.

2. Промойте говядину, залейте холодной водой, поставьте на большой огонь. Пену следует снимать. Дайте мясу покипеть 5 минут, затем слейте бульон. Снова промойте говядину, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Варите на среднем огне в течении 30 минут. Не забывайте периодически снимать пену.

3. Подготовьте овощи. Картофель порежьте полукруглыми кусочками, морковь круглыми. Лук порежьте полукольцами вдоль луковицы, как это принято в азиатских странах. Че...

Читать дальше >> Суп в корейском стиле Миёк-кук (8018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пахлава по-дагестански

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Cholitto

Тесто:
дрожжи (10-15г)
молоко (1 стакан-150мл),
мука (500г)
яйцо (2шт)
сметана (200г)
сливочное масло (50г)
соль (щепотка)

Начинка:
сахар (200г)
грецкие орехи (200-250г)
грецкие орехи целые (для украшения)
корица ( 1 чайная ложка)
кардамон (1 чайная ложка)
ванильный сахар (одна упаковка - 5 г).

Поливка: масло сливочное топленое (250г)

Сироп: 100г меда и 100 г корячей воды

Для смазывания пахлавы: 1 яйцо

Добавляем в теплое молоко дрожжи, соль, яйцо, сметану, сливочное масло, постепенно муку и вымешиваем крутое тесто. Затем оставляем тесто на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, готовим начинку: грецкие орехи крошим, но не полн...

Читать дальше >> Пахлава по-дагестански (9696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп рыбный в мультиварке

Опубликовано 13.07.2012
Автор: Yani

• Филе лосося - 500 гр;
• Лук - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Картофель - 3 шт.;
• Перловая крупа - 1/2 стакана;
• Смесь кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак) - 1 ч.л.;
• Соль - 1 ст.л.;
• Лавровый лист, перец горошком - по вкусу.

Приготовление привычных блюд с использованием современной техники - действительно в удовольствие, экономится масса времени и усилий и, к тому же, многие рецепты, воплощенные в жизнь с помощью мультиварки, пароварки или хлебопечки, приобретают новые оттенки вкуса.
В этот раз я решила поэкспериментировать с рыбным супчиком - и не ошиблась, поскольку суп получился очень наваристым, с богатым вкусом.
1.    Режем рыбу на куски средней величины.

Читать дальше >> Суп рыбный в мультиварке (8609)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Дамский" травяной ликер

Опубликовано 14.07.2012
Автор: Valerie-Istomina

• Листья малины - 10 шт.
• Листья вишни - 10 шт.
• Листья черноплодной рябины - 10 шт.
• Листья черной смородины - 10 шт.
• Вода - 1.5 л.
• Лимонная кислота - 1 ст. ложка
• Водка - 0.7 литра

1. Листья малины, вишни, черной смородины и черноплодной рябины тщательно помыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 литрами холодной воды.

2. Довести будущий ликер до кипения.

3. Кипятить в течение 10 минут.

4. После этого плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться в теплом месте на 12 часов.

5. Получившийся отвар процедить (постараться это сделать как можно тщательней, чтобы не осталось осадка), листья выкинуть.

6. Растворить в получившейся жидкости полкило сахара, 1 ст. ложку лимонно...

Читать дальше >> "Дамский" травяной ликер (5129)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фасоль по грузински (лобиани)

Опубликовано 15.07.2012
Автор: rozavetrovkz

- 250гр. фасоль красная (можно консервированную);

- подсолнечное масло;

- 1 луковица;

- 1 зубчик чеснока;

- киндза;

- тимьян;

- сельдерей;

- укроп;

- зеленый лук;

- 1 средний помидор;

- соль;

- черный перец.

1. Готовим фасоль. Если используете сухую, то...

Читать дальше >> Фасоль по грузински (лобиани) (7492)
Комментировать (Комментариев: 0)

Радужные роллы

Опубликовано 15.07.2012
Автор: SilverFairy

1. рис круглозернистый - 250 гр.
2. рисовый уксус - 2 ст. л.
3. нори - 3 листа
4. листья салата - 20 гр.
5. лосось слабосоленый - 70 гр
6. огурец - 3 шт.
7. японский омлет (из 2 яиц)
8. творожный сыр - по вкусу

Хочу поделиться своим рецептом приготовления трёх разноцветных роллов. Они очень аппетитные, яркие и позитивные=))

1. японский омлет отличается от обычного тем, что в него добавляется сахар из расчета 1/2 чайной ложки на 1 яйцо. На один ролл понадобится омлет из 2 яиц.

2. для приготовления 3 роллов берем 250 гр. риса, промываем его, доводим до кипения и варим 10 минут

3. в сваренный рис добавляем 2 ст. ложки рисового уксуса

4. кладем на маки-су лист нори, сверху выкладываем ри...

Читать дальше >> Радужные роллы (4350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черничный пирог

Опубликовано 15.07.2012
Автор: Yani

Тесто:
Яйца - 2 шт.;
Масло сливочное - 75 гр;
Сахар - 60 гр;
Соль - 1 ч.л.;
Кефир - 250 мл;
Ванильный сахар - 2 ч.л.;
Мука - 600 гр;
Дрожжи быстрорастворимые - 7 гр

Начинка:
Черника замороженная или свежая - 300 гр;
Сахар - 150 гр;
Крахмал картофельный - 2 ст.л.;
Сметана - 100 гр;
Молоко - 100 гр

Черничный пирог со стаканом молока - это рецепт счастья родом из детства…
Хочу поделиться способом приготовления очень сочного и ароматного черничного пирога, тесто для которого можно замесить с использованием помощницы - хлебопечки. Этот вариант теста можно использовать и для другой сладкой выпечки, поэтому рекомендую взять его на заметку.
1.    Все ингредиенты для теста з...

Читать дальше >> Черничный пирог (3143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с яблоками

Опубликовано 16.07.2012
Автор: VidaFeliz

• Дрожжевое тесто
• Яблоки 0.5 кг
• Сахар по вкусу
• Яйцо 1 шт.
• Масло для смазывания противня

1. Приготовить или купить уже готовое дрожжевое тесто.
2. Яблоки очистить от сердцевины и, по желанию, кожи. Нарезать кубиками помельче.
3. Раскатать тесто, желательно в форме прямоугольника, толщиной приблизительно 0.5 см.
4. Сверху на тесто густо выложить подготовленные яблоки, оставляя с одной стороны отступ 2-3 см.
5. Яблоки посыпать сахаром по вкусу.
6. Скрутить рулет, начиная с той стороны, которая полностью заполнена яблоками и заканчивая пустым краем.
7. Рулет обязательно защипнуть по всем краям, чтоб сахар не вытекал при выпекании. Аккуратно перенести рулет на смазанный маслом противень и дать рас...

Читать дальше >> Рулет с яблоками (4278)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца "СЕМПЛИЧЕ"

Опубликовано 16.07.2012
Автор: Omnomnom

Для теста:

1. 350г муки
2. 250мл теплой воды
3. 5г сухих дрожжей
4. 1 чайная ложка соли  
5. щепотка сахара
6. 2 столовые ложки растительного масла

Для начинки:

1. 100г вареной колбасы или ветчины
2.  2 средних помидора
3. 5-7 столовых ложек томатной пасты
4. 150г сыра типа Российский
5. Зелень петрушки

Тесто:

Дрожжи смешиваем с сахаром и теплой водой. Оставляем на 5 минут. В отдельной посуде смешиваем муку и соль. Добавляем в муку воду с сахаром и дрожжами и растительное масло. Замешиваем тесто ...

Читать дальше >> Пицца "СЕМПЛИЧЕ" (3485)
Комментировать (Комментариев: 3)

Острый салат

Опубликовано 16.07.2012
Автор: wera17

1. Морковь свежая - 250 гр.

2. Лук репчатый - 250 гр.

3. Говядина (вырезка) -250 гр.

4. Масло растительное -100 гр.

5. Уксус для маринования говядины (сколько возьмет).

6. Соль, сахар , приправа для корейской моркови - по вкусу.

1. Маринуем мясо. Вымытую говяжью вырезку нарезаем тонкой соломкой поперек волокон и заливаем 9% уксусом , чтобы мясо было полностью покрыто.  Оставляем его мариноваться на 2-3 часа.

2. На  "корейской"  терке шинкуем длинной соломкой морковь.

3. Нарезаем лук полукольцами.

4. Перемешиваем лук с морковью, добавляем соль, сахар, даем постоять, пока мрковь не пустит сок.

5. Добавляем замаринованное и промытое мясо (сырое!). Перемешиваем с овощами.

6. Доводим до...

Читать дальше >> Острый салат (5334)
Комментировать (Комментариев: 0)

Урамаки (роллы рисом наружу)

Опубликовано 17.07.2012
Автор: Yani

• Рис для суши - 0,5 стакана;
• Водоросли нори;
• Уксус для суши - 50 мл;
• Лосось малосольный - 100 гр;
• Огурец - 1 шт;
• Творожный сыр, сливочный ("Президент" или "Альметте") - 30 гр;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Сахар  - 1 ч.л.;
• Кунжут - 3 ст.л.;

Для подачи: маринованный имбирь, васаби, соевый соус.

Любителям восточной кухни посвящается…
В последние несколько лет интерес к восточной кухне не только не ослабел, но и приобрел новые тенденции - из ресторанов, баров и закусочных секреты приготовления такого необычного для русского стола вида яств, как суши и роллы, перекочевали в руки обычных хозяек. Кроме того, им в помощь прилавки магазинов изобилуют всеми необх...

Читать дальше >> Урамаки (роллы рисом наружу) (6627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные конвертики в слоеном тесте

Опубликовано 17.07.2012
Автор: Cholitto

• Одна упаковка слоеного теста (500г)
• Голень куриная (800г)
• Картофель (3-4 штуки)
• Сыр (150г)
• Шампиньоны (200г)
• Майонез, соль, перец, приправа карри
• 1 яйцо

Берем размороженную куриную голень и маринуем в майонезе с приправой карри примерно 1 час. Затем курицу выкладываем на сковородку и обжариваем 20 минут до появления легкой корочки. Готовим начинку для конвертиков: отвариваем картофель, вилкой мнем его; отдельно на терке натираем сыр, все вместе смешиваем. На сковороде обжариваем шампиньоны. После того как вся вода из грибов выпарится, добавляем шампиньоны в смесь из картошки и сыра. Все вместе перемешываем и откладываем в сторону. Переходим к тесту. Предварительно оттаявшее слоеное тесто раскатываем н...

Читать дальше >> Куриные конвертики в слоеном тесте (10244)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сладкая сливочная колбаска

Опубликовано 18.07.2012
Автор: Сказительница

• 200г песочного печенья
• 2 ст. ложки сметаны
• 100г. сливочного масла
• 2 шт. шоколадные конфеты

Складываем все ингредиенты в блендер и хорошенько взбиваем до получения однородной массы. Если хочется, чтобы в колбаске чувствовались кусочки, взбейте все без печенья, а добавьте его в последнюю очередь. Тогда оно не растворится до конца в общей массе и будет приятно похрустывать.

Разворачиваем фольгу и отрезаем где-то см 40, можно и меньше, но тогда не получится сделать красивую конфетку.

Читать дальше >> Сладкая сливочная колбаска (4820)
Комментировать (Комментариев: 3)

Варенье из инжира

Опубликовано 19.07.2012
Автор: Omeliya

• плоды инжира - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• 2 - 3 гвоздички;
• лимонная кислота - 1 ч. л.

1) Инжир тщательно вымыть под холодной проточной водой. Проверить на повреждения. Треснувшие плоды убрать. Целые плоды проколоть в нескольких местах цыганской иглой. Засыпать сахаром и оставить на 2 - 3 дня (до тех пор, пока плоды не дадут достаточно сока).

2) Не перемешивая, поставить инжир на маленький огонь, полностью растопить сахар, после чего увеличить огонь и довести сироп с плодами до кипения. Добавить лимонную кислоту и гвоздичку, сделать огонь на минимум и греть варенье в течении 40 минут, не допуская образования пузырьков.

3) Оставить варенье на ночь. На следующий день снова довести варенье до кипения, убавить огонь до минимум...

Читать дальше >> Варенье из инжира (4151)
Комментировать (Комментариев: 0)